Post on 03-Jun-2020
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La esquina entre calle Iñigo y Plaza de la Constitución donde hoy se ubica nuestro “148 gastroleku” albergó, durante más de 40 años, el mítico Astelena 1960 y es, por tanto, un lugar emblemático colmado de historia gastronómica. El número cardinal implícito en nuestro nombre, 148, hace alusión a nuestra ubicación en relación con los números genuinos pintados en los balcones de la plaza por la mano experta de Paco, el artista original que también dibujó para nosotros el
número que hoy nos representa.
Iñigo kalea eta Konstituzio plazaren tartean dagoen izkinean kokatzen da gure “148 gastrolekua”. Bertan 40 urteetan zehar Astelena 1960 mitikoa aurkitzen zen toki berdinean hain zuzen. Beraz hiriaren txoko mitiko batetan gaudela esan dezakegu. Gure izenaren barne sartu dugun 148garren zenbakiak, konstituzio plazaren balkoietan agertzen diren zenbakiei aipamena egiten die, izanik gure zenbakia plazan agertzen den azkena eta balkoietan
agertzen diren zenbakiak bezalaxe gurea erePacok margotu zigun.
EUSKARA-CASTELLANO
gastroleku.com
Gastroleku es un grupo hostelero, gastronómico y empresarial nacido en la parte vieja Donostiarra
Gastroleku, Donostiako alde zaharrean jaiotako gastronomi, empresarial eta osteleritza
talde bat da
148gastroleku.com
TXOKO
BARRA
Barrako txokoan egindakogure pintxo eta errazioak
Nuestros pintxos y racioneselaborados en la barra
-GILDA GILDA..............................................................................................................................................2
-LEGATZA PASTELA PASTEL DE MERLUZA...........................................................................................................3
-HEGALUZE, ANTXOA, OLIBA ETA PIPAR PLATERTXOA PLATILLO DE BONITO, OLIVAS, ANCHOA Y GUINDILLAS...................3.5
-ENTSALADILA ERRUSIARRA ENSALADILLA RUSA............................................................................................................3
-ETXEAN ONDUTAKO IZOKINA KREMA FRESKU ETA BELAR EMULTSIOAREKIN SALMÓN CURADO EN CASA CON CREMA FRESCA Y EMULSIÓN DE HIERBAS..............................................................................................................................5.5
-TXINGARRETAN EGINDAKO ESKALIBADA ENTSALADA FRUITU LEHOR ETA ANTXOEKIN ENSALADA DE ESCALIVADA A LA BRASA CON FRUTOS SECOS Y ANCHOAS.................................................................................................................................5
-HARRAPAKIN IBERIKOAREN STEAK TARTARA STEAK TARTAR DE PRESA IBÉRICA......................................................................5,5
-ERRIOXAKO TXORIZO MINA CHORIZO PICANTE DE LA RIOJA..............................................................................1.5
-MI CUIT FOIEA TOSTA TOSTA DE FOIE MI CUIT...................................................................................................5
TXOKO BARRA
PINTXOAKPINTXOS
-HEGALUZE, ANTXOA, OLIBA ETA PIPARRAK BONITO, ANCHOAS, GUINDILLAS Y ACEITUNAS...........................................14
-ENTSALADILA ERRUSIARRA ENSALADILLA RUSA........................................................................................................5/10
-ETXEAN ONDUTAKO IZOKINA KREMA FRESKU ETA BELAR EMULTSIOAREKIN SALMÓN CURADO EN CASA CON CREMA FRESCA Y EMULSIÓN DE HIERBAS.................................................................................................................................16
-TXINGARRETAN EGINDAKO ESKALIBADA ENTSALADA FRUITU LEHOR ETA ANTXOEKIN ENSALADA DE ESCALIVADA A LA BRASA CON FRUTOS SECOS Y ANCHOAS.................................................................................................................................15
