MAESTRÍAENPSICOLOGÍASOCIALSigni3icadosyusosdelosalimentosenlaniñez

enmadresdebajosingresosLic.enNutriciónAlejandraGironaDirectorAcadémico:Dr.AlejandroMaicheDirectordeTesis:Dr.GastónAresTribunal:DraAlejandraLópez,MagPatriciadelaCuestayDraAliciaCaneD.

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“Alimentos,Pobres,Niños,MujereseImaginarios”

•  La batalla por el imaginario colec0vo de la alimentación y lasconstrucciones de valores que de ellas derivan no se resuelvenúnicamente con ges0ón o polí0cas publicas correctas. Mas biendependendelrelatoenqueesaspolí0casseinscriben.

•  EsaluchaporlahegemoníaculturalHenetraspié,enunapercepciónsobre la alimentación , que contradice muchas veces el discursohistóricodelaacademiaquegeneratensiones.

•  Contextualización . Alimentación debe ser visto como unfenómeno situado no apartado de la definición de sociedad declases,deinjusHciaestructural,gueHzaciónsocial,etcetc.

•  Trasmisión de valores. Medios de comunicación social, las redeselectrónicas, inciden en la toma de decisiones mas que lasinsHtuciones clásicas de la sociedad civil, familia, escuela, iglesia,policlínicaetcetc?

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Conocerparatransformar(PabloÁlvarez.CoordinadorgraldeOPP)

•  Sonañosdepropuestas,deprogramas,dedocumentos,queprofundizanenlamismaperspecHva:elfocoestapuestoenelalimento,en lapersonayen la familiayNOen losprocesosestructurales que llevan a las diferentes situacionesencontradas.

•  Laalimentaciónnoes soloeconomía,acceso ,disponibilidadetc, ect ,incluye principios simbólicos. Tenemos tresgeneracionesdegruposyfamiliasdesarHculadosdelprocesosocial. ESTO GENERA SUS PROPIAS PAUTAS DE CONDUCTA.Tradicionalmentehemosgeneradouna imposibilidadde leerelfenómenodesdeunpuntodevistaqueeselsimbólico

•  NOreduccionismodelosenunciados.•  EnfoquedeGénero.

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¿Porquéelinterésdeestatemática?¿Yenniños?¿Yenlapobreza?¿yporquéenmadres?•  Primera aproximación a la temáHca de la alimentación através de una mirada integral que incluyera aspectos de labiología,laculturaylapsicología.

•  Unos sobre otros repercuten en el estado nutricional de ungrupohumanodeterminado,elcualdependedefenómenosmateriales (como las alimentos) y no materiales(organizacióndomés0ca,creenciasfilosóficas-religiosas)

•  NuestrasociedadrequierequelacomunidadcienXficaaportea la resolución de los problemas alimentarios de origenmul0causal que consecuentemente requieren respuestasmul0disciplinares.

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•  Paraanalizar lasituaciónalimentarioysustransformaciones,losniñosseconsHtuyensindudaenunaparteimportantedelcampoinvesHgaHvo.

•  Lasmadressegúnalgunosautorespuedeninfluirfuertementeenladietadelosniñosyaquesonlasquehabitualmentelesproporcionan losalimentosenelhogar, conformandoasí lasdenominadasprácHcasdealimentaciónmaternoinfanHl.

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¿Dedóndepartimos?•  Actualmente Uruguay Hene grandes desa]os en materia denutrición. Por un lado se deben rebaHr las cifras dedesnutrición (retraso de crecimiento y déficit de nutrientesesenciales) y la malnutrición por exceso (sobrepeso y laobesidad)

•  RUANDIUNICEFMIDESMSP(2007-2011)•  GIEP(1987)•  EN(2011)•  INDA-CAIF(2008al2013)•  UCC(2013)•  Encuesta Nacional de salud, nutrición y desarrollo infanHl(2013)

•  INE(2011)

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PrácticasdeCrianza“Serie de fenómenos y/o situaciones relacionados conlos modos de crianza, creencias y valores que lasfamilias ponen en juego en sus relaciones co<dianas.(GIEP,1998)·

Comunicación, lenguaje, juego, límites, autonomía, funcionesparentales, disponibilidad y percepción parental y conocimientodelhijo.

