ClavesIngr. prin.:Masas Y Hojaldres

Plato:Principal

Estilo: Cocina casera, Cocinade fiesta, Cocina italiana,

Ambiente: Buffet, Friends,

Tiempo: alto

Dificultad: bajo

Por: Roberto Salvatore Cristiano

Ingredientes principales

Para la masa:1 l de agua tibia1300 g de harina10 g de levadura fresca de

panadería50 g de sal1 chorro de aceite de olivaPara el calzone:MozzarellaSalsa de tomate caseraJamón yorkSalami picanteAceite de oliva virgen

Preparación

En primer lugar, echamos agua en un bol con un chorrode aceite, levadura y añadimos poco a poco la harina.

Luego, agregamos la sal y amasamos hasta queobtengamos una bola suave.

A continuación, cortamos la masa en trozos de 200 g yla dejamos reposar dos horas, tapada de un trapohúmedo.

Seguidamente, extendemos la bola con la ayuda de unrodillo, formando una base de pizza redonda.

Colocamos la mozarella, la salsa de tomate casera, eljamón york y el salami picante en el centro de la basey la doblamos en forma de empanadilla. Sellamos bienel borde para que al cocinarla no se salga el relleno.

Por último, freímos el calzone en una sartén de bordesaltos con abundante aceite.

Servimos.

Notas

Hoja de impresión de Calzone salado frito http://www.canalcocina.es/receta/calzone-salado-frito/vista/impresion

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