CURSO ABPACTIVIDAD MODULO 3

Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP

¿Cuánto cuesta?

ABP Jordi Puigcerver i Pons. Actividad Prototipo de proyecto.

Título del proyecto: ¿Qué nos cuesta?

Etapa: Modulo superior FP Dirección de cocina.

Perfil de los estudiantes. Participarán en el proyecto los estudiantes del módulo GPC, del

grado superior de FP, dirección de cocina. Estudiantes de 24 a 35 años.

Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP

Objetivo

Producto Final.“Realización de una lista de

precios propia, a partir de la busqueda de información y entender la importancia de las mermas”.

Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP

CONTENIDOS

• Documentación relacionada con los consumos y costes en las unidades de producción en cocina.

• Los pedidos y su relación con las fichas de producción.

• Análisis y ajuste/ actualización de costes de materias primas, rendimientos y escandallos.

• Formulación de informes.

• Aplicaciones informáticas relacionadas con el control de precios.

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Requisitos y recursos

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ENRIQUECIMIENTO DEL APRENDIZAJE

Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP

Búsqueda de información “hacia fuera

del aula”

Visita profesional

“hacia dentro del aula”

Dentro del aula.

Realización proyecto.

TEMPORALIZACIÓN

Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP

ABP Jordi Puigcerver i Pons. Actividad Prototipo de proyecto.

Jordi Puigcerver i Pons. Actividad 3.2.

JORDI PUIGCERVER I PONS