PrácHcasAlimentarias.7

Alimentaciónperceptiva•  En los primeros años de vida se desarrolla la conductaalimentariaquesedefinecomoelcomportamientonormaloesperadorelacionadoconloshábitosdealimentación.

•  El adulto debe permi0r el adecuado desarrollo de laconducta alimentaria, aplicando una “alimentaciónpercep0va”.Este términose refiereaprincipiosdecuidadopsicosocialquedebenemplearsealalimentaralniño.OPS/OMS

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ConductaAlimentaria

Niño

Adulto

Ambiente

Alimento

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Problemaypreguntadeinvestigación.El presente estudio propuso abordar la cuesHónalimentariadesdelasvocesdelasmadresensituacióndepobrezaqueHenenasucargolaalimentacióndiariadelosniños.Elestudioplanteóunacercamientoalalimentoensímismoytambiéna losmúlHples factores involucradosensu acceso, preparación, usos e incidencia en laorganizaciónfamiliar.¿Qué dan de comer, cuándo, cómo, y cuáles son lossignificados atribuidos a los alimentos, de madres deniñosquevivenenlapobrezaeconómica?

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Objetivo.

Indagar lasprácHcasalimentariasy lossignificadosasociadosalos alimentos en madres responsables de la alimentación deniñosconedadesentre1y5años,quevivenencondicionesdepobreza.

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¿Desdedóndepensarelproblema?

•  ElementosdelaPsicologíaSocial,delInteraccionismoSimbólicoylaNutriciónHumana.

•  SibienseconocenalgunosaspectosdelarealidadobjeHvaentorno a la alimentación de los niños en Uruguay, estainvesHgación busco aportar complementariedad y riquezadesdeotropuntodevista,quedemostrarálacomplejidadenelactodedardecomer.

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Asentamiento19deAbril.

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Abordajemetodológico.•  InvesHgaciónCualitaHvaorientadaa:

1.  IdenHficaracHtudes,representacionessociales,significados,valores, puntos de vista del actor social en diferentescontextos

2.  IdenHficarconductasque losactoresdesarrollanyposiblesmoHvaciones ligadas a lasmismas, así como la explicaciónquelosactoresdesarrollansobresuscomportamientos

3.  Comprenderprocesosdeinteraccióngrupalsocial

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INV.CUALITATIVA•  EXPLORAR LA EXPERIENCIA DE LA GENTE EN SU VIDACOTIDIANA

•  PROCESO INDUCTIVO; EN DONDE DE LOS DATOS EMERGENCATEGORIAS,NOCOLOCANDOUNMARCOPREEXISTENTE

•  FENOMENO. - CUALQUIER EVENTO QUE UN INDIVIDUOEXPERIMENTA-

•  DESCRIBEUNPROCESO,NOUNPRODUCTO

•  INV CUANTITATIVA ES DEDUCTIVO, probar una Hipótesis en unmarcopreexistente,paraversiencajaonoenestemarco. 15

Losmétodosyloscamposdeaplicacióndelainvestigacióncualitativa:1.  Fenomenología:elestudiodelaexperienciavivida2.  HermenéuHca;elentendimientodetextosoralesyescritos

¿cómo una expresión sea esta escrita o hablada esentendida?

3.  Métodoetnográfico,elestudiodelasculturas4.  TeoríaFundamentada;laconstruccióndeteoríasignificaHva

a los sujetos estudiados. Construir teoría, hipótesis,conceptos desde los datos y no de MT existentes,invesHgacionesanterioresosupuestosapriori

5.  Estudiodecaso6.  MétodoBibliográfico7.  InvesHgaciónacción:estudiossobrelapropiaprácHca 16

8.InteraccionismoSimbólico.Esestudiodelosprocesosdeinteraccióndotadosdesignificado.(Blumer1938):

•  los humanos actúan respecto de las cosas sobre la base de lassignificaciones que estas cosas Henen para ellos o lo que es lomismo, lagenteactúaenfuncióndelsignificadoqueatribuyea losobjetosyalassituacionesquelarodean;

