Boletín III

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Quienes profesan con verdadera vocación la dedicación a la cocina, comprenden que en sus manos no solo está presente la oportunidad de mostrar las calidades y condi- ciones de una carrera que cada día exige el mejor desempeño, la mayor dedicación y sobre todo una verdadera vocación. Sino que también deben com- prender que tendrán mediante su desempeño laboral en el país y en el extranjero, el orgullo de repre- sentar una nación con valores culturales propios. Hoy por hoy, los estudiantes de gastronomía no solo deben incor- porar los conocimientos tecnológi- cos, sino que deben desarrollar una profesión con alta exigencia en valores culturales, éticos y también convertirse en califica- dos representantes de lo que significa la peruanidad. Nuestra Escuela alienta a sus alumnos a esforzarse por estar a la altura de los retos que nues- tra gastronomía les plantea como futuros profesionales y este es el momento dentro de la Es- cuela, que aprenderemos a vivir los valores y principios de la peruanidad. La reciprocidad en el interactuar con nuestros com- pañeros, la búsqueda esforzada por el conocimiento, el trabajo dedicado y eficiente y la vivencia de sentimientos positivos, son el legado de nuestros antepasados que nosotros debemos hacer nuestros. Alcides Navarro Roncagliolo Director General Blue Ribbon International Participa Ac- tivamente de nuestro bo- letín: Envíanos tus comentarios y artícu- los de interés a nuestro correo: [email protected] TALLER: Capacitación Mozos y Azafatas Con gran acogida se llevó a cabo el taller de capacitación para mozos y azafatas que Blue Ribbon Arequipa realizó en nuestra ciudad, en pro de la mejora del servicio en restau- rantes en la ciudad blanca y conscientes de la responsabili- dad social que tenemos en este rubro. A cargo de nuestro gran pro- fesional el Profesor Alan Es- cudero se realizó una jornada de 3 horas diarias durante 5 días obteniendo grandes avances en este tema. Editorial 1 Taller 1 Mall Aventura 2 Mall Trujillo 3 Trujillo Gastronómico 2 Presentación 5 Visitas a Museos 4 Contenido: EDITORIAL BLUE NEWS Jueves 15 de setiembre de 2011 Año 1, Volumen 3 Olimpiadas Trujillo 5 Dulce Perú 6 Agenda Cultural 6 A la capacitación asistieron 18 restaurantes de la ciudad, entre ellos: ZigZag, La Italiana, Pollos Real, Brunnos Pizzería.

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Page 1: Boletín III

Quienes profesan con verdadera

vocación la dedicación a la cocina,

comprenden que en sus manos no

solo está presente la oportunidad

de mostrar las calidades y condi-

ciones de una carrera que cada

día exige el mejor desempeño, la

mayor dedicación y sobre todo

una verdadera vocación.

Sino que también deben com-

prender que tendrán mediante su

desempeño laboral en el país y en

el extranjero, el orgullo de repre-

sentar una nación con valores

culturales propios.

Hoy por hoy, los estudiantes de

gastronomía no solo deben incor-

porar los conocimientos tecnológi-

cos, sino que deben desarrollar

una profesión con alta exigencia

en valores culturales, éticos y

también convertirse en califica-

dos representantes de lo que

significa la peruanidad.

Nuestra Escuela alienta a sus

alumnos a esforzarse por estar a

la altura de los retos que nues-

tra gastronomía les plantea

como futuros profesionales y este

es el momento dentro de la Es-

cuela, que aprenderemos a vivir

los valores y principios de la

peruanidad. La reciprocidad en

el interactuar con nuestros com-

pañeros, la búsqueda esforzada

por el conocimiento, el trabajo

dedicado y eficiente y la vivencia

de sentimientos positivos, son el

legado de nuestros antepasados

que nosotros debemos hacer

nuestros.

Alcides Navarro Roncagliolo Director General

Blue Ribbon International

Participa Ac-

tivamente de

nuestro bo-

letín: Envíanos tus comentarios y artícu-

los de interés a nuestro correo:

[email protected]

TALLER: Capacitación Mozos y Azafatas

Con gran acogida se llevó a

cabo el taller de capacitación

para mozos y azafatas que

Blue Ribbon Arequipa realizó

en nuestra ciudad, en pro de la

mejora del servicio en restau-

rantes en la ciudad blanca y

conscientes de la responsabili-

dad social que tenemos en

este rubro.

