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8/16/2019 Menú Doña Tota
1/90
Menú doña totadesayunos comida
bebidas postres
8/16/2019 Menú Doña Tota
2/90
Desayuno de rey Desayuno hondureño
Huevos rancheros
C
Huevos revueltos convegetales y salchicha
Desayunos
8/16/2019 Menú Doña Tota
3/90
Muffins de huevos
Quesadilla de flor de calabaza
Revoltillos de huevos
melette de !apas Hashbro"ns
#urrito
8/16/2019 Menú Doña Tota
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$iras bac%n&la cantidad que gustes'(huevo grande por cada dos ruedas de pan) gotas vainilla por cada huevo grandeadicional huevo &cantidad que gustes'
miel de abe*a+ mermelada o cream cheese paraservir&cual prefieras'
,ngredientes de desayuno del rey
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento-re.r #acon al punto de tu preferencia+ ya sea blando o cru*iente+recomiendo hacerlo a fuego lento en una sart/n antiadherente sin agregarningún tipo de aceite0
Mezclar huevo con la vainilla con un tenedor hasta que se integren bien+sumergir una rueda de pan y pinchar el pan con un tenedor para queabsorba bien la mezcla de huevo01acar el pan de la mezcla de huevo y poner directamente en sart/nantiadherente &sin aceite o mantequilla' a fuego lento y cocinar minuto ymedio de cada lado02 -345 647$ +!2R2 Q34 46 H348 !34D2 C C,72R 1,7 Q34 46 !27 14Q34M40D2$ 0 6a cantidad de cocci%n de la tostada tambi/n depender9 del puntoen que te guste comer el huevo+ si eres como yo que los come casi crudospues con :; segundos de cada lado basta+ de lo contrario d/*alos por m9stiempo a fuego lento+ recomiendo usar una plancha o cocinaras varios as.tardaras menos tiempo al cocinarlos0
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!ara huevos blandos< en una sart/n antiadherente un chorrito de aceite deoliva a fuego lento y lo de*o cocer solo => segundos +hasta que la clara sepone blanca sin de*ar que la yema cocine+ si te gustan con yema dura+recomiendo de*arlo cocer bien+ y cocinarlo de ambos de lados0
1ervir+ con el #acon y el huevo+ aparte poner mermelada+ cream cheese+omiel para servir por encima de las tostadas y el #acon0
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes del hondureño( 6ibra carne de cerdo
(pl9tano
fri*oles fritos
(huevo
(2guacate
mantequilla
1al
6im%n
2ceite
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimientoCondimentar y fre.r la carne0
!elar el pl9tano+ partirlo en ta*adas y fre.rlo0
-re.r los fri*oles machacados
4n una sarten con aceite fre.r el huevo+ con una pizca de sal removi/ndolosolo de los lados hasta que este cocido0
!artir una roda*a de queso+ de aguacate y servir la mantequilla y a comer0!rovecho
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de huevos rancheros
)tortillas
)huevos
(?) taza 1alsa @esi
) cucharadas aceite
pimienta
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimientoReunir los ingredientes
4n una sart/n+ pon a calentar el aceite+ para que dores las tortillas
Me gustan doraditas+ pero no tostadas0 2comoda en el plato de servir04n el aceite que sobr%+ cocina los huevos estrellados0 2 m. me gustareventarles la yema+ para que se cocinen bien0 2comoda encima de lastortillas doraditas 0
#aña con la 1alsa @esi+ bien caliente0
2 saborearlosAAAA -eliz D.a0000
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de chilaquiles
$otopos
) tazas salsa ro*a para chilaquiles( taza crema
2guacate
( (?) taza de fri*oles
(?) taza de queso seco rallado
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
4n una olla pequeña calentar la salsa hasta que hierva0
4n un sart/n grande o en varios platos servir los totopos0
2gregarle una cucharada de la salsa caliente+ despu/s el aguacate y la cremaformando las capas que desees0
6e agregamos la crema+ el queso y una última capa de salsa0 1ervir deinmediato0
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de huevos revuelto convegetales y salchicha
> huevos
) a*os morrones de diferentes colores
( 2*o cúbamela
(cebolla ro*a mediana
> unidades salchichas de desayuno
salpimienta
cantidad necesaria aceite
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
$omamos los a*os y la cebolla y las cortamos en brunoise0 Reservamos+tomamos las salchichas y las cortamos en roda*itas pequeñas0 6as doramos enmuy poco aceite+ reservamos0
