Universidad Nacional del CallaoPráctica Calificada de Ingeniería de Alimentos II

Catedrática: Isabel Jesús Berrocal Martínez Fecha: Jueves 30-10-14

I. Se llevó a cabo un ensayo de filtración en un filtro prensa de laboratorio de 2m2 de

área y a presión constante 3.5K⃗grcm2

, viscosidad dinámica de la papilla es de 0.022

Pas-seg a temperatura de 25 C , recogiéndose los siguientes volúmenes de filtrado:

Tiempo de Filtrado

Volúmen de Filtrado

8 2026 4054.5 6093 80

Calcular la cantidad de filtrado que pasará en una hora de un filtro en escala industrial de 10

m2 de área de filtrado de la misma papilla pero 50% más concentrada que la del ensayo bajo

una presión de 2.5K⃗grcm2

.

II. A partir de la ecuación: t= KV2

2+BV

Demostrar que el flujo de filtrado está dada por la siguiente relación parabólica:

(V +V 1 )2=K1 (T +T 1) ; Donde

K1=constante

V 1=constante

T 1=constante

Se cuenta además con los siguientes datos:K= 2K1y B=2V

K1

.En un experimento la relación de flujo de filtrado está dada por la ecuación:

(V +V 1 )2=K1 (t+t 1) Dónde:

K1=constante

V 1=constante

T 1=constante

A partir de dicha ecuación demostrar que la velocidad de lavado de la torta formada esta

dada por:

dVdT

= K2 (V +V 1)