A cargo de nuestro gran pro-

fesional el Profesor Alan Es-

cudero se realizó una jornada

de 3 horas diarias durante 5

días obteniendo grandes

avances en este tema.

Editorial 1

Taller 1

Mall Aventura 2

Mall Trujillo 3

Trujillo Gastronómico 2

Presentación 5

Visitas a Museos 4

Contenido:

EDITORIAL

BLUE NEWS

Jueves 15 de setiembre de 2011 Año 1, Volumen 3

Olimpiadas Trujillo 5

Dulce Perú 6

Agenda Cultural 6

A la capacitación asistieron 18 restaurantes de la ciudad,

entre ellos: ZigZag, La Italiana, Pollos Real, Brunnos Pizzería.

Page 2: Boletín III

El Licenciado Enrique Ramírez

Angulo, nuestro profesor de Metodo-

logía de la investigación y Geografía

de la Gastronomía, en Blue Ribbon

Arequipa, fue invitado a presentar

la Ponencia titulada “LAS PELEAS

DE TOROS Y LAS PICANTERIAS

SIMBOLOS DE IDENTIDAD ARE-

QUIPEÑA” en el XVII Congreso Pe-

ruano del Hombre y la Cultura An-

dina y Amazónica.

El congreso de llevó a cabo del 22 al

27 de agosto en la Universidad Na

buffet variado y con calidad de ser-

vicio, que presenta-

ron el pasado 27 de

Agosto.

En el estuvieron

presentes sus profe-

sores, padres, fami-

lias y compañeros.

Fue una bonita

Nuestros alumnos van aprendiendo

y mejorando cada vez

más, así demostraron

todo lo aprendido a lo

largo de los últimos 6

meses, nuestro grupo

de M-F de la sede

Arequipa, logró un

tarde de camaradería y de satisfac-

ción al ver que en definitiva ésta es

su carrera.

Spot Publicitario Perú – TV

Buffet de Técnicas Culinarias MF Arequipa

cional José Faustino Sánchez Ca-

rrión de la ciudad de Huacho.

Como era de esperarse su participa-

ción representando nuestra escuela

fue más que aplaudida. Sigan los

éxitos profesor Enrique y ese amor

por compartir el saber e interés por-

seguir investigando.

Página 2 BLUE NEWS

Lic. Enrique Ramírez Angulo

Alumnos turno MF

El Lic. Enrique

Ramírez Angulo es

docente de Blue

Ribbon Arequipa

desde enero de

2008.

Page 3: Boletín III

Así mismo el pasado 10 de setiem-

bre nuestros alumnos del turno M-H

sede Cusco, realizaron también el

examen buffet con motivo de haber

concluido los seis primeros meses de

la carrera.

Ellos atendieron a más de 100 invi-

tados, mostrando así no sólo su buen

desempreño en cocina, si no también

su gran capacidad para trabajar en

grupo, bajo presión y mantener el

orden del servicio en todo momento.

Se iniciaron, el 29 de agosto, las reuniones

para una de las ferias más importantes a

nivel nacional: Festisabores.

Nuestra sede Arequipa se encargará de la

coordinación para los concursos en esta edi-

ción 2011.

Entre los concursantes tenemos: estudiantes,

profesionales y la tan esperada receta de la

abuela.

Buffet Técnicas Culinarias M-H Cusco

Festisabores

Blue Ribbon Arequipa, lanzó en el

conocido canal televisivo Perú-TV

su spot publicitario mostrando las

ventajas de estudiar con los mejores

así como mencionando todos los pre-

mios ganados por nuestros alumnos.

Dicho spot se difundió del 2 al 11 de

agosto.

Spot Publicitario Perú – TV

Ya son numerosos los

premios de primer y

segundo puesto es

diversos concursos

obtenidos por nuestros

alumnos y ex alumnos

de las tres sedes.

Año 1, Volumen 3 Página 3

Page 4: Boletín III

El pasado 18 de agosto, la familia

Blue Ribbon sede Trujillo, celebró un

día de confraternidad entre todos sus

integrantes.

El día se inició con una mañana de-

portiva, en la que tanto alumnos, do-

centes, chefs instructores y personal

administrativo hicieron gala de sus

dotes deportivas; participando del

campeonato de fulbito y del de vóley.

Llegada la tarde celebramos un rico

almuerzo a cargo de los alumnos del

turno de M-C, quienes gustosos prepa-

raron una parrillada para poder com-

partir.

