16 Junio de 2016
Juan A. López Abadía Ingeniero Industrial. Responsable Dpto. Optimización energía Damm [email protected]
0. Grupo Damm
1. Visión Energética Grupo Damm.
2. Misión del DOE Grupo Damm.
3. Etapas Eficiencia energética.
4. Generación de energía.
5. Innovación de procesos.
6. Huella Hídrica Grupo Damm.
2
ÍNDICE
3
Fábricas Grupo
Grupo Damm cuenta en la actualidad con:
4 fábricas de cerveza 1 en Barcelona,1 en Valencia,1 en Murcia y 1 en Portugal.
3 plantas embotelladoras de agua mineral natural, 2 en Huesca y 1 en Cuenca.
1 planta embotelladora de refrescos en Valencia.
1 maltería en Bell-Lloch (Lleida).
1 maltería en Murcia.
RUN s.a
Visión Energética Grupo Damm
MARCO GENERAL
Coste Energéticos
Respeto Medioambiental
Seguridad de Abastecimiento
Mix energético( mantenimiento del 20/20/20).
-Incremento precio electricidad, superior al de la mano de obra,
-Tendencia al alza en el precio de los combustibles.
-Déficit tarifario,
-Compromiso de reducción de Gases de Efecto invernadero.
-La reducción de Consumos Energéticos permite ser mas
independiente respecto a terceros países.
MARCO PARTICULAR
- Mejorar la Competitividad.
- Conocer en detalle el Consumo Energético, identificando ineficiencias.
- Garantía de suministro a través de la cogeneración.
- Complementar los sistemas de gestión empresarial y medioambiental
- Ser una empresa ecoinnovadora.
- Ser punteros en los indicadores energéticos.
-Previsión costes energéticos para confección de presupuestos y
anticipación a los cambios del mercado.
1.- Visión Energética Grupo Damm
1
4
Estructura de la demanda de
Energía en España
5
Fuente: MITYC
1
6
Energía primaria en España
1
Mayor control Costes
energéticos
Servicios a Empresas
Participadas y filiales
COSTES ENERGETICOS EN AUMENTO
3os interesados en energías
Know -how en el Grupo
Gestión y solicitud Ayudas y
Subvenciones
Proyectos I+D
energéticos
DOE
CEE Valorización subproductos
Búsqueda de Financiación
Compra Energías
Surge la necesidad de integrar todos los actores energéticos.
Penalizaciones por exceso de
consumo
Concienciación por el medio
ambiente
Visión Energética Grupo Damm
7
1.- Visión Energética Grupo Damm
1
8
Ahorro y eficiencia
•Proyectos de ejecución simple
•No requieren Grandes Inversiones
•Riesgo Reducido en la compra
Generación de Energías
•Proyectos Complejos
•Requieren inversiones elevadas
•Riesgos moderados
Proyectos de I+D+i
•Proyectos innovadores
• Inversiones variables
•Riesgo elevado
Misión del DOE Grupo Damm
Objetivos principales: • Implantar mejoras energéticas dentro del proceso de Fabricación del Grupo Damm. • Impulsar proyectos de reducción de los Costes a través la reducción de mermas y la
valorización de residuos.
2.- Misión del DOE Grupo Damm
2
Equipo Humano
Director técnico de Grupo
Patricio Valverde
Gestión Energía
Eléctrica y Térmica
Jaime López Rubira
Biomasa y Valorización Residuos
Francisco J. Caballero Jiménez
Innovación Procesos Energéticos.
Ana B. López Fernández
Acondicionamiento
Agua y CO2
Ángel Núñez
Departamento Optimización energética
Juan A. López Abadía
Compañía Explotaciones Energéticas
9
2.- Misión del DOE Grupo Damm
2
10
2008 2009 2010 2011 2012 2015
Inicio Actividades como
Departamento
Proyecto Clima
Premio Medio Ambiente 2012 de la
Generalitat de Cataluña
La Asociación Española de Agencias de Gestión la
Energía, entregó al Grupo Damm el premio a la mejor
actuación en materia de Trayectoria gracias a los
logros del DOE.
