Post on 07-Jan-2017
Año
III
- M
ayo
- 20
14
Actualidad Económica y Empresarial de Asturias
2 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
Jueves 10 de abril de 2014
Comienzan los trabajos demontaje de la II Edición delSalón Gastronómico de la
Buena Mesa, AsturPaladea
Organizado por Working Comunicación, tuvo lugar los díasdel 11 al 13 de abril la II Edición del Salón Gastronómico dela Buena Mesa, AsturPaladea en su edición de 2014. Se dieron cita en las instalaciones del Palacio de Congresosy Exposiciones “Ciudad de Oviedo” un total de 40 marcascomerciales de ámbito nacional con la finalidad depromocionar sus productos, artículos y maquinaría en elPrincipado de Asturias.
ASTURPALADEA 2014. WORKING 3
4 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
ASTURPALADEA 2014. WORKING 5
El viernes 11 de abril a las 12:00h tuvo lugar la inauguración
oficial de AsturPaladea en su edición de 2014.
Participaron en este acto de inauguración D. Alfonso Pereira
Conde, Concejal en el Ayuntamiento de Oviedo; D. Javier
Martínez, Vocal en el Consejo Ejecutivo de la Federación
Asturiana de Empresarios - FADE; D. Pedro Morán, del
Restaurante Casa Gerardo en Prendes; D. Luis Alberto
Martínez, del Restaurante Casa Fermin en Oviedo; Doña
Laura Antón, del Restaurante La Goleta en Oviedo; Doña
Charo Gómez Haces en representación de ASEM y Doña
Guadalupe Zapico de Working Comunicación.
6 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
ASTURPALADEA 2014. WORKING 7
Inauguración oficial de la II Edición del Salón Gastronómico de la Buena Mesa, AsturPaladea
Viernes 11 de abril de 2014
Premio a:
D. Pedro Morán (Casa Gerardo).
“Nuestra gastronomía siempre te tendrá en su
historía por lo mucho que le has dado”.
Entrega el Premio D. Alfonso Pereira y Doña
Guadalupe Zapico.
Premio a:Asociación Empresarial de Hostelería del
Principado de Asturias .“Por su contribución a la mejora y excelencia
de la calidad en el sector turístico de Asturias”.Recoge el Premio Doña Laura Antón, entrega
el Premio D. Alfonso Pereira y DoñaGuadalupe Zapico.
ASTURPALADEA 2014. WORKING 98 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
Premios AsturPaladea 2014
ASTURPALADEA 2014. WORKING 1110 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
ASTURPALADEA 2014. WORKING 1312 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
Conferencia Inaugural de las Jornadas Técnicas de AsturPaladea en su Edición de 2014
D. Luis Alberto Martínez, Propietario y Director de Cocina del Restaurante Casa Fermin en Oviedo, que ha
obtenido en los últimos años certificaciones de calidad de los sistemas europeos y españoles más acreditados
(ISO, Q, Excelencia Sanitaria, Mesas de Asturias Excelencia Gastronómica); Profesor Técnico de Enseñanza
Secundaria del Ministerio de Educación y Cultura y Profesor colaborador en Masters Universitarios, impartió
la Conferencia Inaugural de las Jornadas Técnicas de AsturPaladea en su edición de 2014:
“La Gastronomía a través de los cinco sentidos”.
La tarde del viernes
11 de abril Doña Pilar
Gómez, de la Vinoteca
Salamanca, impartió
el “Curso de Corte de
Jamón”, dentro de la
programación de las
Jornadas Técnicas de
AsturPaladea 2014.14 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
Curso de Corte de Jamón
El cocinero D. Sergio Rama participó la tarde del viernes 11
de abril en las Jornadas Técnicas de AsturPaladea 2014.
Su conferencia “Tal Como eres, fresco, natural y auténtico”
contó con la elaboración de un plato en directo y posterior
degustación del mismo por el público asistente a esta
Conferencia.
