1Sistemas de producción agropecuarios
Sistemas de Producción Agropecuarios
Un sistema agropecuario se define como el conglomerado de sistemas de fincas
individuales que en su conjunto presentan una base de recursos, patrones empresariales, sistemas
de subsistencia y limitaciones de la familia agropecuaria similares; y para los cuales serían
apropiadas estrategias de desarrollo e intervenciones también similares.
La actividad agropecuaria, engloba a la actividad agrícola y la actividad ganadera o
pecuaria. Ambos sectores constituidos por una actividad productora o primaria, que se lleva a
cabo en tierra o sin ella y una actividad elaboradora o transformadora que puede llevarse a cabo
en cualquier otro lugar. Dentro del sector agropecuario se incluye la producción de cereales,
hortalizas, fruticultura, cultivos industriales, viñas y ganadería, entre otras.
Sistema de Producción Agrícola
El concepto de producción agrícola es aquel que se utiliza en el ámbito de la economía
para hacer referencia al tipo de productos y beneficios que una actividad como la agrícola puede
generar. La agricultura, es decir, el cultivo de granos, cereales y vegetales, es una de las
principales y más importantes actividades para la subsistencia del ser humano, por lo cual la
producción de la misma es siempre una parte relevante de las economías de la mayoría de las
regiones del planeta, independientemente de cuan avanzada sea la tecnología o la rentabilidad.
Cuando hablamos de producción agrícola estamos haciendo referencia a todo aquello que
es el resultado de la actividad agrícola (la agricultura), por ejemplo, cereales como el trigo o el
maíz, vegetales y hortalizas como la papa, la zanahoria o frutas como las frutillas, las manzanas,
etc. Todos estos productos forman parte de la actividad agrícola y son utilizados, en un porcentaje
muy alto como alimentos aunque también se pueden encontrar otros usos a los mismos para
diversas industrias (perfumería, indumentaria, higiene, etc.).
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La producción agrícola es una variable que quienes trabajan en el área deben tener muy en
cuenta a la hora de pensar en créditos o beneficios. Esto es así porque la producción agrícola debe
ser controlada y organizada de manera apropiada, conociendo los ciclos de la naturaleza y de los
productos a cultivar, así como también los factores climáticos que muchas veces pueden hacer
perder años de trabajo. Además, se deben también considerar elementos como el
almacenamiento de los productos ya obtenidos en espacios apropiados y que no permitan que
esos productos se echen a perder. Finalmente, para que la producción agrícola sea redituable, la
misma debe permitir recuperar las inversiones realizadas y superarlas en pos de generar algún
tipo de ganancias al empresario.
La silvicultura.
Es el cuidado de los bosques o montes y también, por extensión, la ciencia que trata de
este cultivo; es decir, de las técnicas que se aplican a las masas forestales para obtener de ellas
una producción continua y sostenible de bienes y servicios demandados por la sociedad.
El selvicultor emplea diferentes tratamientos silvícolas en función de que quiera obtener,
como madera, leña, frutos, calidad ambiental. Por ello, la selvicultura siempre ha estado orientada
a la conservación del medio ambiente y de la naturaleza, a la protección de cuencas hidrográficas,
al mantenimiento de pastos para el ganado y a la fruición pública de los bosques.
La agricultura.
La agricultura es el término que agrupa a todas las actividades que los hombres realizan
sobre la naturaleza para poder alimentarse. Incluye todo el conjunto de técnicas y conocimientos
para cultivar la tierra y la producción de alimentos y productos a través de la labranza y la
silvicultura. Esta actividad comprende todos los esfuerzos humanos por mejorar los suelos para la
siembra, realizando todas las transformaciones que sean necesarias. Es el sector económico más
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amplio del mundo y el número de personas involucradas en él, son más numerosas que en todas
las otras ocupaciones juntas.
La fruticultura.
Es el cultivo de todas aquellas plantas que producen frutos. También se define como el
arte que enseña los métodos de ese cultivo. En sentido amplio, el término incluye la preparación
de los frutos y su posterior comercialización.
Sistema de Producción Pecuaria
Un sistema de producción pecuaria está caracterizado por dos tipos de equilibrios o
balances: El primero de ellos es el flujo de energía formado por los animales con la obtención
final de productos o servicios para el hombre. El segundo aspecto es el balance económico que
cada sistema origina, esto es el flujo de valores económicos que hace posible que exista una
rentabilidad al sistema de producción pecuaria.
Sería, en suma, sistema todo cuanto afecta a la naturaleza fundamental del equilibrio entre
el recurso agrícola que sirve de sustrato, el tipo de animal y el grado de intensificación
reproductiva, mientras que serían modelos dentro de cada sistema las variantes derivadas de las
formas de recriar, cebar o complementar la alimentación natural.