$omamos los huevos y los batimos+ ponemos un sart/n con un poco de aceite+se puede usar un poco de mantequilla si se desea+ ponemos los a*os en elsart/n y de*amos que se cuesan añadimos las salchichas y luego los huevos ycocemos a fuego lento para que se cuesan bien y queden suaves0
1i quieres que te queden m9s suaves añade un poco de crema de leche almomento de la cocci%n0
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de quesadillas de flor de calabaza
)B:tortillas por persona de trigo o ma.z+ en esta receta yo use se trigo
C?nQueso que se gratine+ a aca+ Chihuahua+ Manchego+ el de tu preferencia
: tazasflores guisadas
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
6impias y picadas+ las sofr.es con a*o y cebolla+ granitos de elote+ epazote ychile serrano picadito0
6as acomodas en una orilla de la tortilla *unto con el queso+ doblas y llevas auna sart/n o Comal+ hasta que el queso se derrita0
1e sirven calientes y doraditas0
#uen provecho0
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de revoltillos de huevo
huevos
) o : dientes de a*o
1al al gusto
Cilantro picadito
;0> cebolla picadas
( cucharada grande de mantequilla( cucharada de aceite de oliva
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
4n una olla caliente el aceite de oliva y sofr.a el a*o con la mantequilla0 luegocon la cebolla y el cilantro picadito y sofre.r
6uego de sofre.r agregu/ el huevo y agregu/ sal de*ar que se cocine durante :minutos y con un cuchar%n revoletear hasta que se cocine bien0
1i deseas agregu/ la sal al final o antes como quieras a su gusto0
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de melette de !apasHashbro"ns
) tazas papa picada estilo hashbro"n
(?)cebolla
(?)pimiento ro*o en tiras
) tazas espinacas o de *am%n &yo us/ ambos'
( taza queso cheddar
Mantequilla la necesaria1al al gusto0 & pcional'
!imienta al gusto
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
4n lo personal us/ *am%n y espinacas+ tambi/n agregue pimiento amarillo0 !ique lasespinacas y el *am%n0
1i no consiguen la papa en hashbro"n+ la pueden picar as. como yo0
1ofreir la cebolla en una cucharada de mantequillan0 2citronada la cebolla+ agregarel pimiento0 Despu/s agregar las espinacas&y el *am%n si decides ponerle' cocinarpor ) o : min+ retirar del fuego y reservar0
Con un poquito de mantequilla vamos a sofreir ( papas por unos = o > min moviendode vez en cuando entre m9s fina la piques m9s r9pido ser9 la cocci%n0 2gregar lapimienta+ sal&si lo deseas' y (?) taza de queso0 5ratinado el queso+ agregar lodem9s0
Doblar la EtortillaE de papa para formar el omelette0 Continuar con el resto de lapapa y los ingredientes y 6isto+ 1i lo quieres m9s dorado es tu decisi%n+ en lopersonal los acompañ/ con un par huevos estrellados0
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de #urritos vegetarianos
);; gramos de champiñones frescos
F pimiento morr%n verde grande
F pimiento morr%n ro*o
F cebolla
)>; gramos de queso de hebra o el de su preferencia
( taza de -ri*ol licuado y guisado(; tortillas de harina integral
G ho*as lechuga larga o escarola
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
6ava y desinfecta todas las verduras0 Reserva0
Deshebra el queso y reserva
Desvena los pimientos y cortalos en bastones y la cebolla en *ulianas delgadas
Haz rebanadas gruesas de los champiñones
4n poco aceite sofrie cebolla+ pimientos y champiñones0 Cuida el punto decocci%n
3nta una tortilla con un poco de fri*oles + coloca un poco del guiso y agregaqueso deshebrado
4nrolla en forma de taco grueso y ponlo al comal dando vuelta de vez en cuandocuidando que no se queme0
!on sobre lechuga y disfrutaA
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de Muffins de huevos
Chile picado
Cebolla picada
$omate picado
amon picado
2ceite en 2erosol
2ceite de oliva&cantidad depende de usted'
() huevos
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
1al y pimienta #atir los huevos y poner sal y pimienta y reservar
!onemos el molde de los muffins y los bañamos con aceite en aerosol yañadimos las verduras picadas con el *amon
Rellenamos con el huevo &no los llenen hasta arriba porque espon*an y se tiraen horno solo hasta la mitad' y añadimos un chorrito de aceite de oliva porcada uno
Horneamos a (I; C durante ); minutos0 6isto los disfrutan con salsa de supreferencia0
comidas
8/16/2019 Menú Doña Tota
