146145144 147

139138137136135134

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140

La esquina entre calle Iñigo y Plaza de la Constitución donde hoy se ubica nuestro “148 gastroleku” albergó, durante más de 40 años, el mítico Astelena 1960 y es, por tanto, un lugar emblemático colmado de historia gastronómica. El número cardinal implícito en nuestro nombre, 148, hace alusión a nuestra ubicación en relación con los números genuinos pintados en los balcones de la plaza por la mano experta de Paco, el artista original que también dibujó para nosotros el

número que hoy nos representa.

Iñigo kalea eta Konstituzio plazaren tartean dagoen izkinean kokatzen da gure “148 gastrolekua”. Bertan 40 urteetan zehar Astelena 1960 mitikoa aurkitzen zen toki berdinean hain zuzen. Beraz hiriaren txoko mitiko batetan gaudela esan dezakegu. Gure izenaren barne sartu dugun 148garren zenbakiak, konstituzio plazaren balkoietan agertzen diren zenbakiei aipamena egiten die, izanik gure zenbakia plazan agertzen den azkena eta balkoietan

agertzen diren zenbakiak bezalaxe gurea erePacok margotu zigun.

EUSKARA-CASTELLANO

gastroleku.com

Gastroleku es un grupo hostelero, gastronómico y empresarial nacido en la parte vieja Donostiarra

Gastroleku, Donostiako alde zaharrean jaiotako gastronomi, empresarial eta osteleritza

talde bat da

148gastroleku.com

TXOKO

BARRA

Barrako txokoan egindakogure pintxo eta errazioak

Nuestros pintxos y racioneselaborados en la barra

-GILDA GILDA..............................................................................................................................................2

-LEGATZA PASTELA PASTEL DE MERLUZA...........................................................................................................3

-HEGALUZE, ANTXOA, OLIBA ETA PIPAR PLATERTXOA PLATILLO DE BONITO, OLIVAS, ANCHOA Y GUINDILLAS...................3.5

-ENTSALADILA ERRUSIARRA ENSALADILLA RUSA............................................................................................................3

-ETXEAN ONDUTAKO IZOKINA KREMA FRESKU ETA BELAR EMULTSIOAREKIN SALMÓN CURADO EN CASA CON CREMA FRESCA Y EMULSIÓN DE HIERBAS..............................................................................................................................5.5

-TXINGARRETAN EGINDAKO ESKALIBADA ENTSALADA FRUITU LEHOR ETA ANTXOEKIN ENSALADA DE ESCALIVADA A LA BRASA CON FRUTOS SECOS Y ANCHOAS.................................................................................................................................5

-HARRAPAKIN IBERIKOAREN STEAK TARTARA STEAK TARTAR DE PRESA IBÉRICA......................................................................5,5

-ERRIOXAKO TXORIZO MINA CHORIZO PICANTE DE LA RIOJA..............................................................................1.5

-MI CUIT FOIEA TOSTA TOSTA DE FOIE MI CUIT...................................................................................................5

TXOKO BARRA

PINTXOAKPINTXOS

-HEGALUZE, ANTXOA, OLIBA ETA PIPARRAK BONITO, ANCHOAS, GUINDILLAS Y ACEITUNAS...........................................14

-ENTSALADILA ERRUSIARRA ENSALADILLA RUSA........................................................................................................5/10

-ETXEAN ONDUTAKO IZOKINA KREMA FRESKU ETA BELAR EMULTSIOAREKIN SALMÓN CURADO EN CASA CON CREMA FRESCA Y EMULSIÓN DE HIERBAS.................................................................................................................................16

-TXINGARRETAN EGINDAKO ESKALIBADA ENTSALADA FRUITU LEHOR ETA ANTXOEKIN ENSALADA DE ESCALIVADA A LA BRASA CON FRUTOS SECOS Y ANCHOAS.................................................................................................................................15

-MONTANCHEZEKO (EXTREMADURA) 100% EZKUR ÍBERÍAR PALETA.......................................................................................................................................11/22 PALETA IBÉRICA 100% PURO IBÉRICO DE BELLOTA DE MONTAN CHEZ, EXTREMADURA

