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Universidad Autónoma De Durango
Campus Mazatlán
Prevalencia de obesidad en jóvenes de la carrera de nutrición de la
universidad autónoma de Durango campus Mazatlán.
Autor
Rojo Rios Anya Elena.
Asesor
José Trinidad Carrasco
Mazatlán, Sinaloa, Mayo del 2011
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Agradecimientos
Para poder realizar esta tesina de la mejor manera posible fue necesario del apoyo
de algunas personas a las cuales quiero agradecer:
«.A mis padres que han sido un apoyo moral y económico para lograr este fin.
Gracias por su paciencia y amor.
«.A dios por darme una segunda oportunidad de vida y con ello a poder lograr todo
este largo camino de estudio, por darme la fuerza y el coraje para hacer este sueño
realidad, por estar conmigo en cada momento de mi vida, por cada regalo de gracia
que me ha dado y que inmerecidamente he recibido.
«Al Lic. Jose Trinidad Carrasco profesor de la Universidad Autonoma de Durango
por haberme enseñado y guiado con sus grandes conocimientos para la realización
de este proyecto.
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Indice
1.1 Introducción
1.2 Justificación
1.3 Objetivo general y especifico
1.4 Marco teorico
1.5 Antecedentes
1.6 Planteamiento del problema
1.7 Resolucion de problema
1.8 Disertación
1.9 Conclusiones
1.10 Referencia bibliográficas y de internet
2.0 Anexos y/o apendices
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1.1 Introducción
La obesidad se ha vuelto un grave problema de salud para nuestro país, esto
trae como consecuencia una población enferma que cada día lucha contralas consecuencias de esta enfermedad y a su vez genera un gran gasto para
las instituciones de salud. Anteriormente las personas luchaban contra las
enfermedades infecciosas hoy lo hacen en contra de la obesidad, que es es
una de las enfermedades mas frecuentes que no distingue edad, sexo, ni
status social.
Por lo que es importante actuar en forma temprana para luchar contra esta
enfermedad; diseñando programas de prevención, los cuales ya se están
realizando en diversas instituciones, éstos programas están enfocados a la
población y son de tipo educacional para los pacientes obesos y para todos
aquellos con factores de riesgo para desarrollo de la misma.
Los medios de comunicación están promoviendo estilos de vida saludable;
realizando comerciales, reality shows que muestran como se puede llevar
una vida mas sana bajando de peso.
Esta investigación se hace con el fin de detectar casos de obesidad en
personas entre 18 y 25 años estudiantes de universidad y los factores de
riesgo que presentan en relación de sufrir algún tipo de complicación ya
antes mencionadas.
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1.2 Justificación
Esta investigación es de vital importancia, hoy en día en México existe un
grave problema de obesidad, nuestro pais ocupa el primer lugar de obesidad
a nivel mundial, esto quiere decir que se convirtió en una pandemia, esto es
preocupante, la obesidad es como un puente para llegar mas fácilmente a las
enfermedades crónico degenerativas; como: hipertensión, diabetes,
enfermedades coronarias.
El principal factor de riesgo de la obesidad son los malos hábitos
alimentarios. El consumo de carnes rojas, alcohol, azucares y harinas en
cantidades inmoderadas, ha trascendido en un incremento acumulado de
grasas hasta hacer que una gran parte de la población padezca de obesidad,
en su mayoría mujeres.
El sobrepeso entre los mexicanos se debe a que entre el 60% y 80% de los
mayores de 20 años no realiza actividad física. A su vez, el 30% de quienes
padecen obesidad recurre a charlatanes para resolver su problema, en tanto
que el 50% no se atiende ni recibe ningún tipo de atención medica, explico lasecretaria de salud. La Secretaria de Salud dio a conocer que el numero de
consultas medicas por trastornos relacionados con esta enfermedad
aumentó de manera alarmante en tan solo un año [1].
Se ha comprobado que las personas que llevan una mala alimentación y no
realizan actividad física presentan obesidad. Es por eso que se deben tomar
serias medidas para combatir esta enfermedad.
De acuerdo a la OMS Desde 1980, la obesidad se ha más que doblado en
todo el mundo. En 2008, 1500 millones de adultos (de 20 y más años) tenían
sobrepeso. Dentro de este grupo, más de 200 millones de hombres y cerca
de 300 millones de mujeres eran obesos. El 65% de la población mundial
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vive en países donde el sobrepeso y la obesidad se cobran más vidas de
personas que la insuficiencia ponderal. En 2010, alrededor de 43 millones de
niños menores de cinco años tenían sobrepeso.
El sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de
defunción en el mundo. Cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de
personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad. Además,
el 44% de la carga de diabetes, el 23% de la carga de cardiopatías
isquémicas y entre el 7% y el 41% de la carga de algunos cánceres son
atribuibles al sobrepeso y la obesidad.
A continuación se presentan algunas estimaciones mundiales de la OMScorrespondientes a 2008:1500 millones de adultos de 20 y más años tenían
sobrepeso. De esta cifra, más de 200 millones de hombres y cerca de 300
millones de mujeres eran obesos. En general, más de una de cada 10
personas de la población adulta mundial eran obesas.[2]
En la Republica Mexicana existen 112 337 millones de habitantes .En
Sinaloa habitan 2,767,761 habitantes de los cuales1,391,560 son mujeres y
1,376,201 hombre, el 26.6 % de los 15-29 años son hombres y el 26.7% son
mujeres.[3] En Sinaloa la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición , mostro que
el sobrepeso y la obesidad están presentes , el 71.9% en mujeres mayores
de 20 años y el 66.7% en hombres mayores de 20 años.[4]
El costo de los programas de prevención de la obesidad en México, según la
OCDE alcanzarán al menos los 3,500 millones de pesos cada año y con
asesoramiento individualizado por médicos de familia el costo sería de19,000 millones de pesos. Según estimaciones de la OCDE las
enfermedades crónicas asociadas con la obesidad y el sobrepeso costaron el
año pasado 42,000 millones de pesos al sector salud y 25,000 millones de
pesos se perdieron por la baja productividad del padecimiento.[5]
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La falta de programas educativos acerca de la obesidad en primarias
secundarias y preparatorias, El sociólogo Robert Crosnoe, profesor e
investigador de la Universidad de Texas, en Austin (Estados Unidos) ha
realizado un estudio sobre las consecuencias sociales de la obesidad:Gender, Obesity and Education (Género, Obesidad y Educación). Así,
encontró que la obesidad perjudica el rendimiento académico y el futuro
laboral. En el estudio realizado por Crosnoe, las personas obesas tenían
menos formación, debida a un menor rendimiento académico y a una mayor
desmotivación por realizar estudios superiores. Por otra parte, los jóvenes
con sobrepeso sufrían problemas emocionales y psicológicos que les
llevaban, en ocasiones, a la automedicación y al abuso del alcohol o lasdrogas. [6]
Finalmente esta investigación de llevara a cabo con la aceptación de las
autoridades de la Universidad Autónoma de Durango de la carrera de
nutrición campus Mazatlán, donde se realizaran a los estudiantes de esta
institución.
