Japón ocupa el archipiélago

de su nombre, en el Pacífico

norte, constituido por 1042

islas dispuestas en un arco

de más de 4000Km. de largo.

El país está cruzado por un

sistema montañoso de norte

a sur. Hay diversidad de

climas desde el subtropical

en el sur, templado en el

centro y frío en el norte. Los

mares son propicios para la

pesca, la cual constituye el

mayor recurso natural.

La cultura gastronómica japonesa basada en

el arroz se desarrolló a partir de la

introducción desde Asia del cultivo de arroz de

regadío hace más de 2.000 años. La tradición

de servir el arroz con verduras del tiempo y

pescado, u otros productos del mar,

evolucionó hasta llegar a una forma altamente

sofisticada en el periodo Edo (1603–1868), y

permanece como la brillante esencia de la

cocina típicamente japonesa.

El donburi (丼, literalmente ‘cuenco’)

es un plato típico de Japón. Consiste

en un cuenco que contiene pescado,

carne, vegetales, u otros ingredientes

cocinados juntos y servidos sobre

arroz.