La ganadería.
La ganadería, cría de animales que tiene como objeto obtener un aprovechamiento de los
mismos. Es importante diferenciarla de la cría de animales de compañía o de la de especies
amenazadas, por ejemplo, que no se corresponden con el concepto tradicional de ganadería. Se
habla de ganadería, normalmente, cuando los animales se desarrollan en un estado de
domesticación, siendo su aprovechamiento, principalmente, el de la carne, la leche, el cuero, los
huevos, entre otros productos. Además de la actividad, también se denomina ganadería al
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conjunto de instalaciones de una explotación ganadera, o al conjunto de reses de un propietario o
instalación.
La cunicultura.
La cunicultura es la parte de la pecuaria que se dedica a la crianza de conejos para
aprovechar su carne y su producto. En nuestro país se realiza con fines comerciales, domésticos y
como entretenimiento. La crianza con fines comerciales es tímida, pues las personas no tienen la
cultura de consumir este tipo de carne.
La apicultura.
La apicultura es una actividad dedicada a la crianza de las abejas y a prestarles los
cuidados necesarios con el objeto de obtener y consumir los productos que son capaces de
elaborar y recolectar. El principal producto que se obtiene de esta actividad es la miel. Un
beneficio indirecto producto de la actividad de pecoreo que realizan las abejas corresponde a
la polinización que realizan estos insectos. El cultivo similar de otras abejas productoras de miel
(melipónidos) se denomina Meliponicultura. La vespicultura es la explotación de las escasas
especies de avispas melíferas.
La piscicultura.
Es la cría de peces, término bajo el que se agrupan una gran diversidad de cultivos muy
diferentes entre sí, en general denominados en función de la especie o la familia. A nivel
industrial, las instalaciones de piscicultura se conocen como piscifactorías, aunque es un término
en desuso, debido a la diversificación que ha sufrido el cultivo, en tanques, estanques, jaulas
flotantes, etc. no esta bien especificado es una de las mejores técnicas ideadas por el hombre para
incrementar la disponibilidad de alimento y se presenta como una nueva alternativa para la
administración de los recursos acuáticos. Esta biotécnica ha permitido, en los últimos años,
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convertir a numerosos ríos, lagos, lagunas litorales y áreas costeras en una fuente de recursos
acuáticos, gracias al trabajo que el hombre ha desarrollado cultivando organismos en estas áreas.
La sericicultura.
La sericicultura es la producción comercial de seda, mediante la cría del gusano de seda.
Este insecto posee la capacidad de producir, con sus glándulas sericígenas, cientos de metros de
un filamento de una calidad no superada aún por ningún producto sintético. En efecto, la seda es
un recurso natural de características únicas. Después de mucho tiempo, esfuerzo y
experimentación el hombre logró fabricar fibras con algunas características similares (sedalina,
rayón), pero ninguna de ellas ha adquirido la resistencia, elasticidad, duración y finura de la seda
natural. Asimismo, la seda es inimitable por presentar otras características: puede conservar el
calor, absorber agua, gases y colorantes y es aislante de metales.
La avicultura.
Es la práctica de cuidar y criar aves como animales domésticos con diferentes fines, y la
cultura que existe alrededor de esta actividad de crianza. La avicultura se centra generalmente no
solo en la crianza de aves, sino también en preservar su hábitat y en las campañas de
concientización Dentro de la avicultura se incluye tanto la avicultura de producción para
conseguir carne, plumas o huevos; y la avicultura recreativa con la cría de especies por cuestión
de afición, como el silvestrísimo, la colombofilia, la canaricultura o la cría de loros u otras
especies exóticas.
Acuicultura.
La acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cultivo de
especies acuáticas vegetales y animales. Es una importante actividad económica de producción
de alimentos materias primas de uso industrial y farmacéutico y organismos
vivos para repoblación u ornamentación.
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Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce o agua de mar, y desde el cultivo
directamente en el medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas. Los
cultivos más habituales corresponden a organismos planctónicos (microalgas, Artemia),
macroalgas, moluscos, crustáceos.
Actualmente para todos y cada uno de estos sistemas se utiliza los recursos de la
naturaleza optimizando su producción con destino a la actividad humana. Bien desarrollados
deben ser sustentables, no contaminantes, con bajo consumo de materia o energía.
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BIBLIOGRAFÍA
Cotler, H., & Fregoso, A. (S.F.) Sistemas de Producción Agropecuaria. Recuperado de:
http://www2.inecc.gob.mx/emapas/download/lch_sistemas_de_producción.pdf
Dixon, J., Gulliver, A., & Gibbon, D. (2001) Sistemas de Producción Agropecuaria y Pobreza.
Recuperado de: http://www.fao.org/docrep/004/ac349s/AC349s00.hsm#TopOfPage
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