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1.3 Objetivo General
Identificar los patrones alimentarios y los factores de riesgo para obesidad y
sobrepeso en estudiantes de la licenciatura en nutrición de la Universidad
Autónoma de Durango Campus Mazatlán 2011 a fin de que la imagen del
egresado sea congruente a su profesión.
1.3 Objetivos Específicos
-Describir los hábitos alimentarios de los alumnos de esta universidad con
obesidad en el grupo etario de 18-25 años.
-Investigar los hábitos alimentarios de los estudiantes para encontrar las
verdaderas causas de la obesidad en ellos.
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1.4 Marco Teórico
El sobrepeso y la obesidad se producen de manera gradual, es decir, el
aumento de kilos se va incrementando poco a poco debido al consumo
excesivo de alimentos ricos en azúcares y grasas, como: refrescos, bebidas
alcohólicas, botanas, harinas, alimentos elaborados con exceso de grasas,
aderezos y frituras, entre otros.[7]
La definición de obesidad y sobrepeso de acuerdo a la OMS ; La obesidad y
el sobrepeso se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa
que puede ser perjudicial para la salud.
Los patrones regionales de los depósitos de grasa están controlados
genéticamente y difieren entre los varones y las mujeres. En la actualidad se
reconocen dos tipos principales de depósitos de grasa, el exceso de grasa
subcutánea toracoabdominal (androide) y el exceso de grasa gluteofemoral
(ginecoide) .El exceso de grasa subcutánea en el tronco, sobre todo en el
área abdominal , es la obesidad androide o de forma de manzana , que es
más frecuente en los varones.
La distribución de ginecoide de la grasa, en forma de pera, se debe a que los
mayores depósitos de grasa se acumulan alrededor de los muslos y nalgas.
La obesidad ginecoide es más frecuente es las mujeres y es posible que
estos depósitos constituyan reservas para cubrir las demandas del embarazo
y la lactancia. Las mujeres con obesidad ginecoide no desarrollan las
alteración del metabolismo de la glucosa que se observan en las mujeres
obesas con el mismo peso que tiene la grasa en el área abdominal. También
se observan combinaciones de acumulación de grasa abdominal ygluteofemoral, sobre todo en mujeres.[8]
La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio
energético entre calorías consumidas y gastadas; también la obesidad tiene
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que ver con el estilo de vida que llevas, el tener una alimentación deficiente y
la falta de ejercicio.
Nutrición altamente calórica.- un aumento en la ingesta de alimentoshipercalóricos que son ricos en grasa, sal y azúcares pero pobres en
vitaminas, minerales y otros micronutrientes.
Sedentarismo.- un descenso en la actividad física como resultado de la
naturaleza cada vez más sedentaria de muchas formas de trabajo, de los
nuevos modos de desplazamiento y de una creciente urbanización.
Genéticos: muchos de los factores hormonales y neurales que intervienen enla regulación del peso normal son de tipo genético. Entre ellos se encuentran
las señales a corto y largo plazo que determinan la saciedad y la actividad
alimenticia. Aunque son numerosos los genes que intervienen en la
obesidad, algunos han sido objeto de mayor atención como sucede con el
ob, el GAD2, el FTO y el adrenorreceptor beta3. El gen ob produce leptina, y
sus mutaciones en el ratón producen obesidad. El gen del adrenorreceptor
beta3 , que se encuentra sobre todo en el tejido adiposo, parece regular el MB
y la oxidación de la grasa en el ser humano. El gen FTO predispone ala
diabetes a través de su efecto sobre la masa corporal.[9]
Psicológicos .- Uno de los factores psicológicos que pueden llegar a detonar
problemas de sobrepeso y obesidad es la depresión. Todos nos sentimos
tristes o decaídos de vez en cuando, pero cuando esos sentimientos son
muy fuertes o duran mucho tiempo, pueden ser debidos a una depresión. Y
esto conlleva a que la persona presente ansiedad y se refugie en la comida;destacan desde la depresión hasta el trastorno alimentario compulsivo.
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Socioculturales.- todo el entorno social gira alrededor de la comida y la
bebida: La comida se ha vuelto un "premio" al comportamiento, se ha vuelto
el "mejor cierre" para un buen negocio. Todas las religiones tienen un
entorno con el tipo de comida que deberá de ingerirse (vigilia, kosher,líquidos con luna llena, etc.).
Neuroendocrinas.- enfermedad de cushing(niveles altos de cortisol),
hipotiroidismo(bajos niveles de hormonas tiroideas), síndrome de ovario
poliquístico, deficiencia de hormona de crecimiento)
Medicamentosas Los antidepresivos de origen triciclico han demostrado un
aumento de grasa y una ganancia de peso importante, presentando cuadrode obesidad. Los tratamientos largos a base de corticoides han demostrado
un aumento de grasa y de peso, también presentando obesidad.[10]
Otro factor no encontrado en la literatura médica como factor contribuyente y
quizás el más común en la obesidad del adulto que busca ayuda en la
consulta médica para control de peso, son los cambios en su estilo de vida,
mucha gente inicia su aumento de peso después del matrimonio, una vez
que termino sus estudios y se encuentra trabajando de tiempo completo o
también después de los partos, en todos estos encontramos un incremento
en el consumo de calorías en los alimentos o una disminución de las calorías
utilizadas en las actividades cotidianas
La acumulación del exceso de grasa debajo del diafragma y en la pared
torácica puede ejercer presión en los pulmones, provocando dificultad para
respirar y ahogo, incluso con un esfuerzo mínimo. La dificultad en larespiración puede interferir gravemente en el sueño, provocando la parada
momentánea de la respiración (apnea del sueño), lo que causa somnolencia
durante el día y otras complicaciones. La obesidad puede causar varios
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problemas ortopédicos, incluyendo dolor en la zona inferior de la espalda y
agravamiento de la artrosis, especialmente en las caderas, rodillas y tobillos.
