Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
TEMA 2
LA LOGÍSTICA INTEGRAL
Ing. Alex Rayón Jerezhttp://www.alexrayon.es
http://paginaspersonales.deusto.es/alrayon
13 de Septiembre del 2011
Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
Índice de contenidos
Introducción Fases
Fase 1: Estructurada segmentada Fase 2: Agrupación de operaciones internas Fase 3: Logística integral Fase 4: SCM: Supply Chain Management
Indicadores de gestión logística
3Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
IntroducciónLogística integral
La logística (del inglés logistics) integral es un término más relacionado con el transporte
Engloba: aprovisionamiento, producción y distribución
La cadena logística forma parte de la cadena de valor de la compañía
La cadena de valor es el conjunto de procesos de valor añadido que permiten a una compañía llevar sus productos desde la concepción al mercado
Conjunto de actividades relacionadas con el flujo de materiales
Operadores logísticos → empresas que se dedican a tener únicamente medios logísticos
4Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
IntroducciónLa globalización
Causas: Globalización
Aprovisionamiento de materia prima y componentes en el extranjero (cobre en Chile, uranio en Niger, etc.)
Producción en plantas del extranjero
Almacenes por todo el mundo
Distribución y venta en mercados internacionales
5Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
IntroducciónLa cadena logística
La Cadena Logística
Fundamento: Cadena de Valor - Porter
El concepto de empresa extendida
Condiciones favorables
El cliente es cada vez más exigente
La globalización de los mercados
La preocupación por el medio ambiente
Diseño Aprov. Producción Distrib. Ventas
Cadena de valorCadena logística
6Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
IntroducciónLa empresa como cadena de valor
Infraestructura
Logística interna Operaciones
Logística externa
Marketingy
ventas
Serviciopost-venta
Investigación y Desarrollo
Recursos Humanos
Administración
Actividades primarias
Actividades de apoyo
Margen
Margen
7Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
IntroducciónAvances tecnológicos
Avances tecnológicos favorables
EDI (Electronic Data Interchange) → conexión directa entre empresas cliente y proveedoras (P2P). Es un concepto previo a ERP (Enterprise Resource Management) o CRM (Customer Relationship Management)
No manual
Integración de aplicaciones informáticas
Lenguaje común
Ahorro de: tiempo, papeleo y Errores
Códigos de barras y teletransmisión de datos
Sistemas de rastreo vía satélite (GPS)
Almacenes automatizados
La evolución de la logística sigue un proceso de varias fases (aunque una empresa no hace falta que pase por todas)
8Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
IntroducciónCaso de éxito: Inditex
La multinacional más estudiada de España: Inditex
Comercio de uno de los productos estrella derivados de la I Revolución Industrial (Siglo XVIII)
Fabricar ropa de forma rápida y más barato que el resto, además de hacerlo en masa
Su tecnología: cadena logística eficiente
Cuestión de organización
No hay ningún invento especialmente nuevo
Gestión de los recursos de la empresa de manera eficiente
9Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
IntroducciónCaso de éxito: Inditex (II)
10Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
IntroducciónLa importancia de la logística
Muchos pequeños negocios sobreviven gracias a innovaciones en su cadena logística
Tienda de ropa (como es Zara): buena gestión del inventario
Consultoría: habilidad en el manejo de Stata y SPSS y hace estudios de manera eficiente y creativa
Empresa de transportes: emplea una aplicación de iPhone para que sus camiones recorran un 5% menos de distancias
Supermercado: distribuye sus productos en las estanterías usando un software que ha detectado patrones de consumo
Etc.
11Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
IntroducciónLa importancia de la logística (II)
Innovación no sólo son dispositivos electrónicos o la informática
Es un concepto más amplio, aplicable a todo tipo de sectores donde se hagan las cosas, mejor que la competencia
Un ejemplo bastante conocido: Toyota
Empezó a desarrollar el método Just in Time y la filosofía Lean para fabricación
La clave estaba en cómo trabajaban sus operarios, cómo se organizaban y todo el sistema de gestión de la fábrica
Logró ponerse a la cabeza de la industria automovilística no por utilizar máquinas diferentes o un software novedoso
12Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
IntroducciónLa importancia de la logística (III)
Ejemplo: Milagro de logística
Para reducir su dependencia de Pakistán, el ejército de EE.UU. ha ampliado su uso de las líneas de suministro a través de Rusia y Asia Central para entregar equipo y material en Afganistán
Estas rutas, conocidas como la Red de Distribución del Norte, son más costosas que las líneas de suministro a través de Pakistán, pero también más estables
13Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 1: Estructurada segmentada
Organización funcional
En este caso, proveedores y clientes se consideran entidades independientes
Tradicionalmente, la Gestión de inventarios se ha repartido entre tres departamentos: Compras, Producción y Distribución
Organizados en una estructura segmentada
Cada departamento tenía sus propios objetivos, con su propio director
Como en la campana de Gauss, solo en la fase 2 nos encontraremos muchas empresas
Dos inconvenientes:
1) Aumento de stock en las 3 fases
2) El cliente esperará el lead time (Ts), y que además la distribución le salga rentable
14Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 1: Estructurada segmentada (II)
Diagrama genérico del proceso de producciónDiagrama genérico del proceso de producción
Adquisición Fabricación Comercialización
Proveedores Clientes
Factores Producto en curso Producto acabado
Coste mínimo si comprabarato o en grandes lotes
Coste bajo si produzoen grandes cantidades
Coste bajo si los camiones van llenos
15Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 1: Estructurada segmentada (III)
COMPRASCONTROL DE MATERIALES
PRODUCCIÓNMARKETING Y VENTAS
DISTRIBUCIÓN
Flujo de material
16Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 2: Agrupación de operaciones internas
GESTIÓN E MATERIALES
GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN
DISTRIBUCIÓN
Flujo de material
17Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 3: Logística integral
Organización por procesos
Se produce la integración de la cadena logística interna
Recientemente las organizaciones se han reestructurado para centralizar en un solo departamento las tareas de Gestión de Inventarios en un departamento de Logística
Este enfoque se denomina Logística Integral y su función es gestionar el flujo de materiales desde la compra de materia prima hasta la distribución del producto terminado con el menor coste integral
Las áreas son las mismas que antes, pero el área de aprovisionamiento, producción y distribución están comunicadas
18Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 3: Logística integral (II)
Organización por procesos (continuación)
Se busca rapidez en el flujo de materiales y un mínimo coste integral (no por área)
Es como si el departamento de producción fuese un subcliente interno
El área de aprovisionamiento ya sabrá lo que necesita el de producción, así que ahora buscará traerlo lo más barato posible
La calidad se confía en que el proveedor la dé, comprando un producto terminado con la funcionalidad que se quiere
Homologación de proveedores: chequeos, para no tener personal especializado en la materia
19Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 3: Logística integral (III)
GESTIÓN E MATERIALES
GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN
DISTRIBUCIÓN CLIENTEPROVEEDOR
Flujo de material
20Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 3: Logística integral (IV)
El director de producción se preocupará de reducir el stock de producto en curso y terminado
La cadena de logística integral también se puede presentar así:
Proveedores
Compras
Clientes
Distribución
ProducciónMP
PT
MPMPMP PT
WP
Empresadistribuidora
Empresaproductora
21Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 3: Logística integral (V)
¿Cómo se consigue?
Producir los tamaños de lote, reduciendo los tiempos de cambio de máquinas (SMED, Lean Manufacturing → reducir desperdicios, aprovechar al máximo la capacidad de la empresa, etc.)
Diversificar los productos
Flexibilidad de las máquinas
El director de distribución es el más autónomo
Aporta poco valor al producto, por lo que se tiende a externalizar, ya que es más caro el mantenimiento de camiones que contratar a una empresa (Operadores logísticos)
22Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 3: Logística integral (VI)
Responsabilidad sobre inventarios
El proceso de aprovisionamientos se responsabiliza del stock de materia prima
El proceso de producción se responsabiliza del stock de producto en curso y de producto terminado
Retos
Todos los esfuerzos deben ir dirigidos a añadir valor al cliente
Todos los recursos necesarios para llevar a cabo el trabajo deben estar disponibles inependientemente de su posición en la jerarquía → multidisciplinaridad
Debe estimular la sinergia y mejorar la productividad
23Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 3: Logística integral (VII)
Organización virtual de la información apoyada en redes → ERP
ERP (Enterprise Resource Planning) → los sistemas ERP son sistemas informáticos que gestionan la totalidad de las funciones de la empresa
Un ejemplo: SAP R/3
Ámbitos de aplicación: compras, RRHH, clientes, producción, etc. ¡Todas las áreas de la empresa!