ASTURPALADEA 2014. WORKING 1716 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
Conferencia impartida por
Sergio Rama,Jefe de Cocina del
Restaurante Puerta Nueva
ASTURPALADEA 2014. WORKING 1918 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
D. Alberto Fernández, Presidente de la Asociación de Barmans delPrincipado de Asturias ( B.P.A. ); RRPP de la Federación deAsociaciones de Barmans de España (F.A.B.E.);Propietario delÓpera Café y Morgana Le Fay Eventos y Director Comercial delGrupo Daxa. impartió la Conferencia la tarde del viernes 11 de abril. Le acompañaron en esta Conferencia D. Jorge Nicolás;Subcampeón Internacional del premio “Sidecar by Merlet”,celebrado en Coñac (Francia) y campeón de la III Edición deEspaña, celebrada en Barcelona. Y Saul Vega; Campeón deAsturias de Coctelería por (I.B.A.), en categoría Joven Barmany Subcampeón de España, en el Primer Concurso de Cocteleríay Ponches Nacional, celebrado en Barcelona.
Conferencia impartida porAlberto Fernández,
del Ópera Café
“Un sueño con ojos de barman”
ASTURPALADEA 2014. WORKING 2120 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
ASTURPALADEA 2014. WORKING 2322 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
ASTURPALADEA 2014. WORKING 2524 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
Doña Lara López, Team Leader Oficial de Thermomix,
impartió la mañana del sábado 12 de abril dentro de la
programación de las Jornadas Técnicas de AsturPaladea “El
Taller Culinario con Thermomix” con la elaboración en
directo de cinco platos.
Sábado 12 de abril de 2014
“Taller culinariocon Thermomix”
Doña Aymar
Baliela, de la
firma Ma Petite
Pâtisserie,
impartió la
mañana del
sábado 12 de abril
la conferencia “La
deliciosa
reposteria
creativa”.
26 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
“La deliciosa repostería creativa”
www.inforestauracion.com
¿Buscas productos quete diferencien de tucompetencia?
¿Buscas las mejoresoportunidades decompra?
ÚSALO Y SUSCRÍBETEGRATIS
El buscador sectorialmás completo:
• Catálogos de losproveedores
• Ordenados porcategorías de productos
• Herramienta de contactodirecto para pedirpresupuestos
• Presentación deNovedades
• ¡Ofertas únicas!
¡Más de 100.000usuarios ya lo usan!
*
El portal para la hostelería con todoslos proveedores
Te ayuda a comprar mejor:
OFERTAS Y LANZAMIENTOSEQUIPOS HORECA
Indecove Export lanza nueva gama
U
BUSINESS CLUB
alimentación
Maggi
BUSINESS CLUB
equipamiento
Flex
TOP ALIMENTACIÓN
TOP OFERTAS
TOP CALIDAD
TOP NOVEDADES
TOP PRODUCTOS
TOP EQUIPAMIENTO
TOP OFERTAS
TOP CALIDAD
TOP NOVEDADES
TOP PRODUCTOS
PATROCINADORES
Alifoods, S.A.
Aquarius-Aqua LTD
Basilio Rivera e Hijos, S. A.
Brasserie Milles
Casmevin, S.A.
Century Foods, S.L.
Cobega, S.A. - Coca-Cola
Comercial CBG, S.A.
Emcadi, S.A.
Garda Import, S.L.
Gestalm Spanish Foods, S.L.
Grupo Leche Pascual, S.A.U.
Grupo Vichy Catalan, S.A.
Hijos de Jose Bassols, S.A.
Hijos de Rivera, S.A.
Huevos Maryper, S.A.
PATROCINADORES
ACME, S.L.
Alhenier, S.L.
AMR Internacional
Athos Frabrics, S.L.
De Witte Lietaer
Estampados Gaserans, S.L.
Flex
Fuste Carreras, S.A.
Hijo de J. Bassols.S.A.
ICI ET LA
Jose Albero Puerto, S.L.
Merlin Lienzos Impresos
Pikolin, S.A.
Resuinsa
Rioma, S.A.
Sedasana, S.L.