Plan Renove Cogeneración
Moravia
Instalación de Contadores
Desarrollo de Software
Energético
Instalación Placas solares
Planta Piloto Biometanización
de Bagazo
Aprovech.Biogás y post-Combustión
Prat
Principales Hitos
Cronología Departamento Optimización Energética
2.- Misión del DOE Grupo Damm
Plan Renove Cogeneración
Prat
Cogeneración biogas EDARI
ELESA
Cogeneración biogas EDARI
Puig
TriCogeneración biogas EDARI Prat
2014
2
1 Medida
Contadores de agua, gas, electricidad, CO2, vapor, etc).
Medir el consumo por secciones
Identificar secciones potenciales de ahorro
Seguimiento facturación energética.
2 Analiza
• Identificar factores de consumo innecesarios, trabajo en vacío,…
• Analizar cómo consumimos y detectar oportunidades de mejora las posibles reducciones (Software de gestión energética e ingenieros cualificados).
• Análisis contratos.
3 Actúa
• Proyectos de ahorro y reutilización de agua.
• Ahorro de calor, uso calores residuales
• Aislamiento
• Optimización producción frío, aire comprimido…..
• Elegir el contrato adecuado,….
Etapas de la eficiencia energética
Ahorro y eficiencia
11
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
3
Sistema SCADA
Ethernet
1 Medida
Contadores de agua, gas, electricidad, CO2, vapor, etc).
Medir el consumo por secciones
Identificar secciones potenciales de ahorro
Seguimiento facturación energética.
Ahorro y eficiencia
12
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
3
Distribución de consumos 13
2 Analiza
• Identificar factores de consumo innecesarios, trabajo en vacío,…
• Analizar cómo consumimos y detectar oportunidades de mejora las posibles reducciones (Software de gestión energética e ingenieros cualificados).
• Análisis contratos.
Ahorro y eficiencia
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
3
BRASSAGE 5%
BOD/FIL 2%
RET 7%
SIN RET 5%
BARR 1%
T53 1%
T54 0%
lata 7%
CLIMATIZACIÓN 6%
TRATAM AGUA 3%
FRIO 37%
COGENERACIÓN 0%
AIRE 12%
VAPOR 0%
ALUMBRADO 6%
CO2 3%
POZOS 1%
EDARI 3% 2015
PRAT BRASSAGE
BOD/FIL
RET
SIN RET
BARR
T53
T54
lata
CLIMATIZACIÓN
TRATAM AGUA
FRIO
COGENERACIÓN
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ANÁLISIS DE LA FACTURA ELÉCTRICA
Dos facturas • DISTRIBUIDORA (30% coste): compañía que
suministra la energía. Cobra por: – Potencia contratada
– Energía transportada / consumida.
Precio fijado por Gobierno.
• COMERCIALIZADORA (70% coste): compañía que vende la energía. Cobra por: – Energía consumida.
Precio negociado por compras con la ayuda del DOE.
Ahorro y eficiencia
2 Analiza
• Identificar factores de consumo innecesarios, trabajo en vacío,…
• Analizar cómo consumimos y detectar oportunidades de mejora las posibles reducciones (Software de gestión energética e ingenieros cualificados).
• Análisis contratos.
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
3
15
Optimización de facturas y gestión de cargas
TABLA 6 PERIODOS
Curva demanda mensual
Gestión automática de cargas
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
4 Ahorro y eficiencia
2 Analiza
• Identificar factores de consumo innecesarios, trabajo en vacío,…
• Analizar cómo consumimos y detectar oportunidades de mejora las posibles reducciones (Software de gestión energética e ingenieros cualificados).
• Análisis contratos.
