ENSALADA DE VERDES Y PALITOS DE ACEITUNA Y PARMESANO

INGREDIENTESHojaldre congelado 400 gAceitunas negras sin hueso 100 gAnchoas 8 UnidadesHarina Cantidad necesariaBrotes tiernos de ensalada 200 gAguacate 1 UnidadQueso parmesano rallado 80 gAceite de oliva Cantidad necesariaTomatitos cherry 8 UnidadesYema de huevo 1 Unidades

PREPARACIÓNComenzamos precalentando el horno a 180ºC.

En primer lugar, extendemos la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y sobre ella disponemos el queso y las aceitunas picaditas.

Luego, doblamos por la mitad la masa y la cortamos en láminas de 1,5 cm.

Colocamos las tiras sobre la bandeja del horno en la que habremos puesto papel vegetal y retorcemos ligeramente las puntas de las tiras para rizar los palitos.

A continuación, pintamos con la yema batida y horneamos durante 12 minutos a 180ºC.

Mientras tanto, preparamos la ensalada. Para ello, en una fuente, colocamos la lechuga, los tomatitos cortados, el aguacate en tiras y

terminamos con las anchoas.

Una vez que pasó el tiempo de horneado, dejamos atemperar los palitos.

Condimentamos la ensalada con un buen chorro de aceite, colocamos los palitos por encima y servimos.