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2. PROYECTOEMPRENDEDOR 3. GALLETASDE QUINUA 4. DietaGFCFSFLa dieta GFCFSF,conocida como laDieta del AutismoLibre de glutenLibre delcteosLibre de 5. PREPARACI ON 6. PARA PREPARAR NUESTRAS DELICIOSAS GALLETAS NECESITAREMOS..!!!!!Ingredientes Secos:- 140g de harina de arroz- 70g de almidn de yuca- 65g de harina de quinua- 75g de hojuelas de quinua- 1 cdta de goma xantan- cdta de sal- 1 cdta de bicarbonato desodio- 1 cdta de polvo parahornear- 1 cdta de canela- 1 cdta de vainilla pura enpolvo- 125 g de xilitol 7. Ingredientes lquidos: Otros ingredientes:- 2 huevos - taza (120ml) de trozos o- 2/3 de taza (160ml) de chispas de chocolateaceite (preferiblemente(tengan cuidado con losuno prensado eningredientes de las chispasfro, por ejemplo de de chocolate, tiene que estarajonjol)de acuerdo con su dieta o- 50 gotas pueden preparar Chispas dede Stevia lquida (paraChocolate Caserasreemplazar 15 CDAS deazcar)- 3-6 CDAS de agua 8. :Si no puedes conseguir o no estan permitidos entu dieta los anteriores ingredientes podras sustituirlos por:- Almidn de yuca se puede sustituir por fcula de papa- Polvo para hornear se puede sustituir por bicarbonato desodio o pueden preparar su Polvo para hornear casero- Xilitol se puede sustituir por cualquier tipo de azcar o sussustitutos ms saludables (fructosa, miel, miel de agave, panelaen polvo..), pero la receta ya no queda entonces libre deazcar.Ver el artculo acerca del azcar, sus sustitutos e ndicesglucmicos.Tambin se puede sustituir por ms Stevia en este caso hayque disminuir la cantidad de ingredientes lquidos y huevos, yaque la stevia no reemplaza la cantidad de azcar (una gota destevia lquida endulza igual que una cucharadita de azcar).- Stevia se puede sustituir por 15 CDAS de xilitol, cualquiertipo de azcar o sus sustitutos ms saludables(fructosa, miel, miel de agave, panela en polvo..), pero la recetaya no queda entonces libre de azcar.- Goma xantan se puede sustituir por goma guar 9. PASOS: 10. 1. Precalentar el horno a 300-350F (150- 180C) con la temperatura ms baja las galletas se hornean ms tiempo y quedan ms crujientes. Con la temperatura ms alta quedan ms blanditas.2. Preparar el molde (engrasarlo con aceite o utilizar papel para hornear). 3. Mezclar todos los ingredientes secos 11. 4. Mezclar5. Aadir la mezcla dehuevos, aceitelos ingredientes secos, mezclar (la y stevia con masa es bastante batidora depegajosa y espesa).mano. 12. 6. Aadir agua si esnecesario (de acucharadas)7. Aadir los trozos (laschispas) de chocolate,colocar fruta para dar susabor y colorante vegetalpara dar el color . 13. 8. Con una cuchara poner bolitas de masa en el molde.9. Aplastar las bolitas con ayuda de una cucharita mojada y darles la forma de galletas. 14. 10. Hornear hasta quelas galletas quedenduritas y doradas.11. Espera a que estenfrias , y preparate ydegustar de las galletasde quinua mas deliciosasque podrias probar..!!! 15. Con cada receta siga su dieta y las recomendaciones de su mdico.Si tiene cualquierpregunta acerca de la receta no dude en contactarme. 16. COSTOS DE PRODUCCINCon esta cantidad de material se produce 15galletas.
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