invernadero tomatoe

5/14/2018 invernadero tomatoe - slidepdf.com

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INDICE

1. PRESENTACIÓN.1

1.1. Objetivo General.

1.2. Objetivo Específico.

1.2. Resumen Ejecutivo.

1.2.1 El sector de tomates de invernadero de México.

1.2.2 Retos y oportunidades del sector.

1.2.3 Inversiones en invernaderos de tomate de alta tecnología.

1.2.4 Análisis financiero de tomate bola y racimo de invernadero con alta tecnología.

1.2.5 Planeación de proyectos de invernadero.

1.2.6 Recomendaciones y estrategias para proyectos de invernadero.

1.2.7 Análisis FODA del sector de tomates de invernadero de México.

2. DESCRIPCION Y ANALISIS DE LOS IMPACTOS. 8

2.1. - Incremento de las Utilidades Anuales.

2.2. - Decremento de los Costos de Producción. 8

2.3. - Incremento en los Volúmenes de Producción.

2.4. - Empleos Generados.

2.5. - Comparativo del valor de la producción generada.

2.6. - Impacto Social.

2.6.1. - Integración Familiar.

2.6.2. - Fomento a la Cultura Organizativa.

2.6.3. - Generación de Empleo y Arraigo.

2.6.4. - Elevar el Nivel de Ingresos Familiares.

2.6.5. - Efecto Multiplicador.

3. INGENIERIA DEL PROYECTO. 10

3.1. - Macro localización.

3.1.1- Ubicación Geográfica.

3.1.2. - Orografía.

3.1.3. - Hidrografía.

3.1.4. Clima.

3.1.5. – Recursos Naturales.

3.2. - Micro localización. (Del municipio de Romita).

3.2.1. Nomenclatura.15

3.2.2. Historia.

3.2.3. Medio Físico y localización.

3.2.4. Extensión.

3.2.5. Orografía.

3.2.6. Hidrografía.

3.2.7. Clima.

3.2.8. Principales ecosistemas.

3.2.9. Recursos naturales.

3.2.10. Características del uso del suelo.

3.2.11. Evolución demográfica.17

3.2.13. Educación.

3.2.14. Salud.

3.2.15. Recreación y Deportes.

3.2.16. Vivienda.

3.2.17. Comunicaciones y transportes.

3.2.18. Servicio público.

3.3. Marco Económico.

3.3.1. Población económicamente activa.

3.4. Actividades económicas.

3.4.1. Agricultura.

3.4.2. Ganadería.

3.5. Marco Cultural.

3.5.1. Fiestas populares.

3.5.2. Monumentos Arquitectónicos.

3.6. –Ubicación del Proyecto.

3.6.1. Fuente de agua.

3.6.2. Grupo de Suelo.19

3.6.3. Topografía.

3.6.4. Erosión.

3.6.5. Pedregosidad.

3.6.6. Drenaje.

3.6.7. Profundidad del Suelo.

3.6.8. Susceptible a Inundaciones.

4. ESTUDIO DE MERCADO.

4.1 Análisis de mercado.

4.1.1 Antecedentes y situación actual.

4.1.2. Situación mundial y nacional.

4.1.3. Área Geográfica de los Mercados.

4.2 Régimen de Mercado.

4.2.1 Análisis del Consumidor.

4.2.2. Comercialización. Canales de Comercialización del Tomate para el Mercado Nacional

Internacional.

4.2.2.1 Análisis del Consumidor.

4.2.3 Factores Limitativos de la Comercialización.

4.3. Demanda y Oferta de Tomate.

4.3.1 Consumo Percápita de tomate en México.

4.3.2. Demanda de Tomate en México.

4.3.3. Estructura de la Demanda de Tomate para Consumo en Fresco en el Mundo.

4.3.4. Demanda de Tomate Procesado en el Mercado Nacional.

4.3.5. Consumo Percápita de tomate a nivel mundial.

4.4 Estructura de la Demanda de Tomate para Consumo en Fresco en el Mundo.

4.4.1. Demanda de Tomate Procesado en el Mercado Nacional.

4.4.2. Estructura de la Demanda de Tomate Procesado en el Mundo.

4.4.3. Oferta de Tomate en el Mercado Nacional.

4.5 Estructura de la Oferta de Tomate en el Mundo.

4.5.1. Oferta de Tomate Procesado en el Mercado Nacional.

4.5.2. Estructura de la Oferta de Tomate Procesado en el Mundo.

4.6 Estructura de la Oferta de Tomate Procesado en el Mundo.

4.6.1. Precios del Tomate Mexicano para Consumo en Fresco y Procesado.

4.7 Precio del Tomate en el Mercado Nacional.

4.7.1. Cotización del Tomate Mexicano en los Principales Mercados Norteamericanos.30

4.7.2. Precio Promedio del Tomate de Exportación.

4.7.3. Precio Promedio de Tomate Procesado en el Mercado Nacional.

4.8. Flujos Comerciales. 33

4.8.1 Balanza Comercial del Tomate (Toneladas).34

4.8.2. Balanza Comercial del Tomate (valor).

4.8.3. Dinámica del Tomate Procesado de México en el Comercio Exterior.

4.8.4. Participación de México en el Mercado Internacional del Tomate Procesado.

4.8.5. Dinámica de los Principales Productos Nacionales Derivados del Tomate en el Comercio

Exterior.

4.9. Exportaciones e Importaciones de Tomate en el Ámbito Mundial.

4.9.1. Principales Países Exportadores de Tomate.

4.9.2. Principales países importadores de tomate.

4.10. Proyecciones de la Oferta.

4.10.1. Proyecciones de la demanda nacional e internacional.40

4.10.2. Proyección de los precios.

4.10.3. Proyección de las exportaciones e importaciones.

4.11. Demandas Según Probables Escenarios Futuros de los Mercados Actuales

y Posibles Mercados Potenciales para la Cadena Agroalimentaria del Tomate Mercado

Interno del Tomate.

4.11.1. Mercados Externos.

4.11.2. Tendencias de mercado.

5.- DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PROYECTO E INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO. 43

5.1. – Tipos de Invernaderos.

5.1.1. – Invernadero de Túnel.

5.1.2. – Invernadero de Capilla.

5.1.3. – Invernaderos tipo capilla modificado (chileno).

5.1.4. – Invernaderos Dientes de Sierra. 44

5.1.5 – Invernaderos con forma Cenital Curva.

5.1.6 – Invernaderos Tipo Parral.

5.1.7 Invernaderos Tipo Holandés.

6. ESPECIFICACIONES DE INVERNADERO A CONSTRUIR. 47

6.1. Especificaciones del Invernadero por construir.

6.1.1.- Sistemas de Ventilación.

6.1.2.- Sistema de tutoreo.47

6.1.3.- Sistema de riego.

6.1.4.- Sistema de calefacción.

6.1.5.- Equipo para Monitoreo.

6.1.6.- Cubierta de suelo.

6.1.7.- Otros elementos.

