Jornada de actualización técnica en lechería

19 de Octubre 2012

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

El desafío de lograr un

tambo atractivo

.Desafío 1

.Desafío 2

.Desafío 3

Hoja de ruta

.Conclusiones

.Situación actual

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Sábado3 AM

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Mirar celos

¿ Que tengo que hacer hoy?

Ordeñar

otra vez!Cumpleaños

de mi hijo!

Atender parto

Mirar

empaste

Correr

boyerosOrdeñar

Así……. ¿nos resulta atractivo?

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

¿Qué podemos hacer para quénuestro tambo sea mas atractivo?

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

¿ Qué es un tambo atractivo?

• Gente contenta, motivada

• Que se quiera quedar

• Con crecimiento personal

• Buen ingreso

• Que se cansa pero que tambiéndescansa

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

¿Qué lo hace poco atractivo?

Ordeños largos

Gente cansada e incómoda

Sistema complejoBelen Lazzarini

Javier Baudracco

Ordeños largos

Sistema complejo

Gente cansada e incómoda

¿Cómo estamos hoy?

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Tiempo de ordeño

Unidades de ordeño insuficientes

Vacas que no quieren entrar

Rutina de ordeño larga

Tareas de limpieza lentas

Unidades de ordeño insuficientes

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Tiempo de Ordeño

• 220 vacas / 12 bajadas

• 18 vacas por bajada

• 3 horas

Unidades de ordeño insuficientes

Fuente: Santa Fe centro CREA

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Número de vacas/bajada

1516 16

17 17 1718 19

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

04-05 05-06 06-07 07-08 08-09 09-10 10-11 11-12

Vacas

/ ba

jada

180 VO

220 VO

2005 2007 2009 2011

Optimo = 10 a 12 vacas /bajada

220 vacas = 20 bajadas

Fuente: Santa Fe centro CREA

Tiempo de ordeño

Fuente: DairyNZ-DairyAustralia

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Tiempo de ordeño

Unidades de ordeño insuficientes

Vacas que no quieren entrar

Rutina de ordeño larga

Tareas de limpieza lentas

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

• Contrastes de luz

• Desniveles

• Paredes,etc

Tiempo de Ordeño

Vacas que no quieren entrar

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

iluminación natural

Tiempo de Ordeño

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Productor CREA (Sarmiento)

16 bajadas

Sobre campo alquilado!!!

Inversión total = $313000 + IVA

Tiempo de Ordeño

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Productor CREA (Colonia Belgrano)

24 bajadas

Tiempo de Ordeño

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Algunas herramientas paraentrar y sacar vacas másfacilmente…

Tiempo de Ordeño

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

1 persona liberada del ordeño:

¿Francos?

Tiempo de Ordeño

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Tiempo de Ordeño

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Tiempo de ordeño

Unidades de ordeño insuficientes

Vacas que no quieren entrar

Rutina de ordeño larga

Tareas de limpieza lentas Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Corrales de espera subdimensionadosVacas que esperan en el barro

Tiempo de Ordeño

Rutina de ordeño larga

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Optimo?

Corrales de espera grandes

1.75 m2/vaca grande1.5m2 /vaca moderada

200 VO = Corral de 10 x 30 mtFuente:Cow time

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Productor CREA (Sarmiento)

10 x 30 mt

Tiempo de Ordeño

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Productor CREA(Colonia Belgrano)

10 x 40 mt

Tiempo de Ordeño

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Callejones en mal estado, ubres sucias

Tiempo de Ordeño

Rutina de ordeño larga

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Callejones abovedadosCon buenas pendientes

Tiempo de Ordeño

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Tiempo de Ordeño

¿Afirmado 500 mts a la salida del tambo?

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

BROZA CALCAREA

SUELO CAL

+ ARENA

RIPIOQUIMICO

IMPERMEABILIZANTE

Taverna y Walter (2008)

INTA Rafaela

Afirmados en callejones

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Tiempo de ordeño

Unidades de ordeño insuficientes

Vacas que no quieren entrar

Rutina de ordeño larga

Tareas de limpieza lentas

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Tiempo de Ordeño

Tareas de limpieza lentas

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Mucha agua + mucha presión=

Menos tiempo de trabajo

Tiempo de Ordeño

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

DESAFIO 1

ADECUAR INSTALACIONESPara agilizar tareas ordeño

Para un tambo atractivo

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Ordeños largos

Sistema complejo

Gente cansada e incómoda

¿Cómo estamos hoy?

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Condiciones de trabajo

Muchas horas de trabajo

Pocos francos y vacaciones

Horarios incómodos

Vivienda con limitantes

Ingreso/progresoBelen Lazzarini

Javier Baudracco

7%

18%

71%

4%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

de 6 en adelante

de 4 a 6

de 2 a 4

antes de las 2

% Encuestados

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Fuente: Santa Fe centro CREA

Condiciones de trabajo Horarios incómodos

Condiciones de trabajo

Pocos francos y vacaciones

Cambios en el Sistema

Francos , descansos y vacaciones 45%

Instalaciones/comodidades 20%

Remuneración 17%

Tecnología/herramientas 10%

Horarios 8%

Fuente: Santa Fe centro CREA

• 50% no tiene francos organizados

• No todos tienen vacaciones

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Esto genera:

• Detección de mastitis baja

• Detección de celos baja

• Tasa concepción baja

• Calostrado de terneros (mortandad)

• Paciencia en los partos (mortandad)

• Chequeo de aguadas, etc.

