Lista de chequeo de materias primas (1)
2
LISTA DE CHEQUEO DE MATERIAS PRIMAS NOMBRE DE MATERIA PRIMA. ALMACENAMIENTO COLOR pH OLOR TEXTURA VIDA ÚTIL CUMPLE L Y D SI NO SI CUMPLE NO CUMPLE Harina de trigo. El producto de debe almacenar en un área fresca y seca que permita la protección contra la humedad, olores extraños u otros contaminantes. T°: entre 29 y 30°C. blanco 6- 6.2 Fécula de maíz Suave. 12 meses. Levadura. Consérvese a temperatura ambiente. T°: entre 30 y 32°C. Café claro. 6.0 - 6.2 Ligeramente fuerte. Rústica. 24 meses. Azúcar. Conservar en un lugar fresco y evitar la humedad. T°: entre 25 y 30°C blanco no incolora Dura granulada . 12 meses.
-
Upload
danitza-26 -
Category
Documents
-
view
895 -
download
7
Transcript of Lista de chequeo de materias primas (1)
LISTA DE CHEQUEO DE MATERIAS PRIMAS
NOMBRE DE MATERIA PRIMA.
ALMACENAMIENTO COLOR pH OLOR TEXTURA VIDA ÚTIL
CUMPLE L Y D
SI NO SICUMPLE
NO CUMPLE
Harina de trigo. El producto de debe almacenar en un área fresca y seca que permita la protección contra la humedad, olores extraños u otros contaminantes.T°: entre 29 y 30°C.
blanco 6-6.2
Fécula de maíz
Suave. 12 meses.
Levadura. Consérvese a temperatura ambiente.T°: entre 30 y 32°C.
Café claro.
6.0-6.2
Ligeramente fuerte.
Rústica. 24 meses.
Azúcar. Conservar en un lugar fresco y evitar la humedad.T°: entre 25 y 30°C
blanco no incolora Dura granulada.
12 meses.
Sal Conservar en un lugar fresco y evitar la humedad.T°: entre 30 y 32°C.
blanco 7. Fuerte. Grumosa. 12 meses.
Margarina. Amarillo. 6.1-6.4
Característico.
Suave. 7 meses.
Bocadillo. A una temperatura inferior a 30°C.
Rojo. 3.5 Característico.
Dura. 6 meses.