7. SUSTRATOS. 49

7.1. Especificaciones de los sustratos.49

7.2 Características que deben tener los sustratos.

7.3. Retención de humedad.

7.3.1. Agua Extra Fácilmente Disponible, AEFD. 51

7.3.2. Agua Fácilmente Disponible, AFD (Cadahía, C.).

7.3.3. Agua de reserva, AR.

7.3.4. Agua Total Disponible de un sustrato.

7.3.4.1. Curva de Retención de Humedad.

7.3.4.2. Obtención de la curva de retención de agua.

7.3.4.3. Interpretación de la curva de retención de agua.

7.3.5. Aplicaciones.

7.3.5.1. Distribución del tamaño de Partículas.

7.3.5.2. Recapitulación acerca de la retención de humedad.

7.3.5.3. Efectos de la inundación.

7.4. Aireación del sistema radicular.59

7.4.1. Espacio poroso.

7.4.2. Estabilidad física.

7.4.3. Debe ser inerte químicamente.

7.4.4. Debe ser inerte biológicamente.

7.4.5. El drenaje.

7.4.6. La capilaridad.

7.4.7. Un Sustrato debe ser liviano.

7.4.8. Debe estar disponible.

7.4.9. Debe ser de bajo costo.

7.5. Descripción de los materiales más utilizados como sustratos.

7.5.1. La cascarilla de arroz.

7.5.1.1. Propiedades Físico-Químicas.

7.5.1.2. Fermentación de la cascarilla.64

7.5.1.3. Digestión anaerobia.

7.5.1.4. Envejecimiento de la cascarilla de arroz.

7.5.2. Cáscara de Coco. 66

7.5.3. Arenas.67

7.5.4. Gravas.

7.5.5. Piedra pómez.

7.5.6. Aserrines y virutas.

7.5.7. Ladrillos y tejas molidas.

7.5.8. Lana de Roca (Rock-Wool).

7.5.9. Mezclas.

7.5.10. Turba.

7.5.11. Aserrín y corteza.

7.5.12. Vermiculita.

7.5.13. Tezontle rojo.

7.5.14. Perlita.

7.5.15. Tierra de hoja.

7.5.16. Plástico sintético.71

7.5.17. Arena.

7.6 Limpieza y desinfección de sustratos.

7.6.1 Limpieza del sustrato.

8. SUSTRATOS A USAR. 75

8.1. Selección de sustratos para la producción de hortalizas en invernadero.

8.1.1. Resumen.

8.1.2. Introducción.75

8.2. Temas.

8.2.1. Sistemas de producción comerciales en invernaderos.

8.2.2. Sustrato y contenedor.

8.2.2.1. Necesidad de caracterizar un sustrato.

8.2.2.2. Propiedades físicas de un sustrato.

8.2.4.1. Densidad aparente.

8.2.4.2. Densidad real.

8.2.4.3. Granulometría.

8.2.4.4. Porosidad total.

8.2.4.5. Capacidad de aireación.77

8.2.4.6. Agua fácilmente disponible.

8.2.4.7. Agua de reserva.

8.2.4.8. Agua difícilmente disponible.

8.2.4.9. Altura del contenedor y retención de humedad.

8.2.4.10. Propiedades químicas de un sustrato.

8.2.4.11. Propiedades biológicas de un sustrato.

8.3. Sustratos a usar en el presente proyecto.

8.3.1. Lana de roca.

8.3.1.1. Concepto.

8.3.1.2. Preparación del cultivo.

8.3.1.3. Sistemas de cultivo.

8.3.1.4. Drenajes y demandas.

8.3.1.5. Fertilización.

8.3.1.6. Siembra.

8.3.1.7. Control climático.

8.3.1.8. Plantación.

8.3.1.9. Recirculación.83

8.3.2. Fibra de coco.

8.3.2.1 Concepto.

8.3.2.2. Ventaja de la utilización del sustrato fibra de coco.

8.3.2.2.1. Idoneidad como acondicionador de suelos.

8.3.2.2.2. Propiedades hídricas.

8.3.2.2.3. Apariencia estética.

8.3.2.2.4. Resistencia y durabilidad.

8.3.2.2.5. Sostenibilidad.

8.3.2.2.6. Propiedades higiénico-fitosanitarias.

8.3.2.2.6. Conductividad muy baja.

8.3.2.2.7. Base para desarrollo de cultivo.

8.3.2.2.8. Método de producción.

8.3.2.2.9. Producto Ecológico.

8.3.2.2.10. Material Orgánico 100%.

8.3.2.2.11. Especificaciones técnicas.

8.2.9. Aspectos económicos.

8.3. Conclusión. 86

9. SOLUCIÓN NUTRITIVA.

9.1. Solución nutritiva.

9.2. Que es la solución Nutritiva.

9.3. El inicio de las soluciones nutritivas.

9.3.1. Nutrientes líquidos.

9.3.2. Nutrientes sólidos.

9.3.3. Preparación de la Solución Nutritiva a partir de sales simples.89

9.3.4. Preparación de la Solución Nutritiva a partir de abonos corrientes.

9.4. El concepto del FULL fisiológico.

9.5. El manejo de las compatibilidades y el uso del agua.

9.6. pH y la Conductividad eléctrica.

9.7. El manejo de los factores de conversión en los fertilizantes.

9.8. De los nutrimentos en general.

9.8.1. Introducción.

9.8.2. Funciones fisiológicas de los nutrimentos.

9.8.2.1. Nitrógeno (N).

9.8.2.2. Fósforo (P).95

9.8.2.3. Potasio (K).

9.8.2.4. Calcio (Ca).

9.8.2.5. Magnesio (Mg).

9.8.2.6. Hierro (Fe).

9.8.2.7. Manganeso (Mn).

9.8.2.8. Cobre (Cu).

9.8.2.9. Cinc (Zn).

9.8.3. Calidad del agua para riego de cultivos agrícolas.

9.8.4. Pureza y concentración de fertilizantes.

9.8.5. Cálculo de la solución nutritiva.

9.8.6. Control del pH de la solución nutritiva.

9.8.7. Conductividad eléctrica de la solución nutritiva.

10. PLÁNTULAS.

10.1. Aspectos generales de la producción de plántulas. 100

10.1.1. Ventajas y desventajas del trasplante.

10.1.2. Métodos de producción de plántulas.

10.1.2.1. Producción en almácigo.

10.1.2.2. Producción en invernadero.

10.1.2.3. Propagación en contenedores.

10.1.2.4. Ventajas que ofrece el uso de charolas.

11. REQUERIMIENTOS DEL TOMATE. 102

11.1. - El Cultivo del Jitomate (Lycopersicon esculentum Mill.).

11.1.1. Introducción.

11.1.2. Origen e historia.

11.1.3. Luz y temperatura.

11.1.4. Humedad.

11.1.5. Densidad de siembra y población.

11.1.6. Prácticas culturales.

11.1.6.1. Poda.

11.1.6.2. Tutoreo.

11.1.6.3. Escarda.

11.1.6.4. Riegos.

11.1.6.5. Ciclos de cultivo.104

11.1.6.6.- Solución nutritiva.

11.1.6.7. Plagas y enfermedades.

11.1.6.7.1. Plaga.

11.1.6.7.2. Enfermedades.

11.1.6.8. Cosecha.

12. INOCUIDAD ALIMENTARIA EN LA PRODUCCIÓN BAJO INVERNADEROS. 106

12.1 Buenas prácticas agrícolas (bpa).106

12.2 Buenas prácticas de manejo (bpm).

13. ANÁLISIS FINANCIERO DE INVERNADEROS DE TOMATE CON ALTA TECNOLOGÍA. 108

13.1 Fuentes de financiamiento en proyectos de invernadero.

13.2 Proyecciones financieras de invernaderos de tomate en

racimo con alta tecnología (en usd).

13.3. Inversiones del Proyecto.

13.4. Fuentes de inversión.

13.5. Depreciaciones.

13.6. Activos Fijos.

13.7. Cargos Anuales.111

13.8. Cálculos de producción y ventas.

13.9. Costos de operación.

13.10.Cálculo de costos de operación.

13.11.Cálculo de créditos e intereses financieros.

13.12.Resultados de operación.

13.13. Flujo de efectivo.

13.14. Proyecciones financieras de invernaderos de tomate bola con alta tecnología (en usd).

13.15. Inversiones del Proyecto.

13.16. Fuentes de Inversión.

13.17. Depreciaciones.

13.17.1. Activos Diferidos.

13.17.2. Activos Fijos.

13.17.2. Cargos Anuales.

13.18. Cálculos de producción y ventas. 119

13.19. Costos de operación.

13.20. Cálculo de costos de operación.

13.21. Cálculo de créditos e intereses financieros.

13.22. Resultados de operación.

13.23. Flujo de efectivo.

14. PLANEACIÓN DE PROYECTOS DE INVERNADERO. 125

14.1 Factores determinantes en la ubicación de invernaderos de tomate.

14.1.1 Requerimientos climatológicos.

14.1.2 Requerimientos del predio.

14.1.3 Requerimientos de infraestructura.

14.1.4 Requerimientos tecnológicos climas templados y semi-fríos.

14.2 Regiones en México para el cultivo de tomate en invernaderos de alta tecnología.

14.2.1 Estado de México.

14.2.2 Guanajuato.

14.2.3. Querétaro de Arteaga.

Referencias Bibliográficas.

PROYECTO “INVERNADEROS SAN SALVADOR” A.P.

1. Presentación.

1.1. Objetivo General.

El presente proyecto de producción de tomate en invernaderos de alta tecnología, establece

los factores críticos de éxito que permiten alcanzar rentabilidades financieras competitivas en

el desarrollo de proyectos agrícolas, y por este medio se divulga las bondades que este tipo de

proyecto pueden aportar como una opción de inversión, si se maneja de manera adecuada, lo

que determina el desarrollo exitoso del mismo.

El presente proyecto permitirá transmitir a las comunidades empresarial e

inversionista los fundamentos que determinan el desarrollo exitoso de cultivos estratégicos en

nuestro país.

1.2. Objetivo Específico.

El presente proyecto tiene como objetivo el fomento de la Agricultura llamada “agricultura

protegida” bajo condiciones controladas, como una estrategia para el desarrollo de la

Asociación en Participación “INVERNADEROS SAN SALVADOR”, asociación en participación

entre la S.P.R.L. denominada Sistema Integral de Producción Ganadera y Agrícola y

productores de la zona de Santa Rosa de Rivas, Romita, Guanajuato, México. Por lo anterior,

con esta propuesta, se pretende establecer una empresa agrícola destinada a la producción de

hortalizas, específicamente jitomate, mediante el sistema hidropónico en invernadero, que

tendrá un impacto socio-económico y medio-ambiental en la zona de establecimiento, mismo

proyecto que se apoyará con recursos provenientes de las tres entidades de gobierno y donde

se tendrá un manejo adecuado y eficiente de los recursos agro-ecológicos, humanos, técnicos

y económicos disponibles.

1.2. Resumen Ejecutivo.

1.2.1 El sector de tomates de invernadero de México.

* Sector altamente orientado a las exportaciones, principalmente a Estados Unidos, debido a

las altas inversiones que implica.