$

Condiciones de trabajo

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

• Horarios acordes a la vida normal

• El tambero se resiste a cambiar el horario

Pero se observa que cuando cambian están agradecidos – (experiencia CREA)

Condiciones de trabajo

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Condiciones de trabajo

¿ Que dice la bibliografía sobre el intervalo

entre ordeños?

La tasa de secreción de leche es fija en las

primeras 16 horas.

Esto permite flexibilizar horarios de ordeño sin

perder porducción.

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Sistemas de francos

11.5 días trabajo + 2.5 días descanso

11 + 3

8 + 2

Algunas mañanas libres?

¿Cómo organizar los descansos?

Condiciones de trabajo

Francos y vacaciones pagos!

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Condiciones de trabajo

Si queremos un tambo atractivo, no debepasar:

–Baños afuera

–Goteras

–Casa pegada al tambo

–Casa pegada a cava de efluentes

Vivienda con limitantes

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Productor CREA (Sunchales)

Condiciones de trabajo

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

• ¿Bien distribuidas entre todos?

• ¿Poca gente ganando mucho ?

• ¿Y mucha gente ganando poco y trabajando mucho?

Condiciones de trabajo

Ingreso

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

• $4.500/mes

• 28 días por mes

• 11 horas de trabajo al día

Condiciones de trabajo

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

¿ Ayudamos al tambero a armar el esquema de

remuneraciones?

¿ Sabemos cuánto gana cada uno dentro de mi

equipo de trabajo?

¿Sueldo en función de las tareas que realiza?

Condiciones de trabajo

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

¿Qué me motiva trabajar en el tambo?

¿Qué posibilidades de crecer tengo?

Condiciones de trabajo

Progreso personal

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

DESAFIO 2

Mejorar condiciones de vida

•Descansos (francos, vacaciones, horarios)

•Vivienda•Sueldo/progreso

Para un tambo atractivo

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Ordeños largos

Sistema complejo

Gente cansada e incómoda

¿Cómo estamos hoy?

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Cada vez intervenimos mas en la secuencia:

Vacaalimento leche

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Sistema complejo

Varios rodeos

Partos y servicios todo el año

Crianza de terneros muy laboriosa

Alimentación cada vez mas compleja

Preocupación por altas prod individuales

Pensando en un 3 er ordeñe? Belen Lazzarini

Javier Baudracco

SIMPLIFICAR: Reproducción en bloques

• “ escapar al verano”

o Sin partos en los meses muy calurosos?

• Ayuda en detección de celo

o Pinturas

o Raspaditas

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

SIMPLIFICAR: Crianza grupal

Productor CREA (Sarmiento)

¿No se anima a probar?¿porqué no empieza probando con los machos?

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

SIMPLIFICAR: Crianza grupal

Productor CREA (Sarmiento)Belen Lazzarini

Javier Baudracco

• ¿ Concentrado en sala ordeño ?• ¿ Silo autoconsumo?

SIMPLIFICAR: Alimentación

Vacas alimentadas en “autoservicio”

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

SIMPLIFICAR: Alimentación

Vacas alimentadas en “autoservicio”

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

DESAFIO 3

SIMPLIFICARTambo “siembra directa”

Ruben Giorgis

Para un tambo atractivo

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Ordeños largos

Sistema complejo

Gente cansada e incómoda

¿Cómo estamos hoy?

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

¿ Cuánto cuesta hacer el cambio?

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Para lograr un tambo más atractivo:¿De cuánto estamos hablando?Crea Santa Fe Centro = 260 VT 150 ha VT

Gastos/inversiones Año $/VT/año

TOTAL $345

Francos y vacaciones - $150

4 bajadas 10 $30

1m2 mas de corral 10 $15

4 km de callejones 5 $90

1 vivienda 10 $603 % de ingreso por

venta de leche anual

$ 90.000/año

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

1 kg alimento balanceado

$350/VT/año

Gasto/inversión $/VT/año

1 vivienda $60

4 km callejones $90

Corral $15

4 bajadas $30

Descansos pagos $150

TOTAL $345/VT/año

Si queremos un tambo atractivo:

¿Qué inversión/gasto vamos a priorizar en los próximos 10

años?

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

¿ Tuvimos rotación de empleados?

¿Qué mejoramos desde quése fue el último tambero?

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Debemos invertir en una direccióndistinta a la que estamosacostumbrados…

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

¿ Qué es un tambo atractivo?

• Gente contenta, motivada

• Que se quiera quedar

• Con crecimiento personal

• Buen ingreso

• Que se cansa pero que tambiéndescansa

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

1. Adecuar instalaciones

2. Mejorar condiciones de vida

3. Simplificar

Tambo atractivo

Belen Lazzarini

Javier Baudracco

Muchas Gracias