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Catálogo General 2013-2014 Adenda al Catálogo General 2013-2014 (Rev. 29/05/2013)
Publicada y en efecto al 26 de julio de 2013
Cambios en puestos administrativos:
Página 16 - Oficiales Administrativos del Nivel Corporativo
Sra. Margarita Flores, Directora de Consejería Académica y Retención
Sr. Ricardo Carnero, Director de Colocaciones
Sra. Damaris Rodríguez, Vice Presidenta Asistencia Económica, efectivo el 2 de
octubre de 2013
Página 17- Directores de Recintos y Centros de Extensión
Sra. Melba Martínez, Recinto de Caguas
Sra. Madeline Burgos, Directora Interina Recinto de Fajardo
Sr. Raúl Morales, Recinto de Ponce, Centros de Extensión de Adjuntas, Yauco y
Jayuya
Sr. Ricardo Rodríguez, Recinto de Mayagüez, Centros de Extensión de Lajas,
Aguadilla y Moca
Página 18 - Oficiales Administrativos- Recinto de San Juan
Sra. Nathalie González, Biblioteca
Sra. Michelle Gascot, Desarrollo Ocupacional/Colocaciones
Sra. Damaris Arroyo, Retención
Sra. Gretchen Fonseca, Consejería Académica
Página 19- Oficiales Administrativos- Recinto de Ponce
Sr. Raúl Morales, Director de Recinto
Página 20- Oficiales Administrativos- Recinto de Mayagüez
Sr. Ricardo Rodríguez, Director de Recinto
Sra. Marisol Morales, Admisiones-Lajas/Mayagüez
Sra. Mariela González, Admisiones-Aguadilla/Moca
Página 22- Oficiales Administrativos- Recinto de Guayama
Vacante, Academic Counseling
Sra. Xiomara Méndez, Retención
Página 23- Oficiales Administrativos- Recinto de Manatí
Sr. Israel Piñeiro, Coordinador Centro de Extensión de Naranjito
Vacante, Retención
Página 24- Oficiales Administrativos- Recinto de Fajardo
Sra. Evelyn Rivera, Coordinador Centro de Extensión de Vieques
Sr. Luis Rivera, Admisiones (Interino)
Sr. Juan P. De León, Consejería Académica
Sra. Dinah Suriano, Sala de Estudio
Página 24- Oficiales Administrativos- Centro de Extensión de Los Colobos
Sr. Francisco Nazario, Coordinador Centro de Extensión
Página 25 - Oficiales Administrativos-Recinto de Caguas
Sra. Melba Martínez, Directora de Recinto
Sra. Janet Hernández, Directora Académica
Sra. Elizabeth Otero, Directora de Registraduría
Sra. Izvetlana Rodríguez, Consejería Académica
Sra. Mariela Pedraza, Oficial de Consejería
Sra. Zoraida Lara, Retención
Sra. Marybella Cintrón, Directora de Colocaciones
Sra. Heidi Ortiz, Sala de Estudio
Página 26- Oficiales Administrativos-Recinto de Humacao
Sra. Zoralis Rivera, Retención
Sr. Carlos Dávila, Retención
Sra. Brenda Villamil, Sala de Estudio
Sra. Carolina Torres, Consejería Académica
Página 27- Oficiales Administrativos-Recinto de San Juan (Carolina)
Sra. Gloria I. Ramos, Consejería Académica
Sr. Jorge Valette, Retención
Sra. Karen Bermúdez, Desarrollo Ocupacional/Colocaciones
Sra. Anthony Rodríguez, Sala de Estudio
Página 28- Oficiales Administrativos-Recinto de Arecibo
Vacante, Coordinador Nocturno
Sra. Gretchen Irizarry, Sala de Estudio
Página 29- Oficiales Administrativos-Recinto de Bayamón
Sr. Armando Semprit, Coordinador Nocturno
Sra. Yaritza Vega, Retención
Sr. Carlos Rodríguez, Recaudaciones
Cambios en Centros de Extensión
Centro de Extensión de Naranjito será supervisado y adscrito a la autorización
del Recinto de Bayamón. No será supervisado por el Recinto de Manatí.
Centro de Extensión de Loiza cesó sus operaciones, el cierre del centro de
extensión fue efectivo al 28 de diciembre de 2012. Efectivo el 28 de diciembre de
2012, el centro de extensión se ubica en una nueva localidad:
Instituto de Banca y Comercio, Los Colobos
Carr. PR #3 Km. 13.8, Lote 3-A, Los Colobos,
Canovanillas, Carolina, PR 00983
Página 48 - Certificación de Graduación y Transcripción de Crédito
Todos los estudiantes activos que presenten un documento oficial del peticionario, o de
una Agencia Gubernamental, para solicitar una certificación o transcripción se le
otorgara, siempre y cuando:
El estudiante NO tenga un atraso con su Acuerdo de Plan de pago
El estudiante haya cumplido con todos los requisitos académicos, administrativos
y financieros con la Institución.
Políticas Institucionales
Política Ley #250 del Pasaporte Educativo Postsecundario de Acomodo Razonable
El Instituto de Banca y Comercio atempera el proceso de admisión individualizada y
evaluativo que responde a las necesidades de los estudiantes y prospectos con
impedimentos garantizando el acomodo razonable específico y cónsono con la
discapacidad del prospecto o estudiante, y que una vez admitidos estos pueden llevar a
cabo un desempeño exitoso aún conforme a sus limitaciones durante su curso de estudios
en la institución.
Toda persona con impedimentos tendrá derecho conforme al Artículo 6 de la Ley #250 de
2012, del Pasaporte Educativo Postsecundario de Acomodo Razonable a acogerse
voluntariamente a un proceso de admisión extendida. Los estudiantes serán acogidos
bajo los principios legales de la reglamentación, normas y procedimiento bajo esta ley.
IBC está comprometido con adaptar, modificar y ajustar adecuadamente aquellos que
permitan a la persona con impedimentos participar de todos los aspectos, actividades
educativas, curriculares y extracurriculares, escenarios educativos, recreativos,
deportivos, y culturales como parte del proceso de aprendizaje formal y desempeñarse en
el ambiente educativo en una forma inclusa, accesible y comparable.
Políticas Institucionales
Política Ley #179 del Registro de Fraternidades, Sororidades y Asociaciones
El Instituto de Banca y Comercio certifica el cumplimiento conforme a lo requerido con
la Ley #179 del 30 de junio de 1999 y el Reglamento de Fraternidades, Sororidades y
Asociaciones, que los Recintos y Centros de Extensión Educativa de la institución
mantienen en vigor y promulgan las normas reglamentarias institucionales vigentes y
actualizadas sobre las asociaciones estudiantiles. La institución está en cumplimiento con
los Artículos 10, 11 y 12 del Reglamento sobre el Registro de Fraternidades, Sororidades
y Asociaciones establecidas por las Instituciones autorizadas por el Consejo de
Educación de Puerto Rico.
Cambios en Oferta Académica-Diploma Cambios en nombre de programas:
Nombre de Programa Anterior Nuevo Nombre de Programa
Turismo, Hoteles y Convenciones Turismo y Hoteles
Secretarial Médico con Procesamiento de
Palabras
Asistente Administrativo con Facturación
Médica
Oferta Académica: Página 230- Efectivo el 27 de agosto de 2013 el programa de diploma, Asistente Dental con Funciones
Expandidas se ofrecerá en el Recinto de San Juan (Carolina).
Página 231- Efectivo el 23 de enero de 2014, el programa de diploma Integral Bancario no se ofrecerá en
el Recinto de Cayey.
Efectivo al 4 de septiembre de 2013, “Accrediting Council for Independent Colleges and Schools” será informado de la siguiente manera:
Accreditaciones, página 35
Miembro acreditado por el “Accrediting Council for Independent Colleges and Schools” (ACICS) para
otorgar diplomas en todos sus recintos y centros de extensión y otorgar grados asociados en los recintos de
San Juan y Ponce.
El “Accrediting Council for Independent Colleges and Schools” esta listada como una agencia acreditadora
nacionalmente reconocida por el Departamento de Educación de los Estados Unidos de América y
reconocida por el “Council for Higher Education Accreditation”.
ACICS – 750 First Street, NE, Suite 980, Washington DC 20002-4241
Tel. (202) 336-6780.
Afiliaciones, página 35
Acuerdo de Articulación con Florida Technical College, Orlando, FL
Efectivo al 24 de septiembre de 2013, la descripción del curso REPA 1021 del programa de Integral Bancario lee como sigue:
Este curso le ofrece al estudiante conocimientos teóricos y prácticos relacionados al procesamiento de
transacciones en terminales computadorizados. La asignatura es ofrecida en el laboratorio, donde el
estudiante ejecutará todo lo aprendido en la sesión anterior y comenzará su aprendizaje del sistema
computadorizado “IBC TELLER SYSTEM”.
Cantidad de Evaluaciones Página 60- Efectivo el 15 de octubre de 2013 esta sección debe leer como sigue:
El proceso de evaluación para cada curso requiere la administración de un mínimo de cinco (5)
evaluaciones formales, incluyendo una calificación por asistencia diaria y una calificación por tareas o
trabajos fuera del salón de clases; así como otros requisitos establecidos previamente por el profesor.
Efectivo el 29 de octubre de 2013 la Política de Convalidación de Créditos establece que: El Instituto de Banca y Comercio acepta el concepto de convalidación de asignaturas aprobadas por sus
solicitantes en instituciones postsecundarias universitarias o no-universitarias debidamente autorizadas y
acreditadas a nivel regional y nacional (Puerto Rico y EE.UU.) Por la naturaleza ocupacional de nuestros
programas, el estudiante puede convalidar hasta un máximo de seis (6) créditos con calificaciones de “C”
o más en los programas de 38.5 y 36 créditos y hasta nueve (9) créditos en los programas de 54 y 57
créditos.
La petición de convalidación será iniciada por el estudiante en la Oficina del Director(a) Académico(a) no
más tarde de 8 semanas a partir del comienzo de la primera sesión académica de estudios en la institución.
El estudiante tiene que someter, para su procesamiento, la transcripción oficial de créditos de la
institución donde cursó los estudios.
Política de Admisiones: Página 39- Política de Admisiones/Programas de Diploma. Comienzo en Noviembre, efectivo el 18 de
noviembre de 2013. Disponible para los recintos de San Juan, Manatí y Bayamón.