* E. U. es el mercado en donde se pueden obtener mayores precios de retorno,

principalmente durante la venta de invierno.

* Para competir en el mercado con Canadá y E. U. es necesario adaptarse a las exigencias de

calidad, inocuidad y abastecimiento durante ciclos cada vez más largos, factores que se

pueden controlar mejor en invernaderos.

* Los costos de producción juegan un papel importante en la rentabilidad de las operaciones

y constituyen un reto en esta industria.

* Los invernaderos producen de 2 a 8 veces más que el campo abierto, dependiendo del

nivel tecnológico, el manejo y las condiciones climatológicas.

* La industria de invernaderos de México ha tenido un crecimiento mayor al 25% anual

durante los últimos 5 años. Se considera que en el 2009 la superficie de invernaderos será de

7,000 Has. Un 70% de la superficie está dedicada al cultivo de tomates.

* Los principales competidores del sector son los tomates de invernadero de Canadá y de E.

* La producción de tomate de invernadero de Norteamérica en el 2003 fue mayor a 651,743

Ton, en contraste con volúmenes insignificantes a principios de los 90’s.

* Canadá es el productor más grande de Norteamérica, con un estimado del 89% de

la producción, seguido por E. U. con un 10% y México con un 12%.

* Para cubrir su demanda doméstica, E. U. importa de Canadá y México más de la mitad de su

abastecimiento de tomate de invernadero.

* México fue el último en entrar a la industria de tomates de invernadero de Norteamérica

pero ya tiene más superficie de producción que Canadá y E. U.

* Los rendimientos promedio de México son más bajos que los de E. U. y Canadá debido a

que los productores utilizan una gran variedad de tecnologías de producción.

* Las principales fortalezas de México son las condiciones climatológicas que permiten

producir durante el invierno y el potencial de ser proveedores todo el año a costos

competitivos.

Superficie, producción y exportaciones de tomate de invernadero de México. (1998-2003).

Fuentes: Asociación Mexicana de Productores de Hortalizas de Invernadero y entrevistas por

Cook y Calvin.

1.2.2 Retos y oportunidades del sector.

* Mejorar los rendimientos por kilo producido en comparación con cultivo en campo

abierto.

* Minimizar los costos de producción por kilo producido.

* Proveer abastecimiento durante todo el año con alta calidad y continuidad.

* Mejorar la imagen como proveedores de productos frescos en el mercado

internacional.

* Convertirse en productores orientados a los requerimientos del mercado.

* Fortalecer y promover la organización, intercambio de información, convenios y

alianzas estratégicas en el sector (productores, comercializadoras, proveedores,

gobiernos, instituciones financieras, institutos de investigación y organizaciones de

productores).

* Mejorar la competitividad del sector y proveer a los mercados de forma ordenada.

* Desarrollar una red de proveedores nacionales de invernadero (infraestructura, equipos,

insumos, servicios a la industria de invernaderos, etc.) que disminuyan los niveles de

inversión y ayuden a detectar los paquetes tecnológicos ideales para cada región productiva.

* Desarrollar fuentes de financiamiento nacionales que hagan accesible la adquisición

de invernaderos, equipos y servicios especializados.

* Descubrir nichos de mercado de alta calidad en México para los productos de invernadero.

* Europa tiene una producción per cápita de hortalizas de invernadero 12 veces mayor

que Norteamérica, con un consumo similar, la producción puede aumentar un 1,200%.

* El poder adquisitivo de estas dos regiones (excluyendo a México y a España) es

similar.

Crecimiento de las importaciones mensuales de E. U. de tomates de invernadero de México.

Fuente: Secretaria de comercio de E. U.

1.2.3 Inversiones en invernaderos de tomate de alta tecnología.

La inversión en 10 Has de invernadero de tomate con alta tecnología es aproximada a $000

USD/m2.

Los paquetes tecnológicos de invernadero deben seleccionarse de acuerdo a las exigencias

del mercado, el cultivo, las condiciones climatológicas de la región y el capital disponible.

En proyectos de tomate de invernadero de alta tecnología se requiere una superficie

mínima de 5 Has para diluir las inversiones, generar economías de escala y consolidar

volúmenes para el mercado de exportación, pero se recomienda un crecimiento a 10 Has a

partir del sexto año de operación para maximizar estos beneficios.

En un ejemplo de 5 Has de tomate en invernadero con alta tecnología, las inversiones

serían:

1.2.4 Análisis financiero de tomate bola y racimo de invernadero con alta tecnología.

En invernaderos de tomate con alta tecnología, en el cuarto ciclo de operación se

pueden obtener rendimientos aproximados de 400 toneladas por hectárea.

En dicho ciclo, se obtienen márgenes sobre ventas (utilidad bruta) aproximados del 33% en

tomate.

El tomate obtiene mayores precios de retorno en el mercado de exportación, pero implica

mayor dificultad en su producción y comercialización.

Se toma en consideración un factor de productividad promedio del 90% (merma del 3%) y

un promedio de primeras del 2% en tomate.

La tasa interna de retorno (TIR) promedio anual en seis años es del 30%.

El retorno a la inversión es de 4 años (el cuarto ciclo se considera la madurez del proyecto).

Ilustra lo anterior, el caudro rpecedente,

1.2.5 Planeación de proyectos de invernadero.

Detectar una oportunidad de mercado y asegurar el canal de comercialización.

Planear el proyecto, desarrollar un plan de negocio.

Realizar las proyecciones financieras del proyecto.

Identificar fuentes de inversión y financiamiento del proyecto.

Identificar las condiciones climatológicas óptimas para el cultivo.

Identificar los requerimientos del predio (agua, suelo, infraestructura, etc.)

Identificar fuentes de mano de obra.

Realizar estudios y análisis de agua, suelo, mano de obra, etc.

Definir la forma de organización de la empresa.

Planear las necesidades de capacitación del personal y asesorías al cuerpo técnico.

Identificar la logística y requerimientos para la exportación.

Detectar el paquete tecnológico adecuado para la región productiva, en función del cultivo.

Principales regiones productoras de tomate de invernadero en México.

1.2.6 Recomendaciones y estrategias para proyectos de invernadero.

• Detectar una oportunidad de mercado y asegurar la comercialización son los factoresmás importantes para el éxito de un proyecto de invernadero.

• La planeación del proyecto es esencial para su éxito. La improvisación es causa de

fracaso.

• La producción en invernaderos es costosa, se debe recurrir a proveedores locales o

nacionales siempre que es posible y deseable.

• Las condiciones climatológicas, el cultivo y las exigencias del mercado determinan el paquete

tecnológico que se debe adoptar. Estos factores determinan los costos de operación.

• La disponibilidad y calidad del agua de riego es el primer factor en la elección de un

predio.

• En invernaderos de tomate de alta tecnología se requiere una superficie mínima de 5 Has

para diluir inversiones, generar economías de escala y consolidar volúmenes para la

exportación aunque la superficie óptima es de 10 Has.

• Todos los nuevos proyectos de invernadero tienen una curva de aprendizaje (de 2 a 3 años) a

partir de la cual los rendimientos y calidad mejoran.

• Los mayores costos de operación son: calefacción, mano de obra, empaque y

amortizaciones.

• Las condiciones climatológicas deben ser cercanas a las ideales para minimizar los

costos.

• La mano de obra se debe eficientar con capacitación y la curva de aprendizaje se debe

reducir con asesorías técnicas especializadas.

• El mercado internacional exige alta calidad, seguridad alimentaria y continuidad en el abasto.

• Un invernadero requiere aportaciones de capital por un mínimo del 33% de lainversión total.

• Los invernaderos necesitan prolongar los ciclos de producción para contrarrestar

mayores costos de operación con mayores rendimientos.

• Llegar directamente al cliente detallista para maximizar los retornos.

• Un proyecto nuevo debe ser planeado contemplando su máximo crecimiento posible. Se

debe invertir (cuando es posible) en la infraestructura necesaria para dicho crecimiento.

• El tomate de invernadero tiende a una estabilización de precios mayor que el de cielo

abierto.

• Producir una masa crítica con altos rendimientos y calidad, derivados de la alta

tecnología.

• Comercializar la mayor parte de la producción en el mercado estadounidense,

principalmente en la venta de invierno en la cual se obtienen mayores precios de retorno.

• Exportar la producción a través de una comercializadora con experiencia en productos de

invernadero para lograr la distinción y posicionamiento de los productos en el mercado

de E. U.

• Optimización de insumos por medio de la automatización.

• Utilizar normas de inocuidad para acceder a una certificación internacional de

calidad.

• Financiamiento a 10 años por el 100% de la inversión de los invernaderos y sus

equipos, a través de una institución financiera extranjera (con tasas aproximadas del 7%

anual).

• Crédito de avío revolvente anual para el capital de trabajo, a través de la banca de

desarrollo.

1.2.7 Análisis FODA del sector de tomates de invernadero de México.

2. DESCRIPCION Y ANALISIS DE LOS IMPACTOS.

2.1. - Incremento de las Utilidades Anuales.