1. Auditorías de Plantas, auditar las plantas generando informes técnicos para vigilar:
a) las eficiencias energéticas aplicadas, b) la seguridad industrial y las mejores técnicas disponibles de los procesos, c) Asesorar a las plantas de las novedades tecnológicas y las posibles
modificaciones de procesos para la mejora continua. Aportando el conocimiento tecnológico de servicios y procesos del mercado.
d) Visitas programadas para el seguimiento de los indicadores.
2. Subvenciones. a) Propuesta de subvenciones de los activos industriales destinados a la
eficiencia energética y de realización de proyectos de I+D+i. b) Seguimiento de las subvenciones de los activos industriales de cada planta.
3. Inversiones/Ingeniería. a) Revisiones anuales de las inversiones propuestas por las plantas o el área
de producción para informar favorablemente o no a la subdirección general de operaciones.
b) Proponer inversiones referentes a los procesos de optimización energéticos. Y una vez que haya conseguido la aprobación por parte de la dirección, la ejecución la realizará el departamento de ingeniería en colaboración con las plantas.
4. Benchmarking. a) Realizar benchmarking entre los sectores afines (agroalimentarios) a
nuestro grupo para aprovechar las sinergias de los mismos. b) Así como el benchmarking del Sector Cervecero y maltero.
3 Actúa
• Proyectos de ahorro y reutilización de agua.
• Ahorro de calor, uso calores residuales
• Aislamiento
• Mejora producción frío, aire comprimido…..
• Reducción consumo de frío, aire comprimido,….
Ahorro y eficiencia
16
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
3
3 Actúa
• Proyectos de ahorro y reutilización de agua.
• Ahorro de calor, uso calores residuales
• Aislamiento
• Mejora producción frío, aire comprimido…..
• Reducción consumo de frío, aire comprimido,….
Ahorro y eficiencia
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3.- Etapas de la Eficiencia energética.
3
Recorrido mediante auditorías energéticas….
Y con un sistema de Gestión Energética
Sistema de Gestión energética
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Coste energía
Término Fijo
Término Vble
Eficiencia + x
DOE Dpto. Compras
DOE
Dpto Producción
Dpto Ingeniería
DOE
Colaboramos en la gestión energética de las fábricas
3.- Etapas de la Eficiencia energética.
3 Ahorro y eficiencia
3 Actúa
• Proyectos de ahorro y reutilización de agua.
• Ahorro de calor, uso calores residuales
• Aislamiento
• Mejora producción frío, aire comprimido…..
• Reducción consumo de frío, aire comprimido,….
34% reducción en el uso del agua en el período 2008-2015.
• De media, Damm usa 3.9 litros de agua para hacer
un litro de cerveza,
19
Premios de nuestros proyectos de agua
3 Fuentes de Energía. Agua.
Fuentes de Energía. Electricidad
• 100% de la electricidad consumida en nuestras factorías es de origen renovable.
20
3
Uso energía– Electricidad + Calor
• Uso de la energía ha sido reducido un 35% para cada hectolitro producido en el período 2008-2015
• Damm usa 118 MJ de energía para hacer 1 hectolitro de cerveza
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Premios de nuestros proyectos de energía
3
CEE
Compra Energías
Servicios a Empresas
Participadas y filiales
Gestión y solicitud Ayudas y
Subvenciones
Proyectos I+D energéticos
Know How en el Grupo
DOE
• Independencia energética.
• Garantía de suministro.
• Sostenibilidad.
• Competitividad, mejor precio coste frente a la competencia
Generación de Energías
22
4.- Generación de energía.
4 Compañía de
Explotaciones Energéticas S.L.
