El imperio del sol naciente…Japón

Ubicación geográfica

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Sabiduria y antiguedad - Los japoneses0:00 – 5:56

GastronomíaGeneralidades

Gastronomía de Japón

El imperio del sushi

Estilos culinariosLas técnicas washoku

SUIMONO Y SHIRUMONOSopas.

SASHIMIPescado crudo en lonchas, que no lleva cocción alguna.

AEMONOAlgo aliñado.

Los aliños generalmentellevan salsa de soja y vinagreademás de otros posiblesingredientes como miso, tofu, o semillas de sésamo tostadas y molidas.

SUNOMONOAlgo “en o con vinagre”.

MUSHIMONOAlimentos hervidos.

YAKIMONOa la parrilla

NABEMONOElaborados en hornillosen la mesa.

AGEMONOAlimentos rebozados en pasta y fritos.

GOHANPlato de arroz cocido.

MEN-RUITallarines.

WAGASHIGolosina tradicional japonesaque se sirve a menudo con el té, y que se elabora principalmentecon mochi (pastel de arroz glutinoso),anko (pasta endulzada de judías azuki) y fruta.

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