•  Lasignificacióndeestascosasderivaosurge,delainteracciónsocialqueunindividuoHenenconlosdemásactores,

•  Estas significaciones seuHlizan comounprocesode interpretaciónefectuadoporlapersonaensurelaciónconlascosasqueencuentra,ysemodificanatravésdedichoproceso(Bluner,1968)

•  Ej rituales, atributos de las personas, formas de expresión de laposición social en el grupo o interpersonales.Goffman habla de “escenificaciónteatral”

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•  Poblacióndemujeresmadresdeniñosmayoresde12meses,denivelsocioeconómicobajo,quehabitabanenelasentamiento19deAbril.

•  Madresquetuvieranalmenosunniñodeentre12a60mesesyquetuvieranbajosuresponsabilidadlaalimentacióndelosniños.

•  Losniñosnodebíanpadecerenfermedadesquerequirierandietasespeciales.

•  NoseestablecieronrequisitosdeestadociviluocupaciónparalasmujeresparHcipantes

•  Muestreointencional18

Característicasdelenfoquecualitativo(GubayLincoln,1982):

A-ConcepciónMúlHpledelaRealidadB-ElprincipalobjeHvoeslacomprensióndelosfenómenos(noHene senHdo plantearse el conocimiento como búsqueda solodecausayefecto)C-NohayconocimientoobjeHvoD. La invesHgación cualitaHva es Ideográfica, solo pretende elconocimientosdecasosconcretos.E.FlexibleperoRIGUROSA.F: No hay representación estadísHca , la noción derepresentaHvidad representaHvidad implicada en el muestreobuscalaejemplaridad.Serequiereconocerlapoblacióndeestudioantesdecomenzarcon el proceso de selección. (informantes claves, especiales yrepresentaHvos)

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Recoleccióndedatos•  Entrevistas en profundidad. (duración, conversación abiertapero que esta orientada por los obj de la inv, grabada) guíapautada.

•  Con una visión de Ciclo Vital las entrevistas se dividieronsegún las siguientes temáHcas: alimentos brindados –conductas- en el primer años de vida, y en la actualidad,aspectos relaHvosa la comensalidadyaspectosvinculadosalos significados atribuidos a los alimentos y a las formas enquesebrindan.

•  Lasentrevistasserealizaronenlapoliclínica19deAbrilensumayoría. La decisión de quienes parHciparían a lo largo delestudiosetomoenterritorio.

•  6mesesdetrabajodecampo•  ConsideracionesÉHcas 20

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Caracterizacióndelasmadresquepar0ciparondelestudio

Técnicasdeanálisisdelosdatos

• AnálisisestadísHcosdedatostextuales• Análisisdecontenido• AnálisisinducHvobasadoenTF.• Análisisdeldiscursoycontexto.(TeunVanDjik,conjuntoestructuradodetodaslaspropiedadesdeunasituaciónsocialquesonposiblementeper:nentesparalaproducción,estructura,interpretaciónyfuncionesdeltextoylaconversación)(2006:266)

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Análisisdedatos•  Lasentrevistasgeneraronundiscursoquefuede-construidoyanalizadoenunperiododeHempode8meses.

I.  Leer-RevisartextoII.  DefinicióndeunidadesdeanálisisIII.  Codificaciónabiertaoinicial.Enestafase,elgranvolumende

informacióndebesersegmentadaenelementossingulares,esdecir,ensegmentosounidadesqueresultensignificaHvosyrelevantes,puestoqueanalizareseHmológicamentesepararuntodoensuspartes.

IV.  Memos:comentarios,notasV.  Categorización.DeacuerdoconTayloryBogdan(1986:167)“el

númerodecategoríasqueseadoptendependeradelacanHdaddedatosrecogidosydelacomplejidaddenuestroesquemaanalíHco”.