-GAZTA TAULA TABLA DE QUESOS..............................................................................................................8/16

-MI CUIT FOIEA FOIE MI-CUIT.........................................................................................................................9/18

-BURRATA ETA LEONEKO ZEZINA CECINA DE LEÓN Y BURRATA.......................................................................................20

TXOKO BARRA

ERRAZIOAKRACIONES

Gure sukaldean egindakopintxo eta errazioak

SUKALDEKOAKDE COCINA

Pintxos y racioneselaborados en nuestra cocina

-URDAIAZPIKO KROKETA CROQUETA DE JAMÓN......................................................................................................2.5

-PLANTXAN EGINDAKO FOIEA FOIE PLANCHA......................................................................................................................5,5

-ARRAUTZA NAHASIZKO ARROPA ZAHARRA REVUELTO ROPA VIEJA.........................................................................................................3

-ARROZA (GARNIZIO ALDAKORRAREKIN) ARROZ CON (GUARNICIÓN CAMBIANTE)................................................................5

-TXERRI IBERIKOAREN MASAILA CARRILLERA IBÉRICA..........................................................................................................5

-COCHINITA PIBIL TAKOA TACO DE COCHINITA PIBIL...............................................................................................4

-AZPIZUNA (GARNIZIO ALDAKORRAREKIN) SOLOMILLO (GUARNICIÓN CAMBIANTE)...........................................................5,5

-AHATE-BULARKIA TXINGARRETAN EGINDAKO ANANAREKIN MAGRET Y PIÑA A LA BRASA...........................................................................................5

SUKALDEKOAK / DE COCINA

PINTXOAKPINTXOS

-PATATA ATALAK BI SALTSEKIN PATATAS GAJO CON DOS SALSAS...................................................................................6

-URDAIAZPIKO KROKETA CROQUETA DE JAMÓN.......................................................................................................10

-ARROZA (GARNIZIO ALDAKORRAREKIN) ARROZ CON (GUARNICIÓN CAMBIANTE)..............................................................14

-TXINGARRETAN EGINDAKO OLAGARROA, ADOBATUTAKO PATATA ETA KIMCHEE MAIONESAREKIN PULPO A LA BRASA CON PATATAS ADOBADAS Y MAYONESA DE KIMCHIE.......................................................................................11/22

-HEGALABURRA KUBOETAN ZATITUTA ETA PLANTXAN EGINDAKO FOIEA, UNAGI SALTSAREKIN DADOS DE ATÚN ROJO Y FOIE A LA PLANCHA CON SALSA UNAGI................................................................................10/20

-TXIBI FRIJITUAK ARTO ETA GARBANTZU IRINAREKIN CALAMARES FRITOS CON HARINA DE MAIZ Y GARBANZO.......................................................................................................12

-GAINERRETAKO BAKAILAUA PIL PIL PIPERRADAREKIN BACALAO GRATINADO CON PIPERRADA AL PIL PIL.......................................16

-TXERRI IBERIKOAREN MASAILA CARRILLERA IBÉRICA........................................................................................................18

-TXINGARRETAN ERRETAKO TXULETA, PATATA ETA ENTSALADAREKIN TXULETA A LA BRASA CON PATATAS Y ENSALADA.................................46/kg -PIKILO PIPERRAK -PIMIENTOS DEL PIQUILLO..................................................................................6

SUKALDEKOAK / DE COCINA

ERRAZIOAKRACIONES

AZENARIO TARTATARTA DE ZANAHORIA.............................................................................................5

GURE GAZTA TARTA, MARRUBIEKINNUESTRA TARTA DE QUESO CON FRESA.......................................................5

TXOKOLATEZKO GANACHE ETA IZOZKIAGANACHE Y HELADO DE CHOCOLATE..........................................................5

EGUNEKO GOXOAPOSTRE DEL DÍA...........................................................................................................5

UYDI TXOMIN ETXANIZ................................................................................................................4/28T/C Hondarribi zuri, hondarribi beltza

PEDRO XIMENEZ HIDALGO.........................................................................................................4/24 Pedro Ximenez

SOLEAR..................................................................................................................................................4/24Palomina fina

d.o. Getaria

d.o. Jerez Xeres Sherry

d.o. Manzanilla

ARDO GOXOAKVINOS DULCES

GOXOAKPOSTRES

SUKALDEKOAK / DE COCINA

ARDOAKVINOS

ARDOAK / VINOS

TORREMILLANOSPEÑALBA LOPEZ......................................4/28Brut nature, Macabeo, chardonnay

RIMARTS BRUT 18.......................................18Xarel-lo, macabeu, parellada

RIMARTS ROSAE.........................................39Pinot noir

TXOMIN ETXANIZ TX..................2,5/17,5 T/C Hondarrabi zuri, hondarrabi beltza

CONDE VALDEMARBLANCO...............................................2,5/17,5Viura, Verdejo, SauvinonBlanc y Tempranillo Blanco 100% Viura

MUGA BLANCO .........................................25Viura, malvasía, garnacha blanca

BAIGORRI BLANCO .................................32Viura, malvasía

REMELLURI BLANCO .............................63Chardonnay, garnacha blanca,marsanne, roussane

RAMON BILBAO...................................17,5Verdejo

PERAMOR VERDEJO VIURA.............1/8Verdejo, viura

PERAMOR VERDEJO.......................1,5/12Verdejo

TRANSISTOR.............................................37Verdejo

BARON FUENTE GRAN RÉSERVE.......46 Pinot meunier, chardonnay, pinot noir

ANDRÉ CLOUET RESERVEGRAND CRU....................................................49 Chardonnay, pinot noir, pinot meunier

JACKQUESSON 740......................................63 Chardonnay, pinot noir, pinot meunier

d.o. Cava

d.o. Getaria

d.o. Rioja

d.o. Rueda

a.o.c. Champagne

APARDUNAK ESPUMOSOS

TXURIAKBLANCOS

TXOMIN ETXANIZ EUGENIA............4/28 T./C.Hondarribi zuri, Hondarribi beltza

d.o. Getaria

TXOMIN ETXANIZ.................................2/15 T/C Hondarrabi zuri, hondarrabi beltza

ARDOAK / VINOS

CHIVITE GRAN FEUDO .......................1/10 Garnacha

MUGA ROSADO .........................................22Garnacha, viura, tempranillo

HUGUEL RIESLING CLASSIC..............35 Riesling

EL NOVIO PERFECTO...................2,5/17,5 Viura, moscatel

ENATE 234...........................................2,5/17,5 Chardonnay

MINIUS ................................................2,5/17,5 Godello

CHATEAU DE CITEAUXBOUZEREAU.....................................................37 Bourgogne

d.o. Navarra

d.o. Rioja

a.o.c. Bourgogne

GORRIAROSADO

CONTRAPUNTO.................................2,5/17,5 Albariño

PAZO SAN MAURO......................................28Albariño

MAR DE FRADES...........................................31 Albariño

a.o.c.. Alsacde

d.o. Valencia

d.o. Somontano

d.o. Monterrei Pontevedra

d.o. Riax Baixas

SOLAR IBALONJA AÑO...........................1/10Tempranillo

VINESTRAL CRIANZA............................2/15Tempranillo, garnacha, mazuelo

TARÓN CRIANZA...............................2,5/17,5Tempranillo, mazuelo

VIÑA SALCEDA CRIANZA.............2,5/17,5Tempranillo, mazuelo, graciano

RAMON BILBAO CRIANZA..........2.5/17.5Tempranillo

CONDE VALDEMARCRIANZA..............................................2.5/17.5Tempranillo

BAIGORRI CRIANZA................................3/21Tempranillo

MUGA CRIANZA...........................................35Tempranillo, garnacha, mazuelo,graciano

