8/18/2019 GACHAS MANCHEGAS
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GACHAS MANCHEGAS
Ingredientes:
- 4 cucharadas soperas de harina de almortas (1 por persona)
- 3 dientes de ajo - 3 lonchas de panceta
- 1 chorizo
- 500ml de agua aproximadamente
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de pimentón dulce o un pimiento seco rito
- sal al gusto
- 1 guindilla (opcional)
Elaboración:
!n una sart"n ponemos un poco de aceite # re$mos un pimiento rojo seco% &o sacamos
# lo reservamos%
'ortamos la panceta a trocitos # la re$mos en ese mismo aceite cuando est" casi hecha
aadimos los chorizos # los ajos picados o enteros% 'uando est"n dorados sacamos
todo del aceite # lo reservamos%
!n el mismo aceite donde hemos rito la panceta # el chorizo aadimos la harina (1cucharada sopera por persona) la rehogamos un po*uito e igual *ue cuando hacemos
+echamel vamos echando agua poco a poco mientras removemos para *ue no *ueden
grumos%
,achacamos el pimiento seco rito # los ajos en un mortero le ponemos un po*uito de
agua # se lo aadimos a las gachas junto con la guindilla si las *ueremos picantes # sal
al gusto%
&as ponemos a cocer mientras vamos removiendo para *ue no se peguen%
'uando tomen consistencia # ha#an hervido un poco #a estarn listas para comer%
&as servimos con la panceta # el chorizo por encima%
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