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comidas #irria de res Costillitas de puerco a la
barbecue
Crema de c
4nsalada de papa consalchicha
4spagueti con salsa
boloñesa y salchichas
! t !l 2lb Calabaza rellena de atún+
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!asta !luma con 2lbaca$ocineta y !apa
Calabaza rellena de atún+bañada en crema de chipotle
Croquetas de papacon atún y espinacas
!ollo al *engibre conmiel y canela
8/16/2019 Menú Doña Tota
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ingredientes1. (1kg.) de chamorro de res
2. (1kg.) de carne de res para deshebrar
3. 10a 12 chiles guajillos
4. 1 hoja de orégano
5. 3 hojas de laurel
. 1cebolla
!. 1sobresi"o de sa#onador en pol$o de carne
%. 2 a 3 cla$os de olor&. 1'2 "a#a de "e uila
10. al al gus"o
8/16/2019 Menú Doña Tota
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procedimiento
Poner a coser la carne de 2 a 3 horas o asta que este suave agregarle lacebolla entera, las hojas de laurel y el orégano.
2: Poner a coser los chiles con un pedazo de cebolla 2 o 3 clavos de olor.
3:Después moler los chiles con la cebolla, los clavos de olor y la sal al gustoya molido vaciamos en un escurridor para que no lleve ninguna semilla ogabazo ya en la carne cocida la dejamos que hierva por unos ! minutos yagregamos el tequila dejamos que hierva otros " minutos y listo para servir
con cilantro y cebolla, limon y salsa al gusto.
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes
1costilla de puerco
$u sazonador favorito para carne de puerco
pimienta al gusto y saltu salsa de barbecue favorita
1 bolsa (10 libras) o > Jilos de carbon
1brocha mediana
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
#e prende el carb$n y una vez listo #e ponen a asar las costillassazonadas con todos los ingredientes. no poner la salsa barbecuetodav%a. &ni la brocha:'(
#e asan a )uego indirecto hasta que estén cocidas, y les pones unacucharada sopera de salsa barbecue y las enredas en papel aluminio.y las Dejas en el asador tapado, Por *" minutos mas.
Pasados los *" minutos. las sacas del papel aluminio y les pones otraves una cucharada sopera de la salsa barbecue Por cada lado y las
pones a )uego directo Por tres minutos cada lado y #e sirven.
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes
)>; ch.charos &cocidos y escurridos'
( (?) cucharadas de aceite de oliva> queso mozarela
agua
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
Hierve &(
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de ensalada de papa consalchicha
: papas grandes: salchichas
K cebolla
or/gano &al gusto'
sal &al gusto'
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
,niciamos pelando las papas y cort9ndolas en cuadros pequeños y reservamos!icamos la cebolla finamente+ y las salchichas en roda*as
4n una sart/n ponemos las papas y fre.mos asta que este blanda
2gregamos la salchicha y la cebolla000 !onemos un poco de or/gano molido ysal &al gusto' Movemos por > minutos y 6,1$ AA
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de 4spagueti con salsa boloñesa ysalchichas
);; gr0 espagueti) frascos de salsa de tomate y boloñesa
)>; gr0 salchichas de pavo
F cebolla mediana
> cabezas de a*o
or/ganosal de mar
aceite de oliva
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
!oner = lt de agua a hervir0 2gregarle una cabeza de a*o y dos cucharadas
soperas de sal de mar0 3na vez que est/ hirviendo+ colocar el espagueti yde*ar de L a (> minutos+ dependiendo de c%mo se quiera el mismo0 !asado eltiempo+ escurrir y reservar0
!oner en baño mar.a los frascos de tomate y boloñesa+ bastar9n unos > minpor frasco0
!oner en un sart/n alto o una olla+ aceite de oliva y los espaguetis yaescurridos+ saltearlos un poco y ponerle encima la salsa y de*ar a fuego ba*o0
4n un sart/n+ poner la cebolla y el resto de los a*os+ cortados en l9minas+ yaceite de oliva+sofreir un poco e incorporar las salchichas cortadas encuadritos0 2gregarle el or/gano finamente picado0
,ncorporar las salchichas+ ya fritas+ al espagueti+ *unto con la cebolla y el a*o0Mezclar y de*ar a flama ba*a unos > min0
1ervir y espolvorear queso parmesano al gusto0
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngrendientes Pasta Pluma con Albaca Tocineta yPapa
);; g !asta tipo !luma & al gusto')>; g 2lbaca &equivalente a : ramitas apro 0'
:!apas medianas
