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Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica, Anlisis Sectorial y Tecnologas de la Informacin
Enero 2015
Panorama de la Fresa
Mxico es el segundo productor de fresa en el
mundo despus de Estados Unidos, al concentrar el
8% del volumen. Este cultivo genera en el pas el
1.1% del valor generado por el sector agrcola,
cerca de 4,200 mdp, adems de ser un importante
producto de exportacin. Se estima que a lo largo
de la cadena agroindustrial de la fresa se generan
15,000 empleos directos y 4,500 indirectos.
Superficie, Volumen de Produccin y Comercio
Fuente: SIAP-SAGARPA. p/ Cifras estimadas
La superficie de fresa en el pas alcanza cerca de 9
mil hectreas, que prcticamente en su totalidad
son de riego. El volumen de produccin ha crecido
aceleradamente, un 12.7% anual entre 2008 y 2013,
llegando en 2013 a 380 mil toneladas. Lo anterior
debido a que la superficie dedicada a la fresa creci
en ese periodo 40%; as como a la mejora en el
rendimiento por hectrea, que pas de 33.9
toneladas en 2008 a 44.7 toneladas en 2013. Se
estima que al trmino del 2014 podran haberse
alcanzado alrededor de 420 mil toneladas, tambin
debido a un importante aumento de la superficie.
Valor de Produccin y Rendimiento
Fuente: SIAP-SAGARPA. p/ Cifras estimadas
El volumen y valor de produccin de fresa se
concentra en un 96% en los estados de Michoacn,
Baja California, Jalisco y Guanajuato.
Distribucin de la Produccin por Entidad en 2013
Fuente: SIAP-SAGARPA.
El volumen de exportaciones de fresa se ha
incrementado de 2008 a 2013 en 10.5% anual,
alcanzando en 2013 las 236 mil toneladas, cerca del
60% de la produccin nacional. El 63% de las
exportaciones corresponden a fresa fresca, el 35% a
fresa congelada y el 2% a conservas y preparados.
El principal destino son los Estados Unidos, que
concentra el 96% de las exportaciones, las cuales
utiliza para complementar su demanda invernal.
Por su parte, las importaciones ascienden a poco
ms de 20 mil toneladas, que proceden casi en su
totalidad de Estados Unidos.
Precios y Volumen de Produccin Mensuales
Fuente: SIAP-SAGARPA y SNIIM (Precio promedio frecuente en la
Central de Abastos de Iztapalapa, DF).
Aunque existe produccin de fresa todo el ao, el
mayor volumen se concentra entre los meses de
abril a julio y disminuye de manera importante
entre agosto y octubre, por lo que en este ltimo
periodo el precio tiende a subir ya que la demanda
se complementa con importaciones.
-
70
140
210
280
350
420
-
2
4
6
8
10
Miles de ha Miles de tonSup. Cosechada (izq)Sup.Siniestrada (izq)Vol. de produccin (der)Importaciones (der)Exportaciones (der)
0
8
16
24
32
40
48
-
700
1,400
2,100
2,800
3,500
4,200
4,900
Ton/hamdp Valor de produccin (izq)
Rendimiento (der)
Michoacn54.0%
BC32.6%
Guanajuato5.3%
Jalisco4.3%
Resto del pas3.8%
BC46.6%
Michoacn42.6%
Jalisco4.2%
Guanajuato2.7%
Resto del pas3.9%
-
20
40
60
80
100
120
140
0
8
16
24
32
40
48
Volumen de produccin (der)Baja CaliforniaMichoacnImportacin
$/KgMiles de
toneladasPrecio de mercado (izq)
Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica, Anlisis Sectorial y Tecnologas de la Informacin
Anexo Estadstico
Produccin de Fresa en Mxico
Fuente: SIAP-SAGARPA. /p Cifras preliminares
Produccin Nacional de Fresa por Entidad en 2013
Fuente: SIAP- SAGARPA.
Precios al Mayoreo de la Fresa en Mxico ($/Kg)
Fuente: SNIIM (Precio frecuente promedio Central de Abastos Iztapalapa).
Sembrada Cosechada
2000 7,075.4 6,503.3 141.1 21.7 5,413.3 764.0
2001 5,735.1 5,699.1 130.7 22.9 6,058.4 791.8
2002 5,882.5 5,849.8 142.2 24.3 7,275.6 1,034.9
2003 5,516.9 5,252.4 146.0 27.8 7,083.6 1,034.3
2004 6,465.9 6,326.0 177.2 28.0 6,784.1 1,202.3
2005 5,657.4 5,657.4 162.6 28.8 8,910.0 1,449.0
2006 6,403.2 6,403.2 191.8 30.0 9,099.5 1,745.7
2007 6,287.3 6,238.3 176.4 28.3 8,219.2 1,449.8
2008 6,214.0 6,170.5 208.9 33.9 7,097.2 1,482.8
2009 6,680.7 6,678.2 233.0 34.9 8,382.5 1,953.5
2010 6,555.4 6,281.9 226.7 36.1 9,276.9 2,102.7
2011 7,005.4 6,978.4 228.9 32.8 10,985.6 2,514.6
2012 9,067.8 8,663.8 360.4 41.6 12,031.3 4,336.4
2013p 8,639.7 8,496.2 379.5 44.7 10,998.6 4,173.6
2014e 9,930.0 9,717.3 420.1 43.2 N/D N/D
Ao
Precio
medio rural
($/ton)
Valor de
produccin
(mdp)
Volumen de
produccin
(miles ton)
Superficie (ha) Rendi-
miento
(ton/ha)
Miles de
toneladas
Partici-
pacinmdp
Partici-
pacin
Michoacn 204.9 54.0% 1,779.8 42.6%
BC 123.6 32.6% 1,946.6 46.6%
Guanajuato 20.2 5.3% 111.4 2.7%
Jalisco 16.5 4.3% 173.4 4.2%
Resto del Pas 14.3 3.8% 162.3 3.9%
Total Nacional 379.5 100.0% 4,173.6 100.0%
Volumen Valor
Estados
Promedio MichoacnBaja
CaliforniaImportacin
2011 25.5 21.8 24.3 31.6
2012 23.9 20.1 23.6 36.3
3T 2013 32.7 22.3 39.3
4T 2013 29.6 25.6 38.9
2013 25.7 21.6 39.2
3T 2014 40.3 40.3
4T 2014 38.4 36.5 45.7
2014 33.2 28.7 40.7