Los trastornos cutáneos son particularmente frecuentes. Dado que losobesos tienen una superficie corporal escasa con relación a su peso, no
pueden eliminar el calor del cuerpo de forma eficiente, por lo que sudan más
que las personas delgadas. Es frecuente asimismo la tumefacción de los pies
y los tobillos, causada por la acumulación a este nivel de pequeñas a
moderadas cantidades de líquido (edemas). [11]
Anteriormente se consideraba a la persona con sobrepeso como una
persona que gozaba de buena salud, sin embargo ahora se sabe que laobesidad tiene múltiples consecuencias negativas en salud, como:
Hipertensión arterial.- es una enfermedad frecuente que se produce por el
aumento de presión sanguínea en las arterias. Las causas más importantes
son: tener padres o hermanos con este padecimiento, ser diabético, tener
poca o nula actividad física, presentar sobrepeso u obesidad, fumar,
consumir bebidas alcohólicas y otras drogas, comer en forma excesiva sal o
alimentos enlatados, ahumados o embutidos, manejar inadecuadamente las
tensiones o preocupaciones derivadas del ambiente familiar y laboral, tener
problemas económicos o de relación personal. En condiciones normales la
presión sanguínea de un adulto tiene dos límites; la máxima o sistólica de
120 a 139 milímetros de mercurio y la mínima o diastólica de 80 a 89. [12]
Diabetes .-es una enfermedad ocasionada por la incapacidad del organismo
para generar insulina o utilizarla correctamente. El páncreas produce estahormona para regular el uso de la glucosa (azúcar) en el organismo. Por esta
razón la insulina es vital para que el proceso metabólico se lleve acabo
correctamente; es decir que el azúcar, el almidón y otros alimentos sean
transformados en la energía que necesitamos para nuestra vida diaria.[13]
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Osteoartritis.-La artritis reumatoide se caracteriza por la inflamación de las
articulaciones, produciendo dolor y dificultad para el movimiento. Las
articulaciones más afectadas son las de los pies, rodillas, columna, dedos de
las manos y de los pies. Las personas más propensas a desarrollar artritisson las de mayor edad, las que tienen sobrepeso y las que no tienen
suficiente actividad física, otros factores pueden ser las complicaciones por
accidentes, la herencia o secuelas de otra enfermedad.[14]
Apnea del sueño.- es la falta de respiración durante el sueño; El sobrepeso y
la obesidad tienen repercusiones en el dormir. Los trastornos del sueño se
presentan con mucha frecuencia en los adultos mayores y son motivo de
demanda de atención médica. Pueden repercutir de forma importante en el
bienestar y la convivencia de las personas que le rodean.[15]
Cáncer.- es el crecimiento anormal e incontrolado de células, localizado en
alguna parte específica del cuerpo. Este tipo de degeneración puede darse
en varias partes del organismo. El cáncer comienza en las células, que
constituyen los ladrillos del cuerpo. Normalmente, el cuerpo forma células
nuevas a medida que se necesitan para reemplazar a las células envejecidas
que mueren.[16]
Enfermedades coronarias del corazón.- caracterizadas por un aporte limitado
de oxígeno al músculo del corazón, presentan manifestaciones clínicas que
van desde la angina de pecho al infarto de miocardio (IM) y la muerte
repentina. La principal causa de las ECC es la aterosclerosis coronaria
(ATS), debida a lesiones causadas por depósitos ricos en lípidos en el
revestimiento interior de las arterias coronarias. Este proceso empieza en las
primeras etapas de la vida en forma de estrías de grasa», y posteriormente
se forman lesiones fibrosas, con frecuencia calcificadas y ulceradas, que
reducen la luz arterial. [17]
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Así también el sobrepeso y la obesidad afectan en la economía. En estados
unidos se ha comprobado que el 5 % de los costos médicos puedes
atribuirse a la obesidad, incluidos seguros de salud, vida, incapacidad y
costos por enfermedad. Una pérdida de peso pequeña pero sostenida enadultos obesos ocasionara un incremento sustancial en los beneficios
económicos y de salud. Una perdida de peso sostenida de 10% reducirá la
duración esperada de por vida de hipertensión arterial, hiperlipoproteinemia y
diabetes mellitus 2 en 1.2-2.9,0.3-0.8 y 0.5 -1.7 años, respectivamente; la
reducción en los costos de por vida para estas cinco enfermedades seria de
2200 a 5300 dólares por paciente.[18]
Para obtener el diagnostico de sobrepeso y obesidad se hacen mediciones
de cintura y cadera, se pesa a a la persona y se mide. Obteniendo estos
datos se pasa a realizar los cálculos para obtener el índice de cintura ±
cadera: perímetro cintura (cm)/ perímetro cadera (cm) Teniendo en cuenta
que según la OMS los valores normales del índice cintura-cadera son de
0,80 en la mujer y 1 en el hombre, y que el diámetro de cintura debe ser igual
o menor a 88 cm en la mujer y 102 cm en el hombre , valores superiores
indicarían obesidad abdominovisceral,.
El índice de masa corporal (IMC) que es un indicador simple de la relación
entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el
sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una
persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).De acuerdo
ala OMS una persona con un IMC igual o superior a 30 es considerada
obesa y con un IMC igual o superior a 25 es considerada con sobrepeso.
