CONDICIONES QUE TIENE QUE CUMPLIR UN PREBIÓTICO

EFECTOS BENEFICIOSOS DE LOS PREBIÓTICOS

Ingredientes alimentarios no digeribles,

CARBOHIDRATOS, que al ser

fermentados selectivamente dan lugar a cambios específicos en la composición y/o actividad de la microbiota intestinal

confiriendo beneficios para la salud y el bienestar del individuo

Reducen el tiempo de tránsito intestinal: aumento del volumen del bolo fecal y del número de las deposiciones

Reducen el riesgo de padecer enfermedades intestinales: síndrome de colon irritable y de enfermedades inflamatorias crónicas (colitis ulcerosa, la enfermedad de Crohn y pouchitis)

Disminuyen riesgo padecer cáncer de colon

Modulan la respuesta inmune

Favorecen la absorción de calcio, magnesio, zinc, hierro

Reducen la presión arterial, los niveles de glucosa, colesterol, triglicéridos y fosfolípidos

Prevención de alergias

FRUTAS, VERDURAS, HORTALIZAS

LEGUMBRES Y CEREALES

LECHE MATERNA: Humana

Otros mamíferos

MIEL

¿QUÉ SON LOS PREBIÓTICOS?

¿DÓNDE SE ENCUENTRAN LOS PREBIÓTICOS

OTROS POSIBLES PREBIÓTICOS: Xilooligosacáridos (XOS), lactosacarosa, polidextrosa, isomaltooligosacáridos (IMOS), oligosacáridos de soja, glucooligosacáridos, pectooligosacáridos (POS)

Lactobacilos

Resistente a la digestión en el

intestino delgado

Estable a los ácidos del estómago

Ser fermentado selectivamente

en el colon

Estimular bacterias beneficiosas de la

microflora intestinal

Bifidobacterias

AGRADECIMIENTOS: Financiación otorgada por el MINECO a los proyectos 2010 FUN-C-FOOD CSD2007-00063 y AGL2011-27884; y por la Comunidad Autónoma de Madrid al proyecto ALIBIRD-CM-P-2009/AGR-1469.

Efecto protector frente a infecciones intestinales, diarreas del viajero o producidas por antibióticos

Fructooligosacáridos (FOS) Inulina Galactooligosacáridos (GOS) Lactulosa Oligosacáridos de leche humana

Constituidos por 5 monosacáridos: glucosa, galactosa, fucosa, N-acetil glucosamina y ácido siálico (ácido N-acetil neuramínico)

SOJA

LOS PREBIÓTICOS EN ALIMENTACIÓN M. Corzo-Martínez, M. Diez-Municio, A. Montillla, F. J. Moreno, A. Olano,

M. Villamiel y N. Corzo Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, CIAL (CSIC-UAM). C/ Nicolás Cabrera, 9, 28049,

Campus de la Universidad Autónoma de Madrid-Madrid (Spain); *email: nieves.corzo@csic.es