VI.  SubcategoríasVII.  MapasVIII.  Síntesisyagrupación

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Análisisdedatos

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CONCEPTODardecomeralniñoac0vamenteDardecomercuandolopideDardecomerconcalma

CATEGORIASESTRATEGIASPARADARDECOMER

PROPIEDADES–aspectosconceptualesoelementosdeunacategoría-FORMAFRECUENCIAMODOÚTILESUSADOSDONDE

DIMENSIONESINSISTO,LEPEGO,LEHABLONUNCA,TODOSLOSDIAS…

Ejemplodecitas

Resultados:1-AlimentoyambienteA-¿Quiénessonresponsablesdelprocesoalimentarioenelhogar?•  Latareamismade“dar-ofrecer”alimentosrecaeenlasmujeres.

Ø  “No sé, yo creo que las mujeres debemos dar decomer.”(Entrevistada25)

Ø  “No,mimaridonococina.Él loquetediceesque"yotrabajoypongoeldinero”.Entonces,yotrabajosí,encasa”(Entrevistada28)

•  Elcocinaresunatareamayoritariamentedelasmujeressiendounatareapocodelegableentretodaslastareas. 25

Ø “No,mimaridonococina.Élloquetediceesque"yotrabajoy pongo el dinero”. Entonces, yo trabajo sí, encasa”(Entrevistada28)

Ø “Micompañeroesmuydedecirdaledecomervos,quenotevaapasarnadayyoledigo¿teparece?Sí,sí,daledecomervos”(Entrevistada10)

Lamujerapareceenelpapeldeamadecasayelhombredeproveedor,reduciendoalamujeralámbitoprivado.

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Madres,abuelasysuegras…Ø “Mi mamá me enseñó, mismo a lavar también, no sólo acocinar.Aunqueelguisomeenseñomimamá, ydespués fuiyo aprendiendo. No sólome enseñó a hacer guisos y fideoscon tuco. Los ravioles que nome salen, se me pegotean, elasadonosé,después,siséarrozcontuco,polentaconqueso,lodemásno.Elpolloalhornoyoloaprendí,porquemimamánomeenseño,tádeapocoaprendí”(Entrevistada8)

Ø “No,no,aprendímirandodemiabuelacuandovivíaconella.Después también cuando me junté con mi madre. Despuéscuandomejuntéconmicompañero,igualqueconmimadre.Yoaprendí, siempremiraba,miro las recetasymásomenosdeallísacoalgunacosa,yasísiemprecocinéyo”(Entrevistada24) 27

b.¿Cómosedistribuyenlosalimentosenelhogar?

Ø “Ellos primeras (refiriéndose a los niños) y luego nosotros,porque somos casi once, como quien dice. Entonces primerolos niños y si queda comida nosotros los grandes, y sinonosotrosconunosmates,nosconformamos”(Entrevistada32)

Ø “Yo compro lo queme da, realmente, es para eso, yo hagoponele comida para mí y mi familia, pero atrás vive micuñado, y sobrinay vienena lahorade comery táyono sédecirqueno,ycompartoyporqueparamíquedafeoqueunoestécomiendoynohayaparaelotro.Entoncesavecesnomedaparatodos,amímeenseñaronasíacompar<rycomoyoleexpliquéavecestengoyavecesno,primeroellosydespuésnosotros. Los más grandes, nos arreglamos con cualquiercosa,ellossonmáschicos”(Entrevistada2) 28

c.¿Quéotrosactoresestándirectamenterelacionadosconlaalimentacióndelosniños?Ø “EsquecomosiempreestuveenlosCAIF,meenseñabantodoycomoellosmismostedabanlasrecetasparahacerlas.Tortade zanahoria, como por ejemplo, que uno no sabía cómousarlanicómoprepararla”(Entrevistada10)

Ø “Sí,de repenteenelCAIFestánmásparaellos, tedanotrosincen<vos,tedanlasrecetas.YovoyalCAIFdesdequeestabaembarazadademiotraniñayahoralaniña<enenueveaños.Entoncessíesimportanteir,teenseñan”(Entrevistada3)

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2-Alimento,niñoyadulto–antecedentesalimentarios.A-Abandonodelalactanciamaternaexclusivatemprano.Ø “Porque al dar de comer ella quedaba un poco más llena y notomabatantateta.Yateníaedad”(Entrevistada6)ç