El objetivo del tratamiento de la obesidad no debe ser el simple
adelgazamiento, sino el control del peso posible, definido como el logro del
mejor peso posible en el marco de una salud global. La modificación de la
conducta es la clave de la intervención sobre la obesidad. Se centra en la
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reestructuración del entorno del paciente para reducir las conductas o
hábitos que contribuyen a la obesidad. Así como educación nutricional y
apoyo psicológico. Lograr una pérdida de 0.5 a 1kg de peso a la semana. La
dieta equilibrada con restricción de la energía es el método mas ampliamenteutilizado para reducir peso. La dieta tiene que ser adecuada desde el punto
de vista nutricional(tomando en cuenta edad, peso, talla y actividad física,
patologías), salvo para la energía , que se disminuye hasta un punto en que
los depósitos de grasa tengan que movilizarse para cubrir las necesidades
diarias de energía.
La dieta baja en calorías tiene k individualizarse en lo que se refiere a los
carbohidratos (del 50% al 55% de las calorías totales) usando vegetales,
frutas, legumbres y cereales integrales. Debe incluir las proteínas del 15 al
20% de las calorías totales .El contenido de grasa no debe superar el 30%
de las calorías totales. Para reducir la densidad calórica, favorecer la
saciedad retrasando el vaciamiento gástrico y disminuir en un pequeño grado
la eficiencia de la absorción intestinal, se recomienda la inclusión de una
cantidad adicional de fibra. Dividir en 4 o 5 tiempos la comida para que el
paciente no presente tanta ansiedad. El alcohol y los alimentos ricos enazúcar, como fuentes innecesarias de energía , deben limitarse, si bien
pueden incluirse pequeñas cantidades para mejorar el sabor de las comidas.
Los bebedores moderados tienden a ganar peso por las calorías procedente
del alcohol que añaden a su dieta. El consumo habitual de etanol por encima
de las necesidades de energía favorece el almacenamiento de lípidos, la
ganancia de peso y la obesidad. La actividad física es una parte
extraordinariamente importante de un programa de control de peso. Realizar ejercicio de 30 a 45 min al día es lo recomendable, pero en personas con
sobrepeso y obesidad se deben de aumentar gradualmente su actividad
física y su ejercicio hasta esos niveles. Tomar de 3 a 4 litros de agua
diarios.[19]
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El egresado de la Licenciatura en Nutrición estará capacitado para definir y
evaluar los procesos bioquímicos y fisiológicos relacionados con el proceso
de la nutrición humana, identifica y analiza el proceso salud- enfermedad y
su interrelación y efectos en el estado nutricio individual y colectivo.
Identifica e interpreta los indicadores clínicos, bioquímicos, antropométricos
y alimentarios, para realizar el diagnóstico del estado nutricio, determinando
y aplicando las medidas profilácticas y correctivas necesarias.
Participa en acciones de promoción de la salud, apoya a las terapias médico-
nutricionales específicas, de acuerdo a patologías con el fin de mejorar las
condiciones de salud-enfermedad del paciente, y lograr su recuperación y/olimitar los daños al estado nutricio. Así mismo desarrolla acciones enfocadas
a la rehabilitación en padecimientos carenciales que tienen su origen en
deficiencias alimentarias, en los ámbitos local, regional o nacional, en las
diferentes áreas del Sector Salud.
Planea y diseña regímenes alimentarios acordes a las necesidades
fisiológicas y/o patológicas de individuos o grupos, tomando en cuenta los
factores antropométricos, culturales y socioeconómicos de los mismos.
Administra adecuadamente los servicios de alimentación a nivel empresarial
y en instituciones de salud, guarderías infantiles, instituciones educativas,
instituciones geriátricas, etc., públicas y privadas, con estándares de calidad
higiénica, sensorial y nutrimental y optimiza los recursos asignados en
beneficio de la empresa o instituciones donde se desempeñe como
profesional de la nutrición.
Evalúa los aspectos económicos, sociales, culturales, productivos y políticos
del país o región, que determinan la disponibilidad y consumo de los
alimentos, para diseñar y aplicar programas tendientes a incidir en la mejora
del estado nutricio de la población. [20]
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1.5 Antecedentes
Fomento Educativo y Cultural Francisco de Ibarra A.C. es el organismo que
da vida a nuestra casa de estudios el 11 de Febrero de 1992, fecha desde lacual trabajamos incansablemente, siempre apegados a los conceptos
filosóficos que han guiado nuestro accionar, los cuales nos impulsan al
cumplimiento de los objetivos que nos hemos propuesto, colaborar día con
día a mejorar las condiciones generales de nuestra región y contribuir al
desarrollo de nuestro país.
La Universidad Autónoma de Durango pretende obtener un lugar en nuestra
sociedad mediante el estimulo y fomento a la educación, a la cultura y a lainvestigación, teniendo como elemento indispensable una visión hacia la
excelencia que permita a los hombres de nuestra comunidad desarrollarse y
vincularse productivamente con su país y con el exterior, crear en el seno de
la comunidad universitaria hombres libres capaces de cambiar su entorno y
manifestarse como personas útiles a su sociedad.[21]
El objetivo general de la carrera en nutrición de la universidad autónoma de
Durango es:
Formar profesionales de la nutrición comprometido con las necesidades
reales de su comunidad, que las investiga y propone estrategias de
intervension de bajo costo y de alto impacto nutricional sustentados en la
economía de la salud.
Asi mismo el perfil de egreso de la carrera de nutrición de la universidad
autónoma de Durango:
Es un profesional capaz de evaluar el estado nutricio de la población a nivel
colectivo e individual, administrar programas de alimentación, nutrición y
educación, realizar investigación en estas áreas, e integrarse a equipos
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multidisciplinarios, para incidir significativamente en la situación alimentaria
nutricia, mediante acciones de prevención, promoción y atención.
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1.6 Planteamiento del Problema
En la actualidad es cada vez mayor el grupo de personas con obesidad y
con esto también está creciendo una gran numero de complicaciones
relacionadas con la obesidad; ya se considera una enfermedad aunque
todavía muchas personas creen que no lo es y que igual solo es un
problema de estética o de belleza , pero no se dan cuenta del daño tan grave
que les puede causar, y se ha convertido en uno de los retos más
importantes de salud pública a nivel mundial, dada su magnitud, la rapidez
de su incremento y el efecto negativo sobre la salud de la población como :
la hipertensión, diabetes, enfermedades isquémicas cardiacas,
enfermedades respiratorias, enfermedades osteoarticulares, insuficiencia
venosa periférica, problemas de fertilidad, cáncer.
