Universidad Católica San Antonio de Murcia - Tlf: (+34) 968 27 88 00 [email protected] - www.ucam.edu
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Guia Docente 2018/2019
Farmacología General, Nutrición y Dietética Humana
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Juan José Hernández Morante - Tlf: (+34) 968 27 88 00 - [email protected]
Rev. 10
30/07/2018 14:44
Índice
Farmacología General, Nutrición y Dietética Humana ..................................................... 3
Breve descripción de la asignatura ................................................................................... 3
Requisitos Previos .............................................................................................................. 4
Objetivos .............................................................................................................................. 4
Competencias ...................................................................................................................... 4
Metodología ......................................................................................................................... 7
Temario ................................................................................................................................. 7
Programa de la enseñanza teórica .............................................................................................. 7
Programa de la enseñanza práctica ............................................................................................ 9
Relación con otras asignaturas del plan de estudios. ..................................................... 9
Sistema de evaluación ...................................................................................................... 10
Bibliografía y fuentes de referencia ................................................................................. 11
Bibliografía básica ...................................................................................................................... 11
Web relacionadas .............................................................................................................. 12
Recomendaciones para el estudio ................................................................................... 13
Materiales didácticos. ....................................................................................................... 14
Tutorías .............................................................................................................................. 14
Farmacología General, Nutrición y Dietética Humana
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Farmacología General, Nutrición y Dietética Humana
Módulo: Ciencias Básicas Comunes.
Materia: Farmacología, Prescripción Enfermera, Nutrición y Dietética Humana.
Carácter: Formación Básica.
Nº de créditos:6 ECTS.
Unidad Temporal: Segundo/ Cuatrimestral
Profesor/a de la asignatura: Dr. Juan José Hernández Morante
Email: [email protected]
Horario de atención a los alumnos/as: De lunes a viernes de 10:00 – 13:00 y 17:00 – 19:00h
Profesor/a coordinador de curso: Dra. Maravillas Giménez Fernández
Breve descripción de la asignatura
La asignatura de FARMACOLOGÍA GENERAL, DIETÉTICA Y NUTRICIÓN HUMANA tiene dividida
sus contenidos teóricos en dos unidades, tal y como se describe a continuación:
Unidad I: Farmacología General
Generalidades, mecanismos de acción, farmacocinética, farmacología en los diferentes estados
patológicos y fisiológicos, reacciones adversas, interacciones farmacológicas, incompatibilidades.
Unidad II: Nutrición y Dietética Humana
Principios de la nutrición, grupos de alimentos, dieta equilibrada, bioquímica nutricional, nutrición
enteral y parenteral, dietoterapia. Farmacología del metabolismo y la nutrición.
Brief Description
General Pharmacology, Human Nutrition and Dietetic subject is divided in two theory modules, as it
is described:
UNIT I: General Pharmacology
In this module, history, basic concepts, pharmacodynamics, pharmacokinetics and the pharmacology
in several physiological stages is studied.
UNIT II: Human Nutrition and Dietetics & Metabolic and Nutritional Pharmacology
In this module, Basic Nutrition and Dietetics concepts are explained, as well as several biochemical
and clinical nutrition principles, which are also studied. The use of drugs related with diabetes,
hypercholesterolemia and other metabolic disease are explained.
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In this module the use of drugs related with diabetes, hypercholesterolemia and other metabolic
disease are studied.
Requisitos Previos
Para una mayor comprensión de los contenidos, se recomienda que el alumno haya superado las
asignaturas de Bioquímica, Biología y Fisiología de 1º de Grado de Enfermería.
Objetivos
1. Adquirir conocimientos amplios de farmacología general, dietética y nutrición humana, para
dar respuesta a las necesidades y expectativas de la salud de las personas, familias, grupos
y comunidad.
2. Utilizar la metodología científica relacionada con el manejo de fármacos, dosis y
administración
3. Adquirir instrumentos necesarios para desarrollar una actitud crítica y reflexiva
4. Conocer los principios de utilización, indicación y autorización del uso de medicamentos
5. Conocer los diferentes grupos de fármacos relacionados con el metabolismo de
carbohidratos y de lípidos
6. Conocer las necesidades nutricionales de las personas sanas y con problemas de salud
7. Identificar los principales problemas nutricionales de la sociedad actual e intentar proponer
una estrategia terapéutica adecuada
8. Administrar con seguridad fármacos y otras terapias
Competencias
Competencias MECES1: Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área
de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel
que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican
conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
MECES2: Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma
profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y
defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
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MECES3: Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes
(normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas
relevantes de índole social, científica o ética.
