GRUPOS DE ALIMENTOSDra Zugasti, Dra Petrina, Dra Cadenas

Muchos factores inciden...

EdadActividad

Física

GenéticaSexo

Estilos de Vida

Otros

Historia de la Pirámide Alimentaria

USDA publica primer

dietario con recomen-daciones alimenta-

rias

USDA publica

“Guía de los Alimentos

para Niños”. 5 grupos

alimentarios

Leche /Carnes

Cereales

Frutas / Vegetales

Alimentos Grasos

Alimentos Azucarados

“Basic Seven”pensado

para alimentación

en la escasez

durante la guerra.

“Basic Four”

simplifica-ción de “Basic Seven”

Leche

Carnes

Frutas / Vegetales

Cereales / Granos

Leche

Carnes

Frutas / Vegetales

Cereales / Granos

Grasas / Azúcares /

Alcohol

“Basic Four Modified”se agrega

una categoría de

consumo moderado

para enfrentar

problemas cardíacos

Conferencia Nacional de

NutriciónIntroducción de concepto de Ingesta Calórica Diaria

1894 1916 1941 1943 1945 1970 1992

Publicación Pirámide

Alimentaria tradicional en forma gráfica

HOY

Fuente: The USDA Food Pyramid: http://iml.jou.ufl.edu/projects/Fall02/Greene/index.htm

Pirámide USDA 1992

Pirámide de la dieta saludable (SENC 1995)

PIRÁMIDES

Pirámide SENC 2004

My Pyramid, USDA 2005

Pirámide alimentaria para niños y adolescentes (Universidad Politécnica de Madrid 1997)

La pirámide “del estilode vida saludable”para niños y adolescentes(Universidad Politécnica de Madrid 2008)

Nutr Hosp 2008; 23(2):159-168

Modified MyPyramid for older adults (2008)

J Nutr 2008; 138:5-11

RUEDAS

Rueda de alimentos. Programa EDALNU(MSanidad 1970-80)

La nueva rueda de alimentos(SEDCA 2005)

Rombo de la alimentación(MSC 1995)

OTROS...

DIETA EQUILIBRADA

• Suficiente• Variada• Moderada• Proporcionada• Apetecible• Profiláctica

Frecuencia de consumo recomendada (SENC 2004)

Pesos de raciones de cada grupo de alimentos y medidas caseras (SENC 2004)

RD GUÍAS

Hacen referencia a nutrientes Hacen referencia a alimentos

No incluyen sustancias que no sean nutrientes, o nutrientes no esenciales

Incluyen sustancias como la fibra y el colesterol

Establece valores según grupos edad-sexo Son recomendaciones generales

Sirven para establecer la política sanitaria Forman parte de la política sanitaria

Están diseñadas para mantener la salud Dirigidas a la prevención de enfermedades crónicas concretas

Están establecidas basándose en una evidencia experimental Las evidencias suelen ser indirectas asociaciones observadas entre dietas e incidencia de enfermedad

No hay alimentos...

MALOS

BUENOS

REGULARES

PIRÁMIDE 1º CURSO ALIMENTACIÓN SEEN

Y EN ZARAGOZA 2009…

¡MUCHAS GRACIAS!