2013-2014 Calendario Académico, efectivo el 13 de enero de 2014 (anejado)
Facultad-Página 277
Centro de Extensión de Los Colobos
Altamar Manga, Gustavo. Maestría en Matemáticas, Caribbean University, Puerto Rico. Destrezas Básicas,
Matemáticas.
Burgos Santos, José L. Diploma en Técnico de Sala de Operaciones, Carlos F. Daniels Vocational School,
Puerto Rico. Salud, Técnico Quirúrgico.
Carmoega Burgos, Beatriz. Diploma en Cosmetología, Escuela Vocacional Carlos F. Daniels, Puerto Rico.
Belleza, Cosmetología.
Cintrón Ortiz, Theresa. B.S.N., National University College, Puerto Rico. Salud, Enfermería.
Correa Filomeno, Annette, Diploma en Técnico de Emergencias Médicas-Paramédico, Centro de Estudios
Multidisciplinarios, Puerto Rico. Salud, Emergencias Médicas.
Cruz Rodríguez, Alfredo. Diploma en Cosmetología, Modern Hairstyling Institute, Puerto Rico. Belleza,
Cosmetología.
Díaz Carrillo, Yesenia. Diploma en Cocina Local e Internacional, Instituto de Banca y Comercio, Puerto
Rico. Artes Culinarias, Cocina Local e Internacional.
Díaz Maldonado, Fermín. Certificado en Electricidad, Escuela Vocacional Miguel Such, Puerto Rico.
Técnicos, Electricidad
Díaz Rodríguez, Reinaldo. Diploma en Cocina Local e Internacional, Instituto de Banca y Comercio,
Puerto Rico. Artes Culinarias, Cocina Local e Internacional.
Echevarría Rivera, Sonia. BSN en Enfermería, Universidad Interamericana, Puerto Rico. Salud,
Enfermería.
Figueroa Cruzado, César. Diploma en Masaje Profesional, National Fashion & Beauty College, Puerto
Rico. Salud, Terapeuta de Masaje Profesional.
Flores Coss, Yasmín. B.S.N., National University College, Puerto Rico. Salud, Enfermería.
García Ilarraza, Roberto. Diploma en Cocina Local e Internacional, Instituto de Banca y Comercio, Puerto
Rico. Artes Culinarias, Cocina Local e Internacional.
García Resto, Thaís, Diploma en Técnico de Terapia Respiratoria, Instituto de Banca y Comercio, Puerto
Rico. Salud, Técnico de Cuidado Respiratorio.
González Bauzó, Grisel. BSN en Enfermería, Universidad del Este, Puerto Rico. Salud, Enfermería.
González Chico, David. Diploma en Electricidad, Escuela Vocacional Dr. Santiago Veve Calzada, Puerto
Rico. Técnicos, Electricidad
González Ortiz, Héctor L. Diploma en Cocina Local e Internacional, Caribbean Culinary Institute, Puerto
Rico. Artes Culinarias, Cocina Local e Internacional.
Liria Cruz, Hercilia. AS en Enfermería, Centro de Estudios Multidisciplinarios, Puerto Rico. Salud,
Enfermería.
López Alago, Elizabeth. BSN en Enfermería, Jonh Dewey College, Puerto Rico. Salud, Enfermería.
López Montes, Doreen E. Diploma en Cosmetología Básica, Modern Hairstyling Institute, Puerto Rico.
Belleza, Cosmetología.
Mills Cintrón, Carmen. Diploma en Estilismo y Diseño Avanzado, Instituto de Banca y Comercio, Puerto
Rico. Belleza, Cosmetología Avanzada
Negrón Mojica, Rosa. BSN en Enfermería, John Dewey College, Puerto Rico. Salud, Enfermería.
Nieves Bou, Gregorio. Diploma en Electricidad, Escuela Vocacional Miguel Such, Puerto Rico. Técnicos,
Electricidad.
Padilla Nieves, Edgardo. Diploma en Barbería, Instituto de Banca y Comercio, Puerto Rico. Belleza,
Barbería y Estilismo.
Pérez Coss, Wilma. BSN en Enfermería, John Dewey College, Puerto Rico. Salud, Enfermería.
Plaza Rosario, Luis F. Diploma en Técnico de Emergencias Médicas-Paramédico, Recinto de Ciencias
Médicas de la Universidad de Puerto Rico, Puerto Rico. Salud, Técnico de Emergencias Médicas-
Paramédico.
Rivera Díaz, Joselie M. B.A., Universidad de Puerto Rico, Puerto Rico. Comercio, Secretarial Médico con
Procesamiento de Palabras.
Rivera Mulero, María. Diploma en Cosmetología, Instituto de Banca y Comercio, Puerto Rico. Belleza,
Cosmetología.
Rivera Soto, Verónica. B.S.R.T., Universidad Interamericana, Puerto Rico. Técnicos, Técnico de
Reparación de Computadoras.
Rivera Pérez, Ángel. Diploma en Cocina Local e Internacional, Instituto de Banca y Comercio, Puerto
Rico. Artes Culinarias, Cocina Local e Internacional.
Rodríguez Messina, Emma. Diploma en Bartending, Universidad del Este, Puerto Rico. Artes Culinarias,
Bartending.
Román Vidal, Miguel. Diploma en Técnico de Emergencias Médicas Paramédico, Centro de Estudios
Multidisciplinarios, Puerto Rico. Salud, Emergencias Médicas.
Rosa Maldonado, Anitza. Diploma en Masaje Terapéutico, Institute of Massage & Therapeutic Healing,
Puerto Rico. Salud, Terapeuta de Masaje Profesional.
Rosario Rodríguez, Sandra. AS en Artes Culinarias y Manejo de Restaurantes, JNA Institute of Culinary
Arts, USA. Artes Culinarias, Panadería y Repostería Internacional.
Tejeda Ortega, Cynthia. BSN en Enfermería, National University College, Puerto Rico. Salud, Enfermería.
Vázquez Fonseca, Wanda. Certificado en Técnica de Uñas, World Training Academy, Puerto Rico.
Belleza, Tecnología de Uñas.
Velázquez Trinidad, Mara. Bachillerato en Inglés, Universidad de Puerto Rico, Puerto Rico. Destrezas
Básicas, inglés.
Vélez Rodríguez, Jonathan. Diploma en Barbería, Instituto de Banca y Comercio, Puerto Rico. Belleza,
Barbería y Estilismo.
Vélez Román, Marilyn. Diploma en Técnico de Terapia Respiratoria, Instituto de Banca y Comercio,
Puerto Rico. Salud, Técnico de Cuidado Respiratorio.
Viera Hernández, Lisayda. B.A., Universidad de Puerto Rico, Puerto Rico. Comercio, Secretarial Médico
con Procesamiento de Palabras.
Walker Rivera, Cecilio. Maestría en Matemáticas, Caribbean University, Puerto Rico. Destrezas Básicas,
Matemáticas.
Facultad- Página 296
Recinto de Cayey
Coordinadores de Programas Programas de Artes Culinarias: Vázquez Rodríguez, Aracelis. B. A., Universidad de Puerto Rico, Puerto
Rico; Diploma, Academia de Cocina AILA, España.
Programas de Belleza: Ramos Rivera, Dora L. Diploma, Técnica de Uñas, Cadimar College; Diploma,
Cosmetología, Instituto de Banca y Comercio, Puerto Rico.
Programas de Salud: Centeno Martínez, María. B.S.N., Universidad de Puerto Rico, Puerto Rico.
Flores Carrión, José. Diploma, Barbería y Estilismo Avanzado con Pivot Point, Caribbean Beauty
Technician Institute; Diploma, Cosmetología y Estilismo Avanzado con Pivot Point, Caribbean Beauty
Technician Institute; Diploma, Técnico de Uñas, Caribbean Beauty Technician Institute, Puerto Rico.
Belleza, Barbería.
Fonseca Reyes, Reinaldo. Diploma, Cocina Local & Internacional, Instituto de Banca y Comercio, Puerto
Rico. Artes Culinarias, Cocina Local & Internacional.
García Rosario, Justiniano. M.A., Universidad de Puerto Rico; B.A., Universidad Interamericana; G.A.,
Instituto Tecnológico, Puerto Rico. Técnico, Electricidad.
González Flores, Ubaldo. G.A., Universidad Metropolitana; B.S.R.T., Universidad de Puerto Rico. Salud,
Técnico de Cuidado Respiratorio.
Guzmán Vázquez, Noel. Diploma, Técnico de Emergencias Médicas-Paramédico, Instituto de Banca y
Comercio, Puerto Rico. Salud, Técnico de Emergencias Médicas-Paramédico.
Jiménez Burgos, Josefina. Diploma, Cosmetología Básica, Professional Training Academy. Belleza,
Cosmetología.
Reyes Miranda, Santos. M.A., Instituto Nacional de las Américas; B.A., Universidad de Puerto Rico,
Puerto Rico. Educación General, Matemáticas.
Rodríguez Martínez, Adrián. G.A., Florida Culinary Institute, Florida. Artes Culinarias, Cocina Local &
Internacional.
Rosa Rivera, Daisy. B.A., Universidad de Puerto Rico, Puerto Rico. Comercio, Secretarial Médico con
Procesamiento de Palabras.
Torres Osorio, José. B.A., Universidad del Turabo, Puerto Rico. Técnico, Computadoras.
Torres Rodríguez, José D. B.S.N., Universidad Metropolitana, Puerto Rico; G.A., Columbia College,
Puerto Rico. Salud, Enfermería.
Vega Méndez, Ana. B.S.N., Universidad Metropolitana, Puerto Rico. Salud, Enfermería.
Centro de Extensión de Barranquitas
Barrios Feliciano, Rosie A. B.S.N., Universidad Metropolitana, Puerto Rico. Salud, Enfermería Práctica.
Bracero Rosario, Angel L. Diploma, Cocina Local & Internacional, Instituto de Banca y Comercio, Puerto
Rico. Artes Culinarias, Cocina Local & Internacional.
Collazo Ortiz, Yamilette. Diploma, Cosmetología Básica, Instituto Fontecha, Inc., Puerto Rico. Belleza,
Cosmetología.
Colón Santiago, Ferdin. Diploma, Técnico de Emergencias Médicas-Paramédico, Metro College, Puerto
Rico. Salud, Técnico de Emergencias Médicas-Paramédico.
Echevarría León, Antonio. Diploma, Barbería, D’Mart Institute, Puerto Rico. Belleza. Barbería.
Jiménez López, Ivelisses. Diploma, Técnica de Uñas, D’Mart Institute, Puerto Rico; Diploma,
Cosmetología Básica, Instituto La Reiné, Puerto Rico. Belleza, Cosmetología y Técnica de Uñas.
Montes Borrero, Orville. Diploma, Técnico de Cuidado Respiratorio, Ponce Paramedical College, Puerto
Rico. Salud, Técnico de Cuidado Respiratorio.
Nuñez Green, Elisandra. B.S.N, Universidad Interamericana, Puerto Rico. Salud, Enfermería.
Rivera Ramos, Carmen I. B.A. Universidad Interamericana, Puerto Rico. Comercio, Secretarial Médico con
Procesamiento de Palabras.
Rivera Vázquez, Carmen G. G.A., Universidad Interamericana, Puerto Rico. Salud, Enfermería.
Santiago Rosario, Juan G. Diploma, Barbería, Instituto de Banca y Comercio, Puerto Rico. Belleza,
Barbería.
Cambios en oferta académica:
INTEGRAL BANCARIO
Este programa de estudio le ofrece la oportunidad al estudiante de relacionarse con los procedimientos, normas, productos,
servicios y reglamentación de la banca comercial, banca hipotecaria y otras instituciones financieras. Se incluye, la
enseñanza de los nuevos avances tecnológicos en el área de transacciones y formas de pago, a través del manejo de
terminales computadorizados para cajeros bancarios. El egresado de este programa podrá desempeñarse en posiciones
como: Pagador/Receptor (Cajero Bancario), Servicio al Cliente, u otras posiciones similares en instituciones financieras.
Sesión Código Títulos Créditos
MADO 1001 Manejo de Teclado Computadorizado I 3
I ESPA 1005 Español Básico 3
SERV 30001 Servicio al Cliente 3
Total de Créditos
9
II OPBA 3000 Operaciones Bancarias I 3
MATE 1210 Matemática Básica 3
COMP 20132 Programas de Aplicación en Computadoras Integrados (PowerPoint, Outlook e Internet) 3
Total de Créditos
9
III OPBA 3001 Operaciones Bancarias II 3
MATE 1213 Matemática Comercial 3
EXCL 1000 Hoja de Cálculo (Excel) 3
Total de Créditos
9
IV REPA 1020 Receptor Pagador I (Manual) 3
CONT 1090 Contabilidad Elemental I 3
INGL 1106 Inglés Básico I 3
Total de Créditos
9
V REPA 1021 Receptor-Pagador II (Computadorizado) 3
CONT 1091 Contabilidad Elemental II 3
INGL 1107 Inglés Básico II 3
Total de Créditos
9
VI REPA 1022 Receptor-Pagador III (Computadorizado) 3
INGL 2103 Inglés Conversacional 3
BANC 10113 Ventas y Finanzas 3
Total de Créditos
9
TOTAL DE CRÉDITOS 54
1 Sustituye ORRH 1304
2 Sustituye MADO 1001
3 Sustituye BANC 1010
DESCRIPCIÓN DE CURSOS
INTEGRAL BANCARIO
SERV 3000: Servicio al Cliente
3 créditos
Pre-requisito: Ninguno
Este curso le provee al estudiante la oportunidad de conocer el Ciclo de Servicio y Atención al Cliente como elemento de
competitividad en la industria. Se estudian los conceptos y principios básicos de servicio, estructura organizacional del
Departamento de Servicio al Cliente, características y requisitos del personal contacto, tipos de clientes, necesidades y expectativas
del consumidor, estrategias exitosas sobre servicios de calidad e incremento de satisfacción, control y evaluación de los procesos de
atención de la empresa hacia sus clientes. Además, se discuten las siguientes técnicas de servicio y atención al cliente: atención
directa al cliente interno y externo, atención telefónica y el proceso de comunicación como herramienta importante en el servicio y
en el desempeño del personal. El estudiante tendrá la oportunidad de realizar un Servicio Comunitaria a una Institución Benéfica
(Hogar de Envejecientes, Mujeres Maltratadas, Niños Abandonados entre otros.) en grupo donde aplicará los conocimientos
adquiridos de la clase.
COMP 2013: Programas de Aplicación en Computadoras Integrados (PowerPoint, Outlook e Internet)
3 créditos
Pre-requisito: Ninguno
Este curso le ofrece al estudiante un adiestramiento a nivel introductorio en el uso de los siguientes programas: Internet, para
que pueda realizar búsquedas, enviar correspondencia y poder aprovechar las ventajas que éste ofrece. Outlook, en el cual se
puede administrar información como mensajes de correo electrónico, citas, contactos, tareas, archivos y manejo de calendario.
PowerPoint, donde se realizará el diseño de presentaciones con diapositivas para utilizarlas en exposiciones al público o en
cualquier tipo de presentación oral o escrita. El estudiante realizará un trabajo de investigación (trabajo especial) aplicando los
conocimientos adquiridos.
BANC 1011: Ventas y Finanzas
3 créditos
Pre-requisito: Ninguno
Este curso está diseñado para contribuir al conocimiento y dominio de las nuevas técnicas de venta, tanto de productos como de
servicios en la industria bancaria; la conducta del consumidor y administración de ventas. Se estudiará además, aspectos
financieros como: mercados de dinero y capital, inversiones, administración financiera, valor del dinero, ciclo de los negocios,
diversificación eficiente, desplazamiento de los recursos, entre otros.
ASISTENTE ADMINISTRATIVO CON FACTURACIÓN MÉDICA
4
Este programa de estudio le ofrece la oportunidad al estudiante de relacionarse con los procedimientos de una oficina
médica, la administración de documentos, manejo de equipos, expedientes y la facturación a planes médicos por medios
electrónicos. Se incluye, el aprendizaje de programas de aplicación de computadoras (Word y Excel) para el procesamiento
de información y la producción de documentos. El egresado podrá desempeñarse en posiciones como: secretaria, Oficinista,
Facturador de Planes Médicos u otras posiciones similares en oficinas médicas privadas, hospitales, laboratorios, etc.
Sesión Código Título Créditos
I PROF 3000 Procedimientos de Oficina Médica 3 ESPA 1005 Español Básico 3
ADDO1001 Administración de Documentos 3
Total de Créditos 9 II MADO1001 Manejo del Teclado Computadorizado I 3
FUNS 1001 Fundamentos Clínicos 3
INGL 1106 Inglés Básico I 3
Total de Créditos 9 III PRCO 1000 Producción de Documentos Comerciales (Básico) 3
CODI 3000 Codificación de Diagnósticos y Procedimientos 3 INGL 1107 Inglés Básico II 3
Total de Créditos 9 IV REME 10015 Producción de Documentos Médicos y Récord Electrónico 3 MATE 1210 Matemática Básica ** 3
FACT 3000 Facturación y Cobro de Planes Médicos 3 Total de Créditos 9 V CONT 1090 Contabilidad Elemental I 3
FACT 3010 Facturación Electrónica I 3 EXCL 1000 Hojas de Cálculos (Excel) 3
Total de Créditos 9 VI OFIC 30016 Práctica Externa / Interna 3 FACT 3011 Facturación Electrónica II 3
PRAF 1000 Procesos Administrativos de Facturación 3
Total de Créditos 9 TOTAL DE CRÉDITOS 54
4 Cambio en nombre de programa 5 Sustituye PRME 1000 6 Sustituye OFIC 3000
DESCRIPCIÓN DE CURSOS
ASISTENTE ADMINISTRATIVO CON FACTURACIÓN MÉDICA
REME 1001: Producción de Documentos Médicos y Récord Electrónico
3 créditos
Pre-requisito: MADO 1001
Este curso continúa proveyendo al estudiante actividades teóricas y prácticas encaminadas a aprender el teclado de símbolos y
reconocer la importancia del dominio de los Correctores de marcas (Símbolos de Corrección). El estudiante adquiere las
destrezas necesarias en la preparación de cartas comerciales, estilo bloque extremo, bloque modificado, bloque modificado con
párrafo sangrado, memorandos tradicionales y simplificados sencillos. Desarrolla la habilidad para escribir un mínimo de 23
palabras por minuto con un máximo de 4 errores en pruebas de tres minutos. Este curso incluye también el conocimiento y
manejo del Récord Electrónico como parte de la producción de documentos.
OFIC 3001: Práctica Externa / Interna
3 créditos
Pre-requisito: PRCO 1000; REME 1001
En este curso el estudiante aplicará y practicará todas las destrezas y conocimientos adquiridos y demostrará dominio de los
procedimientos a seguir en la administración de documentos dentro de una oficina médica. Entre los documentos y tareas que
realizará están: cartas, memorandos, informes, tablas, nóminas, itinerarios, documentos legales, presentaciones, agendas
electrónicas, facturación médica, y archivo entre otros. Se espera que el estudiante aprenda a utilizar al máximo nivel posible
todos los equipos de una oficina.
TURISMO Y HOTELES 7
Este programa de estudio le ofrece la oportunidad al estudiante de relacionarse con los procesos operacionales, productos,
servicios y reglamentación de la Industria Hotelera, Aérea y del Turismo Local e Internacional. Se estudia, la estructura,
organización, administración (principios básicos) y operación de los departamentos de servicio principales de un hotel, con
énfasis en el área de actividades (coordinación de reuniones, convenciones y banquetes). Se incluye, el uso de la
tecnología y el aprendizaje de programas computadorizados para el área de reservaciones hoteleras y la expedición de
boletos de viaje electrónico en una agencia de viaje. Además, el estudiante adquirirá conocimientos y habilidades para
poder identificar las zonas, lugares turísticos, hospederías, restaurantes y el resto de los servicios necesarios para
vacacionar o visitar Puerto Rico y otros países.
Sesión Código Título Créditos
I TURI 2100 Introducción al Turismo y Hotelería 3
SERV 3000 Servicio al Cliente 3 ESPA 1005 Español Básico 3
Total de Créditos 9 II COMP 20138 Programas de Aplicación en Computadoras Integrados (PowerPoint, Outlook e Internet) 3
CONT 10909 Contabilidad Elemental I 3
GEOG 1005 Geografía Turística de Puerto Rico 3 Total de Créditos 9 III HOTE 3000 Operaciones Hoteleras 3 INGL 1106 Inglés Básico I 3
GEOG 1006 Geografía Turística Universal 3 Total de Créditos 9 IV COST 1002 Control de Costos de Alimentos y Bebidas 3 MERC 2100 Mercadotecnia Turística 3
INGL 1107 Inglés Básico II 3
Total de Créditos 9 V INGL 2103 Inglés Conversacional 3
LINE 3000 Líneas Aéreas 3 CONV 3000 Convenciones y Banquetes 3
Total de Créditos 9
VI OPER 110410 Gerencia y Supervisión de Hoteles 3 GUIA 110211 Guía Turístico y Cultural 3
RESE 3000 Reservaciones Computadorizadas (SABRE) 3
Total de Créditos 9 TOTAL DE CRÉDITOS 54
7 Cambio en nombre de programa 8 Sustituye MADO 1001 9 Sustituye MATE 1210 10 Sustitute HOTE 3001 11 Sustituye ORRH 1304
DESCRIPCIÓN DE CURSOS
TURISMO Y HOTELES
COMP 2013: Programas de Aplicación en Computadoras Integrados (PowerPoint, Outlook e Internet)
3 créditos
Pre-requisito: Ninguno
Este curso le ofrece al estudiante un adiestramiento a nivel introductorio en el uso de los siguientes programas: Internet, para
que pueda realizar búsquedas, enviar correspondencia y poder aprovechar las ventajas que éste ofrece. Outlook, en el cual se
puede administrar información como mensajes de correo electrónico, citas, contactos, tareas, archivos y manejo de calendario.
PowerPoint, donde se realizará el diseño de presentaciones con diapositivas para utilizarlas en exposiciones al público o en
cualquier tipo de presentación oral o escrita. El estudiante realizará un trabajo de investigación (trabajo especial) aplicando los
conocimientos adquiridos.
CONT 1090: Contabilidad Elemental I
3 créditos
Pre-requisito: Ninguno
Curso de introducción sobre los conceptos básicos del Ciclo de Contabilidad para un negocio de servicios. Los temas de estudio
son los siguientes: Ecuación de Contabilidad, Cuentas T, Análisis de Transacciones, Estados Financieros y Nómina.
OPER 1104: Gerencia y Supervisión de Hoteles
3 créditos
Pre-requisito: HOTE 3000
Este curso le ofrece al estudiante la oportunidad de adquirir los conocimientos teóricos y las destrezas básicas que le ayuden a
incursionar en el área de coordinación y planificación de eventos, con énfasis en actividades relacionadas a convenciones,
reuniones y banquetes en la industria turística y hotelera. Se estudia la estructura organizacional del Departamento de
Convenciones y las funciones de cada personal, tipos de clientes (organizaciones), estrategia de ventas, el proceso de
planificación y cierre del evento. El estudiante tendrá la oportunidad de realizar la coordinación, planificación y desarrollo de un
evento. En el mismo pondrá en práctica todo lo aprendido en clase, desde terminología, documentos, estilos de banquetes, salón,
decoración y menú, entre otros.
GUIA 1102: Guía Turístico y Cultural
3 créditos
Pre-requisito: Ninguno
Este curso le ofrece al estudiante la oportunidad de adquirir los conocimientos teóricos sobre guía turístico y su entorno en la
cultura del país receptivo. Incluye información sobre distintos guías turísticos y su rol profesional, como también la
planificación, organización de una excursión determinada a grupo de excursionistas en particular. El estudiante definirá y
entenderá la importancia de la cultura y sus clasificaciones, como por ejemplo, agro-turismo, eco-turismo, entre otras. Conocerá
el impacto económico que ofrece la cultura y excursiones, ayudando al Turismo sostenible del país receptivo o visitado, a través,
de los métodos efectivos del mercado.
SERV 3000: Servicio al Cliente
3 créditos
Pre-requisito: Ninguno
Este curso le provee al estudiante la oportunidad de conocer el Ciclo de Servicio y Atención al Cliente como elemento de
competitividad en la industria. Se estudian los conceptos y principios básicos de servicio, estructura organizacional del
Departamento de Servicio al Cliente, características y requisitos del personal contacto, tipos de clientes, necesidades y expectativas
del consumidor, estrategias exitosas sobre servicios de calidad e incremento de satisfacción, control y evaluación de los procesos de
atención de la empresa hacia sus clientes. Además, se discuten las siguientes técnicas de servicio y atención al cliente: atención
directa al cliente interno y externo, atención telefónica y el proceso de comunicación como herramienta importante en el servicio y
en el desempeño del personal. El estudiante tendrá la oportunidad de realizar un Servicio Comunitaria a una Institución Benéfica
(Hogar de Envejecientes, Mujeres Maltratadas, Niños Abandonados entre otros.) en grupo donde aplicará los conocimientos
adquiridos de la clase.
COCINA LOCAL E INTERNACIONAL
Este programa de estudio le ofrece la oportunidad al estudiante de adquirir los conocimientos técnicos y prácticos que se
requieren en los profesionales de la cocina. Se incluye, el aprendizaje de diversas recetas a nivel local e internacional para
la preparación de salsas, pastas, sopas, cómo cocinar las carnes, pescado, marisco y la confección de postres y dulces.
Además se instruye al estudiante en el vocabulario básico culinario, destrezas de supervisión y la planificación de menús.
El egresado de este programa podrá desempeñarse en posiciones como: Cocinero de Línea, Cocinero de Banquetes,
Asistente de Cocina, u otras posiciones similares en la industria de la gastronomía.
Sesión Código Título Créditos
I ORGA 1001 Historia / Organización de la Cocina 3
NUHS 1001 Nutrición, Higiene y Salubridad 3
MATE 1218 Matemáticas para Artes Culinarias 3 Total de Créditos 9
II GAST 1000 Técnicas Básicas Culinarias 3
CORT 1010 Cortes de Carnes, Pescado y Aves 3
INGL 1106 Inglés Básico I 3 Total de Créditos 9
III INVE 1010 Almacenaje, Control de Costos e Inventario 3
DESA 1002 Desayunos / Buffets / Garde Manger 3
COCI 1017 Repostería Básica- Lab 3 Total de Créditos 9
IV FACI 1001 Facilidades y Planificación de Menús 3 SERV 1001 Servicio de Restaurantes- Lab 3
COCI 101012 Cocina Continental 3
Total de Créditos 9
V DEST 1004 Destrezas de Supervisión y Desarrollo de Pequeños Negocios 3 SERV 1002 Servicio de Cafetería- Lab 3
COCI 1002 Cocina Internacional- Lab 3
Total de Créditos 9 VI MARI 100113 Maridaje 3
PRTR 1001 Seminario Ocupacional 2 COCI 102914 Práctica Externa / Interna 4
Total de Créditos 9
TOTAL DE CRÉDITOS 54
12 Sustituye COCI 1009 13 Curso nuevo 14 Sustituye COCI 1028, se reducen 3 créditos
DESCRIPCIÓN DE CURSOS
COCINA LOCAL E INTERNACIONAL
COCI 1010: Cocina Continental
3 créditos
Pre-requisitos: Ninguno
En esta clase se adquiere los conocimientos culturales de diferentes países del Continente Americano y se práctica lo aprendido
en la preparación y confección de platos continentales de gran trascendencia mundial. Se cubrirán algunos países de América del
Norte, Centro América y Sur América, así como algunas Islas del Caribe.
MARI 1001: Maridaje
3 créditos
Pre-requisitos: FACI 1001; GAST 1000; COCI 1010
Este curso provee los conocimientos básicos sobre la historia y elaboración del vino, destilados, cordiales, café y quesos. El
estudiante catara diferentes tipos de vinos y quesos. Elaboraran diferentes recetas utilizando diferentes vinos y destilados. Se
practicara el concepto de maridaje de vino con alimentos.
COCI 1029: Práctica Externa / Interna
4 créditos
Pre-requisitos: Haber aprobado todos los cursos anteriores con excepción de PRTR 1001; MARI 1001 INGL 1106
Se le provee la oportunidad al estudiante en su última etapa del curso el aplicar en forma integrada los conocimientos y destrezas
adquiridas durante el curso en lugares reales de trabajo, como hoteles y restaurantes, que reúnan los requisitos como centros de
práctica. Dentro del escenario de trabajo se aplicará el proceso gerencial del ambiente y se confeccionarán los platos estudiados,
usando los principios de higiene, seguridad, etc., que correspondan.
PANADERÍA Y REPOSTERÍA INTERNACIONAL
Este programa de estudio le ofrece al estudiante la oportunidad de adquirir los conocimientos teóricos, técnicos y prácticos
que se requieren en la industria de la panadería y repostería. Se estudian todas las operaciones de elaboración y producción
de productos de panadería, el aprendizaje de diversas recetas para la confección de postres y dulces, el vocabulario básico
culinario, uso correcto de los equipos (maquinaria) y la aplicación de las normas de higiene y seguridad en la preparación
de alimentos. Se enfatiza en la preparación, montaje y decoración de diferentes tipos de bizcochos (un nivel, multipisos y
bodas) y la elaboración de dulces en chocolate y azúcar. Se incluye, el componente de la gestión, administración y
supervisión de una pequeña empresa. El egresado de este programa podrá desempeñarse en posiciones como: Panadero,
Repostero, Técnico de Elaboración de Galletas, Pastelero u otras posiciones similares.
Sesión Código Título Créditos
I ORGA 1001 Historia / Organización de la Cocina 3
NUHS 1001 Nutrición, Higiene y Salubridad 3 MATE 1218 Matemáticas para Artes Culinarias 3
Total de Créditos 9 II GAST 1000 Técnicas Básicas Culinarias 3
PANI 1001 Introducción a la Panificación 3
INGL 1106 Inglés Básico I 3 Total de Créditos 9 III INVE 1010 Almacenaje, Control de Costos e Inventario 3 DECO 1001 Decoración de Bizcochos- Lab 3
COCI 1017 Repostería Básica- Lab 3 Total de Créditos 9 IV FACI 1010 Planificación de Menús y Buffets 3 CONF 1001 Confitería I- Lab 3
DECO 100215 Decoración de Bizcochos II 3
Total de Créditos 9 V DEST 1004 Destrezas de Supervisión y Desarrollo de Pequeños Negocios 3
CONF 1002 Confitería II (Comercial)- Lab 3 CHOC 1001 Chocolate y el Arte del Azúcar- Lab 3
Total de Créditos 9
VI PAST 100516 Laboratorio de Integración de Técnicas 3
PRTR 1001 Seminario Ocupacional 2
CONF 101117 Práctica Externa / Interna 4 Total de Créditos 9 TOTAL DE CRÉDITOS 54
Las prácticas externas se realizan en establecimientos fuera de la Institución, según la disponibilidad. No se garantizan centros
de práctica específicos, días y horarios.
15 Curso nuevo, sustituye PANI 1002 16 Curso nuevo 17 Sustituye CONF 1010, se reducen 3 créditos
DESCRIPCIÓN DE CURSOS
PANADERÍA Y REPOSTERÍA INTERNACIONAL
DECO 1002: Decoración de Bizcochos II
3 créditos
Pre-requisitos: DECO 1001
En este curso el estudiante continua expandiendo los conocimientos y las destrezas necesarias para crear diferentes decoraciones
en bizcochos, utilizando las diferentes técnicas y fundamentos de decoración, tanto en temas y líneas de decoración, tener los
criterios ya creados para aplicarlo en el arte de la azúcar, estar en el desarrollo de nuevas ideas al conocer las nuevas formas y
diseño. El uso correcto de los diferentes tipos de coberturas, pasta laminada, flores en pastillaje, avanzadas, azucarados,
drapeados, quiltting, paños y lazos haciendo de éstas una línea de decoración a ser combinadas. Completará los requisitos de esta
clase con la elaboración de dos bizcochos (uno temático y otro de motivo) en donde se utilizará varias técnicas aprendidas.
PAST 1005: Laboratorio de Integración de Técnicas
3 créditos
Pre-requisitos: Haber aprobado todos los cursos anteriores con la excepción de PRTR 1001; CONF 1011; INGL 1106
Este curso le ofrece al estudiante la oportunidad de integrar los conocimientos adquiridos durante su preparación académica para
integrarse con éxito al campo laboral. El estudiante será expuesto a diferentes situaciones de negocios relacionadas a la industria;
tales como: preparar cotizaciones, ajustar sus propuestas según el presupuesto asignado, resolver situaciones inesperadas, ofrecer
alternativas adecuadas según los eventos presentados, entre otras. Al finalizar el curso el estudiante debe haber completado su
portafolio profesional ilustrativo con propuestas diversificadas ante las necesidades de la industria y la sociedad. Además, de
completar los trabajos especiales, tales como: formularios, trabajos investigativos relacionados al manejo del profesional en la
industria.
CONF 1011: Práctica Externa / Interna
4 créditos
Pre-requisitos: Haber aprobado todos los cursos anteriores con la excepción de PRTR 1001; PAST 1005; INGL 1106
Se provee al estudiante la oportunidad de aplicar los conocimientos y destrezas adquiridas en el curso en lugares reales de trabajo
y que reúnan los requisitos como Centros de Práctica, como lo son: hoteles, restaurantes, panaderías, confiterías u otras empresas.
Dentro del escenario de trabajo se aplicarán los conocimientos obtenidos sobre el proceso gerencial del ambiente y se
confeccionarán las recetas de panes, bizcochos y postres estudiados, aplicando los principios de higiene, seguridad, presentación
y servicio de excelencia.
TÉCNICO DE EMERGENCIAS MÉDICAS – PARAMÉDICO
El estudiante adquirirá los conocimientos teóricos y prácticos para manejar efectivamente situaciones de emergencias médicas. Se
enfatiza en la medicina pre-hospitalaria que incluye la evaluación y manejo de pacientes neonatos, pediátricos, adultos,
envejecientes, dependientes de alta tecnología y audio-impedidos (lenguaje de señas). Se adiestra al estudiante en ofrecer respuestas
inmediatas y adecuadas a situaciones con pacientes politraumatizado, manejo de emergencias cardiacas, respiratorias, gineco-
obstétricos, pediátricas, uso y manejo de equipo médico quirúrgico, administración de medicamentos y farmacología de emergencias.
Además, se incluye técnicas avanzadas en el manejo del paciente, operaciones especiales en rescate, manejo de escenas forenses y
materiales peligrosos y agentes contaminantes. El egresado de este programa podrá desempeñarse como Técnico de Emergencias
Médicas-Paramédico en agencias públicas o privadas, hospitales, unidades de rescate, servicios de ambulancias, centros de
comunicación de emergencias 9-1-1, industrias, compañías de seguridad, ventas de equipo médico, entre otros.
Sesión Código Título Créditos
I EMME 210018 Fundamentos de Emergencias Médicas / Comunicación, Control Médico y Técnicas de
Despacho
2
EMME 200219 Manejo de Materiales Peligrosos y Agentes Contaminantes 1
INGL 110620 Inglés Básico I 3
MATE 1210 Matemática Básica 3
Total de Créditos 9
II EMME 1020 Principios Anatomía y Fisiología 3 EMME 1438 Shock y Fluidos 3
EMME 2027 Evaluación de Pacientes y Manejo de Dependientes de Alta Tecnología 3
Total de Créditos
9
III EMME 1051 Emergencias Cardiovasculares 3
EMME 1061 Emergencias Respiratorias 3 EMME 1136 Fundamentos de Farmacología 3
Total de Créditos 9
IV EMME 2071 Emergencias de Medicina Interna 3
EMME 1075 Emergencias Gineco-Obstétricas 3
EMME 1080 Emergencias Neonatales y Pediátricas 3 Total de Créditos
9
V EMME 210221 Terminología y Documentación Médica 1
EMME 210322 Laboratorio de Técnicas Avanzadas 1
LEME 1490 Emergencias Traumáticas – Lab 3
SING 1000 Lenguaje de Señas (Para profesionales de la salud) 2 EMME 2501 Curso Preparatorio para el Examen de Reválida 2
Total de Créditos
9
VI EMME 2400 Operaciones Especiales, Rescate y Manejo de Escenas Forenses 1
EMME 1201 Práctica Clínica Externa 8
Total de Créditos 9 TOTAL DE CRÉDITOS 54
18 Sustituye EMME 2000, se aumenta 1 crédito 19 Sustituye EMME 2001, se reduce 1 crédito 20 Sustituye LEME 1356 21 Sustituye EMME 2005 22 Sustituye EMME 2005
DESCRIPCIÓN DE CURSOS
TÉCNICO DE EMERGENCIAS MÉDICAS – PARAMÉDICO
EMME 2100: Fundamentos de Emergencias Médicas / Comunicación, Control Médico y Técnicas de Despacho
2 créditos
Pre-requisitos: Ninguno
Este curso introductorio comprende de dos (2) partes: La historia de los comienzos de los Sistemas de Emergencias
Médicas; descripción detallada de la profesión (rol y funciones), legislaciones federales y estatales que regulan la
práctica profesional, manejo y cuidado del equipo especializado. Se trabajará con el uso y manejo de la computadora, así
como desarrollar los conocimientos en el campo de la informática. En la segunda parte, tomarán un compendio teórico
de los aspectos técnicos y regulaciones de las comunicaciones que usan los sistemas de emergencias médicas locales e
internacionales. Tendrán la oportunidad de poner en práctica lo aprendido mediante simuladores del sistema de
despacho. Aprenderán la terminología médica utilizada en el campo de la salud y la pondrán en práctica. Aprenderán los
sufijos, prefijos, palabras raíces. Dominarán la composición y el conocimiento de la unión de dos o más palabras
médicas, tendrán conocimiento de la Clave-10 y las Alfas.
EMME 2002: Manejo de Materiales Peligrosos y Agentes Contaminantes
1 crédito
Pre-requisitos: Ninguno
El curso le provee al estudiante los conocimientos teóricos básicos y operacionales en el control y manejo de
materiales peligrosos. Se discuten tópicos en forma general sobre materiales peligrosos, las leyes y regulaciones,
sobre la identificación y clasificación de materiales, el equipo y la vestimenta de protección personal, los peligros a
la salud, la respuesta a las emergencias con materiales peligrosos, el monitoreo médico y la rehabilitación, el manejo
de emergencia de pacientes contaminados, descontaminación del personal y el uso adecuado del equipo de rescate.
INGL 1106: Inglés Básico I
3 créditos
Pre-requisitos: Ninguno
Este curso ha sido diseñado para estudiantes que se desempeñarán en el mundo de los negocios y tienen poca
competencia en el uso del inglés. Se enfocan los conceptos gramaticales mediante la realización de ejercicios
prácticos. Incluye ejercicios de lectura, escritura y vocabulario. Las destrezas del lenguaje ayudarán a los
estudiantes para competir efectivamente en la búsqueda de un empleo.
EMME 2102: Terminología y Documentación Médica
1 crédito
Pre-requisitos: Ninguno
Este curso le provee al estudiante los conocimientos y destrezas básicas sobre los métodos de documentación en
diversas áreas. Se discutirá la terminología médica más común y utilizada en Emergencias Médicas incluyendo:
Despacho, Sala de Emergencias, Unidad y cualquier otra área en la cual se lleva a cabo una documentación.
EMME 2103: Laboratorio de Técnicas Avanzadas
1 crédito
Pre-requisitos: EMME 1136, EMME 1061, EMME 2027, EMME 1080, EMME 1438, EMME 1020
En este curso el estudiante obtendrá conocimientos, destrezas y habilidades de procedimientos invasivos avanzados que
sobreguarda la vida de un paciente. El estudiante se capacitará en el manejo y los procedimientos de los equipos
avanzados que incluyen, fast one, quick track, descompresión de tórax, canalización yugular, umbilical en neonatos,
central y ósea, etc.
Aprenderán las ventajas y desventajas, indicaciones y contraindicaciones, consideraciones especiales y el uso correcto de
éstos equipos.
ESTILISMO Y DISEÑO AVANZADO
Programa de estudio diseñado para personas que ya posean los conocimientos y técnicas básicas en cosmetología y
deseen convertirse en “diseñadores de cabellos”. Es un curso intensivo teórico y práctico, donde se incluye la
enseñanza de nuevos estilos y diseños de peinados, técnicas avanzadas de corte de cabello, maquillaje profesional,
colorimetría y el desarrollo empresarial en la industria de la belleza.
Sesión Código Título Créditos
I COSM 3000 Asesoría e Imagen Profesional 3 COSM 3008 Desarrollo Empresarial 3
Total de Créditos 6
II COSM 3020 Estilos de Peinados Elaborados I (Cabello Largo) 3
COSM 3101 Técnicas Avanzadas de Corte I 3
Total de Créditos 6
III COSM 3021 Estilos de Peinados Elaborados II (Cabello Corto y Mediano) 3
COSM 3102 Técnicas Avanzadas de Corte II 3
Total de Créditos 6
IV COSM 3010 Maquillaje Profesional 3 COSM 3011 Postizos, Pelucas y Ornamentación 3
Total de Créditos 6
V COSM 3005 Estilismo y Diseño (Internacional) 3
COSM 3006 Procesos Químicos del Cabello (Avanzado) 3 Total de Créditos 6
VI COSM 303223 Colorimetría- Lab 6
Total de Créditos 6
Total de Créditos del Curso 36
DESCRIPCIÓN DE CURSOS
ESTILISMO Y DISEÑO AVANZADO COSM 3032: Colorimetría – Lab
6 créditos
Pre-requisitos: Ninguno
En este curso se amplían los conocimientos teóricos y técnicos de color, por medio del análisis de la moda y la evolución del estilo. Se repasan las
propiedades químicas del color, las técnicas fundamentales de aplicación y luego se enseñan las nuevas líneas, combinaciones y diseños novedosos de color. Se estimula en el estudiante el uso de la imaginación, la creatividad y la aplicación de métodos de seguridad. Además, se
involucra al estudiante a comparar las diferentes cartas de colores con el propósito de comprender las alternativas de color dentro de la gama de
cada una de las casas fabricantes y conocer cada una de ellas.
23 Sustituye COSM 3007, se aumentan 3 creditos
Efectivo el 7 de noviembre de 2013:
PROGRAMA DE GRADO ASOCIADO EN ENFERMERÍA
El Grado Asociado en Enfermería, proporciona al estudiante los conocimientos, destrezas y aptitudes profesionales
que le capacitan para ofrecer cuidado directo de enfermería a individuos, familias y la comunidad en clínicas y
dispensarios de salud de nuestra comunidad. Este programa de estudio forma profesionales capaces de prevenir e
intervenir en los problemas de salud del país, generando cambios que beneficien el bienestar común, desde un digno
desempeño de la profesión.
El graduado del programa de enfermería es elegible para tomar los exámenes de licenciamiento requeridos por ley
para poder ejercer la profesión de enfermería en Puerto Rico.
EDUCACIÓN GENERAL
CRÉDITOS
ESPA 2101-2102
INGL 2101-2102
MATE 2101
REHU 2101
COMP 2113
HUMA 2101
Español Básico I y II
Inglés Básico I y II
Matemática General I
Relaciones Humanas
Introducción a las Computadoras
Introducción a las Humanidades
3+3=
3+3=
6
6
3
3
3
3
24
EDUCACIÓN PROFESIONAL- MEDULAR
CRÉDITOS
BIOL 2300
BIOL 2201
NURS 2300
NURS 2101
Biología Humana- Lab
Microbiología – Lab
Evaluación y Manejo de Situaciones de Emergencias,
Primeros Auxilios
Introducción a la Enfermería
4
4
3
3
14
ESPECIALIDAD O CONCENTRACIÓN
CRÉDITOS
LURS 2102
NURS 2105
NURS 2106
NURS 2308
NURS 2209
NURS 2310
NURS 2211
NURS 2217
NURS 2218
NURS 2220
Fundamentos de Enfermería
Enfermería Geriátrica
Salud de la Comunidad
Fundamentos de Farmacología
Enfermería Materno- Infantil
Enfermería Pediátrica
Salud Mental (Psiquiatría)
Medicina y Cirugía del Adulto I
Medicina y Cirugía del Adulto II
Práctica Externa *
4
3
3
3
3
3
3
4
4
6
36
Gran total 74 créditos
* Las prácticas externas se realizan en centros hospitalarios o médicos según disponibilidad. No se garantizan centros
específicos, días y horario
24
ESPA 2101 – Español Básico I
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
El curso de Español Básico I está dirigido a proveer al estudiante el dominio de las destrezas gramaticales
sintácticas y morfológicas, léxico-ortográficas y semánticas; áreas fundamentales de la formación
lingüística. Estos aspectos se fundamentan en el estudio progresivo desde la oración simple al párrafo,
utilizando la lectura comprensiva e interpretativa como medio de estudio de la ortografía y la redacción a
base de: la comunicación verbal, estructuras lingüísticas básicas (la oración y el párrafo), prácticas
ortográficas, lectura y análisis de textos.
ESPA 2102 – Español Básico II
Créditos: 3
Pre-requisitos: ESPA 2101
Este curso es el segundo en secuencia y va dirigido a continuar la enseñanza de las destrezas de lecto-
escritura. Se prosigue trabajando con los criterios morfosintácticos, fonológicos y léxico-semánticos de la
formación lingüística, mediante el estudio de: la lengua, sus componentes y funciones; adopción de un
método para redactar; el estudio de los criterios léxico-semánticos y morfológicos de la lengua, utilizando
la diversidad textual desde la oración compuesta, el párrafo, hasta el ensayo y la composición.
INGL 2101 – Inglés Básico I
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
Este curso concientizará a los estudiantes sobre la importancia del inglés como idioma universal.
Desarrollará las destrezas de comprensión, comunicación y escritura, utilizando la práctica de las
estructuras básicas del idioma. También desarrollará las destrezas de lectura por medio de la
interpretación y análisis de lecturas y de la discusión de temas y asuntos seleccionados para ese fin.
INGL 2102 – Inglés Básico II
Créditos: 3
Pre-requisitos: INGL 2101
Este curso, que es continuación del Inglés 2101, desarrollará más profundamente las destrezas de
comunicación escrita y verbal enfatizadas en el Inglés 2101. Además, concientizará y desarrollará en los
estudiantes la importancia del inglés como idioma universal. Continuará desarrollando las destrezas de
comprensión, comunicación y escritura mediante una variedad de actividades en el salón de clases.
MATE 2101 – Matemática General I
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
Este curso propicia el razonamiento matemático para delinear las destrezas fundamentales de Matemática
General a través de la conceptualización, práctica y aplicación en la solución de problemas en las áreas de
operaciones con: conjuntos, números reales, exponenciación, notación científica, polinomios y otros temas,
haciendo uso de la calculadora como herramienta de trabajo.
REHU – 2101 Relaciones Humanas
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
En el curso de Relaciones Humanas se discuten y analizan las teorías del comportamiento y las relaciones
humanas, desde una perspectiva de auto-análisis y orientación al conocimiento, crecimiento personal y el
desarrollo de las relaciones interpersonales que favorezcan el desempeño laboral. Se pretende que el
alumno se familiarice con esta área del saber, a fin de mejorar el conocimiento que tiene de sí mismo, sus
relaciones con los demás, proporcionar los valores y el concepto ético-profesional, como parte de las
actitudes y rasgos deseables en el ambiente social y laboral.
25
COMP 2113 – Introducción a las Computadoras
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
Este curso ofrece al estudiante conocimientos básicos sobre la historia y desarrollo de los diferentes
equipos usados para procesar datos y la interrelación del usuario con el computador para desarrollar y
presentar sistemas y programas. Este curso de Introducción a las Computadoras está dirigido a los
estudiantes que les interese conocer sobre el manejo de una computadora para la simplificación de trabajos
y tareas, además de iniciar sus conocimientos en el campo de la informática.
HUMA 2101 – Introducción a las Humanidades
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
En este curso, se estudia el origen del ser humano y su evolución desde la prehistoria a la historia. Se
incluye el estudio de las aportaciones culturales de Grecia al mundo occidental, con énfasis en las obras de
arte, literatura y religión.
BIOL 2300 – Biología Humana
Créditos: 4
Pre-requisitos: Ninguno
Este curso es el estudio de la estructura y función de los diversos sistemas del cuerpo humano. Se discuten
y analizan la anatomía y fisiología de los elementos y sistemas: las células, tejido, Sistema Tegumentario,
Sistema Esquelético, Sistema Muscular, Sistema Nervioso, órganos sensoriales, Sistema Endocrino,
Sistema Cardiovascular, Sistema Linfático e Inmunológico, Sistema Respiratorio, Sistema Digestivo,
Sistema Urinario y Sistema Reproductor.
BIOL 2201 – Microbiología – Lab
Créditos: 4
Pre-requisitos: Ninguno
La temática de este curso se divide en dos partes: clases teóricas sobre el estudio de la microbiología
general y clases prácticas en el laboratorio para la experimentación y visualización del mundo microbiano.
Se discuten los siguientes temas: definición del término microbiología, clasificación de los
microorganismos, nutrición, cultivo y metabolismo microbiano, microscopía, las bacterias, los virus y los
hongos.
NURS 2101 – Introducción a la Enfermería
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
Este curso ofrece la oportunidad al estudiante de iniciarse en el estudio del campo de la enfermería. Se
estudia la enfermería dentro del sistema social, así como su evolución histórica y su proceso dinámico en
nuestra sociedad. Se delinean varios elementos filosóficos de los cuales emanan los principios de la
práctica de enfermería, se estudia la Teoría del Sistema, la Teoría de Jerarquía de Necesidades Humanas de
acuerdo a Abraham Maslow y la Teoría de Autocuidado de Dorotea E. Orem, Sister Callista Roy, entre
otros. Se incluye el estudio detallado de otros temas como: visión general del programa de enfermería,
ejercicio de la enfermería, discusión de roles, aspectos legales, éticos y morales de la enfermería y
descripción de las etapas del Proceso de Enfermería.
NURS 2300 – Evaluación y Manejo de Situaciones de Emergencias, Primeros Auxilios
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
Este curso está diseñado para proveerle al estudiante los principios básicos en la evaluación y manejo de
situaciones de emergencias, técnicas de primeros auxilios y el uso del Desfibrilador Externo Automático o
26
AED. Se discutirán incidencias, causas comunes de accidentes y medidas de prevención así como la
respuesta inmediata a desastres naturales o causados por el hombre. Se incluye la evaluación primaria del
paciente, el aprendizaje de procedimientos específicos para cada situación tales como: emergencias
respiratorias y condiciones cardiacas, hemorragias, heridas, fracturas, shock, intoxicación,
envenenamiento, atragantamiento, lesiones traumáticas, quemaduras, mordeduras, ahogamiento, etc.
Acciones ante bioterrorismo.
LURS 2102 – Fundamentos de Enfermería
Créditos: 4
Pre-requisitos: NURS 2101
El contenido del curso está orientado hacia el cuidado primario del individuo en diferentes etapas de
crecimiento y desarrollo. El estudiante utiliza técnicas y destrezas de comunicación terapéutica al
interaccionar con individuos y equipo interdiscíplinario en los diferentes escenarios de salud. Se incluye el
estudio de los siguientes temas: destrezas básicas en la práctica de enfermería; comodidad y seguridad del
cliente; registros e informes; asepsia quirúrgica, cuidado de enfermería, recopilación de datos del historial
y toma de signos vitales. Se pone énfasis en el análisis crítico de los hallazgos obtenidos del historial y
revisión de sistemas del individuo.
NURS 2105 – Enfermería Geriátrica
Créditos: 3
Pre-requisitos: NURS 2101
En este curso, se ofrece una introducción sobre el cuidado de Enfermería a pacientes de edad avanzada y
destrezas relacionadas con el anciano en diferentes escenarios, tales como: hospitales e instituciones de
cuidado prolongado. Se enfatiza el aspecto psicobiosocial y espiritual, a la luz de la Jerarquía de
Necesidades de Abraham Maslow, para brindar un cuidado de excelencia y proveerle un óptimo bienestar.
En este curso, se hace hincapié en la etapa de la vejez y en los cambios físicos, cognoscitivos,
emocionales, sociales y espirituales para comprender la naturaleza de las acciones del anciano y poder
ejecutar las intervenciones de enfermería adecuadas, utilizando el pensamiento crítico y el método de
solución de problemas; logrando así, un cuidado de excelencia.
NURS 2106 – Salud de la Comunidad
Créditos: 3
Pre-requisitos: NURS 2101
En este curso, se presenta al estudiante una visión de todos los aspectos relacionados con la salud
comunal. El estudiante aprenderá la intervención de la enfermera(o) en la detección y tratamiento de las
enfermedades. Se enfatizará en las estrategias para la prevención y promoción de la salud familiar y
comunal. Se estudiará al hombre interactuando con su medio ambiente y cómo éste ha modificado su
ambiente para mejorar su calidad de vida. Se profundizará en el saneamiento ambiental, control de
enfermedades, higiene personal y en la organización de servicios médicos y de enfermería para el
diagnóstico temprano y prevención de enfermedades.
NURS 2308 – Fundamentos de Farmacología
Créditos: 3
Pre-requisitos: MATE 2101 y BIOL 2300
Este curso prepara al estudiante para que desarrolle las destrezas básicas en la administración de
medicamentos y su relación con el paciente. Se discuten los siguientes tópicos: conocimientos sobre el
origen, uso, administración y cálculos necesarios en la resolución de problemas referentes a medicamentos
y soluciones. De esta manera se puede administrar los medicamentos en una forma óptima y segura para
educar al cliente y a la familia sobre el uso adecuado de éstos cuando sea necesario.
Se enfoca además, en el papel de la enfermería en el uso y administración de medicamentos mediante una
base teórica y el uso del laboratorio de destrezas que ayudarán al estudiante a servir y administrar
27
correctamente los medicamentos. También se discuten los principios básicos en los procesos de
flebotomía, definición de términos relacionados, terminología médica y código de laboratorio, así como
sus implicaciones.
NURS 2209 – Enfermería Materno-Infantil
Créditos: 3
Pre-requisitos: NURS 2101
Este curso enseña los procesos normales que ocurren a través de la etapa de procreación del ser humano, el
periodo prenatal, el nacimiento, puerperio y cuidado inmediato del neonato. Se describen los planes de
cuidado que deben impartirse en todos los períodos de la procreación del ser humano. Se estudian a
profundidad los factores y trastornos más comunes que interfieren con la salud de la madre, su familia y la
sociedad.
Los trastornos que se considerarán en este curso se fundamentan en los índices de mortalidad, de acuerdo
con las estadísticas vitales de Estados Unidos y Puerto Rico, de los últimos cinco (5) años. Los servicios
de enfermería se dirigen hacia seres humanos y sociedad que se encuentran en escenarios de cuidado
primario, secundario y terciario.
NURS 2310 – Enfermería Pediátrica
Créditos: 3
Co-requisitos: NURS 2209
Este curso ofrece al estudiante del Programa de Enfermería, los conocimientos sobre las etapas de
crecimiento y desarrollo del niño. El foco de atención del mismo se centra en torno a la importancia del
niño en nuestra sociedad. Se considera además, los trastornos que afectan el crecimiento y desarrollo del
niño y las estrategias de intervención de enfermería con el niño y su familia, desde el punto de vista de la
prevención, seguimiento y mantenimiento de la salud.
NURS 2211 – Salud Mental (Psiquiatría)
Créditos: 3
Pre-requisitos: NURS 2101 y NURS 2308
Este curso ofrece al estudiante de enfermería los conocimientos, destrezas y técnicas de intervención para
trabajar con los trastornos mentales experimentados por los clientes psiquiátricos. Además, las estrategias
de intervención serán estudiadas a través de los procesos de comunicación, modalidades terapéuticas y
estrategias de promoción del autocuidado del cliente con problemas mentales. Se discute en detalle los
diagnósticos de los trastornos mentales, sintomatología, técnicas terapéuticas y la intervención del
enfermero (a) en los procesos de promoción y rehabilitación de la salud mental.
NURS 2217 Medicina y Cirugía del Adulto I
Créditos: 4
Pre-requisitos: NURS 2101, LURS 2102, BIOL 2300, NURS 2308
Este curso proporciona al estudiante los conocimientos fundamentales, destrezas y aptitudes, para la
identificación, manejo e intervención de enfermería en las interferencias de salud dentro de la medicina y
cirugía del adulto. Se enfatiza el profesionalismo como estrategia de lograr los mejores resultados con los
pacientes dentro de la medicina y cirugía del adulto. Entre los temas que se consideran están: cuidado del
adulto desde los diferentes aspectos de interferencias y su manifestación en los sistemas tales como:
sistema de líquidos y electrolitos; sistema cardiovascular; sistema respiratorio; sistema neurológico y
sistema muscoloesqueletal.
NURS 2218 Medicina y Cirugía del Adulto II
Créditos: 4
Pre-requisitos: NURS 2217
Este curso es la segunda parte sobre la enseñanza del cuidado de enfermería en la medicina y cirugía del
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adulto. Se continúa con el estudio y aplicación de cuidados de enfermería en las interferencias de salud en
el individuo, familia y la comunidad. Se amplía el estudio y presentación de desviaciones en los diferentes
sistemas del cuerpo humano desde el adulto joven hasta el anciano.
Se comparte información de varias disciplinas para fundamentar en forma científica las diferentes acciones
de enfermería que se llevarán a cabo para ofrecer un cuidado óptimo de salud. Entre los temas que se
trabajan en esta segunda parte son: Interferencias del Sistema Digestivo, Sistema Metabólico y Endocrino,
Sistema Renal Urinario, Sistema Reproductivo femenino y masculino, Sistema Hematológico y Sistema
Intergumentario-sensorial.
NURS 2220 Práctica Externa
Créditos: 6
Pre-requisitos: Aprobar todos los cursos anteriores
En este curso el estudiante aplicará todos los conceptos, conocimientos y destrezas adquiridas en los cursos
anteriores. Aplicará los principios de confidencialidad en la información, éticos y legales, así como de
seguridad personal y asepsia según aprendidos. Utilizará la terminología médica como método de
comunicación y la aplicará en la documentación del expediente clínico. Aplicará principios de enseñanza y
aprendizaje sistemáticamente en la educación al paciente y la familia enfatizando en la prevención,
mantenimiento y cuidado de la salud. Durante su práctica clínica externa, el estudiante aplicará todos los
conocimientos en el manejo de situaciones de emergencia y primeros auxilios y demostrará las destrezas y
procedimientos adquiridos sobre el cuidado y manejo del paciente en las siguientes áreas: medicina y
cirugía, ginecología y obstetricia, pediatría y sala de emergencias.
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Efectivo el 7 de noviembre de 2013:
PROGRAMA DE GRADO ASOCIADO EN COCINA LOCAL E INTERNACIONAL
El Grado Asociado en Cocina Local e Internacional, ofrece al estudiante los conocimientos, técnicas y habilidades
indispensables que lo capacitará en el campo de la preparación y servicios de alimentos y bebidas. Este programa de
estudio forma profesionales capaces de emplear las técnicas y habilidades culinarias para identificar, manejar y
solucionar cuestiones operativas de establecimientos de alimentos y bebidas, aplicando fundamentos de calidad en la
confección de alimentos y en el servicio al cliente.
El programa de estudio delinea la preparación culinaria como base en la que centra el componente curricular, se
proporciona las bases de la cocina local, clásica, continental e internacional, a fin de desarrollar y optimizar la
formación profesional del estudiantado acorde con las demandas de la industria gastronómica.
EDUCACIÓN GENERAL
CRÉDITOS
ESPA 2101
INGL 2101
MATE 2101
REHU 2101
COMP 2113
HUMA 2101
Español Básico I
Inglés Básico I
Matemática General I
Relaciones Humanas
Introducción a las Computadoras
Introducción a las Humanidades
3
3
3
3
3
3
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EDUCACIÓN PROFESIONAL- MEDULAR
CRÉDITOS
COLI 2101
LTUS 2093
ADMI 2210
NUHS 2003
INVE 2000
COLI 2005
MATE 2010
MIXO 2000
Historia y Cultura Culinaria
Hojas de Cálculo (Excel)
Principios de Administración
Nutrición, Higiene y Saneamiento
Almacenaje/Control de Costo/Inventario
Planificación de Facilidades y Menú
Matemática para Artes Culinarias
Principios de Mixología y Enología
2
3
3
3
3
3
3
2
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ESPECIALIDAD O CONCENTRACIÓN
CRÉDITOS
COCI 2006
COLI 2106
COCI 2007
COLI 2108
COCI 2009
COCI 2010
COCI 2011
COLI 2111
COCI 2012
COLI 2113
COCI 2114
Técnicas Culinarias I (Básico)
Técnicas Culinarias II (Avanzado)
Corte de Carnes / Manejo de Pescado y Mariscos – Lab
Servicio de Mesa- Lab
Cocina Continental- Lab
Cocina Internacional- Lab
Garde Manger- Lab
Garde Manger Avanzado – Lab
Repostería y Confitería I- Lab
Repostería y Confitería II (Avanzado)- Lab
Práctica Externa
3
2
3
2
3
3
3
3
3
3
4
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Gran total 72 créditos
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ESPA 2101 – Español Básico I
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
El curso de Español Básico I está dirigido a proveer al estudiante el dominio de las destrezas gramaticales
sintácticas y morfológicas, léxico-ortográficas y semánticas; áreas fundamentales de la formación
lingüística. Estos aspectos se fundamentan en el estudio progresivo desde la oración simple al párrafo,
utilizando la lectura comprensiva e interpretativa como medio de estudio de la ortografía y la redacción a
base de: la comunicación verbal, estructuras lingüísticas básicas (la oración y el párrafo), prácticas
ortográficas, lectura y análisis de textos.
INGL 2101 – Inglés Básico I
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
Este curso concientizará a los estudiantes sobre la importancia del inglés como idioma universal.
Desarrollará las destrezas de comprensión, comunicación y escritura, utilizando la práctica de las
estructuras básicas del idioma. También desarrollará las destrezas de lectura por medio de la
interpretación y análisis de lecturas y de la discusión de temas y asuntos seleccionados para ese fin.
MATE 2101 – Matemática General I
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
Este curso propicia el razonamiento matemático para delinear las destrezas fundamentales de Matemática
General a través de la conceptualización, práctica y aplicación en la solución de problemas en las áreas de
operaciones con: conjuntos, números reales, exponenciación, notación científica, polinomios y otros temas,
haciendo uso de la calculadora como herramienta de trabajo.
REHU 2101 Relaciones Humanas
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
En el curso de Relaciones Humanas se discuten y analizan las teorías del comportamiento y las relaciones
humanas, desde una perspectiva de auto-análisis y orientación al conocimiento, crecimiento personal y el
desarrollo de las relaciones interpersonales que favorezcan el desempeño laboral. Se pretende que el
alumno se familiarice con esta área del saber, a fin de mejorar el conocimiento que tiene de sí mismo, sus
relaciones con los demás, proporcionar los valores y el concepto ético-profesional, como parte de las
actitudes y rasgos deseables en el ambiente social y laboral.
COMP 2113 – Introducción a las Computadoras
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
Este curso ofrece al estudiante conocimientos básicos sobre la historia y desarrollo de los diferentes
equipos usados para procesar datos y la interrelación del usuario con el computador para desarrollar y
presentar sistemas y programas. Este curso de Introducción a las Computadoras está dirigido a los
estudiantes que les interese conocer sobre el manejo de una computadora para la simplificación de trabajos
y tareas, además de iniciar sus conocimientos en el campo de la informática.
HUMA 2101 – Introducción a las Humanidades
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
En este curso, se estudia el origen del ser humano y su evolución desde la prehistoria a la historia. Se
incluye el estudio de las aportaciones culturales de Grecia al mundo occidental, con énfasis en las obras de
arte, literatura y religión.
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COLI 2101 – Historia y Cultura Culinaria
Créditos: 2
Pre-requisitos: Ninguno
Este curso le ofrece al estudiante la oportunidad de conocer la historia y evolución de la cocina como
fundamento para entender el entorno, funciones, clasificaciones de puestos y oportunidades en la
ocupación. Se analizan las diferentes áreas y especialidades de la industria gastronómica como lo son: la
preparación de alimentos, bebidas, panificación, repostería y confitería desde una perspectiva económica y
social. Se incluye la identificación, clasificación, organización, costos y el uso correcto del equipo de
cocina (por especialidad) como instrumentos de trabajo.
LTUS 2093 – Hoja de Cálculo (Excel)
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
En este curso, los estudiantes se relacionan con la teoría y práctica de la hoja de cálculo del programa
Microsoft Excel. Se incluye el desarrollo de hojas de cálculos (worksheet) en diferentes aplicaciones,
utilización de gráficas y sistemas de base de datos. Los conceptos teóricos en clases podrán ser aplicados
en ejercicios de laboratorio.
ADMI 2210 – Principios de Administración
Créditos: 3
Pre-requisitos: REHU 2101
Es un curso de introducción sobre la administración, sus teorías, principios básicos y prácticas de campo
más actuales, con la finalidad de que el estudiante adquiera conocimientos sobre el proceso administrativo,
favoreciendo así, la calidad laboral de una organización. Asimismo, se analizarán las características y
funciones básicas que ejercen los gerentes sobre su equipo de trabajo tales como: planificación,
organización, dirección y control. Se incluye el estudio de las exigencias que plantea el actual ambiente
empresarial sobre el logro de los altos estándares de calidad, el desarrollo óptimo del personal, producir y
obtener resultados con bajo costo y mantener un esfuerzo permanente de mejoramiento y satisfacción del
cliente.
NUHS 2003 – Nutrición, Higiene y Saneamiento
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
En este curso, se hace énfasis en los principios básicos de nutrición e higiene con el objetivo de usarlos
como normativa esencial para la confección elaboración de toda clase de alimentos. Se estudian además,
las normas de seguridad en el ambiente de trabajo y las implicaciones legales en situaciones de accidentes,
problemas de higiene y salubridad en los establecimientos.
INVE 2000 – Almacenaje / Control de Costos / Inventario s
Créditos: 3
Pre-requisitos: MATE 2101 y LTUS 2093
En este curso, el estudiante aprende los fundamentos básicos y la práctica requerida sobre los controles
para el manejo eficiente de alimentos y bebidas. El curso está diseñado para que el estudiante se relacione
con la documentación e información requerida para la preparación de informes, valor de mano de obra y la
administración de documentos relacionados a solicitudes de permisos, reportes e inventarios. Se incluye el
aprendizaje para elaborar reportes en computadoras, mediante el uso de la aplicación de la Hoja de
Cálculo, Excel.
COLI 2005 – Planificación de Facilidades y Menú
Créditos: 3
Pre-requisitos: INVE 2000
En este curso, se estudia la planificación que conlleva establecer un negocio de servicio de alimentos.
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Desde las facilidades y el estudio de viabilidad hasta el equipo y todo lo necesario para operarlo en
términos de patentes y permisos requeridos. Se introduce al estudiante al desarrollo de todos los tipos de
menú, identificando sus características particulares y cómo planificar el menú necesario para cada tipo de
operación.
MATE 2010 – Matemática para Artes Culinarias
Créditos: 3
Pre-requisitos: MATE 2101
Este curso está diseñado para ofrecer un repaso de las operaciones básicas de matemáticas (suma, resta,
multiplicación y división) para hacer conversiones de recetas de cocina y repostería. El enfoque principal
de la clase es la aplicación de técnicas de pesaje y medidas de volumen durante la confección y conversión
de recetas.
MIXO 2000 – Principios de Mixología y Enología
Créditos: 2
Pre-requisitos: Ninguno
Este curso provee los conocimientos básicos sobre la historia, preparación y elaboración del vino. Se
incluye la identificación de las regiones en el mundo de mayor producción de vinos. Se enfatiza la
enseñanza de la cata de vino para la evaluación sensorial y el establecimiento de la relación entre el vino y
el alimento que acompaña. Se estudia también la historia de la mixología, licores, agua ardientes y
destilados. Además, conocerán las bases principales para la elaboración de la coctelería moderna y local
COCI 2006 – Técnicas Culinarias I (Básico)
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
En este curso, se incluye la elaboración de bases, caldos y salsas. De las salsas, se dará prioridad a las
Salsas Madres y sus derivados más utilizados en la cocina moderna. Asimismo, se cubre la combinación
de almidones en la confección de salsas como agente de color, sabor y estabilidad en los alimentos
confeccionados. Se trabajará en las emulsiones y sus usos más comunes.
COLI 2106 – Técnicas Culinarias II (Avanzado)
Créditos:2
Pre-requisitos: COCI 2006
Este es el segundo curso de técnicas culinarias donde el estudiante adquiere conocimientos, destrezas, y
técnicas relacionadas al uso de equipos e instrumentos para llevar a cabo la labor de un chef. Se enfatiza en
la preparación y confección avanzada de almidones y el aprendizaje de técnicas modernas en la confección
de salsas, sopas, consomés y otras recetas de la cocina actual. Se incluye las técnicas de presentación de
alimentos velando el valor nutricional de cada plato.
COCI 2007 – Cortes de Carne/Manejo de Pescado y Mariscos – Lab
Créditos: 3
Pre-requisitos: Ninguno
En este curso el estudiante aprende y práctica los cortes de carne usados en un menú, conforme a la
National Meat Buyer Guide (cortes primarios y porciones). Se recalcan los principios de salubridad,
seguridad, los grados de cada corte, almacenaje, las pruebas y formas de control y los costos que implica
cada corte. Se incluye el manejo de cortes de pescados y mariscos y las medidas de seguridad necesarias
para trabajar con éstos.
COLI 2108 – Servicio de Mesa – Lab
Créditos: 2
Pre-requisitos: Ninguno
En este curso, el estudiante aprende sobre la variedad de servicios, funciones, tareas gerenciales de la
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operación y manejo de restaurantes. Se practica la manera de servir la comida tipo americano, ruso,
francesa, buffet y todo lo relacionado con la producción y presentación de servicios de alimentos y
bebidas. Se incluye el aprendizaje y la aplicación de los principios de servicio al cliente, sanidad e
higiene.
COCI 2009 – Cocina Continental – Lab
Créditos: 3
Pre-requisitos: COCI 2006
En este curso, los estudiantes adquieren los conocimientos y destrezas necesarias para así poder
confeccionar las recetas establecidas y autóctonas de los diferentes continentes del mundo. Se discute y
analiza la importancia de la cocina continental en el mundo de la gastronomía actual, las diferentes
culturas y sus diferentes legados en la cocina.
COCI 2010 – Cocina Internacional – Lab
Créditos: 3
Pre-requisitos: COCI 2009
Este curso se enfoca en las cocinas del Viejo Mundo. Se continúa con el estudio de la cocina de la Unión
Europa, África, Asia, Rusia, el Mediterráneo entre otros. Se enseñan las diferentes técnicas que
caracterizan a cada una de estas regiones del mundo y los ingredientes que se utilizan en estas cocinas. Se
enfatiza en los platos típicos, ingredientes autóctonos y las diferentes influencias culinarias en la cocina
internacional.
COCI 2011 – Garde-Manger – Lab
Créditos: 3
Pre-requisitos: COCI 2006
En este curso, el estudiante- aprende a confeccionar desayunos nutritivos que incluyan los cuatro grupos
básicos de alimentos y aseguren la adquisición de energía y menos irritabilidad a la clientela que lo
consume. La clase incluye, además, el diseño, la elaboración de diferentes aderezos, confección de
ensaladas, sándwiches (te, finger, open), entremeses y canapés. El estudiante practica la preparación de
bandejas de quesos y cortes fríos, tallado de frutas y vegetales, muy utilizado en buffet de hoteles y
restaurantes.
COLI 2111 – Garde Manger Avanzado – Lab
Créditos: 3
Pre-requisitos: COCI 2011