MARCO DE CUALIFICACIONES PARA LA EDUCACION SUPERIOR CENTROAMERICANA (MCESCA)

II TALLER GUATEMALA, JULIO 2015

PROYECTO PILOTOUNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA HONDURAS (UNAG)

COMISIÓN DE REFORMA CARRERA DE TECNOLOGÍA

ALIMENTARIA1. Rosa Arelys Betancourth2. Alba Julia Muñoz 3. Fanny Maradiaga4. Sofía Teresa Pereira5. Luis José Castillo6. Keisy Díaz7. Arlin Lobo8. Emerson Martínez9. Junior Abraham Marcia10. Francisco Sánchez11. Jaime Onán Salgado12. Juan Amilcar Colindres13. Iris Sulema Muñoz14. Orlando Murillo15. Fuggy Ernestina Castro16. Josef Rosner

17. Elam López18. Yerin Leiva

CREACIÓN: 1784-202-07 - CES de Honduras

GRADO: Licenciatura DURACIÓN: 4 años PROMOCIONES:5 Graduaciones EGRESADOS: 115

Programa de Tecnología Alimentaria

2014 AUTOEVALUACIÓN-SHACES

El programa de Tecnología Alimentaria tiene como

meta educar profesionales socialmente

responsables del sector alimenticio, con énfasis en

inocuidad de alimentos, seguridad alimentaria,

producción y procesamiento de alimentos de alta

calidad para una saludable vida de la población.

VISIÓN

Formar profesionales con una perspectiva científica, tecnológica, gerencial y humanista, mediante la modalidad de aprender-haciendo; la investigación participativa y la educación sobre la base de procesos, que conduzcan a la sociedad a mejores estadios de autoestima y productividad para contribuir a elevar la calidad de vida de la misma.

MISIÓN

I Etapa: Diagnóstico del plan de estudios vigente. Encuestas y grupos focales a estudiantes, docentes, egresados

y empleadores

REFORMA O REDISEÑO DEL PLAN DE ESTUDIOS

II Etapa: Rediseño del plan de estudios, modelo curricular, aplicación del MCESCA

III Etapa: Plan estratégico de desarrollo

REFORMA O REDISEÑO DEL PLAN DE ESTUDIOS

Tabla 1. Competencias más importantes en un profesional de Tecnología Alimentaria que requieren los empleadores.

Aspectos evaluados Nivel de importancia No aplica

1 2 3 4 0

Dominio científico del área de formación (Manejo, proceso y conservación de materias primas de origen agrícola, pecuario y acuícola)

8% 12% 20% 53% 7%

Dominio de actividades de planificación y organización del trabajo 3% 12% 25% 59% 1%

Maneja técnicamente equipo de producción y plantas de proceso 6% 9% 35% 46% 4%

Habilidad para comunicación oral y escrita 2% 4% 35% 56% 3%

Habilidad para coordinar equipos de trabajo 4% 6% 23% 67% 0%

Garantiza la calidad e inocuidad de productos que procesa en base a normas de comercio nacional e internacional

1% 6% 24% 68% 1%

Promueve y establece soluciones a los problemas de seguridad alimentaria y nutricional

0% 7% 26% 55% 12%

Habilidad sobre diagnóstico microbiológico de los diferentes productos procesados

6% 13% 30% 42% 9%

Habilidad sobre diagnóstico físico-químico de alimentos 2% 6% 34% 54% 4%

Utiliza herramientas para manejo del personal 9% 21% 30% 34% 6%

Poco tiempo disponible para impulsar la reforma por parte de los y las docentes de la carrera.

2015 unidad de reforma curricular u oficina de reforma solo cuenta con un docente con especialidad en desarrollo curricular.

Falta de capacitación o formación en desarrollo curricular.

FACTORES CRÍTICOS

15 docentes con post-grados en T. A. y 7 en proceso de profesionalización

2015 inicia la ejecución de 3 proyectos de fortalecimiento tecnológico:a. PIMPROS-BCIE por $ 5.1 millones b. FOTESIM-España por $ 4 millonesc. Articulación productiva y comercial del sector

MIPYME de alimentos, HEIFER PROJECT por $1 millon

Factores de éxito y/o desafío

Identificar financiamiento por el valor de $3.2 millones para la construcción de laboratorios de investigación.

Crear e implementar un plan de estudios que cumpla o satisfaga las demandas de los diferentes sectores sociales y productivos.

Aprobación de la propuesta de rediseño y plan estratégico por parte del CES de Honduras en 2016.

Retos o desafíos

Es útil; es viable y podría mejorarse:

Mediante la intervención previa, antes del proceso de rediseño del plan de estudios, a través de la MOTIVACIÓN Y CAPACITACIÓN del personal docente de la carrera de Tecnología Alimentaria.

Propuesta MCESCA

¡¡¡ GRACIAS !!!