Picamos finamente la cebolleta y

los ajos. Rehogamos todo en una

sartén con un chorrito de aceite

de oliva y una pizca de sal.

Cuando la verdura esté a punto,

añadimos la harina y mezclamos

bien hasta que quede completa-

mente disuelta.

Incorporamos el vino blanco y las

almejas y mantenemos en el

fuego hasta que se abran. Espol-

voreamos con el perejil, remo-

vemos bien y ya están listas para

servir.

Almejas a la marinera

1 kg de almejas1 cebolleta

2 dientes de ajo1 cucharada de harina1 vaso de vino blanco

aceite de olivaperejil picado

sal

ingredientes para 4 personas

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