Ø “Porquesevequelatetayanolegustaba”(Entrevistada3)

B-Comienzodelaalimentacióncomplementariatemprano.Ø “Yponelealos4mesesyoyaleestabahaciendopuré”(Entrevistada3)

Ø “A los 4 meses le empecé a dar gela<na. Todas esos cosas, de apoquito”(Entrevistada6)

C-Incorporacióntardíadelacarne.Ø “Carneledicuandoempecéadarleelguiso.Noseladabaparaqueél la comiera Se la daba para que le sacara el juguito, para quechupara.Lehacíaunchurrascograndeyselodabasiemprealladode él, para que lo chupara, y lo dejara pálido le chupaba eljuguito”(Entrevistada30)

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c.Primerosalimentosofrecidos.

Ø “Mimamáme dijo que empiece a darle de comermanzanaparaquevayaaprendiendoacomer,yfueloqueempecé.Enrealidad media manzana, que no la llegaba a terminar,obviamente y le daba un par de cucharaditas para queempezara a comer, y luego a los 6, comenzó con puré dezapallo, de zanahoria. A la zanahoria le iba agregándolebrócoli.Sevequecomoloobligabaahoranoloquierecomerjeje Lo, lo aburrió. Por ejemplo, empecé a hacerle purévariado,verduras,frutas,yogur,queso”(Entrevistada7)

Ø “Después le hice un guiso sin condimentos, solo salsa, laverdurayeso,yledielcalditosolo.Legustóyluegoleempecéadardecomer.Unmesapuréycosasblanditascomocrema,y después, como vi que tragaba bien, le di fideos cortadoschiquitos“(Entrevistada24)

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C.Principalesrazonesparaseleccionardeterminadosalimentosoformasdepreparaciones.

Ø CONSISTENCIAS-TEXTURAS.

Ø “Espesano.Mimiedoeraqueseahogaran,entonceschirla.Yotengo seis. Tuve que ser madre muy joven, y como pudeaprendí, y siempre tenía miedo que se me ahogara, que lep a s a r a a l g o . A s í q u e b i e n c h i r l a , o q u e l olargara”(Entrevistada1)

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Ø CONTENIDONUTRICIONAL

Ø “Pienso lamanzana.Nosé,piensoquealgunavitaminadebetener.YlanaranjavitaminaC,queesmuybuena,rica,dulce,para losniños.Piensoque laaceptanbien.Labanananosé,<enepotasioynadamás”(Entrevistada27)

Ø “La manzana, la banana, la sandía, la uva, es porque legustan,esporeso.Sitengose lascompro.Noleaportan.Yoséquelegustanyqueleaportanalgo,peroyosoymedia…(sesonríe)…paraesascosas,supongoquedebentenervitaminas,algunas.Porejemplolabananaséque<enevitaminasperonosecuales,….peronoséquédecirte”(Entrevistada4)

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3-Lasprácticasalimentariasactuales

A.  Alimentosypreparaciones.

Ø “Mirá,ahoraporejemplotecomeguiso.Silehagounfideocontucotelocome,tecomepolenta,arrozconqueso…ytá,nohaymásparadar”(Entrevistada8)

Ø “…Ellacomearroz,fideos,Nocomedetodo.Guiso,tuco…sipudieracomeríadetodoperoloquehayesguiso”(Entrevistada33)

Ø “Guisosquellevanpapa,zapallo.Legustatodaaella”(Entrevistada6)

Ø “Yo a los guisos los pisaba. Aprovechaba todos los alimentos quehabía y queda bueno, más espeso, y es más fácil para comerloellos”(Entrevistada27)

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b.In3luenciadelfactoreconómicoenlaelecciónalimentariaØ “Yo trato de hacer todos los días algo así – como guisos- pero por eltemaqueyoymiparejaestamossintrabajosenoscomplicamucho.YocuentosoloconlaasignaciónylatarjetadelMides.Ynadamás.Esconlo que yo voy <rando todo el mes, y entonces se me complica hastacobrar laasignaciónnuevamente.Yestoafecta laalimentacióndeellaporque si yo no tengo, ella tampoco <ene. Eso se nos complica megustaríacocinarlenormal,tenerparacocinarnormal”(Entrevistada2)