PRODUCTOS HOME equipamiento
Buscar por productoBuscar proveedores equipamiento 865 proveedores
MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA
Almacenaje y distribución
Auxiliares de cocina
Climatización y ventización
Componentes y auxiliares
Maquinaria de cocina
Textil para camas
Maq. para bar y restaurante
Máquinas lavado menaje
MAQUINARIA PARA CAFÉ
MOBILIARIO Y DECORACIÓN
LIMPIEZA E HIGIENE
VENDING
MENAJE Y SERVICIO DE MESA
Artículos para un solo uso
Menaje de cocina
Productos de acogida
Servicio de mesa
LENCERÍA Y UNIFORMES
Textil para camas
Textil para habitaciones
Textil para mesas
Textil para usos diversos
Uniformes
TECNOLOGÍA PARA RESTAURACIÓN
Electrónica e informática
Buscar proveedores alimentación 2.405 proveedores
Buscar por productoACEITES
ALIMENTOS PREPARADOS
BEBIDAS
Aguas
Bebida alcohólicas
Vinos Lácteos
Cervezas
Cava y champan
Bebidas refrescantes
Ver más
CÁRNICOS
CONGELADOS
CONSERVAS
DULCES Y POSTRES
Confitería
Helados y sorbetes
Pan y pasteles
Ver más
PESCADO Y MARISCO
VARIOS
Arroz
Azúcares
Café
Cacao y chocolate
Ver más
PRODUCTOS HOME alimentaciónACEITES
Especial frituras -FRITOLUX.
Descripció del producte Descripció del producte Desc ripció del producte
ACEITES MUÑOZ, S.L.
ALIMENTOSPREPARADOS
Paella de marisco enbote
Descripció del producteDes cripció del producteDesc ripc ió del producte
GASTRAVAL, S.L.
LENCERÍA YUNFORMES
Uniformes para todos lossectores
Descripció del producteDes cripció del producteDesc ripc ió del producte
COLMETEXDISTRIBUCIONES
LIMPIEZA E HIGIENE
Suma DIFY
Descripció del producte Descripció del producte Desc ripció del producte
DIVERSEY ESPAÑA
BEBIDAS
Especial frituras -FRITOLUX.
Descripció del producte Descripció del producte Desc ripció del producte
ACEITES MUÑOZ, S.L.
CÁRNICOS
Paella de marisco enbote
Descripció del producteDes cripció del producteDesc ripc ió del producte
GASTRAVAL, S.L.
MAQUINARIA PARAHOSTELERÍA
Uniformes para todos lossectores
Descripció del producteDes cripció del producteDesc ripc ió del producte
COLMETEXDISTRIBUCIONES
MENAJE Y SERVICIODE MESA
Suma DIFY
Descripció del producte Descripció del producte Desc ripció del producte
DIVERSEY ESPAÑA
CONGELADOS
Especial frituras -FRITOLUX.
Descripció del producte Descripció del producte Desc ripció del producte
ACEITES MUÑOZ, S.L.
CONSERVAS
Paella de marisco enbote
Descripció del producteDes cripció del producteDesc ripc ió del producte
GASTRAVAL, S.L.
DULCES Y POSTRES
Especial frituras -FRITOLUX.
Descripció del producte Descripció del producte Desc ripció del producte
ACEITES MUÑOZ, S.L.
FRUTAS YVEGETALES
Paella de marisco enbote
Descripció del producteDes cripció del producteDesc ripc ió del producte
GASTRAVAL, S.L.