-MONTANCHEZEKO (EXTREMADURA) 100% EZKUR ÍBERÍAR PALETA.......................................................................................................................................11/22 PALETA IBÉRICA 100% PURO IBÉRICO DE BELLOTA DE MONTAN CHEZ, EXTREMADURA
-GAZTA TAULA TABLA DE QUESOS..............................................................................................................8/16
-MI CUIT FOIEA FOIE MI-CUIT.........................................................................................................................9/18
-BURRATA ETA LEONEKO ZEZINA CECINA DE LEÓN Y BURRATA.......................................................................................20
TXOKO BARRA
ERRAZIOAKRACIONES
Gure sukaldean egindakopintxo eta errazioak
SUKALDEKOAKDE COCINA
Pintxos y racioneselaborados en nuestra cocina
-URDAIAZPIKO KROKETA CROQUETA DE JAMÓN......................................................................................................2.5
-PLANTXAN EGINDAKO FOIEA FOIE PLANCHA......................................................................................................................5,5
-ARRAUTZA NAHASIZKO ARROPA ZAHARRA REVUELTO ROPA VIEJA.........................................................................................................3
-ARROZA (GARNIZIO ALDAKORRAREKIN) ARROZ CON (GUARNICIÓN CAMBIANTE)................................................................5
-TXERRI IBERIKOAREN MASAILA CARRILLERA IBÉRICA..........................................................................................................5
-COCHINITA PIBIL TAKOA TACO DE COCHINITA PIBIL...............................................................................................4
-AZPIZUNA (GARNIZIO ALDAKORRAREKIN) SOLOMILLO (GUARNICIÓN CAMBIANTE)...........................................................5,5
-AHATE-BULARKIA TXINGARRETAN EGINDAKO ANANAREKIN MAGRET Y PIÑA A LA BRASA...........................................................................................5
SUKALDEKOAK / DE COCINA
PINTXOAKPINTXOS
-PATATA ATALAK BI SALTSEKIN PATATAS GAJO CON DOS SALSAS...................................................................................6
-URDAIAZPIKO KROKETA CROQUETA DE JAMÓN.......................................................................................................10
-ARROZA (GARNIZIO ALDAKORRAREKIN) ARROZ CON (GUARNICIÓN CAMBIANTE)..............................................................14
-TXINGARRETAN EGINDAKO OLAGARROA, ADOBATUTAKO PATATA ETA KIMCHEE MAIONESAREKIN PULPO A LA BRASA CON PATATAS ADOBADAS Y MAYONESA DE KIMCHIE.......................................................................................11/22
-HEGALABURRA KUBOETAN ZATITUTA ETA PLANTXAN EGINDAKO FOIEA, UNAGI SALTSAREKIN DADOS DE ATÚN ROJO Y FOIE A LA PLANCHA CON SALSA UNAGI................................................................................10/20
-TXIBI FRIJITUAK ARTO ETA GARBANTZU IRINAREKIN CALAMARES FRITOS CON HARINA DE MAIZ Y GARBANZO.......................................................................................................12
-GAINERRETAKO BAKAILAUA PIL PIL PIPERRADAREKIN BACALAO GRATINADO CON PIPERRADA AL PIL PIL.......................................16
-TXERRI IBERIKOAREN MASAILA CARRILLERA IBÉRICA........................................................................................................18
-TXINGARRETAN ERRETAKO TXULETA, PATATA ETA ENTSALADAREKIN TXULETA A LA BRASA CON PATATAS Y ENSALADA.................................46/kg -PIKILO PIPERRAK -PIMIENTOS DEL PIQUILLO..................................................................................6
SUKALDEKOAK / DE COCINA
ERRAZIOAKRACIONES