MECES4: Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un
público tanto especializado como no especializado
MECES5: Que los estudiantes hayan desarrollado aquéllas habilidades de aprendizaje necesarias
para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.
G1. Ser capaz, en el ámbito de la enfermería, de prestar una atención sanitaria técnica y profesional
adecuada a las necesidades de salud de las personas que atienden, de acuerdo con el estado de
desarrollo de los conocimientos científicos de cada momento y con los niveles de calidad y seguridad
que se establecen en las normas legales y deontológicas aplicables.
G2. Planificar y prestar cuidados de enfermería dirigidos a las personas, familia o grupos, orientados
a los resultados en salud evaluando su impacto, a través de guías de práctica clínica y asistencial,
que describen los procesos por los cuales se diagnostica, trata o cuida un problema de salud.
G6. Basar las intervenciones de la enfermería en la evidencia científica y en los medios disponibles.
G9. Fomentar estilos de vida saludables, el autocuidado, apoyando el mantenimiento de conductas
preventivas y terapéuticas.
G10. Proteger la salud y el bienestar de las personas, familia o grupos atendidos, garantizando su
seguridad.
G14. Establecer mecanismos de evaluación, considerando los aspectos científico–técnicos y los de
calidad.
G15. Trabajar con el equipo de profesionales como unidad básica en la que se estructuran de forma
uni o multidisciplinar e interdisciplinar los profesionales y demás personal de las organizaciones
asistenciales.
T1: Capacidad de análisis y síntesis.
T2: Capacidad de organización y planificación.
T3: Conocimiento de informática relativo al ámbito de estudio.
T4: Toma de decisiones.
T5: Trabajo en equipo.
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T7: Habilidad en relaciones interpersonales.
T8: Razonamiento crítico.
T9: Compromiso ético.
T10: Aprendizaje autónomo.
T11: Adaptación a nuevas situaciones.
T14: Motivación por la calidad.
T16: Resolución de problemas.
EFB3 Conocer el uso y la indicación de productos sanitarios vinculados a los cuidados de enfermería.
EFB5Utilización de los medicamentos, evaluando los beneficios esperados y los riesgos asociados
y/o efectos derivados de su administración y consumo.
EFB6Conocer y valorar las necesidades nutricionales de las personas sanas y con problemas de
salud a lo largo del ciclo vital, para promover y reforzar pautas de conducta alimentaria saludable.
EFB7Identificar los nutrientes y los alimentos en que se encuentran.
EFB8 Identificar los problemas nutricionales de mayor prevalencia y seleccionar las
recomendaciones dietéticas adecuadas.
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Temario
Programa de la enseñanza teórica
Unidad didáctica I. Farmacología
Tema 1. Generalidades en farmacología. 1.1 Historia de la farmacología. 1.2 Definiciones y
conceptos. 1.3 Disciplinas que integran la farmacología. 1.4 El medicamento en la sociedad actual.
Tema 2. Formas farmacéuticas. 2.1 Formas orales líquidas. 2.2 Formas orales sólidas. 2.3
Preparaciones inyectables. 2.4 Implantes. 2.5 Otras formas farmacéuticas.
Tema 3. Vías de administración. 3.1 Vía oral. 3.2 Vía sublingual. 3.3 Vía inhalatoria. 3.4 Vía
intravenosa. 3.5 Vía intramuscular. 3.6 Vía Subcutánea. 3.7 Vía tópica. 3.8 Otras vías de
administración.
Metodología Horas
Horas de
trabajo
presencial
Horas de
trabajo
no presencial
Clases en el aula 36
60 horas
(40 %)
Seminarios Teórico-Prácticos 16
Evaluación en el aula 4
Tutorías 4
Estudio personal 60
90 horas
(60 %)
Búsqueda de información,
preparación de trabajos y
actividades de aprendizaje
virtual
30
90
Metodología
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Tema 4. Farmacodinamia: Mecanismos de acción de los fármacos. 4.1 Receptores
farmacológicos. 4.1.1. Interacción fármaco-receptor. 4.1.2 Fármacos agonistas y antagonistas. 4.1.3
Posibles puntos de unión para influir farmacológicamente en la función celular. 4.1.4. Mecanismos
moleculares de acción.
Tema 5. Farmacocinética. 5.1 Conceptos generales. 5.2 Proceso de absorción. 5.3 Proceso de
distribución. 5.4. Procesos de metabolismo y de excreción. 5.5. Curvas de niveles plasmáticos.