LÁCTEOS PESCADO YMARISCO
MOBILIARIO YDECORACIÓN
Uniformes para todos lossectores
Descripció del producteDes cripció del producteDesc ripc ió del producte
COLMETEXDISTRIBUCIONES
TECNOLOGÍA PARARESTAURACIÓN
Uniformes para todos lossectores
Descripció del producteDes cripció del producteDesc ripc ió del producte
COLMETEXDISTRIBUCIONES
SERVICIOS PARARESTAURACIÓN
Suma DIFY
Descripció del producte Descripció del producte Desc ripció del producte
DIVERSEY ESPAÑA
VENDING
Suma DIFY
Descripció del producte Descripció del producte Desc ripció del producte
DIVERSEY ESPAÑA
El portal con todos los proveedores de alimentación y equipos para hoteleríaHome Noticias Reportajes Quienes somos Publique su Empresa Gratis Acceso Usuarios Boletín noticias Quienes somos
vende más gasta menos�� ��
+34 93 3906933info@inforestauracion.com
28 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA www.foodalimentacion.com
El portal para la distribuciónalimentaria con todos los proveedores
Te ayuda a comprar mejor:
¿Buscas productos quete diferencien de tucompetencia?
¿Buscas las mejoresoportunidades decompra?
ÚSALO Y SUSCRÍBETEGRATIS
El buscador sectorialmás completo:
• Buscador ordenado porproductos
• Catálogos Web deproveedores
• Herramienta de contactodirecto para pedirpresupuestos
• Presentación deNovedades
• ¡Ofertas de productoúnicas!
¡Más de 100.000usuarios ya lo usan!
*
OFERTAS Y LANZAMIENTOSPRODUCTOS FOOD HORECA
Indecove Export lanza nueva gama
Un puré de patatasnatural y al momento,para el hostelero
Indecove Export ha presentado sunueva gama de puré de patata naturalHeunkove, una línea de productos de
NOTICIAS DE ALIMENTACIÓN
Indecove Export lanza nueva gama
Un puré de patatas naturaly al momento, para el
OFERTAS Y LANZAMIENTOSEQUIPOS HORECA
Indecove Export lanza nueva gama
Un puré de patatasnatural y al momento,para el hostelero
Indecove Export ha presentado sunueva gama de puré de patata naturalHeunkove, una línea de productos de
NOTICIAS DE EUIPOS
Indecove Export lanza nueva gama
Un puré de patatas naturaly al momento, para el
Indecove Export lanza nueva gama
U é d t t t l
BUSINESS CLUB
Alimentación
Maheso
TOP ALIMETACIÓN
TOP OFERTAS
TOP CALIDAD
TOP NOVEDADES
TOP PRODUCTOS
PATROCINADORES
ACEITES HERALDO S.L.
AG SOCIEDAD
EXPORTADORA
BERLYS ALIMENTACION
S.A.U.
DON PIZZA LOGISTIC
EBLEX
GASTRAVAL, S.L.
GOURMET LEON
DELICATESSEN
KAFFA HISPANIA
LA TIENDA DEL PALADAR
MAHESO
NACHOS TXMX
NANDO SILVESTRE
OLEIC BOVERA SL
ORGANIC GOURMET
PETIT PLAISIR
RESTAURACIÓN
ABSOLUTA, S. L.
REVESTIMIENTOS
COBERPLAST, S.L.
SANDIA FASHION
TECNOGOSAN,S.L.
VENDINOVA
VIANDAS CÁDIZ, SL
PESCA GOURMET
ACEITES DEL SUR-
COOSUR, S.A.
ACEITES MUÑOZ, S.L.
DANONE, S.A.
PRIELA, S.A.
ELABORACIONS
ARTESANES SENYOR
PASTIS S.L.
PRODUCTOS HOME
ACEITES
Especial frituras -FRITOLUX.
Descripció del producte Descripció del producte Desc ripció del producte
ACEITES MUÑOZ, S.L.
ALIMENTOSPREPARADOS
Paella de marisco enbote
Descripció del producteDes cripció del producteDesc ripc ió del producte
GASTRAVAL, S.L.
BEBIDAS
Bebida energética ESTAR
Descripció del producteDes cripció del producteDesc ripc ió del producte
AG SOCIEDADEXPORTADORA
CÁRNICOS
Carne de Ovino
Descripció del producte Descripció del producte Desc ripció del producte
EBLEX
CONGELADOS
Tortillas de Bacalao
Descripció del producte Descripció del producte Desc ripció del producte
PESCA GOURMET
CONSERVAS
Filetes de ancho enaceite de oliva
Descripció del producteDes cripció del producteDesc ripc ió del producte
ANXOAS CASABORDAS, S.L..