(;; g $ocineta
F Cebolla en uliana
( Cucharada de 2ceite &el que prefieras'( Diente de 2*o &finamente picado'
( poco Cilantro &$otalmente opcional'
1al al gusto y pimienta
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
Coces la !asta como indica el paquete+ cuelas y reservas en un recipiente contapa0
!elas y cortas en trocitos muy pequeños las papas+ en un sarten bien calientecon el aceite+ doras casi a punto &no hasta su punto porque falta mucho defre.r y no queremos que se deshagan los cubitos'0
4n el mismo sarten agregas los trocitos de a*o+ pones la tocineta+ cuando yaeste un poco dorada+ agregas la cebolla y el cilantro+ despu/s la pasta quehab.as reservado y por último la albaca+ sal y pimienta+ de*as : minutos ylistoAA
ngredientes de Calabaza rellena de
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de Calabaza rellena deatún+ bañada en crema de chipotle
( ilo de calabaza
) latas de atún en agua
) *itonates grandes
F cebolla
sal &al gusto'
para la crema
= cd crema
F chile chipotle(*itomate
F de cebolla
K de taza de leche evaporada
K de queso philadelphia
sal &al gusto'
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
!onemos las calabazas &lavadas y sin la tapa' a hervir+ cuando se les entierre untenedor y este entre sin problemas ya est9n listas+ retiramos el agua yreservamos0
!icamos en cuadros pequeños el *itomate y la cebolla+ 4n una sart/n ponemos elatún &escurrido' con el *itomate y cebolla que picamos+ agregamos sal &al gusto'y fre.mos por > minutos
2 las calabazas les sacamos las semillas con un cuchillo y rellenamos con el atún
!2R2 62 CR4M2< 6icuamos el chipotle+ la crema+ la leche+ *itomate+ la cebolla+el queso philadelphia y la sal &al gusto' y pasamos a una cacerola para quehierva por > minutos
!2R2 14R8,R< 4n un plato ponemos una calabaza y bañamos con la crema dechipotleAA
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de Croquetas de papa con atún yespinacas
) latas de atun
= papa cocidas
( mano*o de espinacas picada en trozos pequeños
sal y pimienta
pan molido
)huevos
( taza de quesoF cebolla picada
( diente de a*o picado
(B) tomates picados
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento!oner a cocer las papas0 Dorar la cebolla y a*o
Despu/s agregar el tomate y sazonar
Mezclar la papa con atún+ queso y tomate guisado
2gregar la espinaca picada y mezclar bien
Hacer la forma deseada00 pasar primero por /l huevo despu/s por pan molido
-re.r solo uno o dos minutos hasta q cambien de color
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de $inga
(pechuga de pollo( lata de Chile chipotle &G;g'
)tomates
(?)cebolla
( diente de a*o
sal
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento!onemos a hervir la pechuga sin la piel y agregamos un trozo de cebollapequeño0
6icuamos los tomates+ el chipotle+ el a*o+ un pedazo de cebolla y agregamos unpoco de agua0
1i hay niños se puede hacer lo mismo solo que sin ponerle chipotle0 @o no agregocaldo de pollo para licuar ya que el caldo en muchas ocasiones contiene muchagrasa0
!icamos finamente en *ulianas lo que reta de la cebolla0 4n una sartenagregamos unas gotas de aceite y despues la cebolla de*amos unos :; segundos y
agregamos la salsa y media taza de agua y sal al gusto0De*amos hervir unos (; minutos0 Desmenuzamos el pollo y agregamos a la salsa0
Depende como les guste+ si muy seca o ligeramente caldosa0 2s. que a su gusto0
1e puede comer con tostadas+ o en tacos+ depende de cada quien0 1i es entostadas se puede agregar un poco de crema y lechuga0
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de !ollo al gengibre conmiel y canela
(pollo entero); gramos gengibre
) cucharadas de miel
;0> cucharada picante
especies
)canelas en ro*as
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
!ollo entero luego se pullas y se mete paso a paso los ingredientes no importael orden00 lo importante es el horno a (>; grados por una hora y media afuego ba*o
#ebidas
8/16/2019 Menú Doña Tota
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#ebidas#ebida a basede limonada
2gua fresca de papayacon piña Margarita
#atida de fresa
2gua de lim%n con pepino
#atido de banana
8/16/2019 Menú Doña Tota
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ugo 7atural De 1andia1moothie de fresas+ nar
jengis a, lavados yuadora. o
trocito deadimos aro gustote o 2vs.