Histórico de la CEE
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Tecnología Fábrica Potencia Eléctrica Instalada (MW)
Inversión Realizada (‘000€)
Año
1.1.- Cogeneración
Sta. Coloma* 6,7 3.500 2001
Prat 9,99 5.950 2013
Moravia 5,1 4.100 2012
1.2.- Placas Fotovoltaicas
Prat 0,81 4.600 2008
ZAL I Y II 0,92 5.300 2008
1.3.- Biogás Prat 0,96 2.300 2011
Puig 0,5 1.561 2012
TOTAL 24,98 27.311
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 … 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Cogeneración Moravia
Cogeneración Prat
Cogeneración Sta. Coloma
Placas Fotovoltaicas
Prat y ZAL Biogás
Prat
Plan Renove Cogeneración
Moravia
Plan Renove Cogeneración
Prat
Cese Cogeneración Sta. Coloma
Biogás Puig
Cuadro Potencias
*En dic. 2009 Sta. Coloma cesó su actividad y con ello la cogeneración
Generación de Energías
4
4.- Generación de energía.
Compañía de
Explotaciones Energéticas S.L.
Energía de Alta eficiencia
Producimos nuestra propia energía Tecnologías de alta eficiencia • Cogeneración(CHP):
– Potencia instalada: 15 MW – Damm tiene 2 plantas CHP , una en la cervecería de El Prat y la otra en
la Maltería de Lleida.
• Trigeneración:
– Consiste en producir electricity, calor y frío en un mismo proceso.
– Potencia Instalada en cervecería del Prat: 1.1 MW
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Gas / Biogas
Engine/ Generator/ Absorption
chiller
Cooling
Heat
Electricity
Diagrama Trigeneración
4
Producción de Energía También producimos nuestra propia energía mediante fuentes de origen renovable • 15% de la electricidad consumida proviene de nuestras plantas fotovoltaicas:
– Más de 13,000m2 de paneles fotovoltaicos, con una potencia total de 1.7 Mw, ahorrando 2.160 tons of CO2 .
• Biogas
– El Biogas es producido en EDARis y se emplea en plantas de coegeración y trigeneración.
– Damm tiene 3 plantas en las que el biogas es producido a partir de EDARi: Prat, Murcia and Puig
– En 2015 Damm se producen 1.5 Milion NM3 de biogas al año
25
Paneles Fotovoltaicos
Instalaciones de Biogas
4
ECOEFICIENCIA y SOSTENIBILIDAD
En 2014 Estrella de Levante es una de las empresas elegidas a nivel nacional para llevar a cabo el «PROYECTO
CLIMA» en reducción de emisiones de CO2
26
27
Quality Management Environmental Management
CO2 Footprint Water Footprint Health & Safety
Energy Management
CERTIFICACIONES OBTENIDAS
¿ QUE ES LA INNOVACIÓN?
Según el manual de Oslo:
Conversión de conocimiento tecnológico en nuevos productos, nuevos servicios o
procesos para su introducción en el mercado, así como los cambios
tecnológicamente significativos en los productos, servicios y procesos. TIPOS DE
INNOVACIÓN
Proyectos de Innovación
28
5.- Innovación de procesos.
5
Innovación tecnológica. Innovación de producto: fabricar y comercializar nuevos productos o productos ya existentes mejorados.
Innovación de proceso: instalación de nuevos procesos de producción, que por lo general mejorarán la productividad.
Innovación social. Innovación de producto: fabricar y comercializar nuevos productos o productos ya existentes mejorados.
Innovación en métodos de gestión. Realizadas en Comercial y Organización.
1. Proseguir ACTUANDO en el sentido de la reducción del consumo de los Recursos Naturales. El agua como bien escaso y principal materia para el proceso de envasado de cerveza y la energía térmica y eléctrica imprescindibles en el proceso.
2. Reducción de mermas.
3. Crear oportunidades de mejora en el proceso de fabricación de cerveza.
4. Apostar por la Innovación orientada a impulsar el ahorro energético la Ecoeficiencia y Sostenibilidad.
5. Desarrollo modelos de valorización de subproductos agroalimentarios, convirtiéndolos en coproductos.
6. Generación de energía renovable para reducir el uso de energía procedente de combustibles fosiles .
Proyectos de Innovación
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5.- Innovación de procesos.
