Post on 19-Sep-2018
Seguridad Alimentaria y Nutricional en el mundo y Colombia
Octubre de 2016
Santiago Mazo E.Asesor Nacional en SAN
Contenido
I. Seguridad Alimentaria y Nutricional: Concepto.
II. Derecho a la alimentación.
III. Cifras sobre Inseguridad Alimentaria y Nutricional en Colombia
y el mundo.
IV.Factores condicionantes de la SAN en Colombia.
V. Que hace la FAO en Colombia
VI.Iniciativa América Latina y El caribe sin Hambre. 2025
“Existe seguridad alimentaria cuando todas las
personas tienen, en todo momento, acceso
físico y económico a suficientes alimentos
inocuos y nutritivos para satisfacer sus
necesidades alimentarias y sus preferencias , a
fin de llevar una vida activa y sana .”
Cumbre Mundial sobre la Alimentación, Roma (1996)
Cereales, raíces, tuberculos y plátanos, Frutas y verdurasLácteos, Carnes, huevos y leguminosas, grasas y azúcares.
Agua y Actividad Física
EJES Y DETERMINANTESSEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD ACCESO CONSUMOAPROVECHAMIENTO Y
UTILIZACIONCALIDAD E INOCUIDAD
ALIMENTOS
PRODUCCIÓN IMPORTACIÓN
ESTRUCTURA PRODUCTIVA AGROPECUARIA Y AGRO
INDUSTRIAL
SISTEMAS DE COMERCIALIZACIÓN INTERNA Y EXTERNA
FACTORES PRODUCTIVOS: TIERRA, CRÉDITO, AGUA, TECNOLOGÍA, RECURSO
HUMANO
CONDICIONES ECO SISTÉMICAS: CLIMA,
RECURSOS GENÉTICOS Y BIODIVERSIDAD
POLÍTICAS DE PRODUCCIÓN Y
COMERCIO
TENSIONES SOCIO POLÍTICAS
NIVEL DE INGRESOS
CONDICIÓN DE VULNERABILIDAD
CONDICIONES SOCIO GEOGRAFICAS
DISTRIBUCIÓN DE ACTIVOS E INGRESOS MONETARIOS Y NO
MONETARIOS
PRECIOS DE LOS ALIMENTOS
CULTURA PATRONES Y HÁBITOS ALIMENTARIOS
EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
INFORMACIÓNCOMERCIAL YNUTRICIONAL
NIVEL EDUCATIVO
PUBLICIDAD
TAMAÑO Y COMPOSICIÓN FAMILIAR
MEDIO AMBIENTE
ESTADO DE SALUD DE LAS PERSONAS
ENTORNOS Y ESTILOS DE VIDA
SITUACIÓN NUTRICIONAL DE LA
POBLACIÓN
DISPONIBILIDAD, CALIDAD Y ACCESO A SERVICIOS DE SALUD
AGUA POTABLE
SANEAMIENTO BÁSICO
FUENTES DE ENERGÍA
NORMATIVIDAD: ELABORACIÓN, PROMOCIÓN, APLICACIÓN Y SEGUIMIENTO
INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL
RIESGOS BIOLÓGICOS,FISICO Y
QUÍMICOS
MANIPULACIÓN, CONSERVACIÓN Y PREPARACIÓN DE
ALIMENTOS
Sistemas Agroalimentarios Sostenibles
La Declaración de Roma sobre Seguridad Alimentaria
Mundial, en 1996, reafirmó el derecho de toda persona a una alimentación sana y nutritiva, así como al acceso físico y
económico a alimentos inocuos y nutritivos (FAO, 1996).
righttofood@fao.org
DERECHO A LA ALIMENTACIÓN: INSTRUMENTOS VIGENTES
19
48 Declaración
Universal deDerechos Humanos:
Art 25: 1. Toda personatiene derecho a un nivelde vida adecuado que leasegure, así como a sufamilia, la salud y elbienestar, y en especialla alimentación…
19
66 Pacto Internacional
de DerechosEconómicos, Socialesy Culturales (PIDSEC):
Art 11 “Los Estados partesdel PIDSEC tienen laobligación de respetar, promover y proteger elderecho a unaalimentación adecuada, asícomo de tomar las medidasoportunas para lograrprogresivamente su plenarealización.
Colombia lo firmó el 21 diciembre de 1966 y lo ratificó el 29 octubre de 1969.
20
04 Consejo de la FAO -
Directrices Voluntarias en apoyo de la realización progresiva del derecho a una alimentación adecuada
En el contexto de la Seguridad Alimentaria Nacional basado en PIDSEC.