Así también daña la autoestima, la seguridad y confianza de la persona
obesa.
Dos de los factores más importantes para mejorar la calidad de vida de estos
pacientes son: la modificación de los hábitos alimentarios y la realización de
actividad física. Aunque la modificación de los hábitos alimentarios es un retoya que este tipo de personas están acostumbradas a un tipo de alimentación,
por lo que sería un cambio brusco en su vida.
Para estos pacientes con obesidad el cambiar sus hábitos alimentarios o
mejorarlos les sería de gran ayuda para iniciar su tratamiento para la
obesidad; una dieta o régimen alimentario bajo en calorías, pero rico en
nutrientes, vitaminas y minerales necesarias para su cuerpo, aclarándole que
no tiene que dejar de comer para poder bajar de peso, simplementemodificar su alimentación y su estilo de vida, es decir, que también es
importante la realización de actividad física. Todo esto es muy probable que
le reduzca los riesgos o las complicaciones que te puede llevar la obesidad.
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1.7 Resolución del Problema
Diseño de la investigación
Esta investigación fue de tipo cuantitativa y utilizando un diseñoobservacional descriptivo transversal donde se utilizo una muestra no
probabilística.
Se incluyeron a todos los estudiantes entre las edades de 18-25 años
alumnos de la carrera de nutrición del ciclo 2010-2011 y se excluyeron a
todos los estudiantes menores de 18 años y a los estudiantes que no fueron
de la carrera.
La información se obtuvo atreves de un cuestionario de 29 preguntas y se
realizo una prueba piloto al 10% del total de la población.
Los datos obtenidos se les aplico medidas de frecuencia relativa y una
medida de contraste de hipótesis.
Análisis de los datos.
El promedio de edad de los estudiantes de la carrera de nutrición está entre
20 y 21 años y corresponde desde el segundo semestre al octavo semestre.
La mayoría de los estudiantes pesan entre 81 y 90 kilogramos, un 20%
presenta sobrepeso y el 12% presenta obesidad esto nos indica que
realmente existen problemas con obesidad y lo que más puede llamar la
atención es que son alumnos de nutrición los cuales deben de cuidar más su
aspecto físico y su salud para ser mas congruentes a lo que estudian. Pero
esto se debe a los malos hábitos alimentarios que tienen los estudiantes
como el alto consumo de comida chatarra como: sabritas, refrescos, pizza;
así como el bajo consumo de verduras y frutas; aunque más de la mitad de
los estudiantes hacen ejercicio todavía queda una parte que no hace
ejercicio lo cual es importante ya que el papel de un nutriólogo es fomentar
una buena alimentación y la actividad física.
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1.8 Disertación
El estar saludable, en forma ya no es por estética o estereotipos si no por
salud; nosotros como nutriólogos tenemos la responsabilidad y el deber de
tener una imagen saludable , el aplicar los conocimientos que tenemos
principalmente en nosotros y después a las demás personas, tener la
congruencia con lo que estudiamos.
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1.9 Conclusiones y Recomendaciones
En esta investigación se pudo observar y comprobar algunos estudiantes de
la carrera de nutrición no tienen buenos hábitos alimentarios y esto es la
causa a que una parte de ellos se encuentre en sobrepeso, obesidad I y
obesidad II; esto es alarmante pues como ejercerán su carrera si no es
congruente con su estado nutricional. Los nutriólogos tenemos una gran
responsabilidad y compromiso de predicar con el ejemplo, educar
nutricionalmente, el fomentar la actividad física ya que es una parte
fundamental para conservar una buena salud. Sobre todo cuidar nuestra
salud e imagen para ser un ejemplo a los demás.
Implementar programas para bajar de peso en la carrera de nutrición de la
universidad autónoma de Durango.
Exigir a los alumnos llegar a su peso ideal para poder egresar de la carrera.
Excluir la venta de comida chatarra en la escuela.
Exigir a los alumnos que realicen actividad física.
Gratificar a los alumnos que estén bajando de peso para que estén más
motivados.
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1.10 Referencias bibliográficas y de internet
[1] http://portal.salud.gob.mx/
[2] http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/index.html
IBIDEM [2]
[3] http://www.inegi.org.mx
[4] http://www.insp.mx/images/stories/ENSANUT/Docs/Sinaloa.pdf
[5] http://www.cnnexpansion.com/economia/2010/09/24/los-costos-de-la-
obesidad-en-mexico
[6] http://www.imss.gob.mx/salud/Nutricion
[7] http://www.imss.gob.mx/salud/Nutricion/general.htm
[8] Krause Dietoterapia,L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump;12a edición,
págs: 541-542.
[9] Krause Dietoterapia,L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump;12a edición,
pág: 540.
[10] http://www.robertofogel.com/obesidad.htm
[11] http://www.dmedicina.com/enfermedades/digestivas/obesidad.
[12] http://www.imss.gob.mx/Tulugar/Boletin_08-10_hipertension.htm
[13] www.imss.gob.mx/salud/Diabetes
[14] www.imss.gob.mx/salud/Nutricion/osteoartritis.htm
[15] www.imss.gob.mx/salud/Nutricion/apnea.htm
[16] www.imss.gob.mx/salud/Cancer/quescancer.htm
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[17] www.fao.org/docrep/v4700s/v4700s0d.htm
[18] Nutricion, Diagnostico y Tratamiento, Sylvia Scott-Stump;5a edición; pág:444.
[19] Krause Dietoterapia,L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump;12a edición,pág: 542, 545, 549, 550.
[20] http://mazatlan.uad.mx/nutricion
[21] http://www.uad.edu.mx/historia.php
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2.0 Anexos y/o apéndices
Criterio de tamaño muestral
Z2 q
ni=E2 p
1 +1
[Z2 q
1]N E2 p
nf =ni
1 +ni - 1
N
ni = muestra inicial
nf = muestra final
z = 95% = 1.96
E = 5% = 0.05
q = 50% = 0.5
p = 50% = 0.5
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Anexo 1: cuestionario
I ² DATOS GENERALES
1. EDAD: ______ 2. SEXO: M F 3. PESO: ______
4. TALLA: _______ 5. IMC: _________ 6. CINTURA: _______
7. CADERA: ______ 8. ICC: ________
II ² HABITOS ALIMENTARIOS
9. ¿DESAYUNAS? SI NO
10. ¿DESAYUNAS EN LA ESCUELA O EN TU CASA?