AZENARIO TARTATARTA DE ZANAHORIA.............................................................................................5
GURE GAZTA TARTA, MARRUBIEKINNUESTRA TARTA DE QUESO CON FRESA.......................................................5
TXOKOLATEZKO GANACHE ETA IZOZKIAGANACHE Y HELADO DE CHOCOLATE..........................................................5
EGUNEKO GOXOAPOSTRE DEL DÍA...........................................................................................................5
UYDI TXOMIN ETXANIZ................................................................................................................4/28T/C Hondarribi zuri, hondarribi beltza
PEDRO XIMENEZ HIDALGO.........................................................................................................4/24 Pedro Ximenez
SOLEAR..................................................................................................................................................4/24Palomina fina
d.o. Getaria
d.o. Jerez Xeres Sherry
d.o. Manzanilla
ARDO GOXOAKVINOS DULCES
GOXOAKPOSTRES
SUKALDEKOAK / DE COCINA
ARDOAK / VINOS
TORREMILLANOSPEÑALBA LOPEZ......................................4/28Brut nature, Macabeo, chardonnay
RIMARTS BRUT 18.......................................18Xarel-lo, macabeu, parellada
RIMARTS ROSAE.........................................39Pinot noir
TXOMIN ETXANIZ TX..................2,5/17,5 T/C Hondarrabi zuri, hondarrabi beltza
CONDE VALDEMARBLANCO...............................................2,5/17,5Viura, Verdejo, SauvinonBlanc y Tempranillo Blanco 100% Viura
MUGA BLANCO .........................................25Viura, malvasía, garnacha blanca
BAIGORRI BLANCO .................................32Viura, malvasía
REMELLURI BLANCO .............................63Chardonnay, garnacha blanca,marsanne, roussane
RAMON BILBAO...................................17,5Verdejo
PERAMOR VERDEJO VIURA.............1/8Verdejo, viura
PERAMOR VERDEJO.......................1,5/12Verdejo
TRANSISTOR.............................................37Verdejo
BARON FUENTE GRAN RÉSERVE.......46 Pinot meunier, chardonnay, pinot noir
ANDRÉ CLOUET RESERVEGRAND CRU....................................................49 Chardonnay, pinot noir, pinot meunier
JACKQUESSON 740......................................63 Chardonnay, pinot noir, pinot meunier
d.o. Cava
d.o. Getaria
d.o. Rioja
d.o. Rueda
a.o.c. Champagne
APARDUNAK ESPUMOSOS
TXURIAKBLANCOS
TXOMIN ETXANIZ EUGENIA............4/28 T./C.Hondarribi zuri, Hondarribi beltza
d.o. Getaria
TXOMIN ETXANIZ.................................2/15 T/C Hondarrabi zuri, hondarrabi beltza
ARDOAK / VINOS
CHIVITE GRAN FEUDO .......................1/10 Garnacha
MUGA ROSADO .........................................22Garnacha, viura, tempranillo
HUGUEL RIESLING CLASSIC..............35 Riesling
EL NOVIO PERFECTO...................2,5/17,5 Viura, moscatel
ENATE 234...........................................2,5/17,5 Chardonnay
MINIUS ................................................2,5/17,5 Godello
CHATEAU DE CITEAUXBOUZEREAU.....................................................37 Bourgogne
d.o. Navarra
d.o. Rioja
a.o.c. Bourgogne
GORRIAROSADO
CONTRAPUNTO.................................2,5/17,5 Albariño
PAZO SAN MAURO......................................28Albariño
MAR DE FRADES...........................................31 Albariño
a.o.c.. Alsacde
d.o. Valencia
d.o. Somontano
d.o. Monterrei Pontevedra
d.o. Riax Baixas
SOLAR IBALONJA AÑO...........................1/10Tempranillo
VINESTRAL CRIANZA............................2/15Tempranillo, garnacha, mazuelo
TARÓN CRIANZA...............................2,5/17,5Tempranillo, mazuelo
VIÑA SALCEDA CRIANZA.............2,5/17,5Tempranillo, mazuelo, graciano
