LISTA DE CHEQUEO DE MATERIAS PRIMAS

NOMBRE DE MATERIA PRIMA.

ALMACENAMIENTO COLOR pH OLOR TEXTURA VIDA ÚTIL

CUMPLE L Y D

SI NO SICUMPLE

NO CUMPLE

Harina de trigo. El producto de debe almacenar en un área fresca y seca que permita la protección contra la humedad, olores extraños u otros contaminantes.T°: entre 29 y 30°C.

blanco 6-6.2

Fécula de maíz

Suave. 12 meses.

Levadura. Consérvese a temperatura ambiente.T°: entre 30 y 32°C.

Café claro.

6.0-6.2

Ligeramente fuerte.

Rústica. 24 meses.

Azúcar. Conservar en un lugar fresco y evitar la humedad.T°: entre 25 y 30°C

blanco no incolora Dura granulada.

12 meses.

Sal Conservar en un lugar fresco y evitar la humedad.T°: entre 30 y 32°C.

blanco 7. Fuerte. Grumosa. 12 meses.

Margarina. Amarillo. 6.1-6.4

Característico.

Suave. 7 meses.

Bocadillo. A una temperatura inferior a 30°C.

Rojo. 3.5 Característico.

Dura. 6 meses.