5
1996 1998 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
DECANTER CENTRIFUGO
496.593 €
BIOMETANIZACION FASE 1
143.522 €
NEWATER 3.845.281 €
BIOMETANIZACION FASE 2
695.680 €
CARACTERIZACION DIGERIDO
6.000 €
PROCEDIMIENTO I+D
10.000 €
COOPERACION EMPRESARIAL
10.000 €
BIOMETANIZACION CAÑADA HERMOSA
2.329.309 €
CO2 COMO REFRIGERANTE
72.270 €
HIDROGENO-DIESEL
89.005 €
SECTORES ESTRATEGICOS INDUSTRIALES
999.832 €
TRAZABILIDAD MALTERIA 776.210 €
DIGERIDO COMO FERTILIZANTE
606.224 €
PROYECTO CLIMA
30.000 €
GREENUPGAS 1.090.246 €
FUNGUS FEED 1.158.696 €
FERTIBEER 844.503 €
VALORAGRIN 2.000.000 €
PIENSO PARA PECES
356.700 €
PROYECTOS I + D + i
- - SUBPRODUCTOS PARA ALIMENTACION ANIMAL
- - TRAZABILIDAD MALTERIA - - SGE - - RECUPERACION DE ENERGIA - - ENFARDADORAS
VALORACION ENERGETICA DENEGADO
SMARTCHAIN DENEGADO 30
31
DESARROLLO DE PIENSOS PARA PECES MARINOS ENRIQUECIDOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE
LA EMPRESA CERVECERA
Los objetivos específicos del proyecto son:
• Revalorizar los subproductos complementos nutricionales en el pienso de larvas y alevines de peces, así como en el proceso de engorde.
• Reducir la tasa de mortalidad que ocurren en larvas y alevines de dorada y mejorar también su tasa de crecimiento mediante el empleo de piensos enriquecidos.
• Disminución del empleo de sustancias perjudiciales para el medio acuático y el resto de animales que viven en el mismo debido del uso de los subproductos provenientes de la industria cervecera.
Generación de biometano
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VEHÍCULOS AGROINDUTRIALES
DIGESTIÓN ANAREOBIA
ACONDICIONAMIENTO MICROALGAS
con microalgas
ELECTRÓLISIS
DEL AGUA
METANIZACION
BIOCATALITICA
ENERGÍA SOLAR O EÓLICA
H2
BIOGAS H2O
O2
GreenUpGas
INTEGRACIÓN
Proceso de purificación del biogás obtenido del digestor anaerobio para conseguir biometano.
ORGANISMOS PUBLICOS QUE INTERVIENEN
CONCEDIDO NOV 15.
EMPRESAS QUE INTERVIENEN
ORGANISMOS PUBLICOS QUE INTERVIENEN
Green Up Biogas. Desarrollo de una tecnología de Upgrading biológico para la producción de biometano en entornos agroalimentarios
Objetivos ambientales y energéticos. • Desarrollar un nuevo sistema de upgrading de biogás más sostenible que los disponibles
en el mercado utilizando procesos 100% biológicos. • Tecnología próxima a ser auto-suficiente energéticamente. • Contribuir a reducir la huella de carbono del transporte agroalimentario y/o de gestión
de residuos orgánicos agroalimentarios.
33
34
Alcance 1:
• en el que se recogen las emisiones directas, son emisiones procedentes de aquellas fuentes que posee o controla el sujeto u organización que genera la actividad.
Alcance 2:
• comprende alguna de las emisiones indirectas (son emisiones consecuencia de las actividades que realiza el sujeto u organización, pero que tienen lugar en fuentes que posee o controla otro sujeto). Se consideran las generadas como consecuencia del consumo eléctrico en las instalaciones.