• 795 millones de personas sufren de Hambre en el mundo.
• El 10,9% de la población mundial está subalimentada o con una ingestión insuficiente de alimentos para cubrir sus necesidades energéticas mínimas diarias.
• (Colombia: 1850Calorías)
14.6
9.6 9.7
11.2
8.8
6
9
12
15
18
1990-1992 2000-2002 2005-2007 2010-2012 2014-2016
Po
rce
nta
je
Años
Situación Nutricional Colombia ENSIN 2010
*ENDS 2010
Retraso en talla < 5
años
Desnutrición global en < 5
años
DesnutriciónAguda
<5 años
Sobrepeso y obesidad
18-64 años
Retraso en talla
5-17 años
Hogares con inseguridad alimentaria
Anemia< 5 años
Deficiencia de Zinc < 5
años
Deficiencia de Vit. A < 5 años
% % % % % % % % %
13,2 3,4 0.9 51.2 10.0 42.7 27.5 43.3 25%
El costo de la desnutrición Global (P/E)
equivale a entre 6 y 11% del PIB de los Países
Prevalencias de Sobrepeso + Obesidad en el Mundo: 1900 millones
SOBREPESO Y OBESIDAD
Exceso de peso: algunos datos mundiales
• La obesidad se ha duplicado desde 1980.
• En 2014, más de 1900 millones de adultos ≥ 18 años (tenían exceso depeso (>600 millones eran obesos)
• 39% de los adultos ≥ 18 años tenían sobrepeso en 2014 y el 13% eranobesos.
• Sobrepeso: Hombres (38%); Mujeres (40%)
• Obesidad: Hombres (11%); Mujeres (15%).
• El 65% de la población mundial vive en paises donde el sobrepeso y laobesidad matan más personas que el bajo peso.
• Más de 42 millones de niños <5 años tenían exceso de peso en 2013 (35millones en países en desarrollo)
• La obesidad es prevenible.
Consecuencias para la Salud
- Enfermedad cardiovascular (coronaria e infarto).
- Diabetes.
- Desordenes musculo esqueléticos (osteoartritis)
- Algunos cánceres (endometrio, seno, colon, esófago, tiroides y riñón)
- El aumento de estas enfermedades no transmisibles aumenta con elincremento del IMC.
- La obesidad en la infancia está asociada con más alto riesgo de obesidad,muerte prematura y discapacidad en la adultez.
- Además los niños obesos experimentan dificultades para respirar (apnea,asma), riesgo aumentado de fracturas, hipertensión, marcadores tempranosde enfermedad cardiovascular, resistencia a la insulina y efectos sicológicos(estigmatización social y baja autoestima).
Factores Condicionantes de la SAN en Colombia
Las crisis económicas mundiales (aumento precios, especulación)
Los fenómenos asociados al Cambio Climático
Las desigualdades e inequidades en el país.
El Alto índice de Concentración de la Tierra (Gini 0.86)
El Conflicto interno y el Narcotráfico
El abordaje Sectorial de la Política Nacional de SAN (Conpes 113)
Falta o inadecuada planificación y gestión de lasostenibilidad ambiental de la producciónagropecuaria
Factores Condicionantes de la SAN en Colombia
Conflicto de Intereses por Vocación y uso de la tierra (agrícola, ganadería, ambiental, minería)
Falta de incentivos para la producción de alimentos
El abandono del campo y el envejecimiento de la población rural
Altos costos de producción de alimentos
Ausencia o desarticulación de sistemas de abastecimiento
Insuficientes sistemas de Monitoreo y Evaluación de la SAN
Perdidas y desperdicios de alimentos
Problemas relacionados con la Inocuidad de los alimentos
La mayor problemática de inseguridad alimentaria y nutricional en la región, está
centrada en las barreras de acceso a los alimentos, dada la pobreza y la inequidad de
ingresos
Cambio climático
Mayor frecuencia dedesastres naturales
Pérdida de activos ymenor productividad
Crisis financiera
Menor crecimientoeconómico
Desempleoy menoresingresos (de trabajo y remesas)
Incremento de precios dealimentos
Mayor costo de la canastabásica
Alteración de los patronesde consumo alimentarios
Inseguridad Alimentaria y Nutricional
Martínez R, 2009. CEPAL/PMA. Estudio sobre
Seguridad Alimentaria en ALC
Especulación
Bio- combustibles
Información
Cambio climático
40
52
5
Pro
du
cció
nd
em
aíz
(Mill
on
esd
eto
nel
adas
mét
rica
s
%d
em
aíz
usa
do
par
ala
pro
du
cció
nd
eEt
ano
l
20
30
35
10
15
250
200
150
100
50
01995 2000 2005 2010
Producción de maíz y el uso para producir etanol en EEUU
1995 – 2010400
350
300
Produccion
de Maiz
-----Uso paraetanol
“The Climate and Development Challenge for Latin
America and the Caribbean: Options for Climate
Resilient Low Carbon Development.” IDB, June 5,
2012
América Latina y el Caribe enfrentarándaños y perjuicios por US$100 milmillones hacia el año 2050: disminuciónen los rendimientos agrícolas enmuchos cultivos de alimentos básicos;aumento de las inundaciones; aumentode la exposición a las enfermedadestropicales, las sequías y otrosacontecimientos provocados por elcalentamiento del planeta.
