Videoconferencia sobre la implementación del «Plan de acción para papaya (Carica papaya L.)», publicado

el 29 de abril de 2020.

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Videoconferencia informativa con el Sector productor exportador de papaya

16 de junio 2020.

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Consideraciones

1. Preguntas se responderán en

raul.martinez@senasica.gob.mx

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HORA TEMA PRESENTADOR

11:00 - 11:10 Mensaje de Bienvenida

QFB Amada Vélez Méndez

Directora General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola

y Pesquera del SENASICA

11:10 - 11:20 Mensaje de Proexport Papaya Lic. Eduardo Gaitán Padilla

Presidente de Proexport Papaya

11:20 - 11:25 Objetivos de la Videoconferencia

Mtro. José Luis Lara de la Cruz

Director de Inocuidad Agroalimentaria, Operación

Orgánica y Plaguicidas de Uso Agrícola

11:25 - 11:35 Implementación del Plan de acción para papaya

(Carica papaya L.)

Ing. Jesús Alejandro Galindo Villalobos

Especialista en Inspección, Vigilancia,

Evaluación y Dictaminación Agroalimentaria.

11:35 - 11:45 Plan de capacitación homologado de Proexport

Papaya

Lic. Héctor del Razo Vargas

Gerente de Proexport Papaya

11:45 - 11:55 Asuntos generales: Propuesta de instalación del

Grupo de Trabajo Proexport-SENASICA

Ing. José Enrique Miceli Mandujano

Miembro de Proexport y Representante de productores

del Sureste

11:55 - 12:00 Cierre de la Reunión QFB Amada Vélez Méndez

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QFB Amada Vélez Méndez

Mensaje de bienvenida

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Lic. Eduardo Gaitán Padilla

Mensaje de Proexport Papaya

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Mtro. José Luis Lara de la Cruz

Objetivos de la reunión

PLAN DE ACCIÓN PARA PAPAYA (Carica papaya L.)

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16 de Junio de 2020

Certificado en SRRC

1. Registro de la unidad

2. Infraestructura productiva

3. Higiene

4. Manejo de fauna domestica y silvestre

5. Capacitación

6. Auditorias internas

7. Validación de procedimientos

8. Trazabilidad

9. Historial de la unidad productiva

10. Uso y manejo del agua

11. Fertilización

12. Buen uso y manejo confiable de agroquímicos

13. Buenas practicas de cosecha

14. Empacado

15. Transporte.

PLAN DE ACCIÓN PARA PAPAYA(Carica papaya L.)

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ANEXO A 1

Medidas para reducir el

riesgo de contaminación

por Salmonella durante

el cultivo, cosecha y

empaque de papaya

Aplicación plan de acción para

papaya

Comentarios representativos realizados por el sector productor, empacador exportador

PLAN DE ACCIÓN PARA PAPAYA (Carica papaya L.)

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NUMERAL REDACÍÓN SE INCLUYO

5.1 Se incluirá en el listado del Plan de acción para papaya (Carica papaya L.), a la unidad de producción primaria y/o

empaque en campo, si cuenta con el certificado en SRRC vigente o si ya fue auditada para reconocimiento en

SRRC y está en proceso de certificación.

SI

5.4 La persona física o moral interesada, deberá contactar a un P-SRRC, mismos que pueden encontrarse en el

directorio publicado en la página web del SENASICA,

https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/537710/28_FEB_2020-Directorio_Profesionales_SRRC.pdf

para solicitar que recabe la evidencia fotográfica mediante la aplicación móvil DIAOOPA de la unidad de producción

primaria y/o empaque en campo.

SI

8.2 Las empresas que estuvieron enlistadas en el Cuadro 2 y Cuadro 3, conforme al Protocolo de Actuación para la

Exportación de Papaya Mexicana (Carica papaya) a los Estados Unidos de América, pasarán a la lista del Plan de acción

para papaya (Carica papaya L.), con la fecha de vigencia que actualmente cuentan

SI

COMENTARIOS REPRESENTATIVOS FDA AL PLAN DE ACCIÓN

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NUMERA

L

REDACÍÓN SE INCLUYO

1.2.5 Proporcione más especificidad sobre cuándo se deben cambiar las esponjas (por ejemplo, al menos una

vez por turno, o antes, según sea necesario).

SI

1.1.5 Agregar un lenguaje que aclare las prácticas bajo las cuales el uso de escaleras sería apropiado: por

ejemplo, capacitar a los empleados de la cosecha para que no agarren la escalera con las manos por los

escalones y que transporten las escaleras (que pueden tener tierra en ellas) por separado de la fruta

cosechada.

SI

PLAN DE ACCIÓN PARA PAPAYA (Carica papaya L.)

Comparativo del ANEXO A del Plan de Acción para papaya(Carica papaya L.)

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NUMERAL ACCIONES CORRECTIVAS A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO MÓDULO DE LOS SRRC

1.1.1

Evitar que el agua sin tratar tenga contacto directo con el producto.

10 Uso y manejo del agua

13. Buenas practicas de

cosecha

1.1.4

Evitar que el fruto se contamine con tierra (lodo).

3. Higiene

13. Buenas practicas de

cosecha

1.1.12

Limpieza y mantenimiento de estaciones sanitarias.

2. Infraestructura productiva

3. Higiene

1.2.4

Garantizar que el sistema de lavado de fruto, cumpla con los valores de potencial de

Hidrógeno (pH), Potencial de Oxido Reducción y la concentración de desinfectante,

necesario para la dispersión de la contaminación.

3. Higiene

14. Empacado

La Aplicación del Plan de Acción para

Papaya fue desarrollada con el propósito

de agilizar la inclusión de las unidades

de producción y/o empaques en campo

que cuenten con el Certificado en SRRC

vigente, o de ser el caso, contar con la

Auditoria requerida para la obtención del

Reconocimiento en SRRC.

APLICACIÓN PLAN DE ACCIÓN PARA

PAPAYA

La responsabilidad en el uso de la Aplicación del Plan de Acción para

Papaya recaerá en los profesionales adscritos a cada Comité Estatal de

Sanidad Vegetal de los Programas de Inocuidad, con la intención de

promover la implementación de las medidas que habrán de adoptarse

durante la producción primaria, con la finalidad de prevenir y reducir las

condiciones que favorecen la contaminación microbiológica en frutos de

papaya.

¡¡¡GRACIAS!!!

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Consulta del Plan de acción para papaya https://www.gob.mx/senasica/documentos/plan-de-accion-papaya-carica-papaya-l?state=published Mayores informes: jose.delacruz@senasica.gob.mx raul.martinez@senasica.gob.mx Tel. 55 5905 1000, ext. 51519 y 51520