Trucha Rellena

Ingredientes

1 Trucha limpia de dos kg. 2 Cebollas cortadas en juliana. 1 Morrn rojo cortado en tiritas.3 zanahorias fileteadas.50 gr. de manteca.Sal, pimienta y aj molido a gusto.

Preparacin

Colocar la manteca en una sartn profunda, derretir a fuego medio e incorporar la cebolla, el morrn y las zanahorias; rehogar unos minutos y agregar los condimentos (sal, pimienta y aj molido). Revolver y, luego de 2 o 3 minutos, apagar. Por ltimo, agregar los 50 gr. de perejil picado y mezclar.

Tomar la trucha, salarla por dentro y rellenar con el preparado; envolverla con papel de aluminio y colocarla en una fuente, cocinar al horno o a la parrilla durante unos 45 minutos.

Acompaar con papas al natural y salsa de manteca condimentado con limn y perejil.