ACTIVIDAD ÓPTICA

La rotación óptica observada (a) se determina con un aparato llamado polarímetro y con ella se puede determinar el valor de la rotación específica, que es una propiedad física intensiva de la sustancia quiral que se analiza.

Una sustancia se define como dextrógira, dextrorotatoria o (+) si rota el plano de la luz polarizada en el sentido que giran las manecillas del reloj, en caso contrario será levógira, levorrotatoria o (-). Las mezclas racémicas son ópticamente inactivas.

POLARÍMETRO