Alcance 3:
• otras emisiones que incluyen el resto de emisiones indirectas, no contempladas en el alcance 2. Las emisiones de alcance 3 son consecuencia de las actividades del sujeto u organización, pero provienen de fuentes que no son poseídas o controladas por el sujeto u organización
CÁLCULO HUELLA DEL CARBONO
«La huella d carbono es un certificado en el se que miden las emisiones de dióxido de carbono (CO2) que se realizan en la cadena de producción de bienes, desde la obtención de materias primas hasta el tratamiento de desperdicios, pasando por la manufacturación y el transporte».
ALC
AN
CES
CER
TIFI
CA
DO
S 6
35
Estrella de Levante sustenta su compromiso con la sostenibilidad sobre la Ecoeficiencia y ha venido apostando fuerte por la implantación de las Mejores Técnicas Disponibles .
El agua es un recurso básico e imprescindible en el proceso de elaboración de la cerveza
De la mano de AENOR certificamos desde hace 15 años nuestros sistemas de Gestión de Calidad, Medioambiente, Prevención y Energía.
Sólo a partir de la mejora continua se logra la Excelencia Empresarial.
Estrella de Levante como referente en el cálculo de su Huella Hídrica y pionera en el sector
1
2
3
5
4
Cálculo de la huella hídrica 6
Historia del concepto Huella hídrica.
36
6
37
CÁLCULO DE LA HUELLA HIDRICA.
« La huella hídrica es un indicador del uso del agua dulce que se centra tanto en el uso directo como indirecto del agua de un consumo o productor»
Huella Hídrica VERDE
Volumen agua de lluvia consumida (evaporada)
incorporada en el producto o devuelta a otra cuenca
Huella hídrica azul
Volumen de agua superficial o pozo consumida (evaporada)
incorporada en el producto o devuelta a otra cuenca
Huella hídrica gris
Volumen de agua superficial o pozo
contaminada
6
Componentes de la huella hídrica
38
6
39
6
40
La huella hídrica media de un consumidor español. 6
41
Gasto de agua en la generación de electricidad
Fuente: Mekonnen, Gerbens-Leenes & Hoekstra (2015)
6
42
Huella hídrica de la generación de electricidad 2035. Escenarios.
Fuente: Mekonnen, Gerbens-Leenes & Hoekstra (2015)
6
43
El proyecto dispone de la certificación de AENOR y sigue la metodología de la
Water Footprint Network, por lo tanto, es una garantía de calidad.
El cálculo de la huella incluye el de todas las materias primas: agua, cebada malteada y lúpulo.
El origen de las materias primas utilizadas en la producción condiciona el impacto final en la HH del producto y de la empresa.
Elaboramos nuestra propia malta a partir de cebada cervecera cultivada en tierras de Albacete y Noroeste de Murcia.
Disponemos de un sistema informático de trazabilidad y gestión de la cebada desde su cultivo hasta su llegada a la fábrica, que controla el agua empleada en cada finca.
Cálculo de la huella hídrica 6
44
Trazabilidad de nuestra cerveza hasta nuestras materias primas
6
45
o Desglosar el gasto de agua de cada fase productiva identificando el porcentaje de
huella verde, azul y gris.
o La mayor parte de la HH proviene de las materias primas (>96%) la parte agrícola juega un papel muy importante para reducir la HH total de cualquiera de los productos elaborados.
Importante disponer de HH de los proveedores.
Involucrar cadena de suministro en la reducción del consumo de agua.
o La HH de los productos en base a cerveza es muy dependiente de las proporciones de materia prima de la mezcla.
o La HH del vino es 2,3 veces mayor que la cerveza, debido fundamentalmente al mayor consumo de agua de su materia prima.
Conclusiones del cálculo
Cerveza
Materias primas 57% - 30% - 14%
Proceso 0% - 37% - 63%
6
46
Certificado AENOR cálculo de huella hídrica
6
47
Certificado AENOR cálculo de huella hídrica 6
https://youtu.be/T5e4ZX2rP5Y Juan A. López Abadía [email protected]
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