Polarizado
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ACTIVIDAD ÓPTICA
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La rotación óptica observada (a) se determina con un aparato llamado polarímetro y con ella se puede determinar el valor de la rotación específica, que es una propiedad física intensiva de la sustancia quiral que se analiza.
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Una sustancia se define como dextrógira, dextrorotatoria o (+) si rota el plano de la luz polarizada en el sentido que giran las manecillas del reloj, en caso contrario será levógira, levorrotatoria o (-). Las mezclas racémicas son ópticamente inactivas.
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POLARÍMETRO