Tema 6. Farmacología en los diferentes estados fisiológicos y patológicos. 6.1 Farmacología
en el embarazo y lactancia. 6.2 Pautas generales de utilización de fármacos en el embarazo. 6.3
Farmacología en la lactancia. 6.4 Farmacología en pediatría. 6.5 Farmacología en geriatría. 6.6
Farmacología en pacientes con insuficiencia renal. 6.7 Farmacología en pacientes con insuficiencia
hepática.
Tema 7. Reacciones adversas a los medicamentos. 7.1 Farmacovigilancia. 7.2 Reacciones
adversas a los medicamentos: Conceptos. 7.3 Interacciones farmacológicas. 7.4 Sistema Español
de Farmacovigilancia. La “Tarjeta Amarilla”. 7.5 Fuentes de información de medicamentos. 7.6
Historia farmacológica dentro de la historia de un paciente. 7.7. Prevención de reacciones en
fármacos de nuevo desarrollo.
Unidad didáctica II. Nutrición y dietética
Tema 1. Principios generales de la nutrición I: Nutrientes 1.1 Energía, nutrición y nutrientes. 1.2
Aportaciones de Hidratos de Carbono, Lípidos y proteínas en la dieta. 1.3 Elementos químicos
esenciales y vitaminas necesarias en la alimentación.
Tema 2. Principios generales de la nutrición II: Los alimentos. 2.1 Higiene alimentaria. 2.2
Clasificación. 2.3 Grupos de alimentos: Lácteos. Carnes, Cereales, Frutas, Verduras y Alimentos
grasos. 2.4 Otros alimentos. 2.5 Los nuevos alimentos.
Tema 3. Metabolismo nutricional. 3.1 Metabolismo de los hidratos de Carbono. 3.2 Metabolismo
de los Lípidos. 3.3 Metabolismo de las Proteínas. 3.4 Integración Metabólica
Tema 4. Técnicas especiales de nutrición: nutrición enteral y parenteral. 4.1 Introducción. 4.2
Tipos de alimentación para nutrición enteral. 4.3 Alimentos aptos para las dietas por sonda. 4.4
Indicaciones de la nutrición enteral. 4.5 Preparación y administración de las dietas por sonda. 4.6
Indicaciones de la nutrición parenteral. 4.7 Tipos de nutrientes apropiados en nutrición parenteral.
4.8Complicaciones de la nutrición enteral y parenteral. 4.9 Casos prácticos.
Tema 5. Introducción a la dietoterapia I. 5.1 Dieta equilibrada. 5.2 Dieta para ciertas situaciones
fisiológicas. 5.3 Dietas en el ámbito hospitalario. 5.4 Dietas progresivas. 5.5 Dietas basales.
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Tema 6. Introducción a la dietoterapia II. 6.1 Tratamiento dietético de la obesidad. 6.2 Tratamiento
dietético de la diabetes. 6.3 Tratamiento dietético de las enfermedades cardiovasculares. 6.4 Otros
tratamientos dietéticos.
Tema 7. Farmacología de los hidratos de carbono y los lípidos. 7.1 Enfermedades relacionadas
con el metabolismo de los hidratos de carbono. 7.2 Insulina. 7.3 Hipoglucemiantes orales. 7.4
Enfermedades relacionadas con el metabolismo de los lípidos. 7.5 Fármacos
hipolipemiantes.7.6Estatitnas. 7.7 Farmacología en la obesidad.
Tema 8 (Tutoría). Bases para la individualización del tratamiento. 8.1 Factores que influyen en
la respuesta individual a un fármaco. 8.2 Farmacogenética. 8.3 Farmacogenómica. 8.4
Nutrigenómica.
Programa de la enseñanza práctica
Seminario 1. Aspectos farmacocinéticos básicos aplicados a la administración de fármacos
Seminario 2. Valoración antropométrica de las necesidades nutricionales
Seminario 3. Cálculo de las necesidades nutricionales de un individuo
Seminario 4. Diseño de una dieta equilibrada y dietas para el tratamiento de ciertas patologías. uso
del programa informático Dietsource®
Seminario 5. Valoración del estado nutricional de un individuo.
Seminario 6. Conceptos prácticos de la nutrición enteral y parenteral
Seminario 7. Nutrición en diferentes estados de salud
Seminario 8. Sesiones clínicas de nutrición y dietética.
Relación con otras asignaturas del plan de estudios.
