Post on 22-Jul-2020
Videoconferencia sobre la implementación del «Plan de acción para papaya (Carica papaya L.)», publicado
el 29 de abril de 2020.
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Videoconferencia informativa con el Sector productor exportador de papaya
16 de junio 2020.
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Consideraciones
1. Preguntas se responderán en
raul.martinez@senasica.gob.mx
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HORA TEMA PRESENTADOR
11:00 - 11:10 Mensaje de Bienvenida
QFB Amada Vélez Méndez
Directora General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola
y Pesquera del SENASICA
11:10 - 11:20 Mensaje de Proexport Papaya Lic. Eduardo Gaitán Padilla
Presidente de Proexport Papaya
11:20 - 11:25 Objetivos de la Videoconferencia
Mtro. José Luis Lara de la Cruz
Director de Inocuidad Agroalimentaria, Operación
Orgánica y Plaguicidas de Uso Agrícola
11:25 - 11:35 Implementación del Plan de acción para papaya
(Carica papaya L.)
Ing. Jesús Alejandro Galindo Villalobos
Especialista en Inspección, Vigilancia,
Evaluación y Dictaminación Agroalimentaria.
11:35 - 11:45 Plan de capacitación homologado de Proexport
Papaya
Lic. Héctor del Razo Vargas
Gerente de Proexport Papaya
11:45 - 11:55 Asuntos generales: Propuesta de instalación del
Grupo de Trabajo Proexport-SENASICA
Ing. José Enrique Miceli Mandujano
Miembro de Proexport y Representante de productores
del Sureste
11:55 - 12:00 Cierre de la Reunión QFB Amada Vélez Méndez
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QFB Amada Vélez Méndez
Mensaje de bienvenida
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Lic. Eduardo Gaitán Padilla
Mensaje de Proexport Papaya
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Mtro. José Luis Lara de la Cruz
Objetivos de la reunión
PLAN DE ACCIÓN PARA PAPAYA (Carica papaya L.)
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16 de Junio de 2020
Certificado en SRRC
1. Registro de la unidad
2. Infraestructura productiva
3. Higiene
4. Manejo de fauna domestica y silvestre
5. Capacitación
6. Auditorias internas
7. Validación de procedimientos
8. Trazabilidad
9. Historial de la unidad productiva
10. Uso y manejo del agua
11. Fertilización
12. Buen uso y manejo confiable de agroquímicos
13. Buenas practicas de cosecha
14. Empacado
15. Transporte.
PLAN DE ACCIÓN PARA PAPAYA(Carica papaya L.)
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ANEXO A 1
Medidas para reducir el
riesgo de contaminación
por Salmonella durante
el cultivo, cosecha y
empaque de papaya
Aplicación plan de acción para
papaya
Comentarios representativos realizados por el sector productor, empacador exportador
PLAN DE ACCIÓN PARA PAPAYA (Carica papaya L.)
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NUMERAL REDACÍÓN SE INCLUYO
5.1 Se incluirá en el listado del Plan de acción para papaya (Carica papaya L.), a la unidad de producción primaria y/o
empaque en campo, si cuenta con el certificado en SRRC vigente o si ya fue auditada para reconocimiento en
SRRC y está en proceso de certificación.
SI
5.4 La persona física o moral interesada, deberá contactar a un P-SRRC, mismos que pueden encontrarse en el
directorio publicado en la página web del SENASICA,
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/537710/28_FEB_2020-Directorio_Profesionales_SRRC.pdf
para solicitar que recabe la evidencia fotográfica mediante la aplicación móvil DIAOOPA de la unidad de producción
primaria y/o empaque en campo.
SI
8.2 Las empresas que estuvieron enlistadas en el Cuadro 2 y Cuadro 3, conforme al Protocolo de Actuación para la
Exportación de Papaya Mexicana (Carica papaya) a los Estados Unidos de América, pasarán a la lista del Plan de acción
para papaya (Carica papaya L.), con la fecha de vigencia que actualmente cuentan
SI
COMENTARIOS REPRESENTATIVOS FDA AL PLAN DE ACCIÓN
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NUMERA
L
REDACÍÓN SE INCLUYO
1.2.5 Proporcione más especificidad sobre cuándo se deben cambiar las esponjas (por ejemplo, al menos una
vez por turno, o antes, según sea necesario).
SI
1.1.5 Agregar un lenguaje que aclare las prácticas bajo las cuales el uso de escaleras sería apropiado: por
ejemplo, capacitar a los empleados de la cosecha para que no agarren la escalera con las manos por los
escalones y que transporten las escaleras (que pueden tener tierra en ellas) por separado de la fruta
cosechada.
SI
PLAN DE ACCIÓN PARA PAPAYA (Carica papaya L.)
Comparativo del ANEXO A del Plan de Acción para papaya(Carica papaya L.)
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NUMERAL ACCIONES CORRECTIVAS A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO MÓDULO DE LOS SRRC
1.1.1
Evitar que el agua sin tratar tenga contacto directo con el producto.
10 Uso y manejo del agua
13. Buenas practicas de
cosecha
1.1.4
Evitar que el fruto se contamine con tierra (lodo).
3. Higiene
13. Buenas practicas de
cosecha
1.1.12
Limpieza y mantenimiento de estaciones sanitarias.
2. Infraestructura productiva
3. Higiene
1.2.4
Garantizar que el sistema de lavado de fruto, cumpla con los valores de potencial de
Hidrógeno (pH), Potencial de Oxido Reducción y la concentración de desinfectante,
necesario para la dispersión de la contaminación.
3. Higiene
14. Empacado
La Aplicación del Plan de Acción para
Papaya fue desarrollada con el propósito
de agilizar la inclusión de las unidades
de producción y/o empaques en campo
que cuenten con el Certificado en SRRC
vigente, o de ser el caso, contar con la
Auditoria requerida para la obtención del
Reconocimiento en SRRC.
APLICACIÓN PLAN DE ACCIÓN PARA
PAPAYA
La responsabilidad en el uso de la Aplicación del Plan de Acción para
Papaya recaerá en los profesionales adscritos a cada Comité Estatal de
Sanidad Vegetal de los Programas de Inocuidad, con la intención de
promover la implementación de las medidas que habrán de adoptarse
durante la producción primaria, con la finalidad de prevenir y reducir las
condiciones que favorecen la contaminación microbiológica en frutos de
papaya.
¡¡¡GRACIAS!!!
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Consulta del Plan de acción para papaya https://www.gob.mx/senasica/documentos/plan-de-accion-papaya-carica-papaya-l?state=published Mayores informes: jose.delacruz@senasica.gob.mx raul.martinez@senasica.gob.mx Tel. 55 5905 1000, ext. 51519 y 51520