En el presente proyecto, se aprovecharán en forma integral los recursos con que cuenta y

contará el solicitante, por lo que tendrán otras alternativas de ingreso adicional a su ocupación

como agricultores a cielo abierto y jornaleros agrícola, mediante la empresa de agricultura

controlada propuesta. En el presente proyecto se podrán observar los flujos de las utilidades,que determina una mejor situación para la empresa.

2.2. - Decremento de los Costos de Producción.

El manejo Integral de la empresa, refleja un incremento en los costos de producción totales, a

precios actuales y constantes, lógicamente por la producción intensiva a desarrollar e

incremento en los volúmenes de producción, por lo que no hay decremento de costos con elestablecimiento del proyecto.

2.3. - Incremento en los Volúmenes de Producción.

Se consideran datos de producción del cultivo que sembrarán, ya que se estiman los

rendimientos promedio para la zona, mas sin embargo, en el futuro se considera factible de

mejorarse producto de la capacitación y asistencia técnica en la producción agrícola consistema de hidroponía.

2.4. - Empleos Generados.

El proyecto permitirá la generación de 10 empleos directos para la atención del invernadero,

además de 30 0 40 empleos indirectos ó temporales derivados de las actividades colaterales

del mismo, así como la mano de obra familiar complementaria. De esta manera y de acuerdo a

su crecimiento se propiciara a la vez el arraigo de los productores rurales a sus comunidades,

evitando la migración a los grandes centros de población, e incluso al extranjero.

2.5. - Comparativo del valor de la producción generada.

Con la implementación del proyecto se tendrá otra opción, ya que como se ha mencionado,

actualmente solo se tiene ingresos limitados por la agricultura a la intemperie y por su empleo

de mano de obra como jornaleros agrícolas, por lo que las condiciones de los productores

serán mejores, ya que el valor de la producción agrícola es de mayor estabilidad.

2.6. - Impacto Social.

Como una necesidad de mejorar en sus condiciones de vida, los productores de Santa Rosa de

Rivas, municipio de Romita, Guanajuato, se decidieron con el propósito de desarrollar, entre

otras actividades un proyecto productivo que les permita acceder a sus objetivos, por lo que el

impacto social lo podemos referir a los siguientes aspectos:

2.6.1. - Integración Familiar.

Esto se logra a partir del hecho de que la mano de obra familiar gira entorno de la actividad,

propiciando un acercamiento entre sus miembros fomentando valores tales como respeto,

trabajo, responsabilidad, etc.

2.6.2. - Fomento a la Cultura Organizativa.

El modelo organizativo del cual sé esta partiendo, de acuerdo a los resultados servirá para el

fomento de una cultura de trabajo en grupo, desarrollando a mediano plazo otros esquemas

que permitan generar mayores beneficios.

2.6.3. - Generación de Empleo y Arraigo.

La realización de este proyecto trae beneficios palpables a cada uno de los productores y a sus

familias al generarse recursos suficientes para aumentar considerablemente el flujo de

recursos económicos así como la creación de autoempleo y arraigo permanente, en general se

puede decir que en definitiva viene a incrementar el nivel de vida de cada productor, así como

de la comunidad en general.

2.6.4. - Elevar el Nivel de Ingresos Familiares.

A través de la utilización de los recursos naturales, humanos y económicos, se logra un

incremento en los ingresos netos del núcleo familiar. Esta generación de riqueza permitirá a su

vez mejorar los niveles de educación y salud.

2.6.5. - Efecto Multiplicador.

Los resultados derivados de esta fami-empresa darán lugar a que se establezcan replicas del

mismo en la zona, por lo que se puede considerar que el impacto fomentará el Desarrollo

Regional.

3. INGENIERIA DEL PROYECTO.

3.1. - Macro localización.

3.1.1- Ubicación Geográfica.

El Estado de Guanajuato se localiza en la Mesa Central y al sur de la Altiplanicie Mexicana. Esta

ubicación central con respecto a la República resulta estratégica para su desarrollo económico,

ya que lo hace un punto articulador carretero, ferroviario y de todo tipo de actividades

económicas.

El estado se ubica entre los paralelos 19º 55’ 08’’ y los 21º 52’ 09’’ de latitud norte y los

meridianos 99º 41’ 06’’ y 102º 09’ 07’’ de longitud oeste. La superficie total del estado es de

30,589 Kms. cuadrados, lo que representa el 1.6% de la superficie total del país y el vigésimo

segundo lugar nacional en extensión territorial. Guanajuato colinda al norte con los estados de

Zacatecas y San Luis Potosí, al sur con el estado de Michoacán, al este con el estado de

Querétaro y al oeste con el estado de Jalisco. La altura promedio sobre el nivel del mar es de

2,015 metros.

La ubicación geográfica del Estado le da gran accesibilidad tanto al Golfo de México como alOcéano Pacífico, asimismo, Guanajuato se ubica al centro de las tres ciudades más

importantes del país (Monterrey, Guadalajara y la Ciudad de México), y la distancia media a las

fronteras norte y sur es similar.

3.1.2. - Orografía.

Guanajuato está cruzado por diversos accidentes orográficos, cuyas elevaciones fluctúan entrelos 2,300 metros y los 3,000 metros sobre el nivel del mar. La altura media del relieve

topográfico se estima en 2,305 metros para las partes altas y en 1,725 metros para las llanuras.

El suelo, topográficamente hablando, es muy accidentado. Entre las elevaciones más notables,

se pueden citar la Sierra Gorda al norte y al centro con dirección al noroeste, ocupando el

4.86% del territorio estatal; al sureste se localiza la Sierra de Guanajuato, la cual se une al

noroeste con la de Comanja o de Ibarra, y al este con la de Codorniz. Estas sierras atraviesan la

entidad de poniente a oriente y ocupan el 35.20% del territorio estatal, para dividirla en tres

zonas.

La primer zona corresponde al Bajío Guanajuatense o simplemente el Bajío, que es una región

llana, interrumpida por algunos lomeríos y cerros aislados, destacando la Gavia y el Culiacán; y

cráteres extinguidos en Salamanca, Valle de Santiago y Yuriria. Esta región, ocupa toda la parte

del estado que se ubica al sur de la Sierra de Guanajuato. Se caracteriza por una llanura de

1,700 a 1,800 metros de altitud sobre el nivel del mar y en su mayoría esta ocupada por

labores agrícolas altamente tecnificadas. Los suelos son de tipo chernozem de color negro y

chesnut, con predominio de los primeros. La precipitación pluvial anual promedio es de 700

mms., y se considera que las tierras de esta zona son de las más ricas del país.

La segunda zona está formada por la Sierra de Guanajuato, compleja en cuanto a paisajes, se

caracteriza por la alternancia de zonas de laderas abruptas y cañadas ramificadas con algunas

mesetas alargadas y una altura promedio de 2,305 metros sobre el nivel del mar. La

precipitación pluvial es de 400 a 600 mms. anuales, y sus suelos son de tipo chernozem, por lo

que se le considera con una mayor aptitud ganadera.

La tercera zona corresponde a la región del norte de la Sierra de Guanajuato, en la que

también predominan los llanos y algunas mesetas o cerros rocosos. El nivel promedio es de

2600 metros sobre el nivel del mar, y se caracteriza por ser una zona seca, mejor conocida por

los llanos del Norte.

El relieve de la entidad está compuesta por tres provincias fisiográficas:

a) Sierra Madre Oriental, con una subprovincia: la Sierra Gorda, que es una pequeña extensión

al noreste la cual es denominada localmente Sierra del Azafrán.

b) Mesa Central, con dos subprovincias: los Llanos de Ojuelos y las Llanuras y Sierras del Norte

de Guanajuato; y dos discontinuidades fisiográficas: la Sierra de la Cuatralba y los valles

paralelos del suroeste de la Sierra de Guanajuato; éstos últimos conforman un eje de serranías

orientado del noroeste al sureste, el cual divide al Estado en dos partes cuyos centros se

conforman en sendas planicies. Comprende las llanuras y mesetas del norte y la sierra del

norte, que en sus diversas elevaciones toman los nombres de Sierra de Cubo, San Pedro, de la

Media Luna, Sierra de la Cuatralba y Sierra de Guanajuato.

c) Eje neovolcánico, con cinco subprovincias: El Bajío Guanajuatense, sierras y bajíos

michoacanos, Altos de Jalisco, llanos y sierras de Querétaro y las sierras volcánicas y lagos del

centro; es la provincia fisiográfica más extensa, abarca casi el 50% del territorio estatal en su

parte sur, cubriendo el Bajío, las sierras volcánicas y cuencas lacustres del sur, y las sierras y

mesetas del suroeste. Predomina en el Estado una altura de 2,000 metros sobre el nivel del

mar, lo que crea un paralelo térmico que modifica el clima del Estado y lo hace equiparable al

de la zona del Mediterráneo; las partes de mayor altura, superiores a los 2,500 metros sobre el

nivel del mar, se localizan en la Sierra de Guanajuato. Cabe mencionar que en esta sierra, en el

punto denominado “La Giganta”, es donde se presenta la mayor altura registrada, de 2,960

metros sobre el nivel del mar.