Sistema abierto: se puede comunicar con otro SAP
Parametrización: quedarnos solo con un módulo u otro, no comprando todas las partes
Multiplataforma: Windows, UNIX, OSX
Arquitectura Cliente/Servidor o Web
24Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 3: Logística integral (VIII)
El paradigma de la logística integral: Inditex
“Inditex supera a H&M como la empresa de moda más valiosa del mundo”
Vale más de 38.500 millones
Ya es líder mundial en ventas y ahora también por valor en bolsa
“Peculiar” modelo de producción que se adapta con rapidez a las demandas de sus clientes
Enorme diversificación geográfica
También le ha beneficiado la diversificación de sus fuentes de aprovisionamiento
Sus márgenes han sufrido menos que los de H&M ante el aumento de precio de las materias primas (en particular el algodón)
25Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 4: SCM: Supply Chain Management
EMPRESA CLIENTEPROVEEDOR
Flujo de material
26Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 4: SCM: Supply Chain Management (II)
Compras
GESTIÓN DE RELACIONES CON LOS CLIENTES
GESTIÓN DEL SERVICIO AL CLIENTE
GESTIÓN DE LA DEMANDA
CUMPLIMIENTO DE LA ÓRDENES DE PEDIDO
GESTIÓN DEL FLUJO DE PRODUCCIÓN
GESTIÓN DE RELACIONES CON LOS PROVEEDORES
DESARROLLO DE PRODUCTO Y COMERCIALIZACIÓN
GESTIÓN DE LA LOGÍSTICA INVERSA
FLUJO DE PRODUCTO
Logística
Marketing y ventas
Producción FinanzasI+D
ProveedorTier 2
ProveedorTier 1
Cliente Cliente final
FLUJO DE INFORMACIÓN
27Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 4: SCM: Supply Chain Management (III)
IEmpresa funcional
IIExcelencia corporativa
IIIColaboración
entre empresas
IVIntegración de Cadenas de Valor
VConexión en
red
Colaboración
Empresa departamentada
Integración Intra-Empresa
Colaboración Inter-Empresa
Integración de actividades
Sistema en red
Necesidad de superar la barrera
28Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 4: SCM: Supply Chain Management (IV)
Se produce la integración de la cadena logística interna con la cadena externa de suministro
Se trata de extender la lógica de integración más allá de los límites de la propia empresa para incluir a proveedores y clientes
Existen una serie de condiciones que favorecen el desarrollo del concepto de fabricación extendida:
El cliente es cada vez más exigente
La globalización de los mercados
La preocupación por el medio ambiente
Proveedores Aprovisionamiento Producción Distribución Clientes
29Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 4: SCM: Supply Chain Management (V)
Los elementos anteriores ejercen una fuerte presión sobre las empresas, lo cual les ha hecho extender su visión hacia el proveedor y hacia el cliente, con el fin de lograr la ventaja competitiva
Clientes
Empresa
Aprovisionamiento Producción Distribución
Flujo de materiales
Flujo de información
Flujo de materiales
Flujo de información
30Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 4: SCM: Supply Chain Management (VI)
Caso de estudio: Benetton
¿Conceptos relacionados con el modo de actuación de Benetton?
¿Cuáles son las exigencias que estos métodos le suponen?
¿Qué ventajas le aporta?
31Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
FasesFase 4: SCM: Supply Chain Management (VII)
Reingeniería de procesos
Teóricos: Hammer & Champy (1993)
Objetivo
Mejorar los procesos existentes de una forma radical
Método
Descomponer un proceso en sus elementos básicos y cuestionarnos su relevancia
32Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
Indicadores de gestión logística
Los indicadores de gestión logística más utilizados son básicamente:
Grado de servicio: es el cociente
(Demanda Atendida / Demanda Aprobada) x 100Demanda Atendida: la demanda que puede servirse mediante el stock disponible
Demanda Aprobada: es el volumen de pedidos aprobados por el departamento financiero, teniendo en cuenta el grado de solvencia del cliente
Tiempo de suministro: es el intervalo de tiempo que transcurre entre el momento en que se solicita un pedido y el instante de su llegada
Fiabilidad: es el margen sobre el tiempo de suministro con el que se entrega el producto (Margen de confianza)
Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
References
Libros y Publicaciones
Sitios webInditex supera a H&M como la empresa de moda más valiosa del mundo [online]. URL:
http://www.elpais.com/articulo/economia/Inditex/supera/H/26M/empresa/moda/valiosa/mundo/elpepueco/20110621elpepueco_7/TesA logistics miracle
http://www.washingtonpost.com/national/national-security/a-logistics-miracle/2011/07/02/AGZDwnvH_graphic.html?tid=sm_twitter_washingtonpost
Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
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Organización de la Producción – 2011/2012 – 5º Ingeniería en Automática y Electrónica Industrial
Profesor: Ing. Alex Rayón JerezBilbao, Septiembre 2011
5º de Ingeniería en Automática y Electrónica IndustrialFacultad de IngenieríaUniversidad de Deusto
Departamento de Tecnologías Industriales, Facultad de Ingeniería, Universidad de DeustoAvda. de las Universidades, 24, 48007 Bilbao, País Vasco, España
Alex Rayón Jerez
[email protected] contactar conmigo, muchas formas :-)
http://alexrayon.es/alex-rayon-20/
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