Qué hace la FAO en Colombia
• Derecho a la Alimentación• Gestión del Riesgo/Recuperación de Medios de Vida Agropecuarios.• Manejo sostenible y gobernanza de los recursos naturales. Ej:
Ordenamiento social, ambiental y productivo de Cuencas Hidrográficas
• Fortalecimiento Agricultura Familiar: inclusión productiva y compras públicas.
• Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)• Adaptación al Cambio Climático• Producción en Tierras restituidas• Apoyo a la formulación e implementación de Políticas públicas en
SAN (CISAN, MANA, Pesca, etc.)• Prevención y manejo de desnutridos.• Ambientes Alimentarios Saludables (IEC).• Pérdidas y desperdicios de alimentos• Transferencia técnica. Ej. Hoja Balance de Alimentos y Medición
Subalimentación; ACUACROP, Agronet.• OSAN• Perfil Nacional producción F&V• Calidad e inocuidad de alimentos • ISPA, Zonas de Reserva Campesina• ….
Contribuir a erradicar el hambre y garantizar la seguridad alimentaria y
nutricional de todos los habitantes de los países de América Latina y el Caribe (ALC), promoviendo el Derecho a la
Alimentación y reforzando la meta de la Cumbre Mundial de la Alimentación
(CMA) y los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM)
http://www.rlc.fao.org/iniciativa/
El Secretario General de las Naciones Unidas anima a todos los socios a ampliar sus esfuerzos ya transformar esta visión de acabar con el hambre en una realidad.
Ejes de Trabajo de ALCSH 2025
1. Institucionalidad
2. Formulación e implementación de programas y políticas públicas
3. Sensibilización y movilización
4. Sistema de monitoreo y evaluación
Mensajes clave de la FAO frente a los ODS
• Los ODS ofrecen una visión de un mundo más justo, más próspero, pacífico y sostenible, en el que nadie esdejado atrás.
• En los alimentos –en cómo se cultivan, producen, consumen, intercambian, transportan, almacenan ycomercializan– se encuentra la conexión fundamental entre las personas y el planeta, y la vía hacia elcrecimiento económico, inclusivo y sostenible.
• Sin un rápido progreso hacia la reducción y eliminación del hambre y la malnutrición en el año 2030, nose puede alcanzar todos los ODS. Al mismo tiempo, lograr los otros ODS allanará el camino para acabarcon el hambre y la pobreza extrema. Podemos avanzar más rápido si trabajamos juntos.
• La batalla para acabar con el hambre y la pobreza debe combatirse principalmente en las zonas rurales,donde vive casi el 80 por ciento de las personas que padecen hambre y los pobres del mundo. Voluntadpolítica fuerte e invertir en los principales agentes de cambio: los pequeños productores, agricultoresfamiliares, mujeres rurales, pescadores, comunidades indígenas, los jóvenes y otros grupos vulnerables omarginados.
• Es posible erradicar el hambre para 2030. Esto requiere una combinación de inversiones afavor de los pobres en agricultura sostenible y desarrollo rural y medidas de protecciónsocial para sacar la gente de la subalimentación crónica y la pobreza.
• Hay más gente que alimentar con menos agua, tierras de cultivo y biodiversidad. Pero elmundo produce alimentos suficientes para todos. Debemos transformar los actuales sistemasalimentarios, que emplean una elevada cantidad de insumos, para hacerlos más sostenibles(reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos) a través de una mejor gestión ymejores técnicas en la agricultura, ganadería, pesca y silvicultura.
• La agricultura también tiene un papel importante que desempeñar en la lucha contra ladesertificación y otros impactos negativos del cambio climático.
• La FAO está en una buena posición para ayudar a los países en el logro de los ODS, lamayoría de los cuales están relacionados con la labor de la FAO. No podemos dejar pasar laoportunidad de convertirnos en la Generación del Hambre Cero.
Mensajes clave de la FAO frente a los ODS