ESCUELA CASA
11. ¿DE LOS SIGUIENTES ALIMENTOS CUALES CONSUMES EN LA ESCUELA?:
alimentos 1ves x semana 2 veces x semana 3 o mas veces xsemana
Sabritas
Pizza
Hamburguesas
Dulces
Sándwich
GalletasRefrescos
Tortas
Fruta
JugosOtros
12. ¿DE LOS SIGUIENTES ALIMENTOS CUALES CONSUMES MAS?
Alimentos 1 ves x semana 2 veces x semana 2 veces x semana
Huevo
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Pollo
Pescado
Carne
Verduras
Tortillas
13. ¿CUALES VERDURAS CONSUMES MAS? (ENUMERA DEL 1 AL 5)
Alimentos 1 ves x semana 2 veces x semana 3 o mas veces xsemana
Pepino
Cebolla
Zanahoria
Lechuga
BrócoliChayote
Tomate
14. ¿CUALES FRUTAS CONSUMES MAS? (ENUMERA DEL 1 AL 5)
Alimentos 1 ves x semana 2 veces x semana 3 o mas veces xsemana
Durazno
Platano
Papaya
Uvas
Manzana
Pera
15¿.-QUE TIPO DE COMIDA CHATARRA?
Alimentos 1 ves x semana 2 veces x semana 3 o mas veces xsemana
Dulces
GalletasChocolates
Sabritas
16-¿QUE TIPO DE COMIDA RAPIDA?
alimentos 1 ves x semana 2 veces x semana 3 o mas veces xsemana
Hamburguesas
Sándwich
Hot dog
Pizza
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III ANTECEDENTES FAMILIARES
17. ¿CUALES DE LAS SIG. ENFERMEDADES SE PRESENTAN EN TU FAMILIA?
HIPERTENSION CANCER INSUF. RENAL
DIABETES OBESIDAD OTRAS: ___________________
QUIEN__________________________________
IV ADICCIONES
18. ¿FUMAS? SI NO ¿EN QUE CANTIDAD? ______________
19. ¿CONSUMES ALCOHOL? SI NO ¿EN QUE CANTIDAD? ______________
20. ¿USAS DROGAS? SI NO ¿EN QUE CANTIDAD? ________
21. ¿TRABAJAS? SI NO
22. ¿CENAS? SIEMPRE A VECES NUNCA
23. ¿QUE CENAS?
24. ¿HACES EJERCICIO? SI NO ¿CUANTAS HORAS?_____
25.-¿CUANDO MIRAS TELEVISION ¿QUE ES LO QUE COMES?
y Comida Chatarra ( )
y Comida Rápida ( )
y Comida Saludable ( )
26.-¿Cuántas horas ves Tv.?1 2 3 4 5 6 Otros:___
27.-¿CUANTAS HORAS DUERMES AL DIA?
6 7 8 9 Otros:______.
28. ¿TOMAS AGUA? ¿CUANTOS VASOS?_________
29.-¿CUAL DE LOS SIGUIENTES TRASTORNOS ALIMENTICIO PADECES?
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ANOREXIA( ) BULIMIA( )
Anexo 2: Cuadros y graficas
Tabla 1
Edad de los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Edad Frecuencia Porcentaje
18 16 16.00
19 16 16.00
20 22 22.00
21 23 23.00
22 13 13.00
23 4 4.00
24 4 4.00
25 2 2.00Total 100 100.00
Fuente: encuesta
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Fuente: cuadro 1
Tabla 2
Sexo de los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Sexo Frecuencia Porcentaje
F 76 76.00
M 34 34.00
Total 100 100.00
Fuente : encuesta
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Fuente: cuadro 2
Tabla 3
Peso de los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Peso Frecuencia Porcentaje
40-50 11 11.00
51-60 16 16.00
61-70 14 14.00
71-80 17 17.00
81-90 27 27.00
91-100 12 12.00
101-110 3 3.00
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Total 100 100.00
Fuente : encuesta
Fuente: cuadro 3
Tabla 4
Talla de los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Talla Frecuencia Porcentaje
1.40-1.50 7 7.00
1.51-1.60 36 36.00
1.61-1.70 38 38.00
1.71-1.80 14 14.00
1.81-1.90 5 5.00
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Total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 4
Tabla 5
El IMC de los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad
Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
IMC Frecuencia Porcentaje
Normal 61 61.00
Sobrepeso 20 20.00
Obesidad 1 7 7.00
Obesidad 2 5 5.00
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Total 100 100.00
Fuente: Encuesta
Fuente: cuadro 5
Tabla 6Cintura de los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad
Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Cintura Frecuencia Porcentaje
60-70cm 26 26.00
71-80cm 32 32.00
81-90cm 30 30.00
91-100cm 12 12.00
Total 100 100.00
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Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 6
Tabla 7
Cadera de los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011
Cadera Frecuencia Porcentaje
80-90cm 17 17.00
91-100cm 36 36.00101-110cm 34 34.00
111-120cm 9 9.00
121 o mas 4 4.00
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Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 7
Tabla 8
Índice Cintura Cadera de los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición dela Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011
Total 100 100.00
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Indice cintura cadera Frecuencia PorcentajeGinecoide 37 37.00Normal 30 30.00
Androide 33 33.0
Total 100 100.00Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 8
Tabla 9
Desayunan los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
37%
30%
33%
Gráfica 8
Indice Cintura Cadera
ginecoide normal androide
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Desayunan Frecuencia Porcentaje
si 87 87.00
no 13 13.00
Total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 9
Tabla 10
Lugar donde desayunan los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de laUniversidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
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Lugar donde desayunan Frecuencia Porcentaje
Escuela 48 48.00
Casa 52 52.00
total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 10
Tabla 11
Alimentos que consumen en la escuela los estudiantes de la Licenciatura deNutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
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Alimentos consumidos en la escuela Frecuencia Porcentaje
Sabritas 30 30.00
Sándwich 35 35.00
Fruta 5 5.00
Pizza 6 6.00
Galletas 7 7.00
Jugos 5 5.00
Refrescos 7 7.00
Tortas 5 5.00
total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 11
Tabla 12
Alimentos mas consumidos por los estudiantes de la Licenciatura deNutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2009
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Alimentos mas consumidos Frecuencia Porcentaje
Huevo 15 15.00
Pollo 18 18.00
Pescado 11 11.00
Carne 22 22.00
Verduras 14 14.00
Tortillas 20 20.00
Total 100 100.00
Fuente:encuesta
Fuente: cuadro 12
Tabla 13
Verduras mas consumidas por los estudiantes de la Licenciatura de Nutriciónde la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
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Verduras mas consumidas Frecuencia Porcentaje
Pepino 17 17.00
Cebolla 11 11.00
Zanahoria 18 18.00
Lechuga 35 35.00
Brocoli 5 5.00
Chayote 4 4.00
Total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 13