Ø “Arrozconmayonesaaveceses loquetengosoloeso”(Entrevistado33)

Ø “Yesoesloquepodemosdarleagüitadeguiso.EsqueyoavecesconlatarjetadelMides,yolagastosoloparaellaylahermanita,ylecomprocosasparacocinarydespuéscómoesesto.Elpadreavecesseponelamanoenelcorazónylecompraparahacerle,cosas.Sisíporqueconlasaluddemishijasno.Prefieronocomeryo……Lamadredeja30pesosparacocinar….Usamosdos,doskilospordíadefideos”(Entrevistada32)

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C-Agrupacióndelosalimentosporpartedelasmadres

Alimentospesadosofuertes(guisosconcondimentos,algunascarnesoembu0dos) “La comida fuerte es buena. ¿Cómo tepuedodecir?Unguisobienpreparado,¿Entendés? Que tenga todo. Porque avecesvoscocinasynotenéstodopara….para echarle, pero la comida bienp o l e n t e a d a s o n l o s b u e n o sguisos”(Entrevistada30)

SecosyLivianos“comidadeverano”ydentro de ellos se destacan arroz, fideos(sin salsa o tuco) y las verduras,ensaladas,queademás,segúnlosrelatos,es mejor consumirlas en la noche parae v i t a r “ p e s a d e z ” .

Alimentosqueempachan(banana y lácteos) “Sí. La banana.Paráquehayotro…Laleche,muchalecheloempacha.Siconsumenmucha leche losempacha. Por eso a la leche hay quemezclarla con algo. Acompañando conalgo, cocoita, vainilla, para darle otrogusHto, porque si le das esa leche blancacon azúcar…empacha” (Entrevistada 30)

Alimentosqueprevienenenfermedades(lentejas,membrillo,espinaca,ychurrasco)“…..cuandoHeneanemiaylefaltahierroytemandanlentejas,dulcedemembrillo.Esoparalaanemia,hierrovamosadecir.YsíHenequeestar,peroelqueyoséqueconsumomucho,lalentejayelmembrillo”(Entrevistada10)

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D-Alimentosdeseados

Ø “Fruta, bananamanzana ymucho la naranja para hacer jugos. Lamanzana para dársela en compota, picada, o en puré, que esriquísima.Amímeencanta.Uvasnosoymuchodeeso,delasandíatampoco.Perosí,paravariarsí”(Entrevistada27)

Ø “Por ejemplo, pescado, el huevo esas cosas, más fruta. A vecespasandosdíassincomerfruta,perotámásfruta.Dependedecómoesté la situación. Lasverduras, las lentejasporotos, todo loquenopuede comer ahora. La verdura, la fruta, la carne ledaría”(Entrevistada3)

Ø “Yaellalegustayledaríamucholosyoguresdelospotesgrandes,esosquevienenconfrutaycosasasí,quelehabíanmandadocomeraella.Eseintegral…Losquesonparaqueellaengorde,nomeacuerdocomosellaman.Perosalencarísimosyyonotengoparacomprartodoslosdíaseso”(Entrevistada32)

Ø “Ycapazqueyodesearíadaresospostres,gela<nasricas,quenocometodoslosdías"(Entrevistada1)

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e.Cómo,conquiénydóndecomenlosniños?.

Ø “Amí me parece que comer, comer con los adultos le hacebien, porque observan cómo se debe de comer. No solo leenseñas, sino que estánmás controlados y sabes si come, si<róono<ró"(Entrevistada7)

Ø “No, todos juntos. Comemos todos juntos, incluso todospreparan lamesa. Tratamosde ser compañerosentre todos.Ellosdicenvamosahacer lamesaypor logeneralcomemosmás seguido sábado y domingo que estamos todosjuntos"(Entrevistada21)