e considero una apasionada, pero si
6imonada rosa Mo*ito
d d b d l d
https://cookpad.com/mx/perfil/2540632https://cookpad.com/mx/perfil/2540632
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes de base de limonada
) tazas de limonada
( rama de apio
( taza de nopal
( taza de piña
! di i
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento
8erter todos los ingredientes en la licuadora y licuar+ hasta que todo esteintegrado0
1ervir en un vaso0
di
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes) tazas de papaya
) taza de piña
( taza de azúcar
() taza de agua
hielo
! di i
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento6icua la papaya y el azúcar con ( taza de agua
6icua la piña+ con ( taza de agua0
2grega todo en una *arra grande0 2grega el resto de agua y los hielos0 1irvebien fr.a0
di t
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientesN (?) z de tequila
N ( z de *arabe
N ( z de pulpa de fresaB Hielo
!rocedimiento
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!
2grega en el vaso de la licuadora el hielo y la pulpa de fresa hasta que seincorporen0
2nade el *arabe y el tequila a la mezcla previa0
1irve en una copa margarita previamente escarchada0
ngredientes
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes
( libra de fresa(leche evaporada grande
al gusto 2zúcar y crema
Hielo
!oco agua para manchar las fresas
!rocedimiento
8/16/2019 Menú Doña Tota
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!rocedimiento6avar bien las fresas0 6uego cortar por la mitad y echar en la licuadoraagregu/< el agua+ la leche+ la azúcar+ y hielo0
#atir hasta que quede cremoso$omamos una copa y echamos la batida y la adornamos con una fresa
ngredientes
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes=limones
(pepino
( taza de azucar
( (?)agua
!asos
!rocedimiento
8/16/2019 Menú Doña Tota
58/90
!rocedimiento
1e licua el pepino pelado con el *ugo de = limones sin semilla+ medio litro deagua y el azúcar0
4n una *arra se incorpora lo licuado con el resto del agua se mezcla y listo0&se agregan hielos a su gusto'
ngredientes
8/16/2019 Menú Doña Tota
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,ngredientes
(sandia tamaño opcional(batidora
procedimiento
8/16/2019 Menú Doña Tota
60/90
p
6avas muy bien la sandia
@ haces un corte en la parte de arriba en forma de cuadro 00
1acamos el cuadro y ah. mismo colocamos la aspas de la batidora a velocidadmedia por > minutos y al final velocidad alta y listo el *ugo y puedes meterlehielito chamoy y lim%n chilito en polvo as. como si fuera una michelada y listoa refrescarte
@ no tires el casco de la sandia puedes rellenar de gelatina de fresa con fresasfileteadas para los nenes de la casa00
ngredientes
8/16/2019 Menú Doña Tota
61/90
,ngredientes( taza de leche de almendras
(banana congelada
( cucharada de semillas de Ch.a
8ainilla al gusto+ y ho*as de hierba buena para decorar
!rocedimientos
8/16/2019 Menú Doña Tota
62/90
!rocedimientos
!reparar este delicioso batido es súper f9cil y r9pido > minutos y listoA 6levara la licuadora todos los ingredientes y as. de r9pido tenemos esta deliciaA
@o no le agrego endulzante+ porque me gusta solo con el dulce de la banana+pero si gustan pueden agregar su endulzante favorito0
ngredientes
8/16/2019 Menú Doña Tota
63/90
,ngredientes
Gfresas
)naran*as
(?)lim%n
( trocito de *engibre
Miel
!rocedimiento
8/16/2019 Menú Doña Tota
64/90
!rocedimiento