Tabla 14
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Frutas mas consumidas por los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición dela Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Frutas mas consumidas Frecuencia Porcentaje
Durazno 9 9.00
Papaya 10 10.00
Manzana 33 33.00
Pera 10 10.00
Platano 17 17.00
Uvas 11 11.00
Mango 10 10.00
Total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 14
Tabla 15
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Comida chatarra que consumen los estudiantes de la Licenciatura deNutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Alimentos Frecuencia Porcentaje
Dulces 12 12.00
Galletas 32 32.00
Chocolates 10 10.00
Sabritas 46 46.00
Total 100 100.00
Fuente : encuesta
Fuente: cuadro 15
Tabla 16
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Comida rápida que consumen los estudiantes de la Licenciatura de Nutriciónde la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 16
Tabla 17
Alimentos Frecuencia Porcentaje
Hamburguesa 37 37.00
Sándwich 33 33.00
Hot dog 14 14.00
Pizza 16 16.00
Total 100 100.00
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Enfermedades presente en las familias de los estudiantes de la Licenciaturade Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa
2011.
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 17
Tabla 18
Enfermedades presentes en la familia Frecuencia Porcentaje
Hipertensión 12 12.00
Diabetes 42 42.00
Obesidad 35 35.00
Cancer 6 6.00
Insuficiencia renal 5 5.00Total 100 100
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Familiares que presentan enfermedades de los estudiantes de la Licenciaturade Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa
2011
Fuente : encuesta
Fuente: cuadro 18
Tabla 19
Familiares Frecuencia Porcentaje
Padre 29 29.00
Madre 27 27.00
Hermanos 8 8.00
Abuelos 36 36.00
Total 100 100.00
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Fuman los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Fuma Frecuencia Porcentaje
si 27 27.00
no 73 73.00
total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 19
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Tabla 20
Cantidad de cigarros que fuman los estudiantes de la Licenciatura deNutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Cantidad de cigarros al dia Frecuencia Porcentaje
6/dia 7 9.5
5/dia 34 46.5
4/dia 3 4.1
3/dia 26 35.6
2/dia 3 4.1
Total 73 73.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 20
Tabla 21
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Consumen alcohol los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de laUniversidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Consumen Frecuencia Porcentaje
si 76 76.00
no 24 24.00
Total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 21
Tabla 22
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Cantidad en la que consumen alcohol los estudiantes de la Licenciatura deNutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Cantidad consumida de alcohol Frecuencia Porcentaje
3/7 10 10.00
2/7 32 32.00
1/7 58 58.00
Total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 22
Tabla 23
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Usan drogas los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Usan drogas Frecuencia Porcentaje
no 100 100.00
Total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 23
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Tabla 24
Trabajan los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 24
Tabla 25
Trabajan Frecuencia Porcentaje
si 32 32.00
no 68 68.00
Total 100 100.00
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Cenan los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 25
Tabla 26
Cenan Frecuencia Porcentaje
Siempre 80 80.00
A veces 16 16.00
Nunca 4 4.00
Total 100 100.00
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Alimentos que cenan los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de laUniversidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Alimentos Frecuencia Porcentaje
Cereal 21 21.00
Atún 18 18.00
Quesadillas 22 22.00
Sandwich 21 21.00
Tacos 18 18.00
Total 100 100.00Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 26
Tabla 27
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Hacen ejercicio estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 27
Tabla 28
Realizan ejercicio Frecuencia Porcentaje
Si 63 63.00
No 37 37.00
Total 100 100.00
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Horas de ejercicio por semana que realizan los estudiantes de la Licenciaturade Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa2011.
Horas Frecuencia Porcentaje
2.30hrs x semana 12 12.00
5hrs x semana 59 59.00
10hrs x semana 24 24.00
15 hrs x semana 5 5.00
Total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 28
Tabla 29
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Alimentos que consumen cuando ven televisión los estudiantes de laLicenciatura de Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango,
Mazatlán, Sinaloa 2011.
Alimentos Frecuencia Porcentaje
Comida chatarra 43 43.00
Comida rápida 32 32.00
Comida saludable 25 25.00
Total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 29
Tabla 30
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Horas de televisión que ven los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición dela Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Horas Frecuencia Porcentaje
1 13 13.00
2 26 26.00
3 22 22.00
4 24 24.00
5 12 12.00
6 3 3.00Total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 30
Tabla 31
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Horas que duermen al día los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición dela Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Horas Frecuencia Porcentaje
6 13 13.00
7 23 23.00
8 26 26.00
9 25 25.00
10 10 10.00
11 3 3.00Total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 31
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Tabla 32
Toman agua los estudiantes de la Licenciatura de Nutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Toman agua Frecuencia PorcentajeSi 100 100.00
Total 100 100.00Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 32
Tabla 33
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Cantidad de agua que consumen los estudiantes de la Licenciatura deNutrición de la Universidad Autónoma De Durango, Mazatlán, Sinaloa 2011.
