BIOLOGÍA

LÍPIDOS

ÍNDICE

Los lípidos.

Principal característica de los lípidos.

Enlace estérico.

Clasificación de Bloor. (Simples,

compuestos y derivados)

Ácidos grasos

Funciones de los lípidos

LÍPIDOS

La palabra lípido viene del griego lípidos,

que significa grasa. Éstos, junto con los

carbohidratos y proteínas son las fuentes

básicas de energía para los seres vivos, es

decir, a partir de su participación en el

metabolismo celular podemos obtener las

moléculas de ATP (adenosin trifosfato).

Los lípidos proporcionan la mayor

cantidad de energía a nuestro

organismo. Son moléculas naturales que

están presentes en las plantas, en forma

de aceites y ceras, y en los animales en

forma de grasas y aceites. Son

biomoléculas orgánicas compuestas por

ácidos grasos y estas por C, H, O, y en

ocasiones, P y N.

PRINCIPALES

CARACTERÍSTICAS DE LOS

LÍPIDOS Su enlace no polar, las hace insolubles en

agua y soluble en disolventes no polares

como el cloroformo, el éter, benceno, etc.

Son menos densos que el agua, por lo

que flotan sobre ella.

Son grasosos al tacto.

ENLACE ESTÉRICO

Es el enlace característico de los

lípidos, que une un acido graso y un

alcohol. También es llamado enlace

Ester.

CLASIFICACIÓN DE BLOOR:

a) Simples.

Pueden clasificarse en monoglicéridos,

diglicéridos y triglicéridos, según el

número de ácidos grasos esterificados

unidos al glicerol. Comprenden los lípidos

más abundantes, grasas neutras o

glicéridos, y las ceras o céridos, que son

menos abundantes.

b) compuestos:

Estos presentan en su molécula dos o más

componentes bien diferenciados, de los

cuales uno manifiesta propiedades de lípido.

En ellos se encuentran los fosfolípidos,

glicolípidos y esfingolípidos.

C) Derivados

Estos son compuestos que presentan una

estructura diferente a los verdaderos

lípidos, sin embargo, también son

insolubles o poco solubles en agua. En

este grupo se incluyen a los esteroides y a

los terpenos.

LOS ÁCIDOS GRASOS

Los ácidos grasos son ácidos

carboxílicos formados por una larga

cadena hidrocarbonada con un grupo

carboxilo(ácido), con un número par

de carbono.

Los ácidos grasos más abundantes tienen

entre 16 y 18 carbonos, y la forma que

adoptan sus moléculas es en zigzag.

Además estos se pueden presentar en

saturados e insaturados. Los ácidos grasos

poli-insaturados tienen funciones

biológicas importantes y deben

administrarse en la dieta, por ejemplo: el

oleico y linoleico. A estos lípidos se les

denomina esenciales.

ÁCIDOS GRASOS SATURADOS

Los ácidos grasos son saturados cuando

sólo tienen enlaces simples entre los átomos

de carbono. Los más abundantes son:

Ácido palmítico

(C16H32O2)

Ácido esteárico (C18H36O2)

ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS

Los ácidos grasos son insaturados cuando

presentan uno o más enlaces dobles entre

los átomos de carbono. En los puntos

donde se den los enlaces dobles el ácido

graso presentará un cambio de dirección.

Cuando solo tienen una instauración,

se trata de ácidos mono insaturados,

mientras que cuando tienen más de

una, se denominan ácidos poli

insaturados. Los más abundantes son:Ácido oleico

(C18H34O2)

Ácido linoleico (C18H32O2)

FUNCIONES DE LOS LIPIDOS

Función de reserva energética: Los lípidos

son la principal fuente de energía de los animales.

Función estructural: Los lípidos forman las

bicapas lipídicas de las membranas celulares.

Además recubren y proporcionan consistencia a

los órganos y protegen mecánicamente

estructuras o son aislantes térmicos como el

tejido adiposo

Función catalizadora, hormonal o

de mensajeros químicos: Los lípidos

facilitan determinadas reacciones

químicas y los esteroides cumplen

funciones hormonales.

Función transportadora :Los

lípidos se absorben en el intestino

gracias a la emulsión de las sales

biliares y el transporte de lípidos

por la sangre y la linfa se realiza a

través de las lipoproteínas.

BIOLOGÍA

PROFESOR:

Anselmo Salomón Ramírez López

INTEGRANTES:

Mayte Suarez Orozco

Yomira lilibeth Castañeda Vizcarra

Brenda Liliana Macedo torres

Yesenia Aguilar Mendoza