!onemos todos los ingredientes a disposici%n+ lavados y bien fr.os0
Cortamos las fresas en trozos y lo ponemos en el vaso de la licuadora0 6o
mismo con el trocito de *engibre01acamos el *ugo de las naran*as y del medio lim%n y lo añadimos a las fresas0
!onemos un poco de miel a nuestro gusto
6icuamos bien por lo menos durante ( o ) minutos0
1ervimos0
,ngredientes
8/16/2019 Menú Doña Tota
65/90
,ngredientes-resas lavadas y frambuesas
2gua fr.a
Hielos2l gusto 2zúcar
(lim%n
!rocedimiento
8/16/2019 Menú Doña Tota
66/90
!rocedimientoMachaca fresas y frambuesas sacando su *ugo0
2ñade el *ugo de un lim%n+ una cuchara de azúcar+ el agua y la pulpa de *ugo
necesaria para dar color2grega hielo y pedazos de fresa a un vaso y sirve fr.o0
!ostre de lim%n
!ostre helado postres os"re de
8/16/2019 Menú Doña Tota
67/90
!ostre de lim%n
Postre rápido demelocotones
os"re de chocola"e *;cil r;pido
p
!ostre de melocot%n blanco yar9ndanos azules !ostre de galleta+ chocolate y queso!ostre de malm.bar
8/16/2019 Menú Doña Tota
68/90
!ostre con topping defrutas
!ostre de caf/ y nata
,ngredientes
8/16/2019 Menú Doña Tota
69/90
, g800 grs de reques%n
200 gr s de a azúcar
2huevos100 *engibre confitado
1 cucharada de canela en polvo
licor y bizcocho de vainilla
procedimiento
8/16/2019 Menú Doña Tota
70/90
p
('!asar reques%n por la batidora+ en pequeñas cantidades+ hasta que quedeuna crema espumosa
)'2parte+ batir los huevos con el azúcar+ hasta que quede una cremaespumosa y agregarla entonces en el reques%n batido hasta que quedehomog/neo0
:',ncorporal la canela y el *engibre cortado en trocitos0
='-orrar un recipiente con papel de aluminio recubrir las paredes y el fondocon los bizcochos+ previamente embebidos en el licor diluido con agua+comprimi/ndolos bien0
>'8erter la mitad de la crema de queso y colocar sobre esta capa debizcochos emborrachados0 Cubrir con el resto de la crema y poner en lanevera+ por lo menos unas = horas0 2ntes de servir adornar con fruta0
ingredientes
8/16/2019 Menú Doña Tota
71/90
g
( bote pequeño leche condensada
= yogures griegos
: limones
procedimiento
8/16/2019 Menú Doña Tota
72/90
p
Mezclar con barillas+ a la nevera y decorar con galletita de lim%n y ho*a dementa0 2compañar con m9s galletas de lim%n0
ingredientes
8/16/2019 Menú Doña Tota
73/90
(7aran*a0
)fresas
:nueces
Miel al gusto
procedimiento
8/16/2019 Menú Doña Tota
74/90
(' Como era de esperar disponemos todos los ingredientes en el banco decocina
)' 6avamos y cortamos las fresas en laminas0
:'6uego pelamos la naran*a y la cortamos en roda*as0 2brimos las nueces y lasde*amos aparte0
=' 2hora preparamos los platos+ primero ponemos las roda*as de naran*as+encima colocamos las fresas y adornamos con las nueces0
>' !ara terminar regamos con miel+ pero pod/is usar azúcar u otrosedulcorantes0
G' 4spero que os gusten+ os recomiendo dar menos boller.a a los cr.os yofrecerles mas fruta en plato0 D9rsela pelada y cortada al principio paraEengancharlosE+ ya que la fruta engancha0
ingredientes
8/16/2019 Menú Doña Tota
75/90
6 mitades melocotones en alm.bar ligero
1 yogurt natural griego sin azúcar
3 cucharadas coco rallado
1 cuchara da nueces picadas
1 cucharada sirope de agave o de azúcar
1 cucharadita de canela
6 cucharada de dulce de leche
procedimiento
8/16/2019 Menú Doña Tota
76/90
)> minutos ) 4spaña !ostre
#ueno para improvisar un postre muy apetitoso y r9pido0
,ngredientes
G mitades melocotones en alm.bar ligero
