Conceptualicemos sobre la Higiene

y las Buenas Practicas

de alimentos.Aplicar procesos de higienización para el

procesamiento de alimentos según programa establecido y normatividad

vigente. No Sofía 354192

Municipio: SilosElaborado por: Gestora Rural Claudia T Pineda S

HigieneEs el conjunto de

conocimientos y técnicas que deben aplicar los individuos para el control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos sobre su salud. La higiene personal es el concepto básico del aseo, limpieza y cuidado de nuestro cuerpo.

Buenas Practicas de Manufactura

Principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación,

elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos

para el consumo humano, con el objeto de garantizar que

los productos se fabriquen en condiciones sanitarias

adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la

producción.

Decreto 3075/97Ministerio de Salud

HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

Y el sistema HACCP, es un sistema que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentos.

• Ahora entremos en actividad • por lo tanto según la • Guía de aprendizaje

Higienicemos 001, actividad 1 : Conceptualicemos…

Veamos