Cantidad Frecuencia Porcentaje
0.5 litros 10 10.00
1 litro 15 15.00
1.5 litros 30 30.00
2 litros 25 25.00
2.5 litros 4 4.00
3 litros 6 6.00Total 100 100.00
Fuente: encuesta
Fuente: cuadro 33
Anexo 3: descripción de datos
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Cuadro 1: Edad
El 16 % tienen entre 18 y 19 años, el 22% tiene 20 años, el 23% tiene 21
años, el 13% tiene 22 años, el 4% entre 23 y 24 años, 2% tiene 25 años.
Cuadro 2: Sexo
El 76% son del sexo femenino, el 34% son del sexo masculino.
Cuadro 3: Peso
El 11% están entre 40 y 50 kilogramos, el 16% están entre 51 y 60
kilogramos,14% están entre 61 y 70 kilogramos, el 17% están entre 71 y 80
kilogramos, 27% están entre 81 y 90 kilogramos, el 12% están entre 91 y 100
kilogramos, 3% están entre 101 y 110 kilogramos.
Cuadro 4: Talla
El 7% miden entre 1.40 y 1.50 metros, el 36% miden entre 1.51 y 1.60
metros, el 38% miden entre 1.61 y 1.70 metros, 14% miden entre 1.71 y 1.80
metros, 5% miden entre 1.81 y 1.90 metros.
Cuadro 5: Índice de Masa Corporal
El 61% esta normal, el 20% está en sobrepeso, el 7% está en obesidad 1, el
5% está en obesidad 2.
Cuadro 6: Cintura
El 26% mide su cintura entre 60 y 70 centímetros, el 32% mide su cintura
entre 71 y 80 centímetros, el 30% mide su cintura entre 81 y 90 centímetros,
el 12% mide su cintura entre 91 y 100 centímetros.
Cuadro 7: Cadera
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El 17% mide su cadera entre 80 y 90 centímetros, el 36% mide su cadera
entre 91 y 100 centímetros, el 34% mide su cadera entre 101 y 110
centímetros, el 9% mide su cadera entre 111 y 120 centímetros, el 4% mide
su cadera 120 o más centímetros.
Cuadro 8: Indice de cintura cadera.
El 37% su índice de cintura cadera es ginecoide, el 30% es normal y el 33%
es androide.
Cuadro 9: Desayuno
El 87% de los estudiantes desayunan, el 13% no desayunan.
Cuadro 10: Lugar donde desayunan
El 48% desayuna en la escuela, el 52% desayuna en su casa.
Cuadro 11: Alimentos consumidos en la escuela
El 35% consume sándwich, el 30% consume sabritas, el 7% consume
galletas y refrescos, el 6% consume pizza, el 5% consume fruta, jugos y
tortas.
Cuadro 12: Alimentos mas consumidos
El 22% consume carne, el 20% consume tortillas, el 18% consume pollo, el
15% consume huevo, el 14% consume verduras y el 11% consume pescado.
Cuadro 13: Verduras más consumidas
El 35% consume lechuga, el 18% consume zanahoria, el 17% consumepepino, el 11% consume cebolla, 5% consume brócoli y el 4 % consume
chayote.
Cuadro 14: Frutas más consumidas
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El 33% consume manzana, el 17% consume plátano, el 11% consume uvas,
el 10% consume papaya, pera y mango; el 9% consume durazno.
Cuadro 15: Comida Chatarra
El 46% consume sabritas, el 32% consume galletas, el 12% consume dulces
y el 10% consume chocolates.
Cuadro 16: Comida Rápida
El 37% consume hamburguesas, el 33% consume sándwich, el 16%
consume pizza, y el 14% hot dog.
Cuadro 17: Enfermedades en la familia
El 42% padece diabetes, el 35% padece de obesidad, el 12% padece de
hipertensión, el 6% padece cáncer, y el 5% insuficiencia renal.
Cuadro 18: Familiares con enfermedades
El 36% los abuelos, el 29% padre, el 27% madre, y el 8% hermanos.
Cuadro 19: Fuman
El 17% si fuma, y el 73% no fuma.
Cuadro 20: cantidad de cigarros al día
El 46.5% fuma cinco cigarros al día, el 35.6% fuma tres cigarros al día, el
9.5% fuma seis cigarros al día, el 4.1% fuma cuatro cigarros al día, el 4.1%
fuma dos cigarros al día.
Cuadro 21: Alcohol
El 76% consume alcohol y el 24% no consume alcohol.
Cuadro 22: Cantidad de alcohol
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El 58% consume una vez por semana, el 32% dos veces por semana y el
10% tres veces por semana.
Cuadro 23: Drogas
El 100% no consume drogas.
Cuadro 24: Trabajan
El 68% no trabaja y el 32% si trabaja.
Cuadro 25: Cena
El 80% siempre cena, el 16% a veces cena y el 4% nunca cena.
Cuadro 26: Alimentos que cenan
El 22% cena quesadillas, el 21% cena cereal, el 21% cena sándwich, el 18%
cena atún y el otro 18% cena tacos.
Cuadro 27: Ejercicio
El 63% si realiza ejercicio y el 37% no realiza ejercicio.
Cuadro 28: Horas de ejercicio
El 59% realiza cinco horas por semana, el 24% realiza diez horas por
semana, el 12% dos horas y media por semana y el 5% quince horas por
semana.
Cuadro 29: Alimentos consumidos viendo televisión
El 43% consume comida chatarra, el 32% consume comida rápida y el 25%consume comida saludable.
Cuadro 30: Horas de televisión
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El 26% ve dos horas de televisión, el 24% ve cuatro horas de televisión, el
22% ve tres horas de televisión, el 13% ve una hora de televisión, el 12% ve
cinco horas televisión y el 3% ve seis horas de televisión.
Cuadro 31: Horas de sueño
El 26% duerme ocho horas, el 25% duerme nueve horas, el 23% duerme
siete horas, el 13% duerme seis horas, el 10% duerme diez horas y el 3%
duerme once horas.
Cuadro 32: Agua
El 100% toma agua.
Cuadro 33: Cantidad de agua
El 30% consume un litro y medio de agua, el 25% consume dos litros de
agua, el 15% consume un litro de agua, el 10% consume medio litro de agua,
el 6% consume 3 litros y el 4% consume dos litros y medio.
Cuadro 34: Anorexia y Bulimia
Ninguno presenta anorexia y bulimia.
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