En el siguiente mapa se pueden observar las elevaciones del territorio estatal, así como sus

principales corrientes de agua y mantos acuíferos.

3.1.3. - Hidrografía.

En referencia a las aguas superficiales la región hidrológica que predomina en el Estado de

Guanajuato, es la del Río “Lerma-Chapala-Santiago” (RH12) que fluye de oriente a poniente,

hacia la vertiente del océano Pacífico y se extiende en un 83% de su área, contribuyendo con

más de 90% del volumen total sumado del escurrimiento superficial y la recarga de acuíferos

subterráneos. Las cuencas de esta región hidrológica son: Río Lerma-Toluca (A), Río Lerma-

Salamanca (B), Río Lerma-Chapala (C), Lago de Pátzcuaro-Cuitzeo-Yuriria (G), Río Lajas (H) y Río

Verde Grande (I). Todas ellas ubicadas principalmente en la porción central y sureña de la

Entidad donde se sustentan las principales actividades económicas y los más importantes

centros de población.

La otra cuenca hidrológica es la del “Alto Río Pánuco” (RH26), que fluye de poniente a oriente,

hacia el Golfo de México y se presenta en un 17% del área estatal. Se ubica en el norte, las

cuencas de esta región hidrológica son: Río Tamuín (C) y Río Moctezuma (D), destacando los

afluentes Río Manzanares, Santa María, Brages y Extoraz.

Dentro de la región hidrológica del Pánuco se incluye a las cuencas de los ríos San Fernando,

Soto la Marina y Pánuco. Esta región equivale al 6% del territorio nacional y la conforman

partes de los estados de Guanajuato, Hidalgo, México, Nuevo León, Querétaro, San Luis Potosí,

Tamaulipas y Veracruz.

El Pánuco se subdivide en las subcuencas del Tamuín y Moctezuma, también conocida como la

cuenca Santa María. Dichas cuencas se conforman de ríos y arroyos que nacen en la Sierra

Gorda. En general, estos ríos fluyen hacia el norte por cañadas profundas y valles angostos,

sobre terrenos abruptos de fuerte pendiente.

Los principales lagos de Guanajuato son: el Cuitzeo, ubicado en los límites con Michoacán y

particularmente el de Yuriria que además de ser el principal banco pesquero, también es el

depósito de 200 millones de metros cúbicos de capacidad. Además de estos dos, en la zona de

Valle de Santiago se localizan los conos volcánicos denominados “Las Siete Luminarias”, que se

han transformado en lagos naturales hasta de 1,500 metros de diámetro y entre los que sedestacan “La Joya”, “Parangueo” y la “Olla de Zíntora”. Asimismo, se cuenta en la entidad con

presas como la de Ignacio Allende, la Purísima, Solís, la Gavia, el Conejo II y Santa Ifigenia.

a) La Región Norte, se caracteriza por un régimen pluviométrico escaso (500 mms) , y por un

clima templado semiárido, extremoso en verano y en invierno. En ella los terrenos agrícolas

son delgados y poco fértiles y generalmente las cosechas son escasas.

Los 14 municipios que forman esta región son:

• Ocampo

• San Felipe

• Guanajuato

• San Diego de la Unión

• San Miguel de Allende

• Dolores Hidalgo

• San Luis de la Paz

• Victoria

• Xichú

• Atarjea

• Santa Catarina

• Tierra Blanca

• Doctor Mora

• San José Iturbide

Esta extensa región se divide en dos subregiones: La de la Sierra Gorda ,que comprende los

municipios de:

• Santa Catarina

• Tierra Blanca

• Victoria

• San José Iturbide

• Atarjea

• Xichú

• Doctor Mora, y

• San Luis de la Paz

La agricultura es reducida, debido a lo accidentado del terreno, solo existen estrechos valles,

donde los pobladores realizan cultivos con muy escasos rendimientos, ya que la calidad de losterrenos es mala y las llanuras escasas.

La otra subregión, es la poniente, menos accidentada y comprende los municipios de:

• San Diego de la Unión

• Ocampo

• San Miguel Allende

• Guanajuato

• Dolores Hidalgo

La agricultura aquí, es más extensa, a excepción de Guanajuato, por encontrarse en la sierra

con el mismo nombre. La flora silvestre en esta región es escasa, pues predomina en ella elterreno desértico, con pocas llanuras.

Las plantas mas abundantes aquí son: Encino, mezquite, nopal, palma, uña de gato, palo dulce,

helecho, maguey, pitahaya, pirul ó árbol del Perú, joconoxtle, tronadora, estafiate, zapote

blanco, biznaga, fresno, garambullo, ahuehete, huisache, pepahuaje, casahuate.

Cereales: maíz, garbanzo, frijol, cebada, trigo, cacahuate.

Fauna silvestre de la Región:

Mamíferos: Conejo, zorra, ardilla, venado, coyote, armadillo, tlacuache, león americano, liebre,zorrillo, gato montés, onza.

Aves: Zopilote, lechuza, aguililla, tordo, codorniz, faisán, chachalaca, gavilán, búho, carpintero,

colibrí, cuervo, huilota, cenzontle, torcaza, salta pared, aura, urraca.

Peces: Mojarra, lisa, bagre.

Batracios: Sapo, rana

Reptiles: Alicante, culebra, víbora de cascabel, lagartija, coralillo.

Insectos: Cucaracha, garrapata, abeja, escorpión, campamocha, zancudo, jicota, mosco, araña,

hormiga, gorgojo, chapulín.

Frutos, como: Jícama, pepino, sandia, melón, betabel.

Árboles : Casahuate, pino, oyamel, nogal, limón, pirul, aguacate, tronadora, durazno,

mezquite, naranjo, higuerilla, guayaba, pirul chino, eucalipto, trueno de la India, truenillo,

ficus, paraíso, cedro, tabachin, ciprés, pingüica.

Mamíferos: Conejo, zorrillo, coyote, tlacuache, liebre, ardilla.

Aves: Huilota, zopilote, gorrión, paloma, aura, torcacita, tordos, gavilán, colibrí.

Reptiles: Coralillo, lagartija, culebra, chirrionera ó limpia campos, víbora de cascabel.

Batracios: Rana, sapo.

Insectos: Cucaracha, alacrán, araña, mosca, mosquito, chapulin y hormiga.

C) Región Sur, aquí se encuentra La Presa Solís, que contribuye a su riqueza Agropecuaria, su

clima es semicálido y subhúmedo.

Los 14 municipios que componen a esta región :

• Coroneo

• Jerécuaro

• Tarandacuao

• Salvatierra

• Santiago Maravatío

• Valle de Santiago

• Tarimoro

• Acámbaro

• Yuriria

• Moroleón

• Uriangato

• Abasolo

• Pénjamo, y

• Huanímaro

Su flora es muy semejante a la región central, sólo que más abundante, ya que cuenta con

áreas serranas de gran vegetación, es por eso que esta región es la más rica en recursos

naturales, calidad de suelos y cantidad de agua. Igualmente la producción agrícola es parecida

a la región Central, pero más abundante en cantidades.

3.1.4. Clima.

Templado sub-húmedo con lluvias en verano. La irregularidad del relieve determina que las

partes elevadas la temperatura disminuye a menos de 18°C y en las partes bajas llegue a 22°C,

el norte, la región es seca con 50mm anuales. Vientos dominantes del oeste en invierno; el

sureste y suroeste en primavera; y el este - noreste durante verano – otoño.

3.1.5. – Recursos Naturales.

El Estado cuenta con más 1.1 millones de hectáreas aptas para la agricultura, más del 36% de

su extensión total, 650 mil hectáreas son de temporal, 417 mil de riego, la mitad de estas, se

riegan con agua del subsuelo.

Dentro de la infraestructura hidráulica, se cuenta con tres cuencas: del Lerma con 81%, del

Panuco 18% y del Lago de Cuitzeo 1%. La superficie estatal de riego es de 417,000 has.,

distribuidas en los siguientes distritos: Del Alto Lerma, de la Begoña.

Para investigación agrícola, el estado cuenta: Centro de Investigaciones Agrícolas del Bajío,

Unidad Regional de Investigación Agrícola del Bajío, Centro Nacional de Cunicultura, EscuelaNacional de Maestros para la Capacitación del trabajo Agropecuario, la Facultad de Agricultura

de la Universidad de Guanajuato, entre otras.

