El arroz de Calasparra (Región de Murcia, España) es uno de los tres únicos arroces con denominación de origen de España. La Denominación de Origen Calasparra se reconoció en 1986, aunque el cultivo del arroz en la zona se remonta hasta el siglo XIV. Está regulada por el Consejo Regulador de la D.O.P. "CALASPARRA" y comprende los municipios de Calasparra, Moratalla y Hellín (en Albacete).Las variedades de arroz utilizadas son "Bomba" y "Balilla × Sollana". Requieren una mayor cantidad de agua y un mayor tiempo de cocción, con lo que el grano se hincha más y se le impregnan más los otros sabores. Se recolecta entre octubre y noviembre, pero se consume todo el año.Las 1060 hectáreas inscritas repartidas entre Murcia y Albacete se ubican en los márgenes de los ríos Segura y su afluente el Mundo. Se trata de una zona montañosa y soleada, con aguas frías y un clima que retarda la maduración del grano.

Río Segura

Río Segura

Galápago leproso

Confluencia de los ríos Segura y río Mundo (límite con las comunidades Albacete / Murcia)

Río Segura

Río Mundo

Rio Segura

Desvio del cáuce del río Mundo, hacia la central hidroeléctrica

Cañón de Almadenes (Hellín)

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