CONCLUSIONES Los agentes precipitantes inhiben la actividad enzimtica por desnaturalizacin de la enzima. La velocidad de una reaccin enzimtica depende de varios factores. Entre stos est el pH. Cada enzima tiene un rango de pH en el que su actividadenzimtica es ptima. Fuera de este rango la enzima por ser una protenaempieza a desnaturalizarse por la protonacin o desprotonacin de susaminocidos constituyentes.La temperatura es otro factor importante en la actividad enzimtica. Se puede decir que a mayor temperatura aumenta la velocidad de la reaccin hasta que llega un punto en el que la velocidad disminuye con el aumento en el calor. Otro factor fundamental en la velocidad a la que se realiza una reaccin es la concentracin de enzima y de sustrato. Esto se sabe tericamente debido aque todas las reacciones cumplen con la reaccin de Michaelis-Menten,donde si la concentracin de sustrato o de enzima es muy baja, la velocidadaumenta proporcionalmente al aumento de concentracin