En cuanto a la producción ganadera, casi se encuentra en todo el estado, ya que las

condiciones naturales son favorables para su desarrollo, habiendo en el estado, ganado vario,

como: vacuno, bovino, porcino, caprino, ovino, aves. Podemos afirmar que el ganado porcino,

vacuno, bovino y aves, son los más importantes en su producción , así también en su

producción lechera. En el área forestal, se cuentan con 150,000 hectáreas arboladas en el

estado, de las cuales el 50% son susceptibles de explotación, pero han sido explotadas sin

control adecuado de los organismos estatales, provocando la extinción gradual de importantesespecies como: Encino, pino, y el oyamel. Esto ha ocasionado el deterioro de la capa vegetal, el

incremento del área erosionada y la extinción de la fauna. Para el estudio y explotación de los

recursos forestales, el estado ha sido dividido en 5 Zonas:

1. Zamorano

2. San Diego

3. San Felipe y Ocampo

4. Santa Rosa

5. Sur del estado.

Después de un estudio exhaustivo, se detectó el potencial siguiente: Bosque de coníferas y

latifolidas 336,550 hectáreas, forestal no arbolado 800,000 hectáreas, matorrales 1,715,000

hectáreas.

Los principales frutos del estado son: Durazno, fresa, tuna, aguacate, uva, manzana,

membrillo, nogal, chabacano y guayaba. En minería, Guanajuato ha sido tradicionalmente un

estado minero.

Los recursos naturales hacen de él uno de los lugares más ricos del mundo, como productor de

plata y oro, y se hacen estudios para explotar productos como: Mercurio, estaño, cobre, plomo

y zinc, esto en la rama de los metales, en la rama de los no metales: Arena sílica, fluorita,

feldespato, cal, caolines, alunitas, perlitas, y barita. La Mayoría ya están en explotación. En el

uso potencial del suelo, de acuerdo a la carta DETENAL, se obtuvieron tres vocaciones

principales: Uso agrícola, uso pecuario y uso forestal. Esto ha sido muy provechoso, tanto para

el estado, como para los municipios, ya que las tareas de identificación en el aprovechamiento

del suelo es fácil.

La electricidad es primordial en el estado, cuenta con 2 plantas termoeléctricas, una enSalamanca y otra en Celaya. En la ciudad capital que es Guanajuato, se encuentran las Oficinas

Centrales de la División Bajío, la cual proporciona Energía Eléctrica a algunas zonas de otros

Estados, como son: San Luis Potosí, Querétaro, Estado de México, Zacatecas, Aguascalientes,

Jalisco, Michoacán, Durango, Hidalgo y Tamaulipas. La industria petrolera se encuentra en

Salamanca, en la refinería denominada Ing. Antonio M. Amor de Petróleos Mexicanos,

recibiendo materia prima a través de dos oleoductos, que provienen de Poza Rica, Ver., y un

gasoducto, que proviene del Estado de Tabasco. Las plantas de esta refinería se clasifican en

tres grupos: Refinación, petroquímica y servicios auxiliares. Los productos que se refinan son:

Combustóleos, gasolinas, kerosinas, diesel, lubricantes, parafinas, sulfatos, Gas L.P., anhídrido

carbónico, amoniaco anhidro, materia prima para el negro de humo, azufre y turbosina. Es

importante decir ,que de esta refinería parten hacia Guadalajara y Morelia dos poliductos.

En cuanto al agua, los niveles freáticos de la zona Bajío han permitido extraer agua para fines

agrícolas, industriales y urbanos. Por tal motivo se ha llevado a cabo la captación por

almacenamiento, en la siguiente tabla se presentan los principales contenedores de agua del

estado.

3.2. - Micro localización. (Del municipio de Romita).

El municipio de Romita, presenta las siguientes características:

3.2.1. Nomenclatura.

NOMENCLATURA

Denominación

Romita.

Escudo

3.2.2. Historia.

El municipio de Romita tiene su origen en la Congregación de Guadalupe, que se encontraba

en terrenos de la hacienda de la Laja; don Pascual Peñaranda, dueño de esta hacienda, y fray

Manuel Amorosta, de acuerdo con el gobernador del estado don Manuel Gómez de Linares,

fundaron el pueblo el 20 de abril de 1832. El nombre que recibió por decreto del Congreso

local fue el de Romita de Liceaga, en honor de don José María Liceaga, héroe insurgente,

oriundo del lugar. El 28 de febrero de 1916 se concedió al pueblo el título de villa,

otorgándosele el rango de ciudad el día 20 de junio de 1970 por decreto del Congreso local del

Estado.

3.2.3. Medio Físico y localización.

El municipio de Romita se localiza a los 102° 31´ 07´´ de longitud oeste y a los 20° 52´ 12´´ de

latitud norte, tomando como base la torre de la parroquia de la ciudad de Romita. Su altura

sobre el nivel del mar es de 1,750 metros. Limita al norte con el municipio de León; al este con

el de Silao; al sureste con el de Abasolo y Cuerámaro y al oeste con los de Manuel Doblado y

San Francisco del Rincón. El área del territorio municipal comprende 446.6 kilómetros

cuadrados, equivalentes al 1.46de la superficie total del estado. El municipio se divide en 102

localidades, siendo las más importantes: Romita, Mezquite Gordo, las Liebrillas, Santa Rosa de

Rivas, la Sardina, Gavia de Rionda y el Jagüey.

3.2.4. Extensión.

Tiene una superficie de 62.52 kilómetros cuadrados que lo ubica en el lugar 157 con respecto a

los demás municipios del estado.

3.2.5. Orografía.

Las alturas más notables son los cerros: el Burro, la Bolsa, el Mancero, el Coyote, el Divisadero,

los Portales, la Gavita, y la Capilla. Se localizan, además, parte de las cordilleras de los Salados,

Tuna Agria, San Ramón, Luna de Muerto y Santa Ana del Conde. La altura media es de 1,700

metros sobre el nivel del mar.

3.2.6. Hidrografía.

Las principales corrientes del municipio son el río Silao, en la parte oriente; los arroyos de

Talayote, California y los Ojos de Rana, que son afluentes de los ríos Duarte y Otates, en la

parte noroeste, y el arroyo Tepetates, formados por los desagües de los canales de Trejo, San

Miguel y Santa Bárbara, estos últimos en el sur del municipio de Abasolo. Las presas másimportantes, al sur de Romita, son la de la Llave y la de San José.

3.2.7. Clima.16

Es clima es semicálido subhúmedo con lluvias en verano. La máxima temperatura registrada es

de 37.1°C y la mínima de 1.4°C; la temperatura media anual es de 19.1°C. La precipitación

pluvial promedio es de 705.8 milímetros anuales.

3.2.8. Principales ecosistemas.

La flora del municipio está constituida por especies forrajeras, tales como navajita, mezquite,

pata de gallo, popotillo plateado, búfalo, retorcido, moreno, tres barbas, lanudo, navajita

filiforme y glandular, banderita, colorado, falsa grama y cola de zorra. Además existen otras

especies como huisache, gatuño, largoncillo, cuajiote, palo blanco, pochote, órgano,garambullo, vara dulce, casahuate y nopal.

3.2.9. Recursos naturales.

En recursos naturales encontramos cacahuatillo, piedra negra, carbón.

3.2.10. Características del uso del suelo.

Los suelos del municipio son de textura limosa a arcillo - arenosa, con un PH de 6.8 a 8.9, de

origen inchú coluvial a aluvio coluvial.

Un 87.69de la superficie municipal se emplea en usos agrícolas, 4.64en pastizales y un 7.67es

de matorrales.

3.2.11. Evolución demográfica.

La población total del municipio, según el censo de 1995, fue de 51,174 habitantes, en tanto

que la tasa de crecimiento promedio anual es de 2.5 Las principales localidades atendiendo a

su número de habitantes son: la cabecera municipal, Romita, con 18,070 habitantes; Santa

Rosa de Rivas, 1694 habitantes.; Mezquite Gordo, 1635 habitantes.; La Sardina, 1491habitantes.; Gavia de Rionda, 1448 habitantes.; y El Jagüey, 1,157 habitantes. La densidad

demográfica es amplia, registrándose en 114.4 habitantes por kilómetro cuadrado.

3.2.13. Educación.

El sistema educativo satisface la demanda en los niveles básicos de educación pública:

preescolar, primaria y educación media básica, además de el bachillerato. El número de

alumnos inscritos para el último ciclo lectivo registrado fue de

10,780, distribuidos de la siguiente manera: preescolar, 2,555; primaria, 9,985; secundaria,

1,752; bachillerato,162 y capacitación para el trabajo, 20. En cuanto al número de planteles

donde se imparte la enseñanza existen 67 para preescolar; 71 para primaria; 14 para

secundaria; una para bachillerato; y una para capacitación para el trabajo (el número de

planteles está en función de la cantidad de turnos que se ofrecen en cada ciclo escolar). La

educación profesional universitaria tiene que ser atendida en otras ciudades, ya que la ciudad

carece de centros universitarios.

3.2.14. Salud.

Los servicios de salud pública son prestados por la Secretaría de Salud (SSA), y por el Instituto

Mexicano del Seguro Social (IMSS), además del Instituto de Seguridad Social al Servicio de los

Trabajadores del Estado, ISSSTE, y del Desarrollo Integral de la Familia, DIF, cubriendo tanto el

medio urbano como el rural. La cantidad de afiliados a estos servicios es de 604 para el IMSS y

de 644 para el ISSSTE.