Existe una gran relación de la asignatura de Farmacología, Nutrición y Dietética con otras materias,
ya que es imprescindible tener amplios conocimientos previos de Fisiología, Anatomía, Microbiología
y Bioquímica. Además, se complementa directamente con la asignatura de Farmacología Clínica
para obtener un conocimiento más amplio de todos los aspectos relacionados con la Farmacología.
La asignatura guarda relación con todas las asignaturas que forman parte del módulo de Ciencias
Básicas. Así mismo, existe una gran relación de la asignatura de Farmacología, Nutrición y Dietética
Humana con otras materias, ya que es imprescindible tener un amplio conocimiento de los contenidos
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de farmacología y nutrición para comprender las bases terapéuticas de la mayoría de asignaturas de
enfermería, como enfermería clínica I y II, enfermería maternal, infantil, psiquiátrica, etc…
Sistema de evaluación
Convocatoria de Febrero/Junio/Septiembre:
- Parte teórica:
Se realizarán dos exámenes cada uno de los exámenes parciales tiene una calificación
correspondiente al 35% de la nota final, lo que en su conjunto corresponde a un 70%
- Parte práctica:
Examen práctico:
Se realizará un examen para demostrar las habilidades adquiridas en los seminarios teórico-
prácticos, ponderando su calificación en un 20%.
Realización de Trabajos:
La participación del estudiante en las diversas actividades formativas que conforman la
asignatura se evaluará a través de la entrega y corrección de ejercicios, trabajos, casos
prácticos y/o problemas, ponderando su calificación en un 10%
El alumno superará la asignatura cuando la media ponderada sea igual o superior a 5 puntos y se
hayan superado todas las partes que componen el sistema de evaluación cuya ponderación global
sea igual o superior al 20%.
Si el alumno tiene menos de un 5 en alguna de las partes cuya ponderación sea igual o superior al
20%, la asignatura estará suspensa y deberá recuperar esa/s parte/s en la siguiente convocatoria
dentro del mismo curso académico. La/s parte/s superada/s en convocatorias oficiales
(Febrero/Junio) se guardarán para las sucesivas convocatorias que se celebren en el mismo curso
académico.
En caso de que no se supere la asignatura en la Convocatoria de Septiembre, no contarán las partes
aprobadas para sucesivos cursos académicos.
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El sistema de calificaciones (RD 1.125/2003. de 5 de septiembre) será el siguiente:
0-4,9 Suspenso (SS)
5,0-6,9 Aprobado (AP)
7,0-8,9 Notable (NT)
9,0-10 Sobresaliente (SB)
La mención de “matrícula de honor” podrá ser otorgada a alumnos que hayan obtenido una
calificación igual o superior a 9,0. Su número no podrá exceder del 5% de los alumnos matriculados
en una materia en el correspondiente curso académico, salvo que el número de alumnos
matriculados sea inferior a 20, en cuyo caso se podrá conceder una sola matrícula de honor.
Bibliografía y fuentes de referencia
Bibliografía básica
Nutrición, Diagnóstico y Tratamiento, 7ª Edición. Sylvia Escott-Stump. Wolters Kluwer Health:
Lippincott Williams & Wilkins. 2012.
Mataix J. Nutrición y alimentación humana. Madrid: Ergón; 2009.
Gil A. Colección Tratado de Nutrición. Madrid. Panamericana. 2010
Flórez J. Farmacología humana. 5ª Edición. Barcelona: Masson-Salvat; 2014.
Goodman S., Gilman’s. Las bases farmacológicas de la terapéutica. Madrid: McGraw-Hill-
Interamericana; 2007.
Bibliografía complementaria
Mary Width, Tonia Reinhard. Guía Básica de Bolsillo para el profesional de la Nutrición
Clínica. Wolters & Kluwer Health: Lippincott Williams & Wilkins. 2009.
Hernández Morante JJ, Cara Salmerón V, Jiménez Rodríguez D. Papel de Enfermería en el
tratamiento de la Obesidad. Editorial EAE, 2013.
Baños Díez JE. Principios de farmacología clínica. Bases científicas de la utilización de
medicamentos. Barcelona: Masson; 2002.
Alfredo Martínez, J. Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y dietética. Madrid. McGraw-
Hill, 2000.
Somoza Hernández B, Cano González MV, Guerra López P. Farmacología en enfermería:
casos clínicos. Madrid : Médica Panamericana, 2012.
Castells S, Hernández M. Farmacología en enfermería. Madrid: Harcourt; 2000.
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Cervera P, Clapes J, Rigolfas R. Alimentación y Dietoterapia. Madrid: McGraw-Hill-
Interamericana; 2004.
