Manejo zootécnico porcino

Elaborado por

Claudia Annett Herrera González

Medicina veterinario

Desarrollo del tema

Introducción. Razas Sistemas de producción. Alimentación.Manejo reproductivo.Instalaciones. Medicina preventiva.

Introducción

Los cerdos modernos de hoy en día fueron domesticados hace aproximadamente unos 6000 años. Se originaron del cruce de cerdos de Europa con cerdos del sureste de Asia.

Estos animales se multiplicaron principalmente en México y Brasil.

RAZAS PORCINAS

EXISTEN 2 SISTEMAS O LINEAS DE RAZAS

Cada raza tiene características particulares que hacen que sean más adaptables a una línea materna o a una línea de carne.

• En la línea materna se buscan las características de  fertilidad, prolificidad, aptitud materna (producción láctea, carácter, sensibilidad) y conformación  corporal.

• En una línea de carne se buscan la conformación corporal y la capacidad de imprimir las condiciones de producción y calidad muscular en el producto final

LINEA MATERNA

• Alta prolificidad (alto numero de cerdos nacidos).

• Buena habilidad materna.• Fácil de detectar celos.• Alta producción láctea.• Bajas características para producción de

carne.

• LANDRACE

• YORKSHIRE

LandraceEl Landrace procede de un cruce entre cerdos de tipo Large White y razas de tipo céltico de la Europa del Norte (raza -race- de la tierra -land-).

• Su pelaje es color rosado.• Perfil recto, orejas grandes y dirigidas hacia adelante.• Gran longitud corporal• Cerdas dóciles• De buena producción lechera• Su prolificidad es de muy buen nivel .• La precocidad sexual es excelente.• Buena conversión alimenticia 3.1kg/kg.

Haga clic en el icono para agregar una imagen

LINEA DE CARNE

Las razas de carne poseen:• Alta ganancia de peso.• Buena conformación (jamón y lomo bien

desarrollado).• Alta eficiencia de conversión de alimento.• Mala habilidad materna.

Haga clic en el icono para agregar una imagen

Sistemas de producción porcina.-

Producción de engorda

Producción de lechones

Producción de lechones destetados.-

Confinamiento

libertad

Ventajas

Los animales se mantienen en porquerizas suministro agua – alimento.

Es recomendable contar con áreas adecuadas para mantener a los animales limpios y secos.

Menor espacio utilizado por animal, mayor capacidad de producción, alimentación y condiciones higiénicas mejor controladas.

Ciclo de producción porcina

Apareamiento de la hembra - macho

Gestación Y parto

Maternidad y cría

destete

Calostro Temperatura Ventilación higiene

6 – 8 sem.1 – 3 sem.

16 sem.

21 días

35 días

56 días

Tiempo en días

temprano

promedio

tardío

Tipo de destete

Tabla – comparaciones.

Producción de cerdos de engorda.-

Principales sistemas Traspatio. Todo – adentro, todo – afuera. Producción continua.

Sistema de traspatio.-

• Explotación extensiva – muy poco tecnificadaSon utilizados animales criollos de baja eficiencia productiva.

Se confina al animal en porquerizas rusticas alimentación principalmente – desperdicios.

Debido al largo periodo de engorda, los animales forman muchas grasas. (carne – dudosa calidad)

Todo – dentro, todo fuera.-

Explotación intensiva el productor llena las naves con animales de la misma edad.

Los animales son mantenidos hasta terminar el periodo de engorda.

Al final de dicho periodo el productor vende todos los animales al mismo tiempo

Control enfermedades.

producción continua.-

• El productor compra y vende animales continuamente

Cada vez que el productor vende los animales terminados – estos son remplazados directamente por otros.

Animales de diferentes edades

Enfermedades.Contagios.Dificulta desinfección de las áreas.

Ciclo producción de engorda-.

• 20 semanas

10 sema. – periodo de crecimiento (60 Kg.)

Finalización – (100 Kg.)

• Ciclo de 3 periodos

6 – 7 sema.

Engorda inicial – (40 Kg)Crecimiento – (70 Kg)Finalización (100 Kg)

Alimentación

Anonymous. Digestive health. Food tube. Pig International - June 2004. Vol. 34, No 6 (a)

Cuadro 2.- Valores de energía digestible de algunos alimentos para cerdos en crecimiento y cerdas adultas (Sauvant et al., 2002)

Un cerdo de 100 kg consume 43, 200 lts de aire al día.10 lts agua, 3 kg de alimento (Hemsworth y Cronin, 2006).

Salud

Estrés inmunológico:Disminución de ganancia peso diario de 5 a 24 % diaria.

En enfermedad se reduce hasta 40 % consumo de alimento.

• Trichostrongilosis o gusanos estomacales del cerdo.Apetito variable, enflaquecimiento, observar larvas en microscopio de la pared intestinal. “Levamisol, ivermectina”

• Cisticercosis porcina, taenia solium larvas en lengua, músculos maseteros, síntomas problemas de masticación, parálisis de la lengua, dificultad al caminar.

“Doxaline (oxfebendazol) a razón de 5 ml/Kg de peso con una sola aplicación” “El Parazicuantel (Droncit) inyectado”

• Neumonías en cerdos

Interacción entre agentes infecciosos, medio ambiente, factores de manejo y la capacidad inmunológica de los animales para ofrecer una respuesta satisfactoria por esa razón se decide llamarlo Complejo Respiratorio Porcino (CRP).

Mycoplasma hyoneumoniae, Falta de agua, transporte.

“Aplicar antibióticos de amplio espectro, Penicilinas, Amoxicilina, florfenicol”

INSTALACIONES

Los cerdos tienen requerimientos especiales que varían de acuerdo al tipo de explotación

que se va a establecer, es decir, existen granjas de cria, ceba y granjas de ciclo

completo y cada una de ellas requiere de distintas construcciones.

Orientación Al igual que en caso de las aves se debe tomar

en cuenta la dirección de los vientos para evitar el paso de malos olores a la vivienda familiar. En climas frios la porqueriza, cochinera o galpón se debe ubicar en dirección norte - sur y en climas calidos en dirección este - oeste. Los vientos en

caso de ser excesivos deben dar contra las culatas de las instalaciones.

ÁreaVa a depender del tipo de explotación que se

desea establecer:

Las cerdas en gestación requieren 2 m2Las cerdas con crias requieren un minimo de 5

m2Los cerdos reproductores 2 m2

Cerdos para crecimiento 1.5 cerdos por cada m2Cerdos para engorde 1.2 cerdos por cada m2

Materiales

• Los materiales a utilizar deben ser resistentes Y duraderos, se puede utilizar madera, acero, hierro, guadua, concreto y plástico.

Pisos

• Los pisos deben ser de cemento para evitar la acumulación de heces y permitir el rápido drenaje de los productos de desecho cuando sea lavado. Deben tener un 3 - 5 % de pendiente y no deben ser completamente lisos.

Gracias