PROYECTO DILO – CASO DE ÉXITO Transferencia Tecnológica
Empresa Asesorada
Repostería Matilde Arroyo
Sector
Industria
CIDEc y GIC Responsables
Yolanda Guerra Guerra
Ana García Suárez
Actividad de la empresa
Empresa familiar que elabora repostería tradicional desde
“1958”, y que de generación en generación ha trasmitido la
excelencia de éstos productos palmeros de calidad.
Especialización en la elaboración de Bienmesabe y
Principe Alberto, gran cuota de mercado en todos sus
productos
Propuesta de Proyecto Innovador Realizada
Existe una necesidad de una transferencia tecnológica para conseguir desarrollar un conservante natural que
permita mantener sus productos de repostería en perfectas condiciones organolépticas, nutricionales y
sanitarias, y que ello haga viable la comercialización de estos a otras islas, lo cual, en estos momentos no es
posible mediante cadena de frío. El principal interés radica en aplicar esta solución a su producto más
comercializado, el “Príncipe Alberto”, al que se considera con posibilidades de introducirse en nuevos
mercados insulares con garantías.
A través de los agentes DILO se ha realizado un análisis e identificación de necesidades y oportunidades de
mejora en la cadena de valor de la empresa, así como evaluación de la idea de proyecto, y orientación del
proyecto por la vía más adecuada; su derivación a la Red CIDE.
Resultados Esperados
Reforzar el mercado fuera de la isla con éste producto
Posicionarse como empresa líder no sólo en la isla sino fuera de ella.
Valorar la materia prima y su calidad, dar publicidad a La Palma.
Potenciar ésta pequeña industria, para ser más competitiva.
Beneficios para la empresa
Introducir un nuevo producto en el mercado fuera de la isla.
Producir más cantidad, para adaptarse a la nueva demanda.
Puesta en valor de la Isla de La Palma, con sus productos y tradiciones.