Gómez Candela C, Iglesias Rosado C. Actualización en Nutrición. Madrid: Sanitaria 2000;
2004.
Arrazola Saniger, Marcela (coord.). Farmacología aplicada. Jaen : Formación continuada
Logoss, 2001
Guyton M.D. Tratado de fisiología médica. Madrid: McGraw-Hill-Interamericana; 2003.
L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump; traducción Ana María Ocaña y José Rafael Blengio
Pinto. Nutrición y Dietoterapia. Madrid: McGraw-Hill-Interamericana; 2001.
Pedrón Giner, Consuelo (coord.)Alimentación y nutrición e pediatría: aspectos básicos
.Madrid : Universidad Autónoma de Madrid, 2009
López-Nicolás JM. Nuevos alimentos para el siglo XXI. Murcia: UCAM. Quaderna; 2004.
Morgan SL, Weinsier RL. Nutrición clínica. Madrid: Harcourt; 2000.
Mosquera JM, Galdós P. Farmacología clínica para enfermería. 4ª edición. Madrid: McGraw-
Hill-Interamericana; 2005.
Mycek MJ. Farmacología. Madrid: McGraw-Hill-Interamericana; 2004.
Pradillo P. Farmacología en enfermería. Madrid: DAE; 2003.
Rang HP, Dale MM, Ritter JM, Moore PK. Farmacología (7ª Ed.). Madrid: Elsevier; 2012.
Rodés J, Carné X, Trilla A, Albanell Mestres J. Manual de terapéutica médica. Barcelona:
Masson; 2002.
Santos B, Guerrero D. Administración de medicamentos: Teoría y práctica. Madrid: Díaz de
Santos; 1994.
Valenzuela AJ. Guía de intervención rápida de Enfermería en Farmacología. Madrid: DAE;
2004.
Wardlaw GM. Perspectivas en Nutrición. Madrid: McGrawHill- Interamericana; 2004.
Web relacionadas
Páginas de información general:
1. Colegio Oficial de Farmacéuticos de Murcia: www.cofrm.com/
2. Portalfarma: http://www.portalfarma.com/Paginas/default.aspx
3. Vademecum: http://www.vademecum.es/
4. PubMed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/Entrez
5. OMS-Nutrición: http://www.who.int/topics/nutrition/es/
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Revistas Científicas específicas:
1. Clinical Pharmacology and Therapeutics:
https://ascpt.onlinelibrary.wiley.com/journal/15326535
2. International Journal of Obesity: http://www.nature.com/ijo/index.html
3. Journal of Lipid Research: http://www.jlr.org
4. American Journal of Clinical Nutrition: http://ajcn.nutrition.org/
5. The Pharmacogenomics Journal: http://www.nature.com/tpj/index.html
6. The Journal of the American Medical Association: http://jama.jamanetwork.com/journal.aspx
Sociedades Científicas:
1. Sociedad Española de Nutrición: http://www.sennutricion.org/es/inicio
2. Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad: http://www.seedo.es/
3. Sociedad Española de Nutrición Comunitaria: http://www.nutricioncomunitaria.org/
4. Sociedad Española de Farmacología: http://www.socesfar.com/
5. American Academy of Nutrition and Dietetics: http://www.eatright.org
6. American Medical Association: http://www.ama-assn.org
Recomendaciones para el estudio
Se recomienda estudiar la materia de forma diaria, continuada y ordenada. Las horas de estudio
deberán de ser fijadas por el propio alumno en función de las habilidades de aprendizaje que posea.
Se recomienda hacer uso de la bibliografía de referencia de la asignatura. Se recomiendo asimismo
poseer conocimientos básicos de informática (uso de internet, correo electrónico, etc.), así como de
productos ofimáticos (Word, Powerpoint, etc.).
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Materiales didácticos.
Se necesitará una bata de laboratorio para las prácticas, así como una calculadora científica. Es
recomendable disponer de un ordenador personal con conexión a Internet para realizar ciertas
tareas.
Tutorías
Las tutorías de la asignatura de Farmacología, Nutrición y Dietética Humana están enfocadas a la
realización de las siguientes actividades:
Realización, seguimiento y evaluación de trabajos
Orientación personal sobre los contenidos de la asignatura, los sistemas de evaluación y las
metodologías
Consolidación de los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes en áreas de
competencias transversales o generales como trabajo en equipo, comunicación oral y escrita,
valores asociados a la práctica profesional y aprendizaje autónomo del estudiante.
Presentación de material audiovisual didáctico.
Grupos de discusión
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