BAIGORRI GARAGE....................................57Tempranillo

TARÓN RESERVA...........................................21Tempranillo, mazuelo

RAMON BILBAO RESERVA.....................28Tempranillo

d.o. Rioja

BELTZAKTINTOS

ENATE CRIANZA...........................2,5/17,5 Tempranillo, cabarnet sauvignon

ENATE MERLOT MERLOT...................38 Merlot

d.o. Somontano

EREMUS ROBLE CRIANZA........2,5/17,5 Tempranillo

CONDE SAN CRISTOBAL......................28 Tinta fina, cabernet sauvignon, merlot

ALIÓN............................................................69 Tinta fina

LINDES DE REMELLURI........................25 Tempranillo y Garnacha,Graciano, Viura

REMELLURI RESERVA...........................36Tempranillo, graciano, garnacha,viura, malvasia

MARQUES DE VARGAS RESERVA....32Tempranillo, mazuelo, garnacha

“BALCÓN DE PILATOS”VALDEMAR MATURANA.....................38Maturana

ABEL MENDOZA GRACIANOGRANO A GRANO....................................62Graciano

d.o. Ribera del Duero

ARDOAK / VINOS

DEHESA GAGO.............................................21Tinta de toro

CAMIÑO REAL..............................................31 Mencía, garnacha, tintorera,caíño tinto, mouratón, sousón

d.o. Toro

d.o. Ribera Sacra a.o.c. Bourgogne

PETIT MANOU.................................35 Cabernet sauvignon, Merlot,Cabernet Franc

MAISON ROCHE DEBELLENE..............................................37 Pinot noir

a.o.c. Medoc-Burdeos

ZABALA.................................................................................................................................................1/7

BEREZIARTUA........................................................................................................................................7

Aduna

Astigarraga

SAGARDOAKSIDRAS

Txotx!!!

JOXEAN ARTZE

MIKEL LABOA

Usurbil, Gipuzkoa,1939ko apirilaren 6a /2018ko urtarrilaren 12a

Donostia, Gipuzkoa,1934ko ekainaren 15a /2008ko abenduaren 1a

Euskal idazlea eta txalapartaria.

Hainbat adituren ustez XX. mendekoeuskal abeslari esperimentatzaile, ezagun eta eraginkorrenetarikoaizan da.

Poeta, escritor y músico txalapartari vasco.

Fue uno de los más importantes cantautores en euskera del final del siglo xx.

UsúrbilGipuzkoa, 6 de abril de 1939 /12 de enero de 2018

San Sebastián, Gipuzkoa,15 de junio de 1934 /1 de diciembre de 2008

En 1966 creó con Mikel Laboa, Xabier Lete, Benito Lertxundi y Lourdes Iriondo el grupo Ez Dok Amairu para proteger la cultura vasca.

Escribió las letras de famosas canciones de Mikel Laboa como Geure bazterrak o Txoria txori, Ama hil zaigu eta Zaude lasai..

Algunas de sus canciones se han convertido ya en clásicos populares que forman parte del folclore vasco, especialmente el Txoria txori (‘El pájaro (es) pájaro’, en castellano) escrita por Joxean Artze del disko bat-bi-hiru ( un-dos-tres ).

1966an Euskal Kantagintza Berria mugimenduaren baitan Ez Dok Amairu taldearen sortzaileetako bat izan zen, Mikel Laboa, Xabier Lete, Benito Lertxundi, Lourdes Iriondorekin batera besteak beste.

Mikel Laboaren abesti ezagunetako batzuen letrak idatzi ditu, hala nola; Txoria Txori, Gure Bazterrak, Ama hil zaigu eta Zaude lasai.

Bere diskoen artean, 1974koBat-hiru da arrakastatsuena, jada eusko ereserki bihurtu diren hainbatkantekin, Joxean Artzek idatzitako Txoria txori bereziki.

TXORIA, TXORI

HEGOAK EBAKI BANIZKIO,

NEREA IZANGO ZEN,

EZ ZUEN ALDEGINGO;

BAINA, HONELA,

EZ ZEN GEHIAGO TXORIA IZANGO,

ETA NIK...

TXORIA NUEN MAITE

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