Post on 04-Dec-2015
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Universidad Nacional Autónoma
de México
“Facultad de Estudios Superiores” Zaragoza
Carrera: QFB
Bioquímica Celular y de los Tejidos I(Laboratorio)
Practica 4:
Extracción e Identificación de Carbohidratos de
Reserva en Animales y Plantas
Grupo: 1451Equipo: 10
Alumnos : Barba Macedo Yair Kaleb Bello Flores MauricioOsorio Braulio Juan Carlos
Fecha: 21 de Septiembre del 2015 OBJETIVOS:
Analizar importancia biológica de los carbohidratos de reserva.
Extraer polisacáridos de muestras diferentes.
Identificar a éstos con la prueba de lugol y Benedict, antes y después de
su hidrólisis.
RESULTADOS:
Imagen 1.-Con la ayuda del estuche de disección; se disecciono el hígado, se corto en pequeños pedazos y se colocaron en agua destilada a temperatura de ebullición.
Imagen 2.-Una vez transcurrido los 4 minutos, se paso a un mortero y se trituro con arena fina, homogenizando con la misma agua que se puso a ebullición, se puso a hervir y se agrego ácido acético. Se filtro y se dejo reposar en refrigeración por 5 días.
Imagen 3.-Ya pasado los días, centrifugamos 2000 rpm el cual desechamos el liquido y el sedimentado lo dejamos secar y le agregamos agua para realizar las diferentes pruebas de lugol y Benedict.
Imagen 4.-En dos tubos añadimos agua destilada, en un tubo agregamos gotas de lugol y en el otro reactivo de Benedict, estos nos sirvieron como testigos negativos respectivamente.
GLUCÓGENO (Hígado de Rata)
(PRUEBA DE LUGOL) (PRUEBA DE BENEDICT)
Antes de la Hidrólisis Después de la Hidrolisis
Antes de la Hidrólisis Después de la Hidrolisis
Resultado de la prueba: positivoAl observar esta coloración quiere decir que si hay polisacáridos se
esperaba una coloración rojiza por parte de algunas referencias como las
del manual pero en otras esta coloración es positiva Resultado de la prueba: negativo
La prueba de lugol nos ayuda a identificar polisacáridos el que no
haya coloración nos indica que efectivamente no hay
polisacáridos ya que al hidrolizarse lo que obtuvimos fue
glucosa la cual es un monosacárido
Resultado de la prueba: negativoLa prueba de Benedict nos indica si hay azucares reductores al no notar un cambio de coloración se concluye
que no hay azucares reductores.
Resultado de la prueba: positivoSe puede observar una coloración rojiza caoba lo cual nos indica que
si hay azucares reductores
ALMIDÓN (Granos de Arroz)(PRUEBA DE LUGOL)
(PRUEBA DE BENEDICT)
Antes de la Hidrólisis Después de la Hidrolisis
Resultado de la prueba: positivoComo bien es sabido el almidón está
compuesto de amilosa que da una coloración azul y de amilopectina que da una coloración rojiza en conjunto hace que se observe una coloración
azul-violeta
Resultado de la prueba: negativoEl que este incoloro nos indica que
no hay polisacáridos ya que al hidrolizarse hay puras D-glucosas
Antes de la Hidrólisis Después de la Hidrolisis
Resultado de la prueba: negativoEsta prueba nos indica los azucares
reductores y tiene que haber un cambio de coloración ya sea verde, amarillo naranja o rojo para que sea
positiva y al mantenerse la coloración se concluye que no hay azucares
reductores.
Resultado de la prueba: positivoAl haber un cambio de coloración
y ser rojo concluimos que hay azucares reductores.
ALMIDÓN (Papa)(PRUEBA DE LUGOL)
CONCLUSIONES:
Resultado de la prueba: PositivaComo podemos observar se tornó de color negro y esto es
debido a que como ya se mencionó el almidón tiene amilosa que da una coloración azul y la amilopectina da una
coloración rojo ladrillo los dos mezclados y encima el color de la papá hacen que se vea de este color.
Al realizar nuestra practica podemos concluir que nuestros objetivos se
concluyeron de manera satisfactoria ya que se pudo diferenciar las pruebas
de Benedict y Lugol cuando son positivas y negativas, y para que sirve cada
una de ellas
BIBLIOGRAFIA:
Aguilar- Santelises L, García del Valle A, Corona Ortega MT, Rangel Corona R, Cruz Milllan M. Antología del laboratorio de Bioquimica Celular y de los Tejidos I (complemento). México: FES Zaragoza; 2007
Robert K. Murray, David A Bender, PHD, Kathleen M. Botham. Harper Bioquimica Ilustrada 20ª. Edición. México D.F; Mc Graw Hill, Interamericana; 2010
Christopher k. Mathews. Bioquímica. 3ª edición, Oregón State University. EUA. Pearson; 2002