Post on 24-May-2015
BIOLOGÍA
LÍPIDOS
ÍNDICE
Los lípidos.
Principal característica de los lípidos.
Enlace estérico.
Clasificación de Bloor. (Simples,
compuestos y derivados)
Ácidos grasos
Funciones de los lípidos
LÍPIDOS
La palabra lípido viene del griego lípidos,
que significa grasa. Éstos, junto con los
carbohidratos y proteínas son las fuentes
básicas de energía para los seres vivos, es
decir, a partir de su participación en el
metabolismo celular podemos obtener las
moléculas de ATP (adenosin trifosfato).
Los lípidos proporcionan la mayor
cantidad de energía a nuestro
organismo. Son moléculas naturales que
están presentes en las plantas, en forma
de aceites y ceras, y en los animales en
forma de grasas y aceites. Son
biomoléculas orgánicas compuestas por
ácidos grasos y estas por C, H, O, y en
ocasiones, P y N.
PRINCIPALES
CARACTERÍSTICAS DE LOS
LÍPIDOS Su enlace no polar, las hace insolubles en
agua y soluble en disolventes no polares
como el cloroformo, el éter, benceno, etc.
Son menos densos que el agua, por lo
que flotan sobre ella.
Son grasosos al tacto.
ENLACE ESTÉRICO
Es el enlace característico de los
lípidos, que une un acido graso y un
alcohol. También es llamado enlace
Ester.
CLASIFICACIÓN DE BLOOR:
a) Simples.
Pueden clasificarse en monoglicéridos,
diglicéridos y triglicéridos, según el
número de ácidos grasos esterificados
unidos al glicerol. Comprenden los lípidos
más abundantes, grasas neutras o
glicéridos, y las ceras o céridos, que son
menos abundantes.
b) compuestos:
Estos presentan en su molécula dos o más
componentes bien diferenciados, de los
cuales uno manifiesta propiedades de lípido.
En ellos se encuentran los fosfolípidos,
glicolípidos y esfingolípidos.
C) Derivados
Estos son compuestos que presentan una
estructura diferente a los verdaderos
lípidos, sin embargo, también son
insolubles o poco solubles en agua. En
este grupo se incluyen a los esteroides y a
los terpenos.
LOS ÁCIDOS GRASOS
Los ácidos grasos son ácidos
carboxílicos formados por una larga
cadena hidrocarbonada con un grupo
carboxilo(ácido), con un número par
de carbono.
Los ácidos grasos más abundantes tienen
entre 16 y 18 carbonos, y la forma que
adoptan sus moléculas es en zigzag.
Además estos se pueden presentar en
saturados e insaturados. Los ácidos grasos
poli-insaturados tienen funciones
biológicas importantes y deben
administrarse en la dieta, por ejemplo: el
oleico y linoleico. A estos lípidos se les
denomina esenciales.
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS
Los ácidos grasos son saturados cuando
sólo tienen enlaces simples entre los átomos
de carbono. Los más abundantes son:
Ácido palmítico
(C16H32O2)
Ácido esteárico (C18H36O2)
ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS
Los ácidos grasos son insaturados cuando
presentan uno o más enlaces dobles entre
los átomos de carbono. En los puntos
donde se den los enlaces dobles el ácido
graso presentará un cambio de dirección.
Cuando solo tienen una instauración,
se trata de ácidos mono insaturados,
mientras que cuando tienen más de
una, se denominan ácidos poli
insaturados. Los más abundantes son:Ácido oleico
(C18H34O2)
Ácido linoleico (C18H32O2)
FUNCIONES DE LOS LIPIDOS
Función de reserva energética: Los lípidos
son la principal fuente de energía de los animales.
Función estructural: Los lípidos forman las
bicapas lipídicas de las membranas celulares.
Además recubren y proporcionan consistencia a
los órganos y protegen mecánicamente
estructuras o son aislantes térmicos como el
tejido adiposo
Función catalizadora, hormonal o
de mensajeros químicos: Los lípidos
facilitan determinadas reacciones
químicas y los esteroides cumplen
funciones hormonales.
Función transportadora :Los
lípidos se absorben en el intestino
gracias a la emulsión de las sales
biliares y el transporte de lípidos
por la sangre y la linfa se realiza a
través de las lipoproteínas.
BIOLOGÍA
PROFESOR:
Anselmo Salomón Ramírez López
INTEGRANTES:
Mayte Suarez Orozco
Yomira lilibeth Castañeda Vizcarra
Brenda Liliana Macedo torres
Yesenia Aguilar Mendoza