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•  “Mira,yoporejemplo,ahoragraciasaDiosdejo(refiriéndosealosalimentos)enlaheladeraquecompré.Antesnolatenía.Comprábamoslojustoyahoraledejocomidaparaelotrodíaenlaheladera.….No,ellacomeconmigoenlacama.Aellalegusta comer en la cama, o sino afuera cuando se sienta,cuandoestálindo,cuandollueveno…….Notengococina.Mesanotengo.Tengoquecompraruna,peroellasesientaconmigoen lacamacomoteexplicaba,oenel suelo…….Antessemepudríatodo,nopodíatenernadaentoncestuvequecomprarobligadamente una heladera, y tá ahora por ejemplo meenfría y no me deja pudrir las cosas……..No, es el plato detodos, yo le doy de lata, no de vidrio, así no selas<ma”(Entrevistada8) 39

Discusión•  Sibienlosprogramasalimentariosquesehanimplementadohasta hoy en el país buscan promover cambios en lasconductasalimentarias,éstossehancentradoen loshábitosindividualesde ingestadejandoamenudode ladouna seriede prácHcas y significados que se encuentran ligados a unaacHvidadhumana fuertementedeterminadapor su contextoeconómico,socialycultural.

•  ElanálisismicroestructuralpermiHódetectaralgunosfactoresque explican el inicio y sostenimiento de determinadasprácHcas alimentarias. Entre éstos se destaca el rol que lasmujeresasumenenrelacióna laalimentaciónOtros factoresestán ligados a los aspectos culturales, como los hábitosalimenHcios familiares, a los conocimientos heredados yadquiridos sobre las propiedades otorgadas a los alimentosdesdeelpuntodevistapersonal,familiarycomunitario.

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•  LosresultadosdelanálisisdediscursopermitenidenHficarlareproduccióndelasimágenesyestereoHposdegénerosocialmenteestablecidosenelámbitodomesHcoysudiferenciainter-género.

•  Quedódemanifiestoqueelcuidadodeloshijos,ydentrodeestolaalimentación,esunadesusfuncionesdiariasprimordialesycentrales.AsumenlasprácHcasdecrianzayenespeciallaresponsabilidaddelprocesoalimentariodesHnadoaloshijos.LamayorpartedeellasllevaadelanteestatareasinunarelaciónequitaHvaconelvarón,yaseaporqueelhombrenoestá,“nosabe”oporquepervivenciertosestereoHposdegéneroenestesector.

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•  En cuánto a los centros CAIF ¿cuáles son los efectos o elalcance sobre los hábitos alimentarios y las preferenciasalimentarias de los niños ,cuando estos se ven expuestas adiarioaotrasformasdecomerenelhogaroenotroscentroseducaHvosafuturo?

•  Lainseguridadalimentariaestápresenteentodosloshogares,lo cual sin duda, condiciona la elección de determinadosalimentosyformasdepreparación.Brechasalimentarias.

•  Existen gran distancia entre lo recomendado y lo que hacendía a día y que no solo pasa por sí cuentan o no coninformación suficiente. Nuevas estrategias de prevención ypromociónensalud. 42

•  La forma en que se cocina, los alimentos que se usan escomún denominador de estas mujeres. Los gustos de“necesidad”ylosgustosde“lujo”,cadaunorepresentaHvodedisHntas clases sociales. En las mujeres parHcipantes delestudio los gustosde “necesidad” fueron lospostuladosqueprevalecieron.

•  ¿Porquélaelevadaimportanciaatribuidaalasvitaminasysiestapodríaestarasociándoseconelefectode lascampañascomunicacionalesydemarkeHng?

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•  Enel temaalimentariodurante losprimeros añosde vida lacuesHón es comprender de qué manera las mujeres armanespecies de “puzles alimentarios” para conciliar y arHcularvisionese ideascontradictoriasypertenecientesadiferentesámbitos, provenientes de la publicidad, de los técnicos, deotrasmujeresetc.

•  La comensalidad, la reunión familiar alrededor de la comidadetodoslosdíastratadesostenersealmenosunavezaldía,protegiendo la unidad familiar a través de la comida quepregonasenHdosaprendidosytrasmiHdos.

