1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO CÓDIGO:  MERLUZA A LA VASCAORIGEN:  España

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: MERLUZA A LA VASCA

2.DATOS DEL FABRICANTE NOMBRE EMPRESA:  Luis Marza Marti

CIF: 18885597KDIRECCIÓN:  Cl Campoamor 12 1 12001 Castellón Castellón España

Nº TELÉFONO:  964236791E-MAIL:  info@luismarzamarti.com

Nº REGISTRO SANITARIO:  

3. INGREDIENTES INGREDIENTE ORIGENFASE GENERALFILETE DE MERLUZA EspañaMENESTRA EspañaALMEJAS EspañaESPARRAGOS EN CONSERVA EspañaHUEVO 1 EspañaVino blanco EspañaAJO EspañaACEITE DE OLIVA --

4. RECETA Cocemos las almejas en una olla con agua hirviendo hasta que se abran por completo. Cocemos también los huevos en agua hirviendo durante 12-14 minutos, los escurrimos, refrescamos y pelamos. Los partimos por la mitad y reservamos. Pelamos los ajos y los picamos finamente. Preparamos una sartén grande con 3-4 cucharadas de aceite de oliva y dejamos que se caliente a fuego medio. Añadimos los ajos picados y los sofreímos unos minutos hasta que estén dorados.Sazonamos las rodajas de merluza y las pasamos por harina hasta cubrirlas por completo. Sacudimos el exceso y las sofreímos en el aceite caliente con el ajo, unos minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.Vertemos el vino blanco y reducimos la temperatura a fuego lento. Lo dejamos cocer unos pocos minutos y le damos la vuelta a la merluza para que se haga por todos los lados. Incorporamos las almejas abiertas y escurridas. Escurrimos los guisantes y los añadimos también. Vertemos el caldo de pescado, le damos unos meneos a la sartén para que se distribuya bien y lo condimentamos con sal y pimienta negra.

5. DECLARACIONES DE ALÉRGENOS

ALÉRGENO CONTENIDO EN EL INGREDIENTE TRAZAS DE ALÉRGENO

CEREALES QUE CONTENGAN GLUTEN CRUSTÁCEOS O PRODUCTOS EN BASE DE CRUSTÁCEOS

HUEVOS Y PRODUCTOS EN BASE DE HUEVO PESCADO Y PRODUCTOS EN BASE DE PESCADO

CACAHUETES Y PRODUCTOS EN BASE DE CACAHUETES SOJA Y PRODUCTOS EN BASE DE SOJA

LECHE Y SUS DERIVADOS FRUTOS DE CÁSCARA

APIO Y DERIVADOS MOSTAZA Y SUS DERIVADOS

GRANOS DE SÉSAMO Y PRODUCTOS EN BASE DE GRANOS DE SÉSAMO

ANHÍDRIDO SULFUROSO Y SULFITOS EN CONCENTRACIONES DE 10 MG/KG O LITRO

EXPRESADO EN SO2

ALTRAMUCES Y DERIVADOS MOLUSCOS

6. INFORMACIÓN NUTRICIONAL

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO

MERLUZA A LA VASCAV.18.12.2018/65

Página 1/21/2

6. INFORMACIÓN NUTRICIONALVALORES NUTRICIONALES POR 100 GR POR UNIDAD (250 G)VALOR ENERGETICO 403,9 kJ / 96,47 kcal 1009,78 kJ / 241,18 kcalGRASAS 2,8 g 6,99 g- DE LA CUALES SATURADAS 0,13 g 0,33 g- DE LAS CUALES MONOINSATURADAS 0,06 g 0,14 g- DE LAS CUALES POLIINSATURADAS 0,01 g 0,02 gHIDRATOS DE CARBONO 5,68 g 14,19 g- DE LOS CUALES AZÚCARES 0,28 g 0,69 gFIBRA ALIMENTARIA 0,08 g 0,2 gPROTEINAS 12,11 g 30,27 gSAL 0,02 g 0,04 g

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO

MERLUZA A LA VASCAV.18.12.2018/65

Página 2/22/2