Certificación Master Mezcalier

La Asociación Pro–Cultura del

Mezcal A.C, el Conservatorio

de la Gastronomía Mexicana,

COMANDO Y CONOCER/SEP,

crearon por primera vez, un

programa de capacitación,

evaluación y certificación con

estándares de competencia

con valor curricular para

entender mejor la diversidad

organoléptica y gastronómica

de los mezcales de México.

Objetivo de proyecto

Promover la cultura del Mezcal por medio de la

educación.

Objetivos particulares

• Capacitar y elevar los estándares de competencia de las

personas relacionadas en la venta del mezcal.

• Educar al consumidor sobre el producto mezcal; tipos de

agave, denominación de origen, proceso de producción,

degustación y consumo.

• Difundir la cultura del mezcal con: barmans, mixólogos,

meseros, gerentes de venta, personal de contacto

turístico, líderes de opinión y público en general.

Modalidad Básica “Venta de Mezcal en Establecimientos

de Alimentos y Bebidas”

En este módulo conocerás:

• Origen del Mezcal

• Proceso de producción

• Marco legal (NOM)

• La denominación de origen mezcal

• Variedades de agave

• Servicio y presentación de mezcal en centros de consumo

Modalidad Avanzada “Fabricación de Mezcal Artesanal”

Este módulo se realiza en la Ciudad de Oaxaca en donde

conocerás la Ruta “Caminos del Mezcal”, ahí aprenderás a

fabricar Mezcal Artesanal y conocerás a los Maestros

Palenqueros, quienes no sólo compartirán de su Mezcal sino

que también te transmitirán años de conocimiento.

Modalidad Master Mezcalier “Preparación y Servicio de Bebidas con

Mezcal”

Aprenderás de un Mixólogo

profesional a crear e inventar

Coctelería con Mezcal en todas sus

variedades como todo un experto.

“Preparación y Servicio de Alimentos con Mezcal”

Visitarás un mercado local seleccionando los

ingredientes perfectos para crear platillos con Mezcal,

recibirás asesoría de un Chef profesional quien te

enseñara a utilizar cada una de las variedades Mezcal

para realizar las combinaciones perfectas.

Próximos cursos

Ofrecemos becas para que te puedas certificar

Modalidad No de horas Costo regular Costo con beca

Básica 16 $ 5,600.00 $ 280.00

Avanzada 40 $ 16,400.00 $ 780.00

Master Mezcalier 16 $ 26,400.00 $ 640.00

Total 72 $ 26,400.00 $ 1,700.00

Proceso de solicitud de beca

Comunícate con nosotros:

Teléfono: 01(951)501-5000 Ext. 12150 y 12128

ofertaexportableoax@gmail.com

Enviarnos:

* Copia de RFC

*Copia de identificación oficial

con fotografía vigente

*Copia de CURP

*Copia de comprobante de pago

correspondiente

*Cédula de inscripción

Se notificará vía correo electrónico o vía

telefónica el día de inicio de la

Certificación Master Mezcalier

¡Inscríbete ya! Titular: Asociación Pro Cultura de Mezcal, A.C.

Banco: INBURSA

Cuenta: 50024254290 CLABE: 036180500242542901

Banco: BANAMEX Sucursal: 7006

Cuenta: 7941762 CLABE: 002180700679417624

Cuota modalidad básica: $280.00 Pesos M.N.

Notas: • Los grupos se conforman de 20 personas por cada

modalidad.

• Los candidatos que no asistan en hora y fecha

programadas pagarán nuevamente su derecho a la

modalidad correspondiente.

• Se podrán registrar únicamente 3 personas por cada

cédula fiscal.

Datos de contacto

Lic. Rosario Sibaja | Lic. Carlos Santander

Teléfono: 01 (951) 501-5000 Ext. 12150 y 12128

Correos: ofertaexportableoax@gmail.com

Dirección de Desarrollo y Promoción Comercial

Subsecretaría de Industria y Comercio

Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico