Quienes profesan con verdadera

vocación la dedicación a la cocina,

comprenden que en sus manos no

solo está presente la oportunidad

de mostrar las calidades y condi-

ciones de una carrera que cada

día exige el mejor desempeño, la

mayor dedicación y sobre todo

una verdadera vocación.

Sino que también deben com-

prender que tendrán mediante su

desempeño laboral en el país y en

el extranjero, el orgullo de repre-

sentar una nación con valores

culturales propios.

Hoy por hoy, los estudiantes de

gastronomía no solo deben incor-

porar los conocimientos tecnológi-

cos, sino que deben desarrollar

una profesión con alta exigencia

en valores culturales, éticos y

también convertirse en califica-

dos representantes de lo que

significa la peruanidad.

Nuestra Escuela alienta a sus

alumnos a esforzarse por estar a

la altura de los retos que nues-

tra gastronomía les plantea

como futuros profesionales y este

es el momento dentro de la Es-

cuela, que aprenderemos a vivir

los valores y principios de la

peruanidad. La reciprocidad en

el interactuar con nuestros com-

pañeros, la búsqueda esforzada

por el conocimiento, el trabajo

dedicado y eficiente y la vivencia

de sentimientos positivos, son el

legado de nuestros antepasados

que nosotros debemos hacer

nuestros.

Alcides Navarro Roncagliolo Director General

Blue Ribbon International

Participa Ac-

tivamente de

nuestro bo-

letín: Envíanos tus comentarios y artícu-

los de interés a nuestro correo:

coordinacion-blue@hotmail.com

TALLER: Capacitación Mozos y Azafatas

Con gran acogida se llevó a

cabo el taller de capacitación

para mozos y azafatas que

Blue Ribbon Arequipa realizó

en nuestra ciudad, en pro de la

mejora del servicio en restau-

rantes en la ciudad blanca y

conscientes de la responsabili-

dad social que tenemos en

este rubro.

A cargo de nuestro gran pro-

fesional el Profesor Alan Es-

cudero se realizó una jornada

de 3 horas diarias durante 5

días obteniendo grandes

avances en este tema.

Editorial 1

Taller 1

Mall Aventura 2

Mall Trujillo 3

Trujillo Gastronómico 2

Presentación 5

Visitas a Museos 4

Contenido:

EDITORIAL

BLUE NEWS

Jueves 15 de setiembre de 2011 Año 1, Volumen 3

Olimpiadas Trujillo 5

Dulce Perú 6

Agenda Cultural 6

A la capacitación asistieron 18 restaurantes de la ciudad,

entre ellos: ZigZag, La Italiana, Pollos Real, Brunnos Pizzería.

El Licenciado Enrique Ramírez

Angulo, nuestro profesor de Metodo-

logía de la investigación y Geografía

de la Gastronomía, en Blue Ribbon

Arequipa, fue invitado a presentar

la Ponencia titulada “LAS PELEAS

DE TOROS Y LAS PICANTERIAS

SIMBOLOS DE IDENTIDAD ARE-

QUIPEÑA” en el XVII Congreso Pe-

ruano del Hombre y la Cultura An-

dina y Amazónica.

El congreso de llevó a cabo del 22 al

27 de agosto en la Universidad Na

buffet variado y con calidad de ser-

vicio, que presenta-

ron el pasado 27 de

Agosto.

En el estuvieron

presentes sus profe-

sores, padres, fami-

lias y compañeros.

Fue una bonita

Nuestros alumnos van aprendiendo

y mejorando cada vez

más, así demostraron

todo lo aprendido a lo

largo de los últimos 6

meses, nuestro grupo

de M-F de la sede

Arequipa, logró un

tarde de camaradería y de satisfac-

ción al ver que en definitiva ésta es

su carrera.

Spot Publicitario Perú – TV

Buffet de Técnicas Culinarias MF Arequipa

cional José Faustino Sánchez Ca-

rrión de la ciudad de Huacho.

Como era de esperarse su participa-

ción representando nuestra escuela

fue más que aplaudida. Sigan los

éxitos profesor Enrique y ese amor

por compartir el saber e interés por-

seguir investigando.

Página 2 BLUE NEWS

Lic. Enrique Ramírez Angulo

Alumnos turno MF

El Lic. Enrique

Ramírez Angulo es

docente de Blue

Ribbon Arequipa

desde enero de

2008.

Así mismo el pasado 10 de setiem-

bre nuestros alumnos del turno M-H

sede Cusco, realizaron también el

examen buffet con motivo de haber

concluido los seis primeros meses de

la carrera.

Ellos atendieron a más de 100 invi-

tados, mostrando así no sólo su buen

desempreño en cocina, si no también

su gran capacidad para trabajar en

grupo, bajo presión y mantener el

orden del servicio en todo momento.

Se iniciaron, el 29 de agosto, las reuniones

para una de las ferias más importantes a

nivel nacional: Festisabores.

Nuestra sede Arequipa se encargará de la

coordinación para los concursos en esta edi-

ción 2011.

Entre los concursantes tenemos: estudiantes,

profesionales y la tan esperada receta de la

abuela.

Buffet Técnicas Culinarias M-H Cusco

Festisabores

Blue Ribbon Arequipa, lanzó en el

conocido canal televisivo Perú-TV

su spot publicitario mostrando las

ventajas de estudiar con los mejores

así como mencionando todos los pre-

mios ganados por nuestros alumnos.

Dicho spot se difundió del 2 al 11 de

agosto.

Spot Publicitario Perú – TV

Ya son numerosos los

premios de primer y

segundo puesto es

diversos concursos

obtenidos por nuestros

alumnos y ex alumnos

de las tres sedes.

Año 1, Volumen 3 Página 3

El pasado 18 de agosto, la familia

Blue Ribbon sede Trujillo, celebró un

día de confraternidad entre todos sus

integrantes.

El día se inició con una mañana de-

portiva, en la que tanto alumnos, do-

centes, chefs instructores y personal

administrativo hicieron gala de sus

dotes deportivas; participando del

campeonato de fulbito y del de vóley.

Llegada la tarde celebramos un rico

almuerzo a cargo de los alumnos del

turno de M-C, quienes gustosos prepa-

raron una parrillada para poder com-

partir.

La celebración concluyó con una pe-

queña fiesta en el mismo local.

Los alumnos de los turnos M-C y M-F de

nuestra sede Trujillo, elaboraron un buf-

fet para los Bomberos de América Latina

el pasado 19 de agosto en las instalacio-

nes del Club Libertad.

El motivo del Buffet fue el Tercer desafío

para probar la fuerza y resistencia de los

Bomberos que este año se celebró en la

ciudad de Trujillo.

Al evento asistieron más de 120 personas

y nuestros alumnos no sólo atendieron el

área de cocina, también asistieron

el área de bar y de servicio.

Día de Confraternidad

Buffet para Bomberos de América Latina

Nuestra sede Cusco, participó en el

Festival Gastronómico de Lácteos

del Valle Imperial del Cusco, organi-

zado por la Municipalidad Provin-

cial de Cusco y Cáritas del Perú.

Ambas instituciones vienen traba-

jando durante dos años con empre-

sarios queseros de la provincia de

Anta y Acomayo en la implementa-

ción de sus plantas queseras y desa-

rrollo de capacidades en el proceso

de diferentes tipos de queso y pro-

ductos lácteos.

El festival se llevó a cabo en la plaza

Regocijo el sábado 10 de setiembre.

Festival Gastronómico de Lácteos

Página 4 BLUE NEWS

Alumnos Turno M-A

Alumnas turno T-B

Alumnos Turno T-I

Un aniversario más de nuestra

querida ciudad blanca, los agasa-

jos fueron diversos desde la ya

conocida e internacional FIA,

hasta los pasacalles y el desfile de

diversas delegaciones internacio-

nales entre ellas, Brasil, Chile,

Argentina, Colombia, Ecuador,

Bolivia y representantes de todas

las regiones de nuestro país.

Con mucha alegría empezaron

clases el nuevo grupo de alum-

nos de la escuela sede Arequipa

M-G en el tenemos jóvenes muy

entusiastas y empeñosos en ge-

neral, también contamos con

un campeón de ciclismo y dos

alumnas extranjeras, de Méji-

co y honduras respectivamen-

te, vivan las Américas!

Aniversario de Arequipa

¡Bienvenidos a la Gran Familia Blue Ribbon!

Alumnos de turno MG

también se les impondrá el gorro de

pelón medio y se felicitará a quienes

hayan obtenido buenas calificaciones

durante este primer año en la Escuela.

El pasado 8 de setiembre se entrga-

ron a los alumnos de del turno M-A

sede Cusco los certificados de Chef

de Partie, por haber concluido exito-

samente el primer año de su forma-

ción laboral.

De igual manera el 19 de setiembre

se harán entrega de dichos certifica-

dos a los alumnos de las secciones

de T-H y T-I en la sede Trujillo, en

una ceremonia interna en la que

Entrega de Certificados Chef de Partie

Año 1, Volumen 3 Página 5

Cusco: Av. Infancia 535

Teléfono: (084) 232192

Arequipa: Los Arces 400 - Cayma

Teléfono: (054) 257020

Trujillo: Av. Larco 1059

Teléfono: (044) 205400

AGENDA CULTURAL

BLUE RIBBON

INTERNATIONAL

www.escuelablueribbon.edu.pe

Entrega de ce

rtific

ados chef

de Partie M

D Cusco

30 de setie

mbre.

Entrega de Certificados

chef Ejecutivo TC Cusco

30 de setiembre.

CONCURSO “DULCE PERÚ

Región Norte : Chiclayo (Octubre)

Región centro: Huancayo (Octubre)

Región sur: Cusco

(Setiembre)

Festisabores Arequipa 2011 Del 20 al 23 de octubre

Cena para reinas de la Primavera Trujillo 23 de se-tiembre.

CONCURSO: Dulce Perú Alarga Fechas

Las Inscripciones ya están abiertas para esta segunda edición del con-

curso dulce Perú; y aunque este año las bases del concurso variarán

un poco ya que sólo se realizarán tres concursos a nivel Nacional por

regiones, esperamos que nuestros alumnos demuestren sus dotes en

la pastelería participando en las distintas categorías que nos trae el

certamen y puedan así como el año pasado hacerse de los primeros

lugares dando gala de la calidad y excelencia de su trabajo.