3.2.15. Recreación y Deportes.

En materia de recreación y deporte se tiene una infraestructura poco desarrollada, sin

embargo esto no limita la práctica de los deportes más comunes del municipio como lo son: el

football, el basketball, el voleyball, el baseball y el atletismo, entre otros.

3.2.16. Vivienda.

El total de viviendas particulares habitadas en el municipio es de 8,918, siendo el promedio de

ocupantes por vivienda particular de 5.7. Para 1995 el número de casas - habitación

particulares habitadas que disponían de agua potable era de 8631; de drenaje, 4659; y de

energía eléctrica, 8456.

3.2.17. Comunicaciones y transportes.

El extremo oriente del municipio es el mejor comunicado; la ruta corta a Guadalajara desde

Silao - Romita - el Saucillo, integra a numerosos poblados y rancherías, facilitando la circulación

de productos agropecuarios. El municipio tiene una red de 100 kilómetros de caminos

transitables.

Existe en todas las localidades acceso a la red telefónica, eléctrica, de servicio de correo, así

como transporte urbano y autos de alquiler.

3.2.18. Servicio público.

El gobierno municipal ofrece a sus habitantes los servicios de alumbrado público, agua potable,

limpia, panteones, rastro mecanizado, seguridad, mercados, parques y jardines.

3.3. Marco Económico.

3.3.1. Población económicamente activa.

La población económicamente activa (PEA) representa el 21.14del total de la población

municipal, se distribuye de la siguiente manera: sector primario, 64.3 sector secundario, 12.9 y

sector terciario: 19.1 y no se especificó un 3.7 El grueso de la fuerza laboral se concentra en el

sector primario, concretamente en el ramo agropecuario, en un 62.9

3.4. Actividades económicas.

3.4.1. Agricultura.

En el ciclo agrícola 1995-1996 se sembraron 35,514 hectáreas, de las cuales 13,546 fueron de

riego y 21,968 de temporal. Es de notar que este municipio tiene una gran actividad agrícola,así como ganadera. Los principales cultivos que se tienen en el municipio son: maíz, frijol,

sorgo, trigo, alfalfa, garbanzo, fresa, papas y aguacate.

3.4.2. Ganadería.

La estadística ganadera registrada fue así: ganado bovino, 15,256 cabezas; ganado porcino,

1907 cabezas; ganado ovino, 486 cabezas; y ganado caprino, 15221. Asimismo se hizo unconteo avícola, registrándose 30,036 aves de corral, además de 576 colmenas.

3.5. Marco Cultural.

3.5.1. Fiestas populares.

Del 24 al 30 de abril, semana cultural;

del 12 al 16 de septiembre, fiestas de la Independencia;

del 3 al 12 de diciembre, se conmemora la celebración de la Virgen de Guadalupe, fiesta

dividida en cuarteles representada por sus mayordomos.

3.5.2. Monumentos Arquitectónicos.

-Parroquia de Santa María de Guadalupe, construida a mediados del siglo XIX, de estilo

neoclásico tardío.

-Edificio de la presidencia municipal.

Históricos

Estatua del Lic. José María Liceaga, prócer de la Independencia de México, situada en la parte

oriente, a la salida a Silao, Guanajuato.

3.6. –Ubicación del Proyecto.

El proyecto se ubicará en la comunidad de Santa Rosa de Rivas, municipio de Romita,

Guanajuato, en el predio denominado “Predio el Desengaño”. Se localiza a una distanciaaproximada de 13 Km. de la ciudad de Romita, Guanajuato. El camino más común para llegar a

esta población, es transitando a la ciudad de Romita, Guanajuato.

De la población sale una carretera con rumbo al noreste a Romita y a una distancia aproximada

de 13 kilómetros y existe un camino de terracería por donde se llega a la comunidad de

Tejamanil (4 kilómetro), donde se toma la carretera Estatal que lo lleva a uno a Irapuato,

Guanajuato

Por otra parte, y de acuerdo a la inspección de campo realizada, se pudo constatar físicamente

que el solicitante aporta 5.0 hectáreas de terreno de cultivo de riego que en general presenta

las siguientes características:

3.6.1. Fuente de agua.

Pozo Profundo, que se encuentra a una distancia de 2 metros de la parcela donde se instalara

el proyecto.

3.6.2. Grupo de Suelo.

Textura franco arenoso, de buena calidad agrícola, buena retención de humedad y materia

orgánica, de color café claro en condiciones seco y pardo claro en húmedo

3.6.3. Topografía.

Terrenos plano con pendientes del 0 al 2%.

3.6.4. Erosión.

Ninguna aparente.

3.6.5. Pedregosidad.

Pedregosidad Nula

3.6.6. Drenaje.

Es bueno, ya que no se observa restricciones en los movimientos del agua y aire.

3.6.7. Profundidad del Suelo.

Suelos profundos de mas de 100 cms.

3.6.8. Susceptible a Inundaciones.

Poca probabilidad de Inundaciones.

4. ESTUDIO DE MERCADO.

4.1 Análisis de mercado

4.1.1 Antecedentes y situación actual

Las tendencias del consumo alimentario en México y el mundo en el reciente inicio del siglo

XXI obedecen en buena medida al contexto de la globalización de los mercados, que es

caracterizado por una rápida y creciente homogenización de los patrones de consumo, así como por una participación decreciente de los productos primarios en el comercio.

Mientras los países industrializados han resuelto desde hace décadas el asunto de la

autosuficiencia en alimentos básicos y la seguridad alimentaria, los países subdesarrollados se

alejan cada vez más de lograrlo. Los primeros ponen ahora mayor énfasis en una mayor calidad

y en la demanda de productos inocuos producidos con tecnologías ambientales acordes con lasustentabilidad de los sistemas de producción y con un mayor espectro de productos

procesados disponibles. Los segundos están muy lejos de lograr siquiera la seguridad

alimentaria debido a la debilidad de sus economías, lo precario de sus políticas de fomento a la

producción y el desmantelamiento de sus estructuras de producción internas por los acuerdos

internacionales de comercio (Trápaga, 2001).

Según Adcock (2000), las condiciones del mercado mundial podrían ser drásticamente

alteradas por la incertidumbre relacionada con la propuesta de cambios en la política de laUnión Europea (UE), las perspectivas de incremento en inversión y decisiones políticas en

Europa Central y del Este y por la futura autosuficiencia de países altamente consumidores

como China. Seguridad alimentaria, sanidad y estándares productivos se han convertido en

factores de mercadeo importantes en los últimos años. Las regulaciones sobre seguridad

alimentaria varían ampliamente de un país a otro, inclusive no son consistentes entre los

países miembros de la UE. En el caso de nuestro país, el mercado interno del tomate es muy

dinámico y se encuentra muy influenciado por los precios que cotizan en los principales

mercados norteamericanos.

Tal es la influencia de los mercados norteamericanos que las negociaciones internacionales en

el comercio del tomate toman como punto de referencia inicial los precios de esta hortaliza

vigentes en los mercados norteamericanos.

Un análisis mas detallado y el uso de herramientas macroeconómicas como son la demanda,

oferta, exportaciones e importaciones permiten apreciar un panorama general de las

posibilidades de mercadeo y las posibles expectativas de crecimiento de los mercados.

4.1.2. Situación mundial y nacional

Originalmente, mercado significaba el lugar al que acudían regularmente compradores y

vendedores para efectuar el intercambio de productos y servicios. En sentido económico, se

entiende por mercado al conjunto de las demandas y ofertas respecto a las mercancías.

También se puede definir el término “mercado” como la relación que se establece entre

oferentes y demandantes de mercancías. En ideas anteriores se observan diferentes

elementos que concurren en la formación del mercado, como bienes y servicios, demanda de

bienes y servicios, precio de los bienes y servicios.

Principales mercados mundiales:

• Estados Unidos.

• Canadá.

• Los 15 países de la Unión Europea.

• Japón.

• América Latina.

4.1.3. Área Geográfica de los Mercados

México es el noveno productor de tomate en el mundo y ocupa la tercera posición como país

exportador de esta hortaliza. El área geográfica para el mercado interno comprende todo el

territorio nacional, mientras que para el mercado externo las exportaciones se destinan casi en

su totalidad al mercado de los Estados Unidos, país con el cual se sostienen la mayoría de las

transacciones comerciales de México en el extranjero (ASERCA, 1998; OCDE, 1997; SACEM,

2002).

4.2 Régimen de Mercado

De acuerdo con las definiciones de mercado de Parkin (2001), el régimen de mercado

prevaleciente en el mercado interno para el consumo de tomate en fresco es de libre

competencia y se asemeja a los mercados de competencia perfecta.

En éstos, un vendedor o comprador, actuando en forma aislada, no puede influir de manera

definitiva en el precio de equilibrio del mercado. Es decir, actuando individualmente, no es

posible ejercer presión alguna hacia la alza o la baja del precio de equilibrio del mercado. Por

el contrario el régimen prevaleciente en el mercado de tomate procesado para el sector

interno es de competencia oligopólica, en el cual unas cuantas empresas o industrias controlan

la oferta del producto. Algunas de las empresas que operan en el mercado nacional del tomate

procesado son: Herdez, La Costeña, Campbell`s Sinalopasta, Del Fuerte, Verde Valle, y Del

Monte, entre otras. En México operan alrededor de 117 establecimientos de la industria de

alimentos y bebidas que se encuentran instalados en diversos puntos estratégicos del

territorio nacional (INEGI, 2001).

