Manano oligosacáridos como prebióticos en acuicultura de ...
LOS PREBIÓTICOS EN ALIMENTACIÓN - biblioteca.uam.es · CONDICIONES QUE TIENE QUE CUMPLIR UN...
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CONDICIONES QUE TIENE QUE CUMPLIR UN PREBIÓTICO EFECTOS BENEFICIOSOS DE LOS PREBIÓTICOS Ingredientes alimentarios no digeribles, CARBOHIDRATOS, que al ser fermentados selectivamente dan lugar a cambios específicos en la composición y/o actividad de la microbiota intestinal confiriendo beneficios para la salud y el bienestar del individuo Reducen el tiempo de tránsito intestinal: aumento del volumen del bolo fecal y del número de las deposiciones Reducen el riesgo de padecer enfermedades intestinales: síndrome de colon irritable y de enfermedades inflamatorias crónicas (colitis ulcerosa, la enfermedad de Crohn y pouchitis) Disminuyen riesgo padecer cáncer de colon Modulan la respuesta inmune Favorecen la absorción de calcio, magnesio, zinc, hierro Reducen la presión arterial, los niveles de glucosa, colesterol, triglicéridos y fosfolípidos Prevención de alergias FRUTAS, VERDURAS, HORTALIZAS LEGUMBRES Y CEREALES LECHE MATERNA: Humana Otros mamíferos MIEL ¿QUÉ SON LOS PREBIÓTICOS? ¿DÓNDE SE ENCUENTRAN LOS PREBIÓTICOS OTROS POSIBLES PREBIÓTICOS: Xilooligosacáridos (XOS), lactosacarosa, polidextrosa, isomaltooligosacáridos (IMOS), oligosacáridos de soja, glucooligosacáridos, pectooligosacáridos (POS) Lactobacilos Resistente a la digestión en el intestino delgado Estable a los ácidos del estómago Ser fermentado selectivamente en el colon Estimular bacterias beneficiosas de la microflora intestinal Bifidobacterias AGRADECIMIENTOS: Financiación otorgada por el MINECO a los proyectos 2010 FUN-C-FOOD CSD2007-00063 y AGL2011-27884; y por la Comunidad Autónoma de Madrid al proyecto ALIBIRD-CM-P-2009/AGR-1469. Efecto protector frente a infecciones intestinales, diarreas del viajero o producidas por antibióticos Fructooligosacáridos (FOS) Inulina Galactooligosacáridos (GOS) Lactulosa Oligosacáridos de leche humana Constituidos por 5 monosacáridos: glucosa, galactosa, fucosa, N-acetil glucosamina y ácido siálico (ácido N-acetil neuramínico) SOJA LOS PREBIÓTICOS EN ALIMENTACIÓN M. Corzo-Martínez, M. Diez-Municio, A. Montillla, F. J. Moreno, A. Olano, M. Villamiel y N. Corzo Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, CIAL (CSIC-UAM). C/ Nicolás Cabrera, 9, 28049, Campus de la Universidad Autónoma de Madrid-Madrid (Spain); *email: [email protected]
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CONDICIONES QUE TIENE QUE CUMPLIR UN PREBIÓTICO
EFECTOS BENEFICIOSOS DE LOS PREBIÓTICOS
Ingredientes alimentarios no digeribles,
CARBOHIDRATOS, que al ser
fermentados selectivamente dan lugar a cambios específicos en la composición y/o actividad de la microbiota intestinal
confiriendo beneficios para la salud y el bienestar del individuo
Reducen el tiempo de tránsito intestinal: aumento del volumen del bolo fecal y del número de las deposiciones
Reducen el riesgo de padecer enfermedades intestinales: síndrome de colon irritable y de enfermedades inflamatorias crónicas (colitis ulcerosa, la enfermedad de Crohn y pouchitis)
Disminuyen riesgo padecer cáncer de colon
Modulan la respuesta inmune
Favorecen la absorción de calcio, magnesio, zinc, hierro
Reducen la presión arterial, los niveles de glucosa, colesterol, triglicéridos y fosfolípidos
Prevención de alergias
FRUTAS, VERDURAS, HORTALIZAS
LEGUMBRES Y CEREALES
LECHE MATERNA: Humana
Otros mamíferos
MIEL
¿QUÉ SON LOS PREBIÓTICOS?
¿DÓNDE SE ENCUENTRAN LOS PREBIÓTICOS
OTROS POSIBLES PREBIÓTICOS: Xilooligosacáridos (XOS), lactosacarosa, polidextrosa, isomaltooligosacáridos (IMOS), oligosacáridos de soja, glucooligosacáridos, pectooligosacáridos (POS)
Lactobacilos
Resistente a la digestión en el
intestino delgado
Estable a los ácidos del estómago
Ser fermentado selectivamente
en el colon
Estimular bacterias beneficiosas de la
microflora intestinal
Bifidobacterias
AGRADECIMIENTOS: Financiación otorgada por el MINECO a los proyectos 2010 FUN-C-FOOD CSD2007-00063 y AGL2011-27884; y por la Comunidad Autónoma de Madrid al proyecto ALIBIRD-CM-P-2009/AGR-1469.
Efecto protector frente a infecciones intestinales, diarreas del viajero o producidas por antibióticos
Fructooligosacáridos (FOS) Inulina Galactooligosacáridos (GOS) Lactulosa Oligosacáridos de leche humana
Constituidos por 5 monosacáridos: glucosa, galactosa, fucosa, N-acetil glucosamina y ácido siálico (ácido N-acetil neuramínico)
SOJA
LOS PREBIÓTICOS EN ALIMENTACIÓN M. Corzo-Martínez, M. Diez-Municio, A. Montillla, F. J. Moreno, A. Olano,
M. Villamiel y N. Corzo Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, CIAL (CSIC-UAM). C/ Nicolás Cabrera, 9, 28049,
Campus de la Universidad Autónoma de Madrid-Madrid (Spain); *email: [email protected]