DULCES Y POSTRES
Flan de catanya
Descripció del producteDes cripció del producteDesc ripc ió del producte
PRECOCINADOS ANGELBOSCH
FRUTAS YVEGETALES
Hortalizas
Descripció del producte Descripció del producte Desc ripció del producte
ALAHUERTA DE LAESQUINA
LÁCTEOS
Flora GOURMET
Descripció del producte Descripció del producte Desc ripció del producte
FLORA
PESCADO YMARISCO
Boquerones en aceite
Descripció del producteDes cripció del producteDesc ripc ió del producte
ANXOVAS CASABORDAS, S.L.
El portal con todos los proveedores de alimentación de EspañaHome Noticias Reportajes Quienes somos Publique su Empresa Gratis Acceso Usuarios Boletín noticias Links de interés
Buscar proveedoralimentaciónBuscar por producto
ACEITES
ALIMENTOS PREPARADOS
BEBIDAS
Aguas
Vinos
Bebida alcohólicas
Bebida no alcohólicas
CÁRNICOS
CONGELADOS
CONSERVAS
DULCES Y POSTRES
FRUTAS Y VEGETALES
LÁCTEOS
PESCADO Y MARISCO
SERVICIOS PARA
ALIMENTACIÓN
VARIOS
Alimentación ecológica
Alimentos especiales
Alimentos para animales
Arroz
Azúcares
Bases culinarias
Cacao y chocolate
Cafés
Cereales y transformados
Condimentos y especias
Frutos secos
Harinas y sémolas
Huevos y ovoproductos
Mermeladas y configuras
Pastas alimenticias
Productos confitados
Productos de aperitivo
Productos Tex-Mex
Salsas de mesa
Té e infusiones
vende más gasta menos�� ��
+34 93 3906933info@foodalimentacion.com
D. Eduardo Ciordia de la La firma Lakomi, impartíó la tarde del sábado
12 de abril una conferencia bajo el título de:
“Lakomi, un nuevo concepto de catering saludable”.
“Lakomi, un nuevo concepto de catering saludable”
30 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
D. Lluis Nel Estrada, de la firma “40 Primaveres” ofreció la tarde del
sábado 12 de abril dentro de la programación de las Jornadas Técnicas
de AsturPaladea la conferencia “40 Primaveres: un proyecto de
consultoría y comunicación gastronómica para el profesional asturiano”.
“Un proyecto de consultoría ycomunicación gastronómica
para el profesional asturiano”
40 Primaveres
ASTURPALADEA 2014. WORKING 3332 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
El cocinero D. Pedro Martino del Restaurante Naguar en
Oviedo participó por segundo año consecutivo en las Jornadas
Técnicas de AsturPaladea. En esta edición impartió una
conferencia bajo el título “Bocados Gastronómicos”.
También elaboró en directo sus Bocados Gastronómicos.
Conferencia impartida porPedro Martino, Jefe de Cocina del
Restaurante Naguar
34 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
###��$ ��� �!� " � ����
###������ ��$ ��� �!� ����
###�� ��!�������� ###������ ��"�� �����������
36 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
La mañana del domingo 13 de abril y dentro de la programación delas Jornadas Técnicas de AsturPaladea tuvo lugar la presentación
Modelo de Negocio “La Cachopería”. Esta presentación corrió a cargo de su propietario, Iñaki Loinaz.
La firma de Avilés ofreció una degustación de su producto al público asistente al evento.
Presentación de modelo de negocio y degustación por gentileza de:
“La Cachopería”
###��!�!���� ��� ����
38 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
###�� ��������
40 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
###��!�������� � ��!�� �����
42 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
44 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
###����!�����
46 WORKING. ASTURPALADEA 2014
Salón Gastronómico de la Buena MesaASTURPALADEA
###�� ���� ���