Ingredientes
· Pan · Lechugas · Tomates · Mozare l l a · C ibou le t te
Preparac ión .
Torreja de pan frito
Cortar una rodaja de pan y freír en aceite hasta que se dore. Una vez f inal izado se agregan las hojas de lechuga y más tarde las rodajas de tomate bien distribuidas. Por últ imo esparcir mozarel la derretida. . Decorar con ciboulette picado bien fino.
I ngred ientes
· Pa l t a · Langos t inos · Arroz · Pere j i l
P reparac ión .
Palta rellena
Cocer el arroz en agua acompañado por un caldo de verduras. Saltear el langostino con una cucharada de ol iva durante 5 minutosCortar la palta por la mitad retirándole la pulpa. rel lenarla con el arroz.Decorar con un langostino y una hojita de pereji l .
Ingredientes
· End iv ia · Tomate · Perej i l
Preparación
Retirar una a una las hojas de l endivia. Lavarla y dejarla en agua con sal durante media hora aproximadamente para evitar que se amargue. Después secarla bien.Colocar la hojas en un plato y rellenarla con tomates concasé bien picados decorando con una hoja de pereji l .
Barquitos de endivia
Ingredientes
· Pep ino · Langost ino · Cebo l l a · Perej i l
Preparación
Cortamos la punta del pepino en rodajas grandes. . Saltear el langostino en una sartén. Ubicar sobre el plato el pepino, colo-cando el langostino encima, junto con finas rodajas de cebol la . Decorar con una hojita de pereji l .
Pepino
Ingredientes
· Chocolate · Pudin · Ja lea de frut i l la · Frambuesa
Preparación
Base pudín de chocolate . Compuesta por capa de mouse de chocolate y frut i l l a . Pu lpa y ja lea de frut i l l a . Decorada con frambuesa .
Bicolor de chocolate y fruti l la
Ingredientes
· L imón · C laras bat idas · Azúcar · Manteca
Preparación
Base sablée de vaini l la, rel lena con una fina crema de l imón, cubierto con
merengue ital iano
Lemon pie
Ingredientes
· Maracuyá · Pud in de va in i l l a · B i scu i t
Preparación
Bavarois de maracuyá con base de pudín de vainilla. En los laterales biscuit en relieve. Cubierta con un variegato de maracuyá..
Parfait de maracuyá
Ingredientes
· Chocolate · B iscu i t · Ru los de chocolate · Almendras
Preparación
Base pudín de chocolate. Bavarois de chocolate con cobertura de chocolate amargo. Decorada con cobertura, f iguras de chocolate y
laterales de biscuit en rel ieve. .
Mouse de chocolate
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