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35min

Ésta es la receta tradicional de filete mignon. Los filetes gruesos se enrollan con tocino, se asan y se sirven bañados

en una salsa de champiñones.AnaMaríaJalisco,México

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Ingredientes

Porciones: 6 6 medallones de res gruesos de 175 gramos cada uno Sal y pimienta al gusto 6 rebanadas de tocino 250 gramos de champiñones, rebanados 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de harina 1 cucharada de consomé de pollo en polvo 1 taza de agua

Modo de preparación

Preparación: 10min › Cocción: 10min › Tiempo extra: 15min reposando › Listo en:35min 1. Salpimienta los filetes y enrolla cada uno con 1 rebanada de tocino alrededor de la carne. Asegura el tocino con

palillos y deja reposar durante 15 minutos.2. Mientras, calienta 3 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio y saltea los champiñones.3. Aparte, calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola chica a fuego medio, agrega la harina y deja que se

dore. Disuelve el consomé de pollo en el agua hirviendo y vierte sobre la harina. Agrega los champiñones salteados, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la salsa haya espesado.

4. Asa los filetes en la plancha caliente hasta lograr el término deseado y báñalos con la salsa al momento de servir.

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