La celebración concluyó con una pe-

queña fiesta en el mismo local.

Los alumnos de los turnos M-C y M-F de

nuestra sede Trujillo, elaboraron un buf-

fet para los Bomberos de América Latina

el pasado 19 de agosto en las instalacio-

nes del Club Libertad.

El motivo del Buffet fue el Tercer desafío

para probar la fuerza y resistencia de los

Bomberos que este año se celebró en la

ciudad de Trujillo.

Al evento asistieron más de 120 personas

y nuestros alumnos no sólo atendieron el

área de cocina, también asistieron

el área de bar y de servicio.

Día de Confraternidad

Buffet para Bomberos de América Latina

Nuestra sede Cusco, participó en el

Festival Gastronómico de Lácteos

del Valle Imperial del Cusco, organi-

zado por la Municipalidad Provin-

cial de Cusco y Cáritas del Perú.

Ambas instituciones vienen traba-

jando durante dos años con empre-

sarios queseros de la provincia de

Anta y Acomayo en la implementa-

ción de sus plantas queseras y desa-

rrollo de capacidades en el proceso

de diferentes tipos de queso y pro-

ductos lácteos.

El festival se llevó a cabo en la plaza

Regocijo el sábado 10 de setiembre.

Festival Gastronómico de Lácteos

Página 4 BLUE NEWS

Alumnos Turno M-A

Alumnas turno T-B

Alumnos Turno T-I

Page 5: Boletín III

Un aniversario más de nuestra

querida ciudad blanca, los agasa-

jos fueron diversos desde la ya

conocida e internacional FIA,

hasta los pasacalles y el desfile de

diversas delegaciones internacio-

nales entre ellas, Brasil, Chile,

Argentina, Colombia, Ecuador,

Bolivia y representantes de todas

las regiones de nuestro país.

Con mucha alegría empezaron

clases el nuevo grupo de alum-

nos de la escuela sede Arequipa

M-G en el tenemos jóvenes muy

entusiastas y empeñosos en ge-

neral, también contamos con

un campeón de ciclismo y dos

alumnas extranjeras, de Méji-

co y honduras respectivamen-

te, vivan las Américas!

Aniversario de Arequipa

¡Bienvenidos a la Gran Familia Blue Ribbon!

Alumnos de turno MG

también se les impondrá el gorro de

pelón medio y se felicitará a quienes

hayan obtenido buenas calificaciones

durante este primer año en la Escuela.

El pasado 8 de setiembre se entrga-

ron a los alumnos de del turno M-A

sede Cusco los certificados de Chef

de Partie, por haber concluido exito-

samente el primer año de su forma-

ción laboral.

De igual manera el 19 de setiembre

se harán entrega de dichos certifica-

dos a los alumnos de las secciones

de T-H y T-I en la sede Trujillo, en

una ceremonia interna en la que

Entrega de Certificados Chef de Partie

Año 1, Volumen 3 Página 5

Page 6: Boletín III

Cusco: Av. Infancia 535

Teléfono: (084) 232192

Arequipa: Los Arces 400 - Cayma

Teléfono: (054) 257020

Trujillo: Av. Larco 1059

Teléfono: (044) 205400

AGENDA CULTURAL

BLUE RIBBON

INTERNATIONAL

www.escuelablueribbon.edu.pe

Entrega de ce

rtific

ados chef

de Partie M

D Cusco

30 de setie

mbre.

Entrega de Certificados

chef Ejecutivo TC Cusco

30 de setiembre.

CONCURSO “DULCE PERÚ

Región Norte : Chiclayo (Octubre)

Región centro: Huancayo (Octubre)

Región sur: Cusco

(Setiembre)

Festisabores Arequipa 2011 Del 20 al 23 de octubre

Cena para reinas de la Primavera Trujillo 23 de se-tiembre.

CONCURSO: Dulce Perú Alarga Fechas

Las Inscripciones ya están abiertas para esta segunda edición del con-

curso dulce Perú; y aunque este año las bases del concurso variarán

un poco ya que sólo se realizarán tres concursos a nivel Nacional por

regiones, esperamos que nuestros alumnos demuestren sus dotes en

la pastelería participando en las distintas categorías que nos trae el

certamen y puedan así como el año pasado hacerse de los primeros

lugares dando gala de la calidad y excelencia de su trabajo.