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Conclusiones1.  Elprofundizarensignificadosdelacomidaofrecidayensus

usos posibilitó una primera aproximación al entramadodenso de nociones, creencias, afectos y significados de unhechoquepor coHdianomuchas veces se vuelve invisible.Las parHcipantes lograron recordar detalles en una formatanordenadaquedemuestrala importanciadeestaaccióndentrodelasprácHcasdecrianza.

2.  La presentación del trabajo tuvo como condición abrir unabanico de miradas y nuevas posibilidades en torno a latemáHcaincluyendoaporlomenosdosdisciplinas.

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3. InsisHr en el acompañamiento educaHvo de acciones, planes,programasetc, vinculadosalcampodeloalimentarionutricionalcon enfoques intersectoriales e interdisciplinarios, coordinadosconlasinsHtucionesacadémicasylasociedadcivilsevuelvecadavezmásunanecesidadalaluzdelosresultados.5. ConHnuar aportando a la concreción de la seguridadalimentariadelosmásvulneradosesundesa]oaúnpresenteyuncompromisoasumidoennuestraconsHtuciónNoesadmisiblequeenunaeconomíaencrecimientofamiliasnotenganaseguradounderecho básico, como es el de gozar de una alimentación decalidad.

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6. Tambiénes importante seguir profundizandoen lasprácHcasalimentarias incorporando las voces de los hombres ya que laalimentación debe ser vista como una prácHca que debeinvolucraratodos.7.Elestudiopropuestoabreununiversocomplejoquenecesitaseguir siendo estudiado incorporando otras miradaspertenecientesaotrosnivelessocioeconómico.

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Gracias.

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DEDUCTIVO•  Esunaaccionoefectologicodededucir,sacandoconsecuenciasdealgo.•  LaDeduccionometodologicodeduc0voeselqueprocedepar0endodelasverdadesgenerales

ouniversaleshastallegaralaspar0culas,descendiendodelascausasalosefectos.•  Tambienpodemosdecirqueconsideraunaconclusionestaimplicitaenlaspremisas.Esdecir

quelaconclusionnoesnueva,sesiguenecesariamentedelaspremisas.Siunrazonamientodeduc0voesvalidoylaspremisassonverdaderas.

•  Opuestamantealrazonamientoinduc0voenelcualseformulanleyesapar0rdehechosobservados,elrazonamientodeduc0voinfiereenesosmismoshechosbasandoseenlaleygeneral.

•  -Seob0eneeljuiciodeunasolapremisa,esdecirquesellegaaunaconclusiondirectasinintermediarios.

•  -Lapremisamayorcon0enelaproposicionuniversal,lapremisamenorcon0enelaproposicionpar0culardesucomparacionresultalaconclusion:

•  ejemplo:Todosloshombressonlibres•  Cesarvallejoesunhombre-PorlotantoCesarVallejoesunhombre.

-DiosesamorElamoresciegoMiamigoesciegoPorlotantomiamigoesDios.

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INDUCTIVo•  Serefiereahaceralgoporinduccion,elcualvapermiHrdemostrarunainfinidadde

proposiciones,aunHpoderazonamientodondeseobtendranconclusionestansoloprobables(concepcionmoderna).

•  PodemosdecirtambienqueelrazonamientoinducHvoesunamodalidadderazonamientonodeducHvoqueconsisteenobtenerconclusionesgeneralesaparHrdepremisasqueconHenendatosparHculares.PorejemplodelaobservacionrepeHdadelosobjetosoacontecimientosdelamismaindole,enlacualseestableceunaconclusionparatodoslosobjetosoeventosdedichanaturaleza.

•  Premisas:Iguala•  -Heobservadoalgallinazonumero1yeradecolornegro•  -Elgallinazonumero2tambieneranegro•  -Elgallinazonumero3tambieneranegro•  Conclusión:Porlotantotodoslosgallinazossonnegros

•  EsunrazonamientoinducHvovalido,portantoesposibleafirmarlaspremisasysimultaneamentesimultaneamentenegarlaconclusionsincontradecirse.

•  AcertarenlaconclusionseraunacuesHondeprobabilidades.50