( yogurt natural griego sin azúcar
: cucharadas coco rallado
( cucharada nueces picadas
( cucharadas irope de agave o de azúcar
( cuchara ditacanela
G cucharada dulce de leche P
!asos
!oner los melocotones escurridos+ guardar el alm.bar+ en una fuente y colocar en cada hueco (cucharadita de dulce de leche0
#atir el yogur con el coco y ) o : cucharadas del alm.bar reservado0
Cubrir cada mitad de melocot%n con una cucharada generosa de la preparaci%n de yogurt0
Mezclar la canela con el azúcar y las nueces y espolvorear por encima de la fuente hasta acabar todoslos ingredientes0
ingredientes
8/16/2019 Menú Doña Tota
77/90
1 paquete de 6enguas de gato
1 aso de 6eche con cola cao
1 tableta de Chocolate 7estl/
1 bote peque!o 7ata para cocinar
1 cda Mantequilla
procedimiento
8/16/2019 Menú Doña Tota
78/90
!oner la nata en un cazo con la cucharada de mantequilla hasta que se deshaga0 -uegolento y sin parar de mover0
1eparar el cazo del fuego y añadir la tableta de chocolate a trocitos hasta que se funday se quede la crema de chocolate
!reparar un vaso de cola cao con leche fr.a+ preparando primero dos cucharadas decacao y un chorrito de leche0 Remover e ir añadiendo m9s leche para que no quedengrumos0
!oner el cola cao en un plato hondo e ir mo*ando los bizcochos y poni/ndolos en unmolde o fuente0
Hacer una capa de bizcochos mo*ados en la leche y poner un poco de mezcla dechocolate0
!oner la siguiente capa del otro sentido+ as. se queda totalmente de bizcocho0 !onerotra vez crema de chocolate que tenemos en el caz
2ñadir otra capa de bizcochos mo*ados en leche y añadir la crema por encima hasta quequede cubierto0 Meter en la nevera y luego adornas como m9s os guste0
2ñadir con un colador el cacao y la almendra
,ngredientes
8/16/2019 Menú Doña Tota
79/90
) melocotones blancos maduros
(yogurt natural griego ligth
G cdas de queso batido ; M0 5) cdas sirope de agave o miel
) cdas almendra molida
) cda de polvo de ar9ndanos azules
( cda de menta picada
G ar9ndanos frescos y unas ramitas de menta para adornar
!rocedimiento!elar los melocotones y trocearlos en dado pequeños0
8/16/2019 Menú Doña Tota
80/90
y p q
Colocar en un cuenco y mezclar con la menta picada0 Reservar0
Mezclar el queso con el yogur y la almendra molida0
,ncorporar el sirope o la miel y el polvo de ar9ndanos0 Mezclar bien0Repartir los melocotones en copas o vasos y cubrir con la crema dear9ndanos0
2dornar con las ho*itas de menta y los ar9ndanos frescos0
5uardar en la nevera hasta el momento de servir0
,ngredientes(?) paquete de galletas digestiva
8/16/2019 Menú Doña Tota
81/90
(?) paquete de galletas digestiva
I;gmantequilla
)>;g de nata espesa para cocinar &no para montar'
)>;g queso mascarpone>;gqueso para untar
azúcar para la nata y queso un poco a tu gusto
!ara el chocolate
(;;g de chocolate de postre 7estl/
G;gnata liquida
espolvorear con unos pistachos rallados
!rocedimientoColocamos las galletas en el vaso del mini pimer+ las trituramos0 6as de*amos en un bol0
8/16/2019 Menú Doña Tota
82/90
Colocamos las galletas en el vaso del mini pimer+ las trituramos0 6as de amos en un bol0
6a mantequilla +la ponemos en un vaso unos :; segundos en el microondas+ terminamos dedeshacerla fuera0
2ñadimos la mantequilla a las galletas traba*amos uni/ndolas con un tenedor+ incluso con lasmanos0,ntroducimos+ la nata con el chocolate troceado en el microondas un minuto+ terminamos dedeshacerlo fuera +si fuera preciso+ lo volv/is a introducir pero muy poco+ cuidado no sequeme0 De*ar enfriar0