RAMON BILBAO CRIANZA..........2.5/17.5Tempranillo
CONDE VALDEMARCRIANZA..............................................2.5/17.5Tempranillo
BAIGORRI CRIANZA................................3/21Tempranillo
MUGA CRIANZA...........................................35Tempranillo, garnacha, mazuelo,graciano
BAIGORRI GARAGE....................................57Tempranillo
TARÓN RESERVA...........................................21Tempranillo, mazuelo
RAMON BILBAO RESERVA.....................28Tempranillo
d.o. Rioja
BELTZAKTINTOS
ENATE CRIANZA...........................2,5/17,5 Tempranillo, cabarnet sauvignon
ENATE MERLOT MERLOT...................38 Merlot
d.o. Somontano
EREMUS ROBLE CRIANZA........2,5/17,5 Tempranillo
CONDE SAN CRISTOBAL......................28 Tinta fina, cabernet sauvignon, merlot
ALIÓN............................................................69 Tinta fina
LINDES DE REMELLURI........................25 Tempranillo y Garnacha,Graciano, Viura
REMELLURI RESERVA...........................36Tempranillo, graciano, garnacha,viura, malvasia
MARQUES DE VARGAS RESERVA....32Tempranillo, mazuelo, garnacha
“BALCÓN DE PILATOS”VALDEMAR MATURANA.....................38Maturana
ABEL MENDOZA GRACIANOGRANO A GRANO....................................62Graciano
d.o. Ribera del Duero
ARDOAK / VINOS
DEHESA GAGO.............................................21Tinta de toro
CAMIÑO REAL..............................................31 Mencía, garnacha, tintorera,caíño tinto, mouratón, sousón
d.o. Toro
d.o. Ribera Sacra a.o.c. Bourgogne
PETIT MANOU.................................35 Cabernet sauvignon, Merlot,Cabernet Franc
MAISON ROCHE DEBELLENE..............................................37 Pinot noir
a.o.c. Medoc-Burdeos
ZABALA.................................................................................................................................................1/7
BEREZIARTUA........................................................................................................................................7
Aduna
Astigarraga
SAGARDOAKSIDRAS
Txotx!!!
JOXEAN ARTZE
MIKEL LABOA
Usurbil, Gipuzkoa,1939ko apirilaren 6a /2018ko urtarrilaren 12a
Donostia, Gipuzkoa,1934ko ekainaren 15a /2008ko abenduaren 1a
Euskal idazlea eta txalapartaria.
Hainbat adituren ustez XX. mendekoeuskal abeslari esperimentatzaile, ezagun eta eraginkorrenetarikoaizan da.
Poeta, escritor y músico txalapartari vasco.
Fue uno de los más importantes cantautores en euskera del final del siglo xx.
UsúrbilGipuzkoa, 6 de abril de 1939 /12 de enero de 2018
San Sebastián, Gipuzkoa,15 de junio de 1934 /1 de diciembre de 2008
En 1966 creó con Mikel Laboa, Xabier Lete, Benito Lertxundi y Lourdes Iriondo el grupo Ez Dok Amairu para proteger la cultura vasca.
Escribió las letras de famosas canciones de Mikel Laboa como Geure bazterrak o Txoria txori, Ama hil zaigu eta Zaude lasai..
Algunas de sus canciones se han convertido ya en clásicos populares que forman parte del folclore vasco, especialmente el Txoria txori (‘El pájaro (es) pájaro’, en castellano) escrita por Joxean Artze del disko bat-bi-hiru ( un-dos-tres ).
1966an Euskal Kantagintza Berria mugimenduaren baitan Ez Dok Amairu taldearen sortzaileetako bat izan zen, Mikel Laboa, Xabier Lete, Benito Lertxundi, Lourdes Iriondorekin batera besteak beste.
Mikel Laboaren abesti ezagunetako batzuen letrak idatzi ditu, hala nola; Txoria Txori, Gure Bazterrak, Ama hil zaigu eta Zaude lasai.
Bere diskoen artean, 1974koBat-hiru da arrakastatsuena, jada eusko ereserki bihurtu diren hainbatkantekin, Joxean Artzek idatzitako Txoria txori bereziki.
TXORIA, TXORI
HEGOAK EBAKI BANIZKIO,
NEREA IZANGO ZEN,
EZ ZUEN ALDEGINGO;
BAINA, HONELA,
EZ ZEN GEHIAGO TXORIA IZANGO,
ETA NIK...
TXORIA NUEN MAITE