Programa de Lic. en Edu. Básica con énfasis en Ciencias Naturales y Edu. Ambiental

Seminario de Química- Facultad de Ciencias-Universidad del Tolima Colombia

NATALI USMA JARAMILLOSem A - 2011

PALABRAS CLAVES: energía, ácidos grasos, oxidación., hidratación.

β OXIDACION DE LOS ACIDOS GRASOS

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Ácidos grasos ¿Qué son?Biomoleculas orgánicas con importantes depósitos energéticos.

Propiedades

tienen una región apolar hidrófoba y una región polar hidrófila.

Los ácidos grasos de cadena corta son más solubles que los ácidos grasos de cadena larga porque la región hidrófoba es más corta.

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Importantes en :

todos los procesos celulares en presencia de oxígeno.

Precursores de las prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos “intervienen en la regulación y control de numerosos procesos vitales”

- la respuesta inflamatoria,- regulación de la temperatura corporal- procesos de coagulación sanguínea.

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Es el principal proceso de producción de energía.

El proceso comienza con la oxidación del carbono carboxilo "beta", por lo que elproceso se llama "beta-oxidación"

β OXIDACION DE LOS ACIDOS GRASOS

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Los ácidos grasos deben primero ser activados en el citoplasma antes de ser oxidados en la mitocondria.

Los ácidos grasos sufren remoción de un par de átomos de carbono

La activación es catalizada por la acil.CoA ligasa grasa

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Oxidación por FAD

cataliza una reacción de oxidación-reducción, provocando un doble enlace entre los carbonos C2=C3. Se separa un átomo de Hidrógeno (H+) de cada uno de los carbonos α y β y se transfieren a un FAD unido a la enzima.

s

CoA

FAD FADH2

R R

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Hidratación

El siguiente paso es la hidratación (adición de una molécula de agua) del doble enlace trans entre C-2 y C-3.

Esta reacción es catalizada por enoil-CoA hidratasa y se obtiene un betahidroxiacil-CoA (L-3-hidroxiacil CoA).

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Oxidación por NAD+

En esta reacción se oxida el grupo hidroxilo (convierte el grupo hidroxilo en un grupo cetónico).

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TiólisisEl paso final para la rotura del cetoacil-CoA entre C-2 y C-3 por el grupo tiol de otra molécula de CoA. Esta reacción es catalizada por β-cetotiolasa y da lugar a una molécula de aceti CoA y un acil CoA con dos carbonos menos.

R

s

CoA

OO

+CoA - SHR

O

s

CoA

+

O

H3C s

CoA

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Conclusiones

La (β-oxidación) es un proceso catabólico de los ácidos grasos en el cual sufren remoción, mediante la oxidación, de un par de átomos de carbono sucesivamente en cada ciclo del proceso, hasta que el ácido graso se descomponga por completo en forma de moléculas acetil-CoA, oxidados en la mitocondria para generar energía (ATP).

Para entender como la síntesis y degradación de las grasas se regula, se debe considerar los requerimientos energéticos de el organismo .

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BIBLIOGRAFIA

Bioquímica metabólica Amando Garrido Pertierra,Rosa Olmo,Carlos Castel Aznar (pg 49-54)

Rodger W. Griffin , (1981) Química orgánica moderna. Editorial reverte. S.A.