Colocamos la nata en un recipiente o cazuela frio de aluminio o similar+ lo batimos con labatidora+ cuando este un poco espesa añadimos el mascarpone troceado y el queso de untar+ lovolvemos a batir+ hasta que este una masa homog/nea y espesita ya tendremos todos nuestros
ingredientes0Monta*e< 4n una copa bonita o vaso ba*o+ colocamos una capa de galleta triturada+ una capafina de chocolate+ otra capa de galletas mas fina+ una capa de la crema de queso+ terminamoscon un poco de galleta triturada por encima y polvo de pistallo+ que rallaremos con el rallador0
De*ar enfriar unas dos horas0
1e puede adornar tambi/n con fresas bañadas en chocolate
,ngredientes
8/16/2019 Menú Doña Tota
83/90
2 latas de melocotones
300g de nata para montar
fideos de chocolate
sirope de chocolate
procedimiento
8/16/2019 Menú Doña Tota
84/90
2brimos una lata de melocotones y los ponemos en un bol con un poco de su *ugo0
#atimos con la batidora hasta que est/n completamente deshechos 0reservamos0
por otro lado montamos la nata no tiene que estar montada de todo y se la
añadimos al pur/ de melocot%n que ten.amos reservado mezclamos bien conmovimientos envolventes y cuando tenemos bien mezclado procedemos aemplatar0
2brimos la otra lata de melocotones y les escurrimos el *ugo que traen+ cogemosunos cuencos o vasos anchos y cogemos una mitad y la llenamos con la mezcla denata y melocot%n0
!onemos dos mitades en cada cuenco y as. hasta terminar los melocotones+ luego
repartimos un poco de relleno por encima de los melocotones y adornamos consirope de chocolate y fideos de chocolate0
1i no nos gusta el chocolate ponemos del sabor que nos guste+ metemos en lanevera para que est/n fresquitos para servir0
,ngredientes de !ostre con topping def t
8/16/2019 Menú Doña Tota
85/90
frutas
(>; g queso crema !iladelphia ligth &u otro similar'
( cuadrito de chocolate puro
= cdas de alm.bar de piña
( trozo de piña fresca
) fresas
( trozo de mel%n
!rocedimiento
8/16/2019 Menú Doña Tota
86/90
Repartir el queso en dos compoteras+ copas o vasitos adecuados para servir elpostre0
-undir el chocolate puro un par de segundos en el microondas y repartirlosobre el queso crema0
Mezclar ligeramente con una cucharita0
Cortar las frutas en trocitos pequeños y disponerlos sobre la crema de queso ychocolate0
,ngredientes de !ostre de caf/ y nata
8/16/2019 Menú Doña Tota
87/90
=;; mililitros de nata para montar
(;; gr de azúcar
= ho*as de gelatina
) cdas de caf/ soluble
) cdas de brandy
!rocedimientol h d l i f 0
8/16/2019 Menú Doña Tota
88/90
ponemos las ho*as de gelatina a remo*o en un cuenco con agua fr.a0
en un cazo ponemos (;; gramos de azúcar y añadimos la nata y de*amoshervir a fuego lento+ cuando hierve añadimos la gelatina bien escurrida+
retiramos del fuego y removemos hasta que se disuelva0añadimos el caf/ y el brandy+ mezclamos hasta que est/n bien integrados0
luego cogemos unos vasitos y ponemos en el fondo un poco de caramelo yponemos la mezcla del caf/ encima del caramelo y de*amos enfriar en lanevera unas G horas0
luego decoramos por encima con un poco chocolate o caramelo0
Maria -ernanda Mariscal 6una
2le*andra 8illalobos Martinez
8/16/2019 Menú Doña Tota
89/90
arla 2delay 6una Martinez
5rupo< );:
#ibliografia
8/16/2019 Menú Doña Tota
90/90
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