En el ámbito internacional el régimen de mercado se asemeja a la situación del mercadointerno; la oferta de tomate para consumo en fresco es de libre competencia, atendiendo a las

barreras arancelarias y no arancelarias impuestas al tomate por cada país en específico. El

mercado mundial de tomate procesado es controlado por empresas transnacionales que

operan en la mayoría de los países productores de tomate (ASERCA, 1998).

4.2.1 Análisis del Consumidor

En México, el patrón alimentario tiende a homogenizarse con el modelo industrializado

estadounidense, en virtud de su condición de importador neto de alimentos.

Paradójicamente, dadas las condiciones de salarios bajos, se considera que en México el 65%

del consumo alimentario familiar cotidiano está basado todavía productos en fresco y sólo un

35% corresponde al consumo de productos industrializados. O sea, después de más de 50 años

de presencia de la industria de los alimentos en el país, los bajos ingresos aparecen como una

ventaja neta al conservarse mayoritariamente una base de consumo alimentario tradicional.

Adoptar plenamente el modelo occidental industrializado representa para todos los sectores

de la población mexicana problemas de salud y otros. Esto es debido en parte a la ausencia de

información adecuada para una mejor orientación del consumidor, conformada

principalmente por los estratos medios y altos de la población. No obstante, debido a la

vocación universal de la industria alimentaria, el crecimiento de la oferta para el consumo

masivo a bajo costo, con productos como pastas para sopa, galletas, tortillas de maíz y trigo,

aceites, grasas, café soluble, golosinas, etc., podrá lograr que se incremente el consumo de

productos industrializados se incremente en todos los estratos de la población (Trápaga,

2001).

Para definir un consumidor potencial de un producto es preciso conocer quien lo necesita y

quien esta posibilitado para pagarlo. Las necesidades del consumidor están determinadas por

toda una trama compleja de móviles fisiológicos, sociológicos y psicológicos. Si nos referimos a

los alimentos, las necesidades del consumidor se expresan frecuentemente en términos de

gusto, olor, color, textura y presentación, principalmente. El tomate en fresco tiene como

destino a dos tipos de consumidores diferentes. En primer lugar el consumidor final y en

segundo lugar el consumidor intermedio. El tomate para consumo en fresco es distribuido al

consumidor final para su consumo en fresco, mientras que el tomate para uso industrial esdistribuido a la industria de alimentos y bebidas para su procesamiento, siendo este sector

integrado por usuarios intermedios. Posteriormente el tomate, ya procesado, es distribuido al

consumidor final (Baca, 1993).

Las preferencias cambian también según las costumbres de cada país. Por ejemplo, los japoneses y chinos gustan de tomates con baja acidez porque los suelen consumir como fruta,

pero en la mayoría de los países tropicales, donde los tomates se usan cocinados, se acepta

una alta acidez. En Estados Unidos el tomate en fresco no tiene proporcionalmente tanta

importancia como en Europa; además, el consumidor americano es menos exigente que el

europeo. Dentro de este último mercado hay también tendencias claramente definidas. Así, en

los países mediterráneos (Portugal, España e Italia) y el sureste francés se venden tomates

asurcados, aunque con una tendencia en los últimos años hacia tomates lisos. En los países

restantes se muestra una amplia preferencia hacia este último tipo de tomate (Rodríguez et

al., 1996).

En general, son más apreciados los tomates grandes para ensaladas y bocadillos. Los sistemas

de clasificación de acuerdo al tamaño del fruto son adoptados sobre todo en los países

desarrollados, mientras que en los países en vías de desarrollo esta características no

constituye una limitación para su comercialización. La forma del fruto es otra característica con

marcadas diferencias en cuanto a preferencias. En general se prefieren los tomates redondos.

Sin embargo, la población rural en países como Filipinas y Ecuador está acostumbrada a

consumir tomates achatados de forma irregular. Las preferencias por el color son

extremadamente variables, dependiendo de los países, de la estación y del uso al que sedestina. En Taiwán los tomates se recolectan cuando empieza el viraje de color y se venden

antes de alcanzar la madurez, prefiriéndose un tomate con hombros marcados y con el color

rojo subiendo progresivamente desde el extremo pistilar al peduncular. Los tomates con

hombros verdes también tienen buena aceptación en Brasil y Colombia por su desigual

maduración.

En Europa y Norteamérica son más apreciados los tomates rojos en la madurez, aunque como

en todo hay excepciones. En determinadas áreas de EUA se producen tomates de color rosa.

También en Japón y Corea se vende este tipo de tomates, aunque no sean los prioritarios.

4.2.2. Comercialización. Canales de Comercialización del Tomate para el Mercado Nacional

Internacional

Los canales de comercialización del tomate se distinguen en dos esquemas muy dinámicos

determinados por los requerimientos del mercado nacional e internacional.

El precio que rige en ambos mercados es determinante para los volúmenes que absorben. En

la comercialización nacional la relación productor-comerciante mayorista abarca alrededor del

70% del tomate para consumo en fresco; aproximadamente un 15% se comercializa en

presencia de intermediarios regionales; una cadena de comercialización que tiende a disminuir

esta constituida por productor-intermediario local-intermediario regional-mayorista, que

abarca alrededor del 8% del producto y finalmente el comisionista independiente que se

ocupa del 7% restante. La concentración del producto cada vez en un menor número de

grandes distribuidores, además de los fenómenos climáticos como lluvias torrenciales, heladas

granizadas y elevadas temperaturas, contribuyen al manejo en volumen y precio del tomate

que se envía a los grandes centros de consumo como el D.F., Guadalajara y Monterrey.

Dentro de la comercialización al mercado externo, los productores no tienen una injerencia

directa sobre la definición de las normas a los que están sujetos para la satisfacción de los

requerimientos de un mercado específico. El cumplimiento de tales requerimientos enaspectos de empaque, calidad, tamaño, peso, madurez, presentación y origen, los obliga a la

utilización de empresas distribuidoras o “brokers”, donde las cadenas de supermercados y

principales compradores de los mercados terminales tienen personal propio o mediante

convenios que verifican dichas especificaciones aún en las mismas zonas de producción, lo que

les permite planear sus compras en periodos determinados, para llevarlos a la distribución

interna o inclusive a la exportación. Del total de hortalizas que se maneja en los Estados

Unidos, un 52% pasa por los mercados terminales, 28% pasa a mayoristas que abastecen

establecimientos de alimentos, 3% es recibido en forma directa por los supermercados, 1% es

vendido por productores y 16% se envía a exportación. Cabe mencionar que la concentración

para venta en los Estados Unidos en supermercados llega a un 64% proveniente de mercados

terminales o compra directa, mientras que los mayoristas concentran alrededor del 19%

(ASERCA, 1998).

Es común que los esquemas de comercialización para alimentos procesados y frescos sean a

través de importaciones que realizan grandes compañías mayoristas, distribuidoras y brokers,

que consolidan en sus centros de distribución, usualmente localizados en Texas, California,

Illinois y Arizona, entre otros estados. Posteriormente se distribuyen a minoristas de otras

regiones del país, quienes venden directamente al consumidor final. Aquí también cabemencionar a los negocios propiedad de mexicanos que realizan sus importaciones

directamente y redistribuyen a pequeños detallistas, tiendas y restaurantes del ramo en todo

el territorio de los Estados Unidos (Bancomext, 2001).

De acuerdo con las definiciones de mercado de Parkin (2001), el régimen de mercado

prevaleciente en el mercado interno para el consumo de tomate en fresco es de libre

competencia y se asemeja a los mercados de competencia perfecta. En éstos, un vendedor o

comprador, actuando en forma aislada, no puede influir de manera definitiva en el precio deequilibrio del mercado. Es decir, actuando individualmente, no es posible ejercer presión

alguna hacia la alza o la baja del precio de equilibrio del mercado. Por el contrario el régimen

prevaleciente en el mercado de tomate procesado para el sector interno es de competencia

oligopólica, en el cual unas cuantas empresas o industrias controlan la oferta del producto.

Algunas de las empresas que operan en el mercado nacional del tomate procesado son:

Herdez, La Costeña, Campbell`s Sinalopasta, Del Fuerte, Verde Valle, y Del Monte, entre otras.

En México operan alrededor de 117 establecimientos de la industria de alimentos y bebidas

que se encuentran instalados en diversos puntos estratégicos del territorio nacional (INEGI,

2001). En el ámbito internacional el régimen de mercado se asemeja a la situación del

mercado interno; la oferta de tomate para consumo en fresco es de libre competencia,

atendiendo a las barreras arancelarias y no arancelarias impuestas al tomate por cada país en

específico. El mercado mundial de tomate procesado es controlado por empresas

transnacionales